英国天然饮料消费量大幅上涨

英国第三大超市Sainsbury将于六月份开始下架含有人造调味品、色素和甜味剂的软饮料，为天然饮料的上架让出位置。     

韩国流行健康大米饮料

<正>当人们对碳酸饮料、果汁饮料的健康问题提出置疑时,韩国、日本等国开始推广起大米饮料——米露,因其富含人体所需微量元素、不饱和脂肪酸,受到人们的广泛青睐。米露是由大米、糙米、麦麸等材料加工而成的一种饮料,俗称米浆。这种饮料采用米胚芽作为原料,米胚芽富含人体必需的不饱和脂肪酸,不合胆固醇,而且富含天然V_B族和V_E等生理活性物质及多种微量元素,这都是果汁饮料和碳酸饮料     

天然矿泉水系列饮料的研制

本文研究了以天然矿泉水、山枣、蜂蜜为主要原料,生产矿泉水系列饮料的工艺流程和工艺条件及产品配方。产品成分中均含有原矿泉水的主要微量元素,原矿泉水中的达标元素偏硅酸、锶、氟在成品中含量较高。产品依然保留了矿泉水的特点,同时保留了蜂蜜、山枣的风味特点和营养成分．     

紫苏天然饮料的研制

以紫苏叶为主要原料，配以蜂蜜、蔗糖等，选择适宜的配方和工艺条件，研制出色、香、味俱佳，清凉止渴，具有一定保健功能的天然饮品。通过正交试验和感官评定的方法得出最佳配方为：澄清紫苏汁35％，蜂蜜2．5％，蔗糖6％，柠檬酸0．3％。     

天然胡萝卜素乳酸菌饮料的研制

利用天然胡萝卜素和乳酸菌共同开发出一种新的营养保健饮吕。俞有限物料经两次元首持，用０．２％ＰＧＡ＋０．１％黄原胶作稳定剂，０．１％三聚磷酸钠作络合剂，道路人有良好的稳定性。     

2007,寻找饮料市场新势力

中国饮料工业协会提供的数据表明，2006年中国饮料市场规模为4100万吨，其中果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料俨然占据了中国饮料市场85％以上的份额，品牌集中度高，且战事频繁，无形中设立了较高的行业门槛，使后进者无法撼动市场中的主流产品。     

我国饮料行业呈现出五大特点

<正>我国饮料行业呈现出以下特点:(1)果蔬饮料业的利润赶超碳酸饮料业。截至2007年2月,碳酸饮料制造业是软饮料制造业的龙头行业,其不论是销售收入、缴纳税金,还是利润总额都在软饮料制造业中占比较高;第2季度,碳酸饮料制造业仍在销售收入、缴纳税金上表现不俗,但利润总额已经开始退出"状元"位置,低于果蔬饮料制造业。消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显。(2)外资渗透国内市场步伐加快。外资渗透国内市场步伐加快,投入力度加大:世界第三大饮料巨头COTT公司进军中国     

果汁饮料风头正在盖过碳酸饮料

近年来,我国果汁饮料发展迅猛,统计显示,2002年与2001年相比,果汁饮料增长46%,高于整个饮料增长幅度26个百分点,发展强劲,风头正在盖过碳酸饮料等其他饮料。近年来果汁饮料发展概况我国饮料工业抓住我国国民经济快速增长的机遇,取得了令人骄傲的快速增长。饮料总产量从80年代初的20多万吨,上升到2002年的2O25万吨,其增长速度列全世界第一。与饮料产量高速增长相对应的是:饮料中的果汁饮料产量的增长尤为迅猛,其增长速度往往超过了其他种     

英国研究发现饮料防腐剂可能导致帕金森病

随着炎炎夏日的到来，清凉爽口的饮料也蜂拥而至。但英国大学的一项研究发现，碳酸饮料中常见的防腐剂能够破坏DNA，最终可能导致肝硬化和帕金森等疾病。     

饮料、冷饮与天然色素

饮料、冷饮与天然色素葛文光（无锡轻工大学食品学院，无锡２１４０３６）食品的色、香、味始终是食品加工生产以及食品行销过程中必须重视的至关重要的因素。尤其是食品的鲜艳色彩，对增进食欲、促进销售有相当重要的作用。通常天然食品都有各自鲜艳的颜色，但是经过加工...     

天然营养西瓜汁饮料的研究

本文研究了天然营养西瓜汁饮料的工艺路线、工艺参数、科学配方及配套设备，解决了天然西瓜汁饮料在不添加任何增稠剂、防腐剂、色素和香精下，保持新鲜西瓜风味、原料营养成分、饮料混浊稳定性和长期保存的有关技术难题。     

行业分析：2007寻找饮料市场新势力

中国饮料工业协会提供的数据表明，2006年中国饮料市场规模为4100万t，其中果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料俨然占据了中国饮料市场85％以上的份额，品牌集中度高，且战事频繁，无形中设立了较高的行业门槛，使后进者无法撼动市场中的主流产品。     

英国科学家研究称碳酸饮料可改善记忆力

英国专家日前表示，碳酸饮料虽然备受健康饮食提倡者指责，但其实它具有改善人们记忆力的功效。     

美国清凉饮料市场概况

20 0 0年美国碳酸饮料市场销售量仅比上年增加 1%。以市场占有率来看 ,前 3名分别是可口可乐公司 35 .9%、百事可乐公司占 33.8%、7-ＵＰ公司占 16 .4%。而以品牌市场占有率来看 ,前5名分别是ＣｏｃａＣｏｌａＣｈａｓｓｉｃ 15 .9%、ＢｒａｎｄＰｅｐｓｉ占 14 .8%、ＭｏｕｎｔａｉｎＤｅｗＴＭ占 8.7%、ＲｅｇｕｌａｒＭｏｕｎｔａｉｎＤｅｗ占 7.3%、ＤｉｅｔＣｏｋｅ占 7.1%。1999年全球碳酸饮料平均每人年消费量为 2 9.8Ｌ ,以区域分别来看 ,以北美地区的消费量最高 ,平均每人年消费量为 2 0 3.5Ｌ ,其次依序是澳洲、新西兰的 81.9Ｌ、…     

主要国家人均饮料年消费量统计（2002年）

啤酒1 801 601 401 20100 80 604O 20 0捷克冰岛德国英国澳大利亚美国荷兰西班牙加拿大波兰瓶装水1 80意大利法国墨西哥德国西班牙捷克美国泰国波兰加拿大0 0 00 00 0 00八匕‘件︵2 0 QU六b月件勺乙月.JJ曰les月1.月Jl碳酸饮料馨{l一馨l矍l臀l馨馨美国冰岛墨西哥捷克加拿大澳大利亚荷兰英国德国(资料来源:饮料市场公司)主要国家人均饮料年消费量统计(2002年)