L-苹果酸生产现状与市场前景

L-苹果酸,化学名L-羟基丁二酸,分子式C4H6O5,外观为白色结晶或结晶粉末,有特殊的酸味。此品是一种天然存在的重要有机酸,广泛存在于蔬菜和水果中,其口感接近天然苹果的酸味。     

L-苹果酸的开发与应用

１概述Ｌ＿苹果酸 ,（Ｍａｌｉｃａｃｉｄ） ,化学名称为Ｌ＿羟茎丁二酸 ,分子式（Ｃ４Ｈ６Ｏ５,结构式 :ＣＨ３ＣＯＯＨ在分子结构上有一个不对称碳原ＣＨ（ＯＨ）ＣＯＯＨ ,所以有二种异构体。在旋光上表现为右旋（Ｄ -）、左旋（Ｌ＿）和外消旋（ＤＬ＿）。在果实中最常见的是Ｌ型 ,外观为白色结晶或结晶粉末 ,有特殊的酸味 ,广泛存在于蔬菜和水果中。２合成技术１９６２年美国Ｖｅｉｓｓ和Ｄｏｗｎｓ用顺丁烯二酸在加温和压下水合首先制出苹果酸。由ＡｌｌｉｅｄＣｈｅｍ公司实现了工业化生产。在８０年代 ,世界苹果酸的生产开始获得较…     

L-苹果酸(L-Malic acid)

苹果酸是一种重要有机酸,有D—型与L—型两种几阿异构体。L—型苹果酸广泛存在于蔬菜及水果中,尤其是苹果、香蕉、桔子、豆类、马铃薯和胡罗卜中。由于体内只有L—苹果酸脱氢酶,所以人体只能利用L—型苹果酸。D—型苹果酸不仅不能为人体所利用,而且还会增加机体的代谢负担。化学合成dl—苹果酸是L—型与D—型的等量混合物,所以只有一半能被人体所利用,其生理价值也就远不如天然存在的L—型苹果酸。“中国药科大学南京生物工程实验工厂”在国内首创应用近代酶工程技术大量生产L—苹果酸。产品特性与天然品L—苹果酸完全一样,结构式是(?)。     

果酸与化妆品

果酸是在碳的阿尔法（α）位置上有一个羟基（－OH）的酸类（AHAs－HydroxyAcid）。广泛存在于甘蔗、苹果、柠檬等水果及酸奶中，分别提炼出甘醇酸、苹果酸、柠檬酸及乳酸等。果酸是天然有机酸，具有分子结构较简单，分子量小棋有极好的水溶性，无臭、无毒。据专家研究果酸LD50为口服量1．95克／公斤；具有强渗透性，能透过皮肤的角质层而破皮肤吸收;pH值小，酸度高，有一定的刺激性。pH值越小，刺激性越大，且pH值的大小与其浓度有关。浓度越高，pH值越小，酸度越高，刺激性也就越大。果酸的使用浓度范围极大，一般在2－70％之间，甚…     

L—苹果酸市场动态

<正> L—苹果酸又名羟基丁二酸,其生产方法有:水果萃取、糖类发酵、有机合成。国内外已实现工业化生产的有后二种工艺。该品主要用作清凉饮料、冷食品的酸味剂及防腐剂,其用量占该品总用量的70％左右,该品还用于洗涤剂生产。近几年来这一产品发展较快。     

L-苹果酸

L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸，广泛分布于植物、动物与微生物细胞中。其口感接近天然苹果的酸味，是国外用晕很大的一种酸味剂。1967年，美国食品和药品管理局登记确认为一种安全、无毒、无害、可食用的有机酸，近年来随着市场需求量的逐年增加，该产品发展迅速。     

生物法苹果酸的合成与应用

介绍了生物法苹果酸Ｌ（－）－苹果酸的特殊性质，了共生产方法和分离方法，指出Ｌ（－）－苹果酸应用发展方向。     

美国调香师对若干食用香料的评价（180）

（1764）2-甲基-3-戊烯酸乙醢（商品名；ethyl oxanoate 369）Ethyl-2-Hethyl-3-Pentenoate （Synonym：ethyl oxanoate 369）来源——IFF：FEMA #3456，CAS #1617．23—8；未见报道有天然存在；香气特征——@1．0％，甜的酯香，新鲜的果汁香，青香，以及带有苹果、梨、香蕉、凤梨和什锦水果香调的轻微刺激性气味；尝味特征——@10PPM，甜的，成熟的水果味道，苹果、凤梨、草莓样味道并微带些甜瓜味；建议应用——西瓜、风梨、蓝莓、樱桃、苹果、草莓、薄荷、哈密瓜、香蜜瓜、果肉饮料和什锦水果的调和剂。     

苹果酸生产中残留富马酸转成天门冬氨酸的研究

建立了固定化细胞分离Ｌ－苹果酸生产中残留富马酸并将其转化成Ｌ－天门冬氨酸的新方法。对生成Ｌ－天门冬氨酸的工艺条件进行优化，结果表明，当Ｌ－苹果酸反应液ｐＨ调至８～９，Ｌ－天门冬氨酸添加量为６～８ｇ／Ｌ，碳酸铵加量为１５～２０ｇ／Ｌ，Ｍｇ￣（２＋）、Ｍｎ￣（２＋）、Ｃａ￣（２＋）等二价阳离子加量为１ｍｍｏｌ／Ｌ时，固定化细胞可将Ｌ－苹果酸反应液中残留的２０％左右的富马酸几乎全部转化成Ｌ－天门冬氨酸，且Ｌ－苹果酸含量的损失小于５％。     

柠檬酸的生产应用及市场前景

柠檬酸又名枸橼酸，学名２－羟基丙三羧酸或b－羟基丙三酸。其工业生产方法主要有２种，一种是以天然含柠檬酸的果实为原料，用榨汁提取的制备法；另一种是发酵生产法，而该法是目前国内外生产柠檬酸的主要方法。它又可分表面发酵法、固体发酵法和深层发酵法３种。其中以深层发酵法为主，其产量约占发酵法总产量的８０％。柠檬酸是一种重要的化工产品，具有广泛的用途。在食品工业中，添加柠檬酸可降低蔗糖的转化，增加防腐剂的功效，提高香料的风味，稳定抗氧剂，阻抑酶的催化和微量金属引起的催化氧化等。食品中加入柠檬酸除增添酸味外，…     

柠檬酸的生产应用及市场前景

柠檬酸又名枸橼酸，学名２－羟基丙三羧酸或ｂ－羟基丙三酸。其工业生产方法主要有两种：一种是以天然含柠檬酸的果实为原料，用榨汁提取的制备法；另一种是发酵生产法，而该法是目前国内外生产柠檬酸的主要方法。它又可分为表面发酵法、固体发酵法和深层发酵法３种。其中以深层发酵法为主，其产量约占发酵法总产量的８０％。 柠檬酸是一种重要的化工产品，具有广泛的用途。在食品工业中，添加柠檬酸可降低蔗糖的转化，增加防腐剂的功效，提高香料的风味，稳定抗氧剂，阻抑酶的催化和微量金属引起的催化氧化等。食品中加入柠檬酸除增添酸味…     

放线菌酮对米根霉积累L-苹果酸代谢途径的调控作用

实验考察了富马酸酶活抑制剂放线菌酮对米根霉发酵产L-苹果酸和富马酸的影响. 结果表明,发酵16 h加入浓度15 mg/L的放线菌酮使米根霉富马酸酶胞质同功酶比活力峰值降低48.7%,而苹果酸脱氢酶胞质同功酶活力却未有明显改变,生成的富马酸比对照样减少37.1%,而L-苹果酸积累量提高54.6%,达到21.7 g/L. 表明通过对米根霉富马酸酶胞质同功酶的抑制作用能减弱米根霉积累富马酸代谢途径中由L-苹果酸向富马酸的转化,从而促进米根霉积累L-苹果酸.     

乳酸及其衍生物生产应用与发展前景

1 概述乳酸是重要的有机酸之一,其化学名称是2-羟基丙酸。乳酸为无色或浅黄色稠厚液体。具有吸湿性和强酸味,几乎无嗅或略微有脂肪酸味。可与水、乙醚、乙醇、丙酮混溶;不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳。因分子中含有一个不对称碳原子,故存在光学异构体。工业生产的都是外消旋体.天然存在的、在肌肉组织中的是右旋体,由乳汁淀粉发酵生成的是外消旋体。主要规格有含乳酸50％、80％或88％的液态商品。乳酸及其衍生物广泛应用于食品、医药、皮革、印染、香料等行业。     

苹果酸(下)

生物合成:S(一)—苹果酸,即天然形的苹果酸有趣的制备方法是以富马酸酶催化“横结晶”反应的应用为根据的。富马酸酶富马酸盐+H_2O——→苹果酸盐当供给钙盐时,富马酸钙盐比苹果酸钙盐有更大的可溶性使反应趋于完全。酶源是乳酸杆菌类细胞。借助L.brevis,24小时内,富马酸转变为苹果酸的转化率99%。当反应用L.brevis 两天老培养液处理时,其     

三辛胺萃取分离苹果酸的特性

为探讨有机羧酸的成键机理，以二元有机酸－苹果酸为分离溶质，实验测定了三辛胺（TOA）在正辛醇、甲基异丁基酮（MIBK）和氯仿三种稀释剂中萃取苹果酸的平衡及负载溶剂红外光谱特性，结果表明，TOA浓度，稀释剂种类对萃取平衡的影响与苹果酸的浓度有关；平衡水相酸的浓度较低时，萃取剂可提供较大的萃取能力，TOA的化学计量饱和后，存在“过载”现象，且过载量为MIBK＞正辛醇＞氯仿，TOA萃取苹果酸的萃合物主要为酸胺比为（2：1），（1：1）和（1：2）等三种形式，其中（1：2）萃合物中苹果酸与TOA之间的结合一个是离子对成盐，一个是氢键缔合，同时，以质量作用定律为基础，建立了描述萃取平衡的数学模型，求得了相应的反应萃取平衡常数K11，K12，K21。     

曲酸

曲酸曲酸（Ｋｏｊｉｃａｃｉｄ）是一种有机酸，其化学名称为５－羟基－２－羟甲基－４－吡喃酮，因最早是由米曲中被发现而得名，是无色棱柱状结晶体，微溶于醚、乙酸乙酯、氯仿及吡啶，不溶于苯。在自然界中，曲酸存在于发酵制品的米曲、酱油、豆瓣酱、酒类中。曲酸无毒...     

固定化细胞生产L－苹果酸新工艺及动力学研究

对产氨短杆菌ＭＡ－２固定化细胞在富马酸铵体系中转化生成Ｌ－苹果酸的优化工艺条件做了探讨，结果表明，富马酸铵浓度为１．８ｍｏｌ／Ｌ，ｐＨ７．０～８．０，反应温度为３７℃时，Ｌ－苹果酸得率达２００ｇ／Ｌ左右。同时，对固定化细胞的动力学进行了研究，结果为：ｒ（ｍａｘ）＝５８ｍｍｏｌ／（Ｌ·ｈ·ｇ固定化湿细胞）），Ｋｍ＝６．２５×１Ｏ￣（－２）ｍｏｌ／Ｌ，Ｐ＿ｍ＝１．５６ｍｏｌ／Ｌ     

关于高聚物共混的几个问题

阐述了有关高聚的共混研究中几个问题和有关概念的见解；相容是在不相溶（相分离）的前提下考察的问题，属相分离动力学范畴；存在二种溶解，即分子链段（或链节）的溶解和分子的溶解，结晶相分离是结晶高聚物共混体系的主要特征；以及两种结晶高聚物的晶相间偶联，结晶作用与共混效应之间的相互关系等。     

天然水晶与人工合成水晶有何不同

天然水晶与人工合成水晶有何不同天然水晶与人工合成水晶的根本区别在于：一个是在自然条件下生成的，而另一个是在人工制造的条件下生成的。我国天然水晶大部产于伟晶岩或中酸性岩的接触带上，无色透明的石英（ＳｉＯ２）在长期自然的温压条件下结晶而成，晶体多为三方晶...     

美国调香师对若干食用香料的评价（204）

（1993）2-甲基呋喃 2-Methyl Furan 来源——Oxford Chemicals Ltd．／Charkit；FEMA#4179，CAS#534—22—5；人工合成及天然等同物；天然来源——麦芽、块菌、李子、猪肝、熟猪肉、牛羊肉、朗姆、可可、咖啡、茶、榛子、黑醋栗、两红柿、椒样薄荷油、全麦面包、牛奶和煮鸡蛋；香气特征——@1．0％，尖剌的溶剂气息，霉香和壤香，发酵的香蕉果香，带有轻微的焦的奶酪香韵；尝味特征——@10PPM，尖剌的溶剂味，乙醚样轻飘的气息，陈的水果如苹果和香蕉味道，煮过的味道，发酵味，带有蜂蜜香韵的马铃薯和蘑菇样味道；建议应用——香蕉、马铃薯、蘑菇、蜂蜜、奶酪香韵，坚果香应用。