陕西苹果产业出口现状探讨

本文结合陕西最新苹果产业发展状况,分析了陕西省乃至全国苹果产业生产和出口的基本情况,重点分析了我省苹果汁和苹果出口的基本情况：苹果汁在全国乃至全世界出口占绝对优势地位,鲜苹果出口量却很少。对此文章利用多年数据从成本和价格因素、市场进入壁垒、地理位置和市场开拓能力、品质和安全因素、汇率几个方面分析了影响陕西省苹果汁及苹果出口的影响。     

基于模糊算法的苹果无损分拣技术研究

主要对苹果分拣技术进行了研究，并给出了苹果分拣系统的结构。由于苹果的好坏主要由苹果的大小、形状和成熟度决定；该分拣系统有三个输入参数即大小、形状和成熟度，其三个特征参数的提取应用了数字图像处理技术；一个输出变量即苹果等级分类，分别标为A、B、C三类。以三个特征参数为输入，根据模糊控制算法，最终得到苹果的等级分类。实验结果表明：该方法能较好地区分苹果的好坏，达到预期的目标，结果是可以接受的。     

苹果在不同排列方式下的随机振动损伤

本文通过实验研究,分析比较了随机振动作用下苹果包装箱系统在采用不同苹果排列方式时苹果的损伤,并提出了研究苹果包装箱系统中苹果损伤特性的简化模型,为进一步研究运输过程中苹果的损伤特性打下了基础。实验表明了2点支承排列方式的苹果包装箱系统在随机振动下其苹果的损伤最小,这样的结论对在实际运输苹果中减少损伤显然有一定的指导意义。     

苹果分选型机机械系统设计

主要对苹果分选型机的机械系统进行了设计,通过对结构的选择和工艺进行分析,确定了苹果分选型机工作过程中的机械结构和传送机构,并由此选择了脱模机构和传动机构.通过对卸载力、电机传动比和轴的强度进行效核计算确定了分选型机的整体结构.根据苹果的大小,对传送带的尺寸进行了计算,最后借助UG软件构建了苹果分选机的三维建模.该系统成...     

苹果静重损伤规律的研究

本文以苹果完整形态为对象,从工程的角度来研究苹果静重损伤的规律。作者在试验的基础上,通过理论分析得到描述苹果粘弹性特性四单元力学模型,并以此推导出苹果在静重作用下变形的数学模型,在分析和确立影响损伤因素的前提下,经逐步回归计算,获得表示静重损伤规律的回归方程。最后,进行了实验验证,考核了方程的正确性和精确度。     

不可复制的乔布斯管理创新

有人这样形容乔布斯的影响力:迄今为止,有3个著名的苹果对人类历史产生了重大影响,一个诱惑了夏娃,一个砸醒了牛顿,一个正握在乔布斯手中。业界将苹果的成功归结为"苹果的精神":叛逆、无拘无束、藐视权威……     

低糖无硫苹果脯工艺技术的研究

研究了不同预处理方法对苹果渗糖和质量的影响。试验表明,各种预处理方法对苹果渗糖都有促进作用,其中热烫促进作用最大,果片色泽与硫处理相当。在低糖无硫苹果脯生产的糖制和烘烤过程中,采用高真空技术可显著地缩短加工时间,并有效地使低糖无硫果脯保持原色、原味,且饱满、透明。     

基于活跃度的脉冲耦合神经网络的苹果腐烂分割方法

基于现有的机器视觉技术,针对水果的腐烂检测受到水果形状、大小、颜色影响而提取困难的问题,以苹果为研究对象,在机械自动化采摘时提出基于信息融合技术的苹果腐烂识别检测方法,检测苹果腐烂区域以便后续进行自动化处理。为了较好地分割苹果腐烂部分,提出一种基于活跃度的脉冲耦合神经网络图像分割算法,选择采用两个位置像素的联合概率密度定义的灰度共生矩阵,不仅描述了像素灰度信息,还描述了灰度空间分布信息,可以有效用来度量图像的复杂程度,较好地实现苹果腐烂分割。应用结果表明,采用改进的脉冲耦合神经网络图像分割算法较好地实现了苹果腐烂区域检测。     

蘋果入馔好滋味

<正> 香脆多汁的苹果是健康的象征。苹果营养丰富,人人爱食。苹果除了作为水果食用之外,还可做成中式、西式,或甜或咸的各种菜肴。但用苹果做菜应注意两点:一是苹果切后易变黑,应先将切好的苹果放入盐水中浸泡一分钟左     

基于机器视觉的苹果表面纹理检测方法

提出了一种基于机器视觉技术的苹果表面纹理检测分级方法。提取苹果目标,使用不同算法灰度化图像。根据纹理位于图像中灰度突变处的特点,采用典型梯度算法,对目标图像进行两次梯度锐化。对图像进行滤波去噪使纹理更加突出。利用绝对差分算法,计算图像的平均梯度,选取阈值55,将苹果分为纹理鲜明A级果和纹理不鲜明B级果。设计了由PC机、可编程逻辑控制器、摄像机、图像采集卡等组成的苹果视觉自动化分级系统。选取41个水晶富士苹果在该系统进行了分级试验,分级窜果率为4.9%,可以满足应用要求。     

渭北地区苹果冷藏保鲜方法的探讨

分析了苹果冷藏库的特殊要求，根据渭北地区的特点，提出了采用窑洞式苹果冷藏库的可能性及优点，并对窑洞式冷藏库内苹果的贮藏形式及几种制冷剂在苹果产区使用的情况进行了讨论。     

冀南地区中晚熟苹果优良品种的引种与筛选

针对当前冀南地区苹果生产中中晚熟品种单一、产量低、品质差的现状,从国内外引进12个中晚熟苹果品种,在冀南地区进行引种栽培试验。经过4年的栽培管理,对这些品种的物候期表现、生长结果习性、果实经济性状进行了初步观察,结果表明：这12个品种的萌芽、开花时间接近,但成熟期有一定差距;长富2号、岩富10号、新世界、新红星4个品种的长势强、座果率高、结果早、丰产性强、适应性广,综合性状优于其它品种,可作为目前冀南地区中晚熟苹果主栽品种。     

80-NB苹果不褐变原因的研究

本文研究了80—NB 苹果经破碎或压榨后不发生褐交的原因,结果表明,80—NB 苹果经破碎或压榨后不发生褐交的主要原因是其内源多酚氧化酶活力低(其酶活力只有普通国光苹果的1/8—1/10左右),而不是由80—NB 苹果中的绿原酸、咖啡酸、抗坏血酸、总酚含量或天然 pH 值所造成。     

苹果常温保鲜技术

采用AF型气氛保鲜纸对苹果进行常温保鲜效果试验，并与其他保鲜方法进行了对比试验，该法具有简单易行、投资少、见效快等特点，可用于苹果常温贮藏保鲜，结果表明，用AF型气氛保鲜纸包裹苹果，可使苹果在常温下贮藏保鲜期稳定在140d以上，失重率降低66.9％，皱皮率降低90．6％，腐烂率降低87．3％，硬度和可溶性固形物含量基本不变。     

苹果纤维对面粉持水性性能及蛋糕品质的影响

将苹果渣和苹果纤维添加至焙烤蛋糕的面粉中，测定了蛋糕粉湿面筋含量和浆料粘度的变化。探讨了对蛋糕的比容及老化的影响，结果表明：苹果渣和苹果纤维会引起面粉持水性的改变。苹果纤维同面粉混合后的总持水性，常温下为两者的线性之和；纤维的添加能导致湿面筋含量的下降，下降幅度同纤维的含量有关。表观粘度系湿面筋的形成能力与纤维持水性两者的综合效应。该结果有助于进一步研究纤维同小麦面筋之间的相互作用并为蛋糕品质的改     

南瓜苹果复合果蔬汁饮料的研制

以南瓜和苹果为原料 ,添加适量的糖和酸 ,并以香精香料调和风味制成南瓜苹果复合果蔬汁饮料 ,采用正交试验的方法以感官为标准进行打分 ,从而确定了产品的最佳配方 ,研制出了营养丰富、风味独特的功能型保健饮料 .     

用高压脉冲电场技术快速提取苹果渣果胶

将高压脉冲电场技术用于提取苹果渣中的果胶。通过单因素试验和正交试验得出了提取苹果渣果胶的最佳工艺参数:电场强度为15 kV/cm、pH值为3、脉冲数为10、料液比为1∶19、温度为62℃,该条件下苹果渣果胶得率最高为14.12%。将该技术与酸提取法、草酸铵法、超声波提取法、微波提取法进行了对比研究,发现高压脉冲电场方法是最为有效的提取果胶的方法。     

干型苹果酒生产工艺研究

对以苹果为原料生产干型苹果酒的酿造工艺进行了研究，确定了干型苹果酒的生产工艺和相关参数，为苹果的深加工提供了有效途径。     

苹果皮渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺优化及其抗脂质氧化活性研究

对苹果渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺条件进行了优化研究,确定最佳工艺条件为70%乙醇,提取时间50 min,提取功率200 W,料液比115,提取温度35℃,提取2次,苹果多酚得率为4.29 g/kg.通过鱼油和葵花籽油氧化过程中过氧化值(POV)和共轭双烯氢化氧化物含量(CDH)的测定,表明苹果多酚具有很强的抗氧化能力.     

苹果皮渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺优化及其抗脂质氧化活性研究

对苹果渣中苹果多酚的超声辅助提取工艺条件进行了优化研究,确定最佳工艺条件为：70%乙醇,提取时间50 m in,提取功率200 W,料液比1∶15,提取温度35℃,提取2次,苹果多酚得率为4.29 g/kg.通过鱼油和葵花籽油氧化过程中过氧化值（POV）和共轭双烯氢化氧化物含量（CDH）的测定,表明苹果多酚具有很强的抗氧化能力.