中国酒名文化初探

中国人对酒的命名从来就不是简单随便的。在它的背后,往往有着深刻的文化蕴含,映射出中华民族的文化特征、社会特征和心理特征。一、酒名与中国传统文化 (一)酒名与“礼”在几乎可与我们文明同步发展的中国酒文代中,酒和“礼”在很久以前就结     

2003春季糖酒会在蓉城落下帷幕

本刊讯：历时５天的２００３春季糖酒会于２００３年３月２５日在蓉城落下帷幕。本届糖酒会参展企业达５０００余家，约１０万客商，在会展中心设展的有２０００多家企业，不少“黑马”企业崭露头角，在展会上“先声夺人”。“文君井”、“小角楼”等展位匠心独具；“丰谷酒业”、“宁夏红”等广告旗牌铺天盖地；“国酒茅台”巨幅广告占据了天府广场的优势位置，十分醒目；“诗仙太白”则占据了火车站的有利位置；“陕西太白酒”、“茅仙酒”等巨幅广告点缀在展会中心。人民北路变成了名副其实的露天展场，布满错落有致的立体广告。本届展会…     

绍兴酒的品评与欣赏

三大发酵酒中，黄酒是唯一发源于我国的酒种，而作为中国黄酒的杰出代表，绍兴酒在海内外具有极高的知名度，并早就入选国家“八大”、“十八大”名酒之列，1985年又被指定为“国宴专用酒”，1997年被国家质量技术监督局认定为首批原产地域产品。随着时代的发展，对这一传统历史名酒，如何正确地加以认识?如何吸引更加广泛的消费群体来品尝这一产品。正是基于这一角度，作者从绍兴酒的历史、酿造工艺、有关香味成分到酒的营养功效价值，从酒的艺术内涵、艺术特性到饮用绍兴酒的相关知识和配菜策略，以丰富的经验，独到的视角，首次对绍兴酒的品评和欣赏这一问题作出了的阐述．     

探寻白酒品牌文化“关键词”

10年前，一位国企老总说：“做白酒就是要做文化”，一句话让白酒企业家们茅塞顿开。于是，白酒文化风在随后很长的一段时间内长盛不衰，从回归历史，到追本溯源；找遍了文物古迹，又开始翻阅《诗经》《论语》。总之，传统的名字加上古朴的包装就成了一种所谓的“白酒品牌文化”，若再以国画的形式画上几个古装人物，或请文字高手杜撰出一些与酒沾边的传奇故事。“文化白酒”就堂而皇之地走向市场了。     

1999请喝一杯文化酒

我们中国人酿出的酒也真经斟,从古斟到今,源远流长,从不断流。 我们中国人酿出的酒,如其说是一种酒文化,倒不如说是一杯文化酒。从这杯文化酒里,不仅斟出了千古传颂的诗词歌赋,斟出了脍炙人口的妙语佳联,也斟出了为数不少的英雄豪杰,更斟出了倾诉不尽的儿女情长…… 诗仙加酒仙李白,斗酒诗百篇。在他传世的九百多篇诗中,仅正面写酒的就达七十多首。真可谓“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠”(杜甫诗)。     

个性与创新 ——白酒权威沈怡方纵谈“新世纪酒鬼”酒

第一次接触到“酒鬼”酒 ,是在 1989年。我当时精神为之一振 :这个酒实在太独特了。独特的工艺 ,独特的香型 ,独特的口感、品质和风味 !而这种酒体的“内在独特”又恰与其极富个性和艺术色彩的外包装设计巧妙结合 ,相得益彰 ,于是便孕育和营造出一种十分独特而浓郁的文化氛围。作为中国文化酒的重要代表 ,“酒鬼”酒的品牌内涵与形象诉求极具魅力。我认为 ,“酒鬼”的跃然而出给整个中国白酒行业带来了一个重要启示 :白酒“精品” ,不仅要有过硬的内在品质 ,而且要有独树一帜的外在文化形象。湘泉集团新任董事长田家贵上任之后 ,带领湘泉人…     

“中国酒经”编写工作会议在无锡轻工业学院召开

“中国酒经”是上海文化出版社“八五”期间面向国内外的重点书稿,得到了国家新闻出版总署领导的重视和赞同,内容涉及知识面较广,包括酒文化、酒史、酿酒技术、中国名酒、饮酒艺术、工艺美术等。“中国酒经”将由无锡轻工业学院发酵工程系主持编撰。“中国酒经”编写工作会议于1991年6月20日～23日在无锡轻工业学院召开。我国发酵界老前辈、著名酿酒专家、原无锡轻院院长朱宝镛教授也参加了会议。     

湖南湘泉集团董事长田家贵访谈录

湘泉集团在原有“酒鬼”、“湘泉”两大品牌的基础上，又研发了新品牌浓香型“三千年”酒，且首单回款达1500万元，在郑州秋交会后，成交额近5000万元，又一次获得成功。记者专程就“三千年”酒采访了湘泉集团董事长田家贵，请他就“三千年”系列酒的工艺、风格特色、产品开发、市场拓展经营方略及品牌文化内涵做了诠释。（一平）     

闲话酒令

自从6000多年前的仰韶文化早期出现酒以后，酒文化就随之发展起来，出现了丰富多彩的酒法、酒德、酒文、酒令等。酒令是人们饮酒时助共取东的一种游成。酒个脱胎于西周的酒官制度，当时除有主管全国酒类监造和供奉的酒官外，还有专门监督饮酒礼仪的酒官，又称“酒监”“酒史”等，最初是监督酒利，责人少饮，以避免酗酒乱德，后来渐渐演变为使人尽兴而饮了。随着社会的发展，文人聚饮的流行，酒夺得到充分的发展，盛行于唐代，极盛于清代。唐代以后，大多数酒令B益通俗、灵活、大众化，酒令发展到现在，几乎是以俗分为主了。酒令是活跃气氛…     

喝酒莫贪杯

辞旧迎新肯定少不了家庭、朋友聚会等，这之中酒大多是不可或缺的。酒，在我国是一种“文化”，“无酒不成席”。很多场合滴酒不沾显得有点不近人情，也影响气氛，但在喝酒助兴的同时还是应该时刻提醒自己，喝酒莫贪杯。 关于喝酒，一般分以下几个状态：“寡言少语”、“豪言壮语”、“胡言乱语”、“不言不语”。这种有些戏谑的说法，却真实地反映出喝酒对言语行为的影响。喝酒开始，大家都比较矜持，还在“热身”阶段，话语也不多；几杯酒下肚，在酒精的刺激下，豪言壮语滔滔不绝；不加控制地再喝下去，言语已不受自己大脑的控制，开始口不择言：当喝到酩酊大醉时，意识不清，早已无言交谈。     

论酒中三昧

论酒中三昧王仕佐贵州大学旅游系（５５００２５）关键词酒文化，酒史，发展酒出现在人们的生活中具有悠久的历史，它一开始便与社会发展密切关联，颇受文化影响进而创造出丰富内涵的酒文化。“无酒不成席”、“无酒不成礼”。在传统的饮食习惯中，能够称得上筵宴的会食，...     

“三色文化”汇一瓶！恰是江西李渡基因色

<正>江西素有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称，是“物华天宝，人杰地灵”的专属之地。这片青山绿水“风光独好”的“绿色文化”，不仅孕育了“当惊世界殊”的“古色文化”，更诞生了“一唱雄鸡天下白”的新中国“红色文化”。这“古色”“红色”“绿色”文化，谓之江西“三色文化”，汇聚于一瓶酒中，恰恰成为这瓶酒的基因色。     

中国酒与传统文化综述

中国６０００年前就发明了人工谷物酒，她同４０００年前始作啤酒的亚述地区（今地中海南岸地区）、５０００年前始作葡萄酒的中东两河地区一起，被称为世界三大酒文化古国，历经数千年的沧桑巨变，如今，亚述地区的啤酒和两河地区的葡萄酒早已名落孙山，唯独中国酒以其精湛的工艺、独特的风格、最大的产销量和极其丰富的精神文化价值而在世界酒林中独领风骚。 对于这个问题，尽可以从历史、地理、自然、工艺、政治、经济、文化等方面探讨原因。中国酒文化这一新兴学科诞生十多年来，全国的专家学者也都从上述某一个或某几个方面发表过许多…     

武陵上酱拉动湖南酱酒新高度

作为国内十七大名酒之一，武陵在酱酒领域曾一度与茅台、郎酒齐名，被誉为“茅武郎”。2003年，泸州老窖股份公司以资产置换的形式控股经营了武陵。而后，基于武陵酒幽雅醇和的品质，公司在原有“酒中君子、酱酒将军”的文化积淀基础上，于2007年全新推出幽雅酱香武陵酒系列，分为武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱三个品种，市场价格分别为2700元左右、800元左右和500元左右。根植于湖南独特的地域文化、浓厚的政治文化与军事文化，武陵酒业为这个系列提炼出了“军衔等级”的概念，将武陵三酱定位为以政务、商务为主的高端产品。其中的武陵上酱酒作为武陵酒最高端的产品，成功地树立了武陵品牌形象的新高度。     

“酒鬼洞藏文化酒”封洞仪式隆重举行

本刊讯 :规模盛大的“湘泉酒”洞藏文化酒封洞仪式于２００１年１２月１８日在湘西著名风景区凤凰县奇梁洞举行。湘泉集团董事长田家贵指出 :这是湘泉集团为进一步树立“中华文化酒引导者”形象 ,抓住国家实施西部大开发、北京申奥成功以及中国加入ＷＴＯ历史性机遇而隆重推出的一项新世纪文化酒创新工程。记者在现场看到 ,高品质“酒鬼”酒以坛装形式贮藏于溶洞之中。藏酒洞窖利用奇粱洞“洞中套洞”的特点单独辟出并加以封闭 ,大洞仍用于游人观光。洞的密封采用传统方法和现代科技相结合 ,将特殊工艺酿制而成的极品坛装“酒鬼”原酒封藏于…     

酒在中医药中的应用价值分析研究

在我国古代,就有“医酒同源”“药酒同源”的说法。从古至今酒与中医药一脉相通、相辅相成,两者之间存在着千丝万缕的联系。“酒为百药之长”,酒在疾病预防、医疗卫生和养生保健等方面具有独特的功用。文章梳理了酒与中医药的深厚历史渊源,从酒与中药炮制、酒与中药制剂、酒与中医养生文化等方面分析了中医药对酒的认识和酒在中医药中的应用。中医药文化与中国酒文化,相互影响与促进,齐驱并进,共同成为中华优秀传统文化的重要组成部分之一。     

玛雅人的佳酿

墨西哥、危地马拉等美洲大地,曾经是玛雅文化的发源地.古代的玛雅人就喜欢饮酒.他们把一种叫做“巴鲁却树”的树皮剥下,浸在蜂蜜和水中,使之发酵后制成酒饮用.他们把这种酒当做     

绍兴酒的著名品牌及其文化内涵

绍兴酒,作为中国历史文化名酒,又是中华独特酒种的典型代表,早已被人们所接受。有人说绍兴在国内外的名声源于二事,一是醇厚馥郁的绍兴老酒;二是机智乖巧的绍兴师爷。早在唐朝就有记载绍兴酿酒与卖酒、开酒店的记载,但是只有诗人的片言只语,没能发现记载绍兴酒确切名称的酒种或品名。宋代绍兴酒的名称日趋响亮,特别是越州蓬莱春,竹叶青,瑞露酒等已大有名气。到明清时期绍兴的酒作坊林立,为宣传自己作坊的酒好,标榜自己的好酒,大量使用品牌。当时的品牌就是作坊的主人名字,较出名的有“叶万源”、“田德润”、“王宝和”、“汤元元”、“陈忠义”、“云     

丰富文化内涵 创造科研价值——“酒鬼洞藏文化酒”封洞仪式隆重举行

规模盛大的“湘酒鬼”洞藏文化酒封洞仪式 ,日前在湘西著名风景区凤凰县奇梁洞举行。湘泉集团董事长田家贵指出 :这是湘泉集团为进一步树立“中华文化酒引导者”形象、抓住国家实施西部大开发、北京申奥成功以及中国加入ＷＴＯ历史性机遇而隆重推出的一项新世纪文化酒创新工程。记者在现场看到 ,高品质“酒鬼”酒以坛装形式贮藏于溶洞之中。藏酒洞窖利用奇梁洞“洞中套洞”的特点单独辟出并加以封闭 ,大洞仍用于游人观光。洞的密封采用传统方法和现代科技相结合 ,将特殊工艺酿制而成的极品坛装“酒鬼”原酒封藏于洞中 ,并装备温控、光控、湿…     

太白酒文化与公司发展愿景

“太白牌”太白酒作为一个百年品牌是我国唯一注册最早、生产历史最长、地域典型独特的正宗太白酒，具有悠久的历史文化、典型的地域文化、厚重的人文文化和鲜明的企业文化。围绕公司“四大战略”和发展愿景，在基础设施建设、太白酒品牌建设和营销网络建设等方面加大投入力度，不断提升管理水平，促进太白酒又好又快发展。