葡萄籽综合开发利用

简要论述了葡萄籽油和低聚原花青素（ＯＰＣ’ｓ）的生理功能及从葡萄籽中提取葡萄籽油和低聚原花青素（ＯＰＣ’ｓ）的生产工艺与技　术。     

黑苦荞麦壳高聚原花青素降解及其抗氧化活性分析

以黑苦荞麦壳为研究对象,采用固体酸催化剂降解黑苦荞麦壳高聚原花青素。通过单因素试验和正交试验,优化降解工艺条件,并对降解产物进行结构表征,考察其抗氧化能力。结果显示,筛选出的最适固体酸催化剂为Amberlyst-35（A-35）,最佳降解工艺条件为催化剂添加量10%（质量分数）、催化时间40 min、催化温度65℃,在此条件下,高聚原花青素的平均聚合度从6.89降至2.37。傅里叶红外光谱分析显示降解产物具有原花青素的结构特征,降解效果良好。此外,降解产物的DPPH自由基、ABTS＋自由基清除能力分别提高了1.92倍和4.78倍,亚铁离子螯合能力无显著性差异。黑苦荞麦壳高聚原花青素经降解后获得了较强抗氧化活性的低聚原花青素。     

红葡萄酒中原花青素的功能

近年来,原花青素一直是研究的热点,其独特的清除自由基及抗氧化功能越来越受到广泛的关注。而其在葡萄酒中的高含量,也受到广大消费者的青睐。了解并熟悉红葡萄酒中原花青素的生理功能及作用机制,对于改善公众营养状况,提高国民身体素质,具有重要意义。 一、　原花青素简介 原花青素(Proanthocyanidins,简称PC)是自然界中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。有人将其归为类黄酮。最简单的原花青素是儿茶素、表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体。此外,还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小,通常…     

高聚原花青素降解技术研究进展

原花青素是一类广泛存在于自然界中的黄烷-3-醇类化合物,由于大多数从自然界获得的原花青素为带有苯环或长碳链的高聚原花青素,导致其生理活性较弱.通过降解,可以增强原花青素的生理活性以及应用范围.因此,高聚原花青素降解技术成为国内外研究的热点.本文详细整理了国内外有关原花青素高聚体降解技术的文献报道,对化学、生物以及物理降...     

氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析

以霞多丽葡萄籽为研究对象,采用氢氧化钠降解高聚原花青素,通过单因素实验和响应面法优化降解工艺。分析不同处理及最佳降解工艺条件下样品的平均聚合度、原花青素含量、不同组分变化及DPPH、ABTS自由基清除能力。结果显示,最佳降解工艺条件为氢氧化钠浓度4.40%、处理时间31 min、处理温度59℃,在此条件下,高聚原花青素的平均聚合度从5.71降至2.37;原花青素含量增加了1.68倍;单体、ECG和二聚体峰面积分别增加了14267.50、28304.00、52998.33,总峰面积增加了1.80倍。DPPH、ABTS自由基清除能力分别提高了2.41倍和2.19倍。综上,葡萄籽原花青素经氢氧化钠降解后获得强抗氧化活性的低聚原花青素,为酿酒副产物葡萄籽中高聚原花青素开发利用提供了理论依据,具有一定的实际应用价值和意义。     

酒花原花青素抗氧化性能研究

将酒花中原花青素提纯并进行聚合度分级,获得不同平均聚合度（DP）的七种原花青素。对七种原花青素聚合物在水相和油相中的抗氧化性能进行研究。与（+）-儿茶素和抗坏血酸相比较,DP为1.5⁴.0的原花青素还原能力较（+）-儿茶素和抗坏血酸强,而DP为5.55的原花青素还原能力最弱。不同聚合度的酒花原花青素对脂质体的氧化过程的抑制作用具有一定的浓度效应,在高浓度时,DP为2.97和3.50的原花青素在人工脂质体体系中的抗氧化效果较好。同时,研究发现低聚合度的原花青素在亚油酸体系中具有较好的抗氧化作用。      

葡萄籽原花青素的分离纯化及其抗氧化活性研究

本文以脱脂葡萄籽为原料从中提取原花青素,研究用大孔吸附树脂对原花青素分级纯化方法,以及纯化的原花青素产品清除超氧阴离子自由基、亚油酸体系的抗氧化等方面的抗氧化活性。结果显示:ADS-8大孔树脂对葡萄籽原花青素具有较强的吸附能力,得到的产物纯度达95%以上,是分离葡萄籽原花青素较理想的吸附剂;20%和40%的乙醇原花青素洗脱液具有很强的清除O2-·的能力,抑制邻苯三酚自氧化率分别达88.35%和67.2%,说明葡萄籽原花青素为抗自由基的有效活性成分;在亚油酸体系中,OPC’s的抗氧化能力高于VC和VE。     

高压微射流处理对原花青素平均聚合度和抗氧化性能的影响

为提高原花青素的生物利用度,本研究采用高压微射流技术处理原花青素溶液,探究其对原花青素平均 聚合度及其抗氧化能力的影响。将原花青素在不同处理压力（100、140、180、220 MPa和260 MPa）下分别进行 1、2、3、4 次循环处理,结果表明：随着处理压力的升高,原花青素的平均聚合度基本不存在显著差异,220 MPa 下平均聚合度相对较低;处理次数为4条件下的平均聚合度相对较小。固定处理次数为4,选择不同处理压力的样 品进行抗氧化能力分析,抗氧化能力（包括铁还原力和清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力）由大到小为： 220 MPa＞180 MPa＞140 MPa＞100 MPa＞260 MPa＞对照组＞VC;半抑制浓度的变化趋势与抗氧化能力大小顺序 相反,说明处理压力为220 MPa下的原花青素抗氧化能力最强。     

原花青素的研究进展

原花青素是一类广泛存在于自然界中的黄烷-3-醇类化合物。本文详细整理国内外有关原花青素的报道,就其化学结构、生物活性、吸收代谢和毒理学特性做详细综述。其中,原花青素的化学结构根据其聚合度分类,结合结构单元、连接方式、空间构型和取代基的不同,并配结构图列举说明每种类型;原花青素有很强的生物活性,如抗氧化活性、防治心血管疾病、抗癌、抗高血压、降血脂、降血糖等;原花青素的吸收代谢包括体外Caco-2细胞模型和体内代谢的研究;毒理学研究表明原花青素的安全性很高。本文结合国内外的最新文献,较为全面地介绍生物活性强、食源性和低毒性的原花青素类成分,为该类成分的进一步研究提供参考。     

赤霞珠葡萄梗原花青素的表征及其抗氧化活性研究

采用超声辅助双水相从赤霞珠梗中提取原花青素,提取液浓缩后经AB-8大孔吸附树脂纯化,通过红外和紫外光谱对原花青素进行表征,并对原花青素的抗氧化活性进行评价。结果表明,经大孔树脂纯化后原花青素含量为487.80 mg/g,是纯化前的6.01倍。赤霞珠葡萄梗原花青素在紫外光谱波长279 nm处存在原花青素特征吸收峰,红外光谱扫描确定葡萄梗原花青素的主要结构单元为原花青定。葡萄梗原花青素具有一定的抗氧化活性和对酪氨酸酶的抑制活性,其质量浓度为40 μg/mL时,对DPPH、ABTS、羟基自由基的清除率和H2O2还原力（吸光度值）分别为77.02%、98.15%、57.63%和10.78%,对酪氨酸酶抑制率和总抗氧化力分别为43.78%和49.31 U/mL,均高于对照。