“东白春芽”名茶机制技术

东阳市远在晋代就开始产茶，唐朝已负盛名，明朝东白名茶列入御前贡品。“东白春芽”名茶产于我市东白山茶区，茶园大部分分布在海拔400-1000米的群山中，茶区群山峰峦起伏，终年绕雾，气候温和，日晴夜雨，雨量充沛，土壤肥沃。东白春芽以东阳木禾种芽叶为原料，芽叶肥壮，持嫩性强，内含物质丰富。东白山优越的自然环境和优质的茶树品种，加上精湛的采制技术，发挥了名茶香味形俱佳的特点。     

尖形名优茶的机制技术

针对安徽省机制尖形名优茶发展快速而产品质量尚存在一定缺陷的问题，分析了现行几种机制工艺技术的优缺点，介绍了两种比较合理的工艺技术，提出了进一步改进完善的意见与建议。     

浅谈机制名优茶“看茶做茶”

<正> 机制扁名茶从摊青到煇于整个加工过程,是在湿热条件下,通过外界条件的作用,促使芽叶发生一系列的化学和物理综合变化,形成扁茶独有的品质风格。整个加工过程中,由于鲜叶原料的不同和失水成形程度的不断变化,对加工工艺、锅温、投叶量的掌握以及加压棒的使用也不尽相同。根据我们的实践,机制扁茶“看茶做茶”必须掌握以下几条: 一、鲜叶原料不同,采取的机制工艺技术不同。 1.不同的鲜叶原料,应选择相适的工艺流程。高档原料芽叶小,易成形,内质好,     

承天雪龙茶机制技术探讨

承天雪龙茶始创于 1 985年 ,1 987年通过专家鉴定 ,其品质特征是 :外形扁平挺秀 ,雪里隐翠 ,汤色嫩绿明亮 ,香气高而持久 ,滋味甘甜醇厚鲜爽 ,叶底嫩匀成朵。 1 993年定为浙江省名茶。为了满足日益增长的市场需求 ,进一步提高企业的经济效益 ,1 995年我县将机制承天雪龙茶技术作为茶业的重点项目 ,采取试验、示范、推广相结合的方式开展工作。 2 0 0 1年机制承天雪龙茶已达 50ｔ,产值 380万元 ,成效显著。经过多年的机制实践 ,要制好承天雪龙茶 ,需要把好以下几道关 :( 1 )严把原料关　原料是基础 ,采摘必须精细 ,要做到雨水叶、露水叶、紫…     

白芽奇兰茶的机制技术

白芽奇兰茶属高香型乌龙茶，是平和县的名优产品，介绍了白芽奇兰茶的机制工艺技术。     

机制扁茶工艺技术探讨

分析了淳安县三槽微型扁茶机全程机制扁茶工艺技术的不足，通过多次试验，提出了摊青→整形→辉干各工序的规范性操作工艺技术，同时对影响机制质量的其它因素进行了探讨，分析，     

龙井,旗枪茶机制技术与效益分析

龙井、旗枪茶机制技术与效益分析缪强章燕萍俞利妹（浙江省富阳市茶叶技术服务站３１１４００）收稿日期：１９９８—０５—０９龙井、旗枪茶是我市的传统名优茶。因长期来一直采用手工制作，劳动强度大、工效低、生产成本高，不仅影响经济效益，也影响茶业经济的进一步发...     

机制“雀舌”茶的技术研究

开展了机制“雀舌”茶的技术研究，作了机制，半机制，手工制作的对比试验与分析，得出了机制比手工制作品质好的结论。     

鹿苑茶机制技术研究报告

鹿苑茶的加工历来均为手工制作,劳动强度大,工效低。根据黄茶加工技术原理,在鹿苑茶加工中引入杀青、揉捻和干燥机械,形成新的机手联制工艺:杀青→初闷→揉捻→烘二青→闷堆→炒干(手工),既能形成鹿苑茶特有的品质,又大大提高生产效率。     

“三山香茗”茶机制技术

“三山香茗”茶是江苏省丹徒县的地方名茶,１９９１年通过省级鉴定,１９９２年获镇江市科技进步三等奖,在第三、四、五届省“陆羽杯”名茶质量评比中获一等奖,在第六届“陆羽杯”评比中获特等奖。“三山香茗”茶扁平挺秀、色绿显毫、滋味鲜醇、汤色明亮、叶底嫩匀,投...     

涌溪火青茶机制工艺技术标准

1　引言涌溪火青系皖南泾县的传统名茶 ,1 982年被国家商业部和中国茶叶学会评定为全国十大名茶之一。其传统制作方法技术复杂 ,劳动强度极大。从杀青到足干 ,不计摊放时间 ,一般都需要 2 0ｈ左右 ,其中足干时间不少于 1 5ｈ ,为典型的低温长炒工艺。现行的分户生产体制又使得大部分农户 ,一天采不到原工艺中要求利用茶叶自重挤压成形的至少30ｋｇ鲜叶量 ,茶农便不得不将茶坯长时间摊放待料。导致火青汤色更黄 ,香气降低 ,难以适应目前消费者对名优绿茶“香高色绿”的品质要求 ,售价相对较低 ,并时有积压。为此 ,笔者最初以降低劳动强度为主…     

中低档原料机制扁形茶试验初报

对中低档原料进行了４种工艺流程的对比试验，表明中档与低档原料对工艺有着不同的适应性。     

金螺茶、银螺茶机制工艺技术

介绍了金螺茶、银螺茶的品质特征、鲜叶原料及其机制工艺技术。     

机制优质屏南松针茶

简述了屏南松针茶产地的生态环境、松针茶鲜叶的采摘及加工工艺。     

机制扁形茶工艺技术探讨

近年来浙江省机制扁形茶发展很快，但产品质量尚欠稳定。本文围绕提高机制扁形茶品质这一中心议题，对工艺流程，原料摊放，加工技术、产品贮藏等相关问题进行了讨论和分析。     

昭关翠须茶机制技术与效益分析

昭关翠须是含山县的一只优质名茶，１９９７年开始摘机制试验与研究。介绍了该茶的机制工艺技术，对机制的经济效益作了分析。