谁动了我的餐盘——餐饮中的食品添加剂

洋快餐的添加剂曝光1987年,中国内地第一家肯德基餐厅在北京正式开业。谁也没料到20多年来,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐发展会如此迅速。然而洋快餐使用添加剂的问题在媒体频频曝光,肯德基在煎炸油中使用滤油粉、麦当劳的"麦乐鸡"含聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二     

洋快餐变“坏”的背后

<正>东方卫视一条"麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为"的新闻,无疑让本就炎热的7月更加沸腾。知名洋快餐身陷"质量门"并非第一遭,人们不禁感叹,"麦大叔"、"肯大爷"也变坏了。上海福喜始作俑者,自然是众矢之的,其暴露的制度监管、企业责任问题也一直是食品行业存在的顽疾。对于麦当劳、肯德基,有部分人"宽大为怀",认为问题的根源在福喜,洋快餐也只是身受其害,情有     

洋快餐就是打不倒?

<正>舆论针对洋快餐的食品安全、营养、健康等问题,以及在经营过程中的暴利、诚信等话题的讨伐,从来就没有停止过。比方说最近的麦当劳产品合橡胶化学成分事件,稍早点的肯德基诚信"秒杀门"。但是一个明显的现象是,不管媒体的言论如何严厉,大众的声讨如何激昂,包括麦当劳、肯德基、必胜     

向洋快餐学些什么？

进入90年代以来,在中国这个古老的饮食王国里,麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发展,而中式快餐并未有多大好转。面对洋快餐的进攻,如何看待洋快餐?我们不妨撇开感情因素,做些冷静的分析,看看应该向洋快餐学些什么?     

天灾人祸洋快餐安全形象正在坍塌

一向在华发展得顺风顺水的洋快餐近来颇有流年不利之感。天灾人祸等一连串的打击，让麦当劳、肯德基等洋快餐遭遇了在华市场的重大挑战，业绩纷纷大幅下降。     

食品安全几件事

<正>在过去的2014年,食品安全或许是食品行业最热门的话题。2014年7月20日,麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司,因使用过期劣质肉而被调查。这一事件迅速在全国范围内引发巨大反响,肯德基、麦当劳被要求下架所有问题产品。2014年12月末,媒体又曝光了"病死猪"事件,据悉,病死猪流向了广东、湖南、重庆等7省市,目前,事件仍在进一步调查之中。2014年,有关"毒"食品的新闻频频曝     

洋快餐正在侵蚀着我国的劳动力

<正>近年来,中国的高铁水平引领了世界,但是与此同时,中国的洋快餐行业也是飞速发展着,肯德基、麦当劳、德克士等等越来越多的洋快餐行业进入我们的生活。洋快餐行业之所以能够在中国如此快的发展,很大的成分得益于年轻人的力量。有一份调查显示,在13205份消费者样本中,90后占39%,80后占33%,其中上班族占总样本的68%。这真的是一     

资讯

洋快餐联手相声团体打造多娇校园行 肯德基年度大戏粉墨登场。11月22日开始,肯德基联手嘻哈包袱铺相声团体在全国6个城市的高校举行多娇巡演。12月1日,嘻哈小子们来到中国农业大学,与莘莘学子共同度过了一个笑翻天的＂肯德基多娇之夜＂。     

吃妈妈做的“洋快餐”

麦当劳、肯德基、必胜客,从前每次跟儿子上街,他对那些洋快餐都很“感冒”,总是嚷着要吃。我对他说的“那些洋快餐很多都是垃圾食品,吃多了对身体不好”的话,对他来说就是耳旁风。最近,在我“研制成功”几款安全绿色的“洋快餐”食谱后,儿子欢喜的不得了,隔不了几天就嚷着要吃妈妈做的“洋快餐”！     

发展中式快餐的几点思考

1987年11月,位于北京前门的“肯德鸡快餐店”开业,成为第一家中外合资西式快餐店,由此拉开了“洋快餐”进军中国的序幕。随后,以肯德基、麦当劳等为代表的洋快餐在中国内地市场以超乎想像的扩张势头迅猛拓展。我们在羡慕洋快餐红火、敬佩洋快餐业绩的同时,自然也会反思,有数千年文化传承、流派众多、技艺精湛、深受海内外民众喜爱的中华饮食,怎么在快餐上就难有大的作为呢？     

餐饮连锁需慎行

在很多人印像中,肯德基,麦当劳等洋快餐企业都拥有规范的品质管理和流程管理的制度,它们的产品品质是值得信任的。然而,2012年的"3·15晚会"却打破了很多国内消费者对于这些外国餐饮连锁企业的信赖。     

洋快餐吃不胖的小技巧

麦当劳、肯德基、汉堡王……洋快餐风靡已久,年轻人更是对之喜爱有加。碰上加班或朋友小聚,打个电话或微信招呼一下,再稍等片刻,外卖送到,真是方便啊。今天,我不说洋快餐营养如何健康云云,所谓存在就是合理。且向大家推荐如何在洋快餐店点出健康、均衡又相对营养的餐点。一、洋快餐健康点餐小攻略1.尽量避免选购油炸食物,比如炸鸡块、炸鸡等,可以选择添加了烤制肉类的汉堡;2.可以提醒服务员不要或少加沙拉酱,以减少热量的摄入;3.选择不加糖的饮料;4.尽量不选购冰激凌或圣代;     

肯德基和麦当劳变相下调价格

继中餐率先大幅降价后，记者日前获悉，麦当劳、肯德基等洋快餐也开始以“超值套餐”方式下调产品价格。     

发布肯德基子品牌 百胜中国布局轻食市场

正进入中国市场30年的百胜中国今年可谓是动作频频。备受关注的肯德基K PRO于9月1日正式发布,并将以肯德基首个子品牌的身份开始逐步扩张,K PRO也成为百胜中国布局国内轻食市场的重要棋子。对于百胜中国而言,K PRO是能够将消费人群分流、抢占白领市场的新途径,同时K PRO也是肯德基进入中国30年后逐渐弱化"洋快餐"标签的新方式。但是,K PRO正在进入的轻食市场也是很多餐饮品牌盯上的蛋糕,在这些餐饮品牌中既包括     

山西：粟海集团45天速成鸡

11月23日，据媒体报道称，肯德基供应商山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，肉鸡在45天内迅速长大。而记者了解得知，粟海集团不仅是肯德基、麦当劳等洋快餐的供应商，还是诸多大型超市的供货商。现实中，这些“速成鸡”早已将我们包围。     

你知道洋快餐的风险吗？

洋快餐又出新案例 近日，我国台湾省有关部门在麦当劳、肯德基的炸油中检出“砷超标”，而且超出标准达到惊人的9—11倍；同时，其中还含有致癌物质“丙烯酰胺”。另外，两家洋快餐的许多门店中，同一批油持续高温油炸4—7天不会更换新油，一些门店甚至一锅油能连续用上14天。由于麦当劳、肯德基的知名度和普及度甚高，消息一经公布，立即引起了两岸舆论和消费者的高度关注。     

中西快餐过招上海世博

<正>在世博会期间,每位游客的预计逗留时间将达5—8个小时,餐饮就成了大家的基本需求之一。由于世博会人们以游园为主,就餐时间段,出品时间快成为世博会餐饮的主要特点。中西快餐争相角逐世博会餐饮市场,国内品牌真功夫、永和大王、老娘舅等中式快餐在世博会供应商中脱颖而出,与洋快餐肯德基、麦当劳、东方既白等一同成为世博会餐饮快餐市场供应商,中式快餐与洋快餐各品牌之间的竞争将十分激烈。     

云南人的奶酪食品——乳饼、乳扇

随着肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐广泛进入到平常百姓的生活中,洋快餐中的重要配料——奶酪,也悄悄被中国消费者,特别是年轻一代的消费者所接受。奶酪是牛奶的精华,平均每10kg鲜奶才能制成1kg的奶酪,以切达奶酪为例,其蛋白质含量是鲜奶的8.5倍,钙含量是鲜奶的3.6倍;奶酪中的     

洋快餐又出问题,谁之过?

<正>"过期也吃不死人"。近日这句出自一家有百年历史的国际食品加工企业员工口中的话震惊了食品界。作为国际知名快餐连锁店的供应商,上海福喜公司却被发现使用过期原料,而这些产品竟能安然无恙地进入麦当劳、肯德基、必胜客等快餐企业,又一次伤了我们的心。近日,频陷食品安全危机的洋快餐再度曝出问题。据7月20日东方卫视晚间新闻报道,记者卧底两个多月,发现麦当劳、肯德基、必胜客等国际知     

洋快餐的中国之路

<正>自1987年11月12日中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业到今天,肯德基在中国已经走过了二十六个春秋。以肯德基为代表的洋快餐如雨后春笋般在中国迅速崛起,它们带给我们的不仅是口味上的不同,还有饮食文化、管理模式、用餐观念等的改变。百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团.在全球110多个国家和地区拥有超过35000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基,必