麦芽糖醇脂肪酸酯的酶催化合成及表面张力测定

以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和脂肪酸为原料合成麦芽糖醇脂肪酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂用量等主要因素对反应的影响,确定最佳反应条件。结果表明,以脂肪酶 Novozym 435为催化剂,脂肪酶用量为0.24g/mmol 脂肪酸,溶剂丙酮的用量为10mL/mmol 脂肪酸,麦芽糖醇:脂肪酸为2:1(mol/mol),在60℃条件下反应80h,脂肪酸的转化率为91%～95%。当麦芽糖醇脂肪酸酯溶液质量分数为0.06% 时,表面张力为38～40mN/m。     

麦芽糖醇棕榈酸酯的酶催化合成及其表面活性

以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和棕榈酸为原料合成了麦芽糖醇棕榈酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂的用量等主要因素对反应的影响,确定了反应的最佳条件。实验结果表明,以脂肪酶Novozym435为催化剂,脂肪酶的用量为0.24g/mmol棕榈酸,溶剂丙酮的用量与棕榈酸的比为10mL/mmol,麦芽糖醇∶棕榈酸为2.0∶1.0,在60℃下反应80h,棕榈酸的转化率为91.2%。麦芽糖醇棕榈酸酯的最小表面张力低于40mN/m,临界胶束浓度低于0.06%,具有良好的表面活性。     

十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯的合成研究及其表面性质测定

以稀氢氧化钠溶液(30mg/mL)为催化剂,以麦芽糖醇和十二烯基琥珀酸酐为原料合成了十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯。通过考察原料配比、酸酐溶剂种类、酸酐滴加时间、反应时间4种因素对十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯产率的影响,确定了最佳反应条件：麦芽糖醇与十二烯基琥珀酸酐物质的量比为2:1,酸酐溶剂为丙酮,酸酐滴加时间1.5h,在35℃条件下反应5h,十二烯基琥珀酸单麦芽糖醇酯的产率为89.7%。利用红外光谱和质谱分析方法对合成产品进行表征,并对其表面性质进行测定。当合成产品的质量浓度为1mg/mL时,表面张力为31.9×10-3N/m,起泡能力为50%,乳化能力为100%,亲水亲油平衡值(HLB)为15.1。     

高纯度结晶麦芽糖醇制备工艺的研究

文章研究了以固体麦芽糖为原料,经过加氢分离纯化制得结晶麦芽糖醇的工艺,通过实验确定了制备结晶麦芽糖醇的最佳工艺条件为:通过加氢反应得到的含量为87.43%麦芽糖醇糖浆,将其浓度调为75%,在60℃开始降温结晶,50℃时按干物质的1.5%加入麦芽糖醇晶种,养晶12 h,缓慢降温,每1 h降温1℃,结晶时间最少48 h,可得到99%以上的结晶麦芽糖醇.     

麦芽糖脂肪酸酯的制备研究

以麦芽糖和脂肪酰氯为原料,制备麦芽糖脂肪脂酸酯。通过考察主要因素(如催化剂用量、反应温度、溶剂用量、反应时间及原料配比等)对反应收率的影响,确定了最佳工艺条件:淀粉糖:脂肪酰氯为1.5:1(mol/mol),催化剂(K2CO3):脂肪酰氯为0.03:1(W/W),溶剂(冰醋酸):脂肪酰氯为20:1(ml/g),反应温度80～90℃,反应时间8～9h,麦芽糖脂肪酸酯的收率达83%～92%。     

功能性配料麦芽糖醇的性能及有效应用

日本早在1970年前后就开始以淀粉为原料工业化生产高纯度麦芽糖了。然后在1972年采用麦芽糖作为原料进行麦芽糖醇糖浆的商品生产。麦芽糖醇也叫还原性麦芽糖,即是这种加工方法的缘故。最早的麦芽糖醇糖浆产品是含固形物750的糖浆制品,其麦芽糖醇的含量明显比原有的还原性淀粉糖化物一也叫还原性饴糖高许多。在此以前麦芽糖醇是一种非结晶性糖醇,因很难制得结晶麦芽糖醇而得名。从1981年起,林原生物化学研究所成功地制得了麦芽糖醇结晶,第二年开始生产麦芽糖醇粉末产品。又在1992年成功地开发制取几乎是完全纯品的麦芽糖醇粉结晶产品,不久,正式商品生产,投放市场。     

利用碎米麦芽糖制备麦芽糖醇的氢化工艺

对碎米麦芽糖加氢制备麦芽糖醇的氢化工艺进行研究.试验结果表明氢化过程的最佳工艺条件为:氢化压力10MPa,氢化温度130℃,pH值9,催化刺用量8%,氢化时间120 min,麦芽糖浓度为30%.在此条件下,测得碎米麦芽糖转化为麦芽糖醇的转化率为45.17%.     

十二烯基琥珀酸单麦芽糖酯的合成研究及表征

将溶于一定量有机溶剂的十二烯基琥珀酸酐滴加入麦芽糖碱性水溶液中反应得十二烯基琥珀酸单麦芽糖酯。通过考察原料配比、酸酐溶剂、酸酐滴加速度、反应时间等因素对十二烯基琥珀酸单麦芽糖酯产率的影响,确定了最佳反应条件:原料配比麦芽糖∶酸酐(物质的量比)为4∶1,酸酐溶剂为丙酮,酸酐滴加1 h,在35℃条件下反应6 h,十二烯基琥珀酸单麦芽糖酯的产率为83.1%。当十二烯基琥珀酸单麦芽糖酯水溶液的质量浓度为1.35 mg/mL时,产物的表面张力约为36.64×10-3 N/m。     

用碎米制备麦芽糖醇

麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇，较完整地介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程，并通过实践证明，采用双酶法生产麦芽糖醇，可使麦芽糖醇干基含量达到７８．１％。     

麦芽糖及麦芽糖醇的生产与应用

本文介绍了不同规格的麦芽糖和麦芽糖醇的生产技术,和在功能性食品、糖果、巧克力、果汁饮料和冷冻食品中的应用情况,表明麦芽糖和麦芽糖醇作为一种重要的食品添加剂和甜味剂,在我国食品工业中具有广阔的应用前景.     

The preparation and physical characterisation of modified soybean polysaccharides

A novel and facile method for modification of soybean polysaccharides was applied. This involved a swelling water‐solvent exchange technique. A series of stearoylated soybean polysaccharides was prepared under homogeneous reaction conditions in an N,N‐dimethylformamide/lithium chloride system by reaction with stearoyl chloride using 4‐dimethylaminopyridine as catalyst and triethylamine as acid acceptor. At a reaction temperature of 80 °C and time of 30 min, approximately 1 mol of the soybean polysaccharides, when reacted with 3 mol of reagent, resulted in an 85% yield. The products were characterised by Fourier transform infrared spectroscopy (FT‐IR), elemental analysis and thermogravimetric analysis. It was found that the modified soybean polysaccharides had improved thermal stability and enhanced solubility in organic solvents compared with their unmodified counterparts. © 2002 Society of Chemical Industry     

几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用研究

对几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用与蔗糖进行了对比研究，发现结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇均可作为良好的蔗糖替代品生产无糖调配型酸乳饮料。     

油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉老化特性的影响

为探究油酸和麦芽糖醇混合物抑制玉米淀粉老化的效果,通过快速黏度分析、差示扫描量热分析、质构分析、动态流变分析、低场核磁共振分析、红外光谱分析和X射线衍射分析等方法比较不同复配比例的油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉糊化特性、老化特性、流变学特性、质构及结晶结构等的影响。结果显示：添加油酸和麦芽糖醇混合物后,玉米淀粉的糊化温度升高,回生值和老化速率降低,且当油酸和麦芽糖醇质量比为0.5∶1.5时,糊化温度最高（77.80 ℃）,回生值最低（1 218 cP）,老化速率比原淀粉降低了60%;油酸和麦芽糖醇混合物的添加能增大玉米淀粉的损耗角正切值和横向弛豫时间（T2）,形成较弱的凝胶结构,降低玉米淀粉凝胶的硬度、短程有序度和相对结晶度;当油酸和麦芽糖醇为0.5∶1.5质量比复配时,混合物对延缓玉米淀粉老化存在协同作用。这可能与麦芽糖醇能抑制淀粉体系中水分子运动、油酸能与淀粉形成淀粉-脂质复合物从而有效抑制淀粉重结晶有关。研究结果可为改善玉米淀粉加工特性、提高淀粉基食品品质提供一定的理论依据。     

杯[4]间苯二酚芳烃类酸增殖剂的合成及性能表征

以间苯二酚为原料,分别与正十一醛和月桂醛,在盐酸、乙醇回流条件下进行缩合成环反应,得到中间体杯[4]间苯二酚芳烃衍生物;中间体再与对甲苯磺酰氯经过酯化反应制备了两种杯[4]间苯二酚芳烃衍生物类酸增殖剂,其结构经1HNMR、IR等分析确认,同时对其基本物性进行了研究。结果表明,两种酸增殖剂都有较高的热稳定性,在常用有机溶剂中都具有较好的溶解性。     

Starch Functionalized by Chloroacetate Groups: Coupling of Bioactive Salicylic Acid

Starch partially functionalized with chloroacetate groups was obtained by reaction of starch with chloroacetyl chloride using the N,N‐dimethylacetamide/5%lithium chloride system as solvent and pyridine as catalyst. The coupling of salicylic acid to starch functionalized with chloroacetate groups was carried out by reaction with the sodium salt of salicylic acid. The structures of chloroacetylated starch and starch‐salicylic acid adducts were determined by means of FTIR, ¹H‐NMR and ¹³C‐NMR spectra. The degree of substitution per anhydroglucose unit (AGU) of chloroacetylated starch was calculated from the chloride content and ranged from 0.52 to 2.34, depending on the ratio of chloroacetyl chloride to starch. The hydrolysis of starch‐salicylic acid adducts in a heterogeneous phase showed that the release of sodium salicylate from tablets is dependent on the hydrophilic character of the adduct and on the pH value of the medium.     

21—THE ACETYLATION OF COTTON

An account is given of a study of the effect of the amount of activating agent, the temperature, the catalyst, and the diluents used in the acetylation of cotton with perchloric acid as catalyst. Sulphuric acid was compared with perchloric acid as a catalyst. The effects of traces of water, the amount of acetyl chloride, and the rate of acetylation were studied in the acetylation of cotton with acetyl chloride and pyridine. The conditions in all cases were such that the acetylated cotton retained its fibrous form.     

四氯化锡对高酸值油脂酯化催化作用的实验研究

利用高酸值油脂生产生物柴油是现今研究的热点.以高酸值油脂为原料,采用四氯化锡作为催化剂进行酯化反应.通过实验较系统地研究了催化剂加入量、甲醇比例、反应时间等因素对高酸值油脂酯化反应的影响.结果表明,四氯化锡对高酸值油脂酯化具有很强的催化活性,催化剂可以回收重新使用;通过两步酯化,酯化率可达97%以上.     

固体酸催化合成肉桂酸甲酯

固体酸能够代替硫酸作为酯化催化剂。介绍了对甲苯磺酸、氨基磺酸、强酸性阳离子交换树脂、六水三氯化铁、聚氯乙烯三氯化铁树脂、五水四氯化锡、十二水合硫酸铁铵、一水硫酸氢钠、硫酸氢钾、硼酸、固体超强酸和杂多酸等固体酸催化合成肉桂酸甲酯的方法。