不同萝卜，各有强项

“秋后萝卜赛人参”,市场上的萝卜种类有很多,红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等,制门各有各的“强项”。     

萝卜

萝卜，我不陌生。红萝卜，白萝卜，我也很早就能辨别。生活困难时期，想单独地吃上一顿萝卜也不是件难事。但如配上鸡鸭鱼肉之类去炒去炖，那就可称作是是美味佳肴了。记得小时候，外婆的村里有一位寡妇。每当她有一点收入时，就会满村嚷嚷“我要去街上．买斤肉来炒红萝卜吃。”     

冬季白萝卜是个宝

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,”萝卜上市,郎中下岗”。大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法和食疗的效用。     

萝卜最好带皮吃

萝卜在我国民间素有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”之说。时下,正是萝卜上市的季节,且以青萝卜和白萝卜居多。萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,不仅可补充维生素C,还有消食、消炎的作用。     

酱甜人参萝卜

酱甜人参萝卜是杭嘉湖平原有名的特产。人参萝卜是用小白萝卜（又称小钩白萝卜）加工而成的。因鲜小白萝卜形似鲜人参；加工好的成品又近似红参，故称之为人参萝卜。小白萝卜是一种特色名贵萝卜，其生长的地理环境条件较为特殊。适合种植在温暖湿润、日照充分、环境洁净由海水与河水冲积而成的淤沙泥中。这些沙泥地处近海的江岸上，泥质细似勒沙、地面日干夜潮、当地俗称海潮泥。成年累月靠地下吸收海水、河水带来的丰富养分，放这地方土质十分肥沃。种植小白萝卜后不需使用化肥、农药。小白萝卜产在杭州湾北部钱塘江北岸的杭州市九堡、下沙…     

名人与萝卜

萝卜味甜、脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来,有不少名人也都是善食萝卜的。 三国赤壁之战,曹操被孙刘联军打得大败,从华容道夺路而逃,适值天热,几万大军又饥又渴,实在走不动了,恰好道旁有大片萝卜地,士兵们拔起萝卜充     

酱腌菜生产技术问答

63.怎样制作人参萝卜? 人参萝卜是浙江杭州附近地区特有的一种细长白萝卜,拇指粗细,“虎口”长短(10厘米左右),周身有细须,酷似人参。用料配比鲜萝卜100公斤,食盐7公斤,回笼酱约30公斤,甜面酱15公斤,酱油15公斤,味精100克,糖精6克,茴香60克,花椒30克,苯甲酸钠30克。工艺流程鲜萝卜→清洗→初腌→复腌→压卤→放酱→拌     

健美佳肴

暮秋初冬,大白萝卜、胡萝卜、青口萝卜、红皮萝卜,还有那外皮翠绿、内心红红的心里美萝卜纷纷上市。心里美萝卜水分大,甜丝丝脆灵灵的,小时候经常切成块当水果吃,因其维生素C、维生素B2、钙等含量比鸭梨高,有“赛鸭梨”一说。将心里美萝卜切丝凉拌,味道鲜美,尤其是在吃过鱼、肉之后食用,有除腥去腻之功效。     

饮食民谚解

“十月萝卜似人参”。萝卜出身寒素,清不绝俗,人们夸它能清热去火,止渴和中,化积散淤,消痰止咳。因为萝卜中含有多种维生素和矿物质,不仅能做多种菜肴,而且有明显的食疗作用。民间还有:“地瓜有毒萝卜解”、“萝卜上     

健康资讯

正1萝卜虽好这几类人不宜吃天寒地冻之时,多吃白萝卜有利于身体健康,但任何食物都有相关的禁忌,白萝卜也并非适合所有人食用。气虚患者不能吃;人体元气不足导致的气虚一般分为肺气虚、心气虚、肾气虚,气虚患者吃了白萝卜会加重病情。因为萝卜性凉,有行气之功效,气虚患者食用白萝卜则易耗气、散气。便秘的人群不能吃;引起便秘的原因有多种,阳虚型便秘的患者食用白萝卜,便秘会越来越严重,拉出便便则更吃力些。一般阳虚型便秘的人表现为手脚冰凉,且腰     

我的萝卜情结

立秋之后,各种大萝卜就陆续上市了。萝卜是我们普通百姓人家的主要蔬菜之一,多汁甘美,营养丰富,对人体的消化功能也大有裨益,所以民间素有“十月萝卜赛人参”一说。大萝卜怎么吃好呢?我觉得,当然是抱着大萝卜左一口右一口的生嚼最好。在我小的时候,吃萝卜从来不用刀子削来削去。先去萝卜堆里寻一个头圆尾细的长萝卜,也不冲洗,只是将膝盖一抬,双手握着萝卜的头尾,用力往膝盖上一磕,“咔嚓”一声大萝卜从中间断开,露出了流淌着汁水的萝卜瓤儿。这时将左手的半个萝卜掖在腋下,两手抱着另一半,从磕开处连皮一口啃下去,然后再把含在嘴里的萝卜瓤…     

“赛鸭梨”的沙窝萝卜

民间有俗话说:"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康",又有"萝卜就热茶,气的大夫满街爬"之笑说。萝卜是中国人喜欢的具有保健作用的蔬菜。特别是北方地区,萝卜是冬季的当家菜之一。萝卜的品种很多,如白萝卜、胡萝卜、卞萝卜、青萝卜等。最著名的当属产自天津沙窝的萝卜,又称卫青萝卜,俗称     

寻常萝卜 私家美味

萝卜的口味有点怪，模样也太平凡，因此很多人并不爱吃。可是俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”、“秋冬萝卜赛人参”，不难看出，萝卜的确是对人体健康有益的好东西。又到冬季了，一起来做几个简单美昧的萝卜拿手菜吧，或许能让你爱上萝卜。[编者按]     

冬吃萝卜

古人对萝卜有特别的尊重,因此在我国的蔬菜谱中把萝卜的品种分得很细,《王祯农书》中就说：萝卜根据四季的季节不同可以分成四个品种,“春日破地锥,夏日夏生,秋日萝卜,冬日土酥,谓其洁白如酥也。”每年的十月、十一月左右正是萝卜上市的季节,这时的萝卜也最好吃。南方和北方都产好萝卜,汪曾祺先生生活在北方,他看到的张家口白萝卜非常肥大,     

当白萝卜恋上海河鲜

俗话说,"冬吃萝卜夏吃姜"。每年的秋冬季节,人们都会用白萝卜炖羊肉、烧牛肉,可今年我却用白萝卜与海河鲜搭配做菜,因为我也想尝试一下萝卜恋上海河鲜的滋味。     

冬日妙吃白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,萝卜凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”等谚语也早就流传开来。     

冬天萝卜吃得好,不劳医生开药方

冬吃萝卜好在哪儿 "冬吃萝卜"里一般指的是白萝卜,白萝卜偏凉是没错的,提倡冬吃萝卜也是有道理的. 陈文利介绍,在中医名著《伤寒论》中,说秋冬天气转冷,阳气开始收敛,皮肤也处于收缩状态,能很好地保护藏在体内的阳气,人体是处于一个外冷内热的状态下.当温热的食物吃多了以后,本来就内热的脾胃也会不断地增加热.孩子天生脾常不足,...     

高教授信箱

萝卜是营养丰富的食品吗？湖南：尚某有人说“十月萝卜小人参”,事实是这样的吗？高教授：十月以后,萝卜上市。食之既能补身,又能润保。教民间“十月萝卜小人参”的说法确有一定道理．据分析,萝卜含有大量的维生素C、B、A和多种糖分,其中以葡萄糖含量最高。有人做过测定,萝卜的核黄素及钙、磷、铁等的含量,比梨、桔子、苹果高得多。特别是维生素C的含量要比梨等水果高8－10倍、这表明,一个成年人维生素c的需量一天为7O75毫克,每天只要吃上H0克萝1‘即可满足人体需要,可见萝卜的确是一种营养丰富的蔬菜。胆囊炎患者不能吃肥肉吗…     

减肥随身行——萝卜

萝卜，十字花科、萝卜属。根肉质，长圆形、球形或圆锥形．根皮绿色、白色、粉红色或紫色。原产我国．各地均有栽培，品种极多．常见有红萝卜（胡萝卜）、青萝卜、白萝卜和水萝卜等。根供食用，为我国主要蔬菜之一。     

白萝卜、红萝卜、青萝卜的功效

正俗话说"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"。白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,古时候也有"萝卜上市,郎中下市"的说法,但你知道吗?其实各种萝卜的功效是不同的,一定要正确食用才能发挥最大功效。要想发挥萝卜的润肺作用,您首先得选对萝卜的颜色,白色的萝卜效果最好。然后您得选对吃法,生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。