铁观音茶饮料的研制

以铁观音茶叶为原料，经75℃、15分钟萃取得铁观音茶叶萃取液，辅配以铁观音茶叶香精、维生素C、去离子水等原料，经UHT137℃、15秒杀菌制得具有天然铁观音风味的茶饮料。     

世纪之交的我国茶饮料市场

随着市场经济的确立和社会生活的多元化,我国的饮料市场令人眼花缭乱,传统茶业已受到日益丰富的新兴饮料的强烈冲击,古老的茶叶市场正面临着前所未有的严峻挑战。然而茶叶除了具有醒目提神、生精益气、补肾养血及美容健身等保健功能外,还有清热解毒、去腻杀菌、降血脂血压、抗癌抗辐射等保健功能,这是其他任何饮料所望尘莫及的。因而,茶饮料被国际饮料业一致誉为下一代的主流饮料,也更令人十分关注处于世纪之交的茶叶饮料市场。市场萎宿,面临挑战当前我国的茶叶行业正面临着一个关键时刻,由于近年来国际茶叶市场竞争日趋激烈,替代饮品大量     

茶饮料及其制作

茶是世界上饮用最普遍的饮料,它是由一种称为山茶的茶属常绿灌木的干嫩苗制成的.中国、印度、斯里兰卡及日本等国家是世界的主要产茶区.千百年来,茶饮料一直受到各国人民的钟爱.     

台湾特色茶与茶饮料市场

台湾地区的土壤与气候均适合茶树生长,在日本统治时期即有红茶的产制,光复后由内地前往台湾省的制茶技术人员,带动了整个台湾地区的茶产制工作,无论在原先引进的茶树品种或制茶技术上,均不断得到改良与发展。以提高茶叶品质而言,台湾省包种茶与乌龙茶逐渐演变而自成一格,其外观及香味与内地乌龙茶截然不同。另外,由台湾省茶业改善场有出的多种优良品种,如台茶十二号、台茶十三号等,更丰富了台湾省茶叶的种类。近七、八年来,台湾省中南部地区还大量栽植四季春,产量直追台菜十二号和十三号,仅次于青心马龙茶。台湾茶业的特色目前…     

无菌PET瓶装低酸茶饮料面世

<正> 我国台湾省的统一企业一直以产品开发为主导,其著名的饮料品种有红茶、绿茶、乌龙茶等,最近还生产出无菌PET瓶装奶茶。     

国内外茶饮料生产技术及应用

综合论述了国内外不同茶饮料的生产工艺流程，分析了水质、茶叶原料、工艺技术、包装方式及材料等因素对茶饮料品质的影响。并介绍了茶饮料生产中解决混浊或沉淀的技术及色香味的保持技术。     

浅淡影响茶饮料风味的几个因素

初步探讨了影响茶饮料风味的几个因素：茶叶，香精，加工条件等，并提出了一结解决办法，具有一定的理论性对生产实践有一定参考价值。     

台湾特色茶与茶饮料市场

<正> 台湾地区的土壤与气候均适合茶树生长,在日本统治时期即有红茶的产制,光复后由内地前往台湾省的制茶技术人员,带动了整个台湾地区的茶产制工作,无论在原先引进的茶树品种或制茶技术上,均不断得到改良与发展。以提高茶叶品质而言,台湾省包种茶与乌龙茶逐渐演变而自成一格,其外观及香味与内地乌龙茶截然不同。另外,由台湾省茶业改良场育出的多种     

茶饮料——较具潜力的茶叶深加工产品

概述了茶叶深加工的内涵与意义，分析了我国茶饮料的发展水平与差距，展望了茶饮料市场的发展前景。     

茶的功能及罐装茶饮料的制造

本文综述了近年研究非常活跃作为茶叶重要的活性成分的茶多酚类物质的生理功能，并介绍了罐装茶饮料的加工方法。     

婺源建成国内首条清洁化茶饮料原料茶生产线

4月22日,国内首条清洁化茶饮料原料茶生产线在婺源建成投产。 清洁化茶饮料原料茶生产线由婺源县聚芳永茶业有限公司与中国农业科学院茶叶研究所共同研发。生产线采用自动控制技术,实现了茶叶加工从原材料到成品不落地、全封闭流水线自动化生产,有效提高了茶叶产品的卫生安全性,将茶叶加工由过去的农产品卫生质量要求提升为食品加工卫生质量要求,实现了清洁化加工。     

茶饮料的新品种——气压罐装茶浓缩汁

茶叶原产于中国,至今已成为风靡世界的三大无酒精饮料之一的原料,饮茶嗜好遍及全球. 陈宗懋先生在其主编的<中国茶经>中,总结了茶叶的二十四大功效和十七大类的疗效.随着研究的深入,茶叶的优越性还在不断的开拓出来.人们对茶叶的认识越多,饮用茶叶的人数会日益增加.     

健康关注与茶饮料

健康关注（Health Consciousness）和便利性（Convenience）是世界饮料市场近年来发展的两大趋势，全世界范围内的茶叶生产与消费也不例外。     

茶饮料销售量还将快速增长

2004年我国茶饮料产值占全国茶叶总产值的1启，预计还将以每年100％以上的速度增长。2003年茶饮料销售量达到400万t，成为位居碳酸饮料和瓶装水之后的第3大饮料。专家认为，我国茶饮料增长潜力很大，按低限计算的市场容量为1200万t,产值为400亿元。这将成为扩大包装市场的又一个增长点。     

以膜浓缩茶汁调制纯茶饮料的品质研究

以膜浓缩茶汁为原料制备了纯茶饮料 ,并就其风味、澄清性及过滤方面的特性进行了对比实验 ,得出膜浓缩茶汁将是生产茶饮料的最佳选择的结论。     

茶饮料生产中茶乳酪的形成及解决方法

主要介绍了茶饮料中茶乳酪的形成原因、基本构成物质及解决方法。     

＇06之夏，茶饮料擂台赛

2006年的中国饮料市场，无疑是茶饮料的舞台，首先，以往方便面市场的两大“宿敌”今麦郎和统一，突然对外宣称联手做饮料，而且主推茶饮，让所有人大跌眼镜；其次，一贯喜欢在业内“制造冲突”的农夫山泉，这次竟邀请了一个韩国明星来代言蕴含中国传统文化的茶饮料，并高调地学习电影宣传模式，