蔗糖的化学深加工

本文介绍了山梨醇，甘露醇，高纯果糖，结晶果糖，葡萄糖酸钙，甘油，低聚果糖，黄原胶，右旋糖酐，焦糖、蔗糖酯类，卤代蔗糖衍生物，聚尿烷树脂等以蔗糖为原料生产的十几种化工产品的用途、性质及生产。     

蔗糖的化工利用

综述了由蔗糖生产的25种化学品。这些产品,有的是高附加值的,如黄原胶、结品果糖、聚蔗糖、焦糖色素、抗生素、维生素和其他医药品;有的是结构和功能特殊、石油化工无法替代的,如蔗糖酯类、蔗糖卤代衍生物、寡果糖、巴列丁萘糖、蔗糖黄原酸酯和蔗糖聚尿烷等;有的是石油化工供应不足的,如甘油及其代用品等。这些产品是目前有竞争力的产品。     

果糖生产技术概述

概述了果糖的技术发展和生产技术,介绍了采用菊粉水解、蔗糖水解及淀粉水解异构化等方法制备果葡糖浆技术,以及用模拟移动床(SMB)技术和复盐法、果糖结晶法分离果葡糖的工艺。综合国内外市场现状指出中国果糖市场的发展前景广阔。     

以蔗糖为原料制取的甜味剂

以蔗糖为原料，可制取果糖、甘露醇、山梨醇、蔗糖素等甜味剂。     

果糖制备及其应用

果糖又名左旋糖,是一种普通的天然糖,常作为饮食的组成部分。最初它从蔗糖中分离出来,各种水果和植物中均有丰富的含量。例如在蜂蜜中约含40％果糖,樱桃、香蕉、梨、苹果和葡萄等则含5～7％,菊粉为纯果糖的原料。过去结晶果糖由于精制困难,价格昂贵,未能推广。七十年代初,淀粉糖工业发展,开拓了采用葡萄糖异构酶生产第一代     

果糖和蔗糖转化合成5-羟甲基糠醛的研究

以果糖或蔗糖为原料合成呋喃基衍生物是生物质转化利用的重要过程之一。将己内酰胺和对苯甲磺酸进行中和反应制备了有机盐（即己内酰胺-对甲苯磺酸盐）,并研究该有机盐催化果糖和蔗糖脱水合成5-羟甲基糠醛的反应过程。结果发现,在氮气保护下,当使用10.0mol%己内酰胺对甲苯磺酸盐为催化剂时,果糖和蔗糖脱水生成5-羟甲基糠醛的产率分别可达89%和48%。同时,考察了催化剂用量和反应条件对果糖转化反应的影响,并对反应结果进行了讨论。     

HPLC法测定分析橘子中游离糖组成与含量

用高效液相色谱法测定分析橘子中游离糖的组成,用氨基色谱柱为分析柱,柱温50℃,流动相为乙腈-超纯水体积比为80∶20,流速为1mL·min~(-1),进样体积为20μL,检测器漂移管温度为39℃,载气为N2,压力为0.35MPa时分离清晰,峰值单一。分析结果表明,春橙中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量分别为:0.73%、0.48%、1.06%;橄榄橙中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为:0.98%、0.93%、0.81%;普通橘子中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为:0.69%、0.88%、0.91%;小橘子中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为:2.53%、2.13%、6.32%。从以上结果可以看出:春橙、橄榄橙、普通橘子中3种游离糖含量基本相当,大都低于1%,而小橘子中3种游离糖含量明显高于前3类,其中蔗糖含量更是高出数倍。     

保温瓶胆的生产(9)

正(2)还原液的配制还原剂的种类很多,采用较多的是葡萄糖和蔗糖。1蔗糖转化。取蔗糖20 kg,溶于64 000 m L纯水,加入500 m L硝酸,加热使之水解(转化)为葡萄糖和果糖,或者是放在车间内温度较高处(30~69℃,高于69℃果糖易分解)。备用转化时间越长越好,一般要7     

不同种类糖对水泥性能影响的研究

为了有效调节水泥混凝土在较高温度时的凝结时间,比较研究了蔗糖、果糖以及葡萄糖混合物等较常见的不同种类糖对于基准水泥和P.F32.5水泥的影响。发现添加(200~300)×10-6蔗糖均能够有效地延缓水泥的初终凝时间,蔗糖对不同种水泥3 d或者28 d强度略有影响。果糖及葡萄糖混合物也有延缓水泥初终凝时间的作用,但是随着掺量的增加,其延缓水泥的初终凝时间的效果不如蔗糖明显,对水泥强度则无明显影间,其原因可能是水泥中的粉煤灰对果糖以及葡萄糖等单糖具有相对较强的吸附作用,而蔗糖分子量相对大,对于水泥中水化产物的包裹覆盖效果更明显。     

Ca2+型离子交换树脂制取果糖的研究

本文讨论Ca^2 型离子交换树脂制取果糖的方法。提出了70℃下能使果糖与葡萄糖达到最佳分离的方法，获得纯度大于95%的果糖液。且考察了各种操作条件对蔗糖转化的影响。     

新型甜味剂-果葡糖浆

果葡糖浆简称HFCS，是一种新发展的淀粉糖品，因为糖分组成主要是果糖和葡萄糖，故称为果葡糖浆，工业上生产这种上糖浆是用淀粉，经糖化生成葡萄糖，再经葡萄糖异构酶作用于葡萄糖溶液，使一部分葡萄糖发生异构化反应转变成果糖所以叫“异构”糖浆，也有的将42％和55％的糖浆叫做高果糖浆。果葡糖浆的甜度与蔗糖相等，适于各种食品中应用的甜味剂，     

竹叶绿色素稳定性的研究

研究果糖、葡萄糖、蔗糖、草酸、ＤＬ－酒石酸、抗坏血酸和柠檬酸铵对竹叶绿色素的稳定性的影响。     

八苄基蔗糖及其水解反应产物的制备

研究了八苄基蔗糖制备的新方法及其水解反应。通过对蔗糖乙酰化保护得到八乙酸蔗糖酯,再经BnCl、KOH反应得到八苄基保护的蔗糖,总收率81%。八苄基蔗糖在乙酸和硫酸溶液中水解得到2,3,4,6-四-O-苄基葡萄糖和1,3,4,6-四-O-苄基果糖,收率分别为29%和25%。产物结构经1HNMR确证。     

21世纪新型甜味剂—甜菊糖

当前可供人们食用的甜味剂很多，除蔗糖外，还有葡萄糖，果糖、乳糖、蜂糖、木糖醇和山梨醇等。蔗糖是由甘蔗或甜菜为原料制得的，葡萄糖是用玉米和淀粉经硫酸水解制得，果糖在自然界的水果中含有，乳糖是由哺乳性动物的乳汁中获取的。蜂蜜是由蜜蜂酿造出来的，其主要成份是以果糖为主。木糖醇是从含有戊糖成份的玉米芯为原料经水解、加氢而制得的，其甜度与蔗糖相似，但它不属于糖类，而是五个羟基的多元醇，其发热量为每克17焦。它的特点是当木糖醇进入血液后，而不需胰岛素，即可直接透过细胞膜而被细胞所吸收，当产生热量后被人体所利用，由于它不增加血糖值而适于糖尿病人服用，它是一种新糖源。山梨醇是由葡萄葡萄糖加氢制得，所有这些就甜度来讲仍以蔗糖为最甜，其他的甜度均不如蔗糖的一半或更少，所以人们在日常生活中仍以蔗糖为主要糖源。     

HPLC法测定苹果中游离糖组成及含量

采用高效液相色谱法(HPLC)测定苹果中可溶性游离糖的含量.色谱分析条件分别为:氨基色谱柱,流动相为V水:V乙腈=20:80,流速1mL·min-1,柱温50℃,进样量20μL,N2压强3.5bar.葡萄糖、果糖、蔗糖的含量与峰面积有很好的线性关系.在上述条件下,测得各种苹果中果糖的含量最高,其次是葡萄糖,最低的是蔗糖...     

新型甜味剂—果葡糖浆

果葡糖浆简称HFCS，是一种新发展的淀粉糖品，因为糖分组成主要是果糖和葡萄糖，故称为果葡糖浆，工业上生产这种糖浆是用淀粉，经糖化生成葡萄糖，再经葡萄糖异构酶作用于葡萄糖溶液，使一部分葡萄糖发生异构化反应转变成果糖所以叫“异构”糖浆，也有的将42％和55％的糖浆叫做高果糖浆。果葡糖浆的甜度与蔗糖相等，适于各种食品中应用的甜味剂，与甘蔗糖和甜菜糖比较，果葡糖浆具有很多优点，果萄糖浆具有溶解度高，     

果糖基转移酶及低聚果糖生产研究进展

详细介绍了果糖基转移酶的来源、性质以及果糖基转移酶和低聚果糖生产,并分析了果糖基转移酶和低聚果糖生产中存在的问题。酶催化合成低聚果糖所需的果糖基转移酶主要来自于微生物,来源于植物的果糖基转移酶不易于提取,尽管材料易得,但很难应用于低聚果糖生产。因此,来自子微生物的果糖基转移酶合成低聚果糖具有广阔的应用前景。     

UPLC-ELSD法测定烟草中的水溶性糖

采用Waters公司的ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱,建立烟草中水溶性糖的超高效液相-蒸发光散射(UPLC-ELSD)检测方法。果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖4种水溶性糖在6.5 min之内分离完全,线性相关系数(R2)果糖:0.999 5,葡萄糖:0.999 8,蔗糖:0.999 9,麦芽糖:0.997 4,回收率依次分别为106.5%,102.4%,91.2%,100.1%,表明方法可用于烟草中水溶性糖的稳定、快速、准确分析。     

果葡糖浆开发前景诱人

果葡糖浆 (ＨＦＣＳ)是由葡萄糖异酶催化葡萄糖异构化而制取的含有果糖和葡萄糖的混合糖浆 ,具有溶解度高、发酵速度快、化学稳定性和热稳定性好、渗透压大、吸潮性和保湿性强等特性 ,其甜度与蔗糖相当。果葡糖浆作为一种营养型甜味剂 ,在食品工业中应用十分广泛。用果葡糖浆生产的汽水、果汁和可乐型饮料 ,味道好 ,透明度高 ,可用于果酒、汽酒、药酒等酒精类配制饮料。由于果糖的冰点低于蔗糖 ,且在低温下甜度增加 ,用于加工冷食品 ,不仅可避免冰晶出现 ,还可使冷食质地柔软、细腻可口 ,果葡糖浆加工的面包、糕点等软食品 ,可获得诱人的焦…     

生产甘露糖醇的新发酵法

甘露糖醇是一种低卡罗里增甜剂,一般是由50:50的果糖和葡萄糖镍催化高压加氢生产,该法除会产生化学废物外,生成甘露糖醇的转化率差,仅25.30%,剩余物最终均为山梨糖醇。据报,美国伊利诺斯州ARS国家农用研究中心的研究人员正在开发一种发酵法,可使72%的果糖转化成甘露糖醇,一种乳酸杆菌可使蔗糖和碳水化合物转化成甘露糖醇、乳酸和乙酸,然后借助结晶回收甘露糖醇。Chem.Eng.April2003Cirde28orch.com/adlinks生产甘露糖醇的新发酵法@Chem.Eng