天冠集团天天特种面粉受市场青睐

为了满足人们提高生活质量的需求,天冠集团天天特种面粉有限公司引进高科技设备,以优质小麦为原料,仅取原麦芯处10％的精华部分生产的高品质面粉麦芯粉受到市场青睐。图为天冠集团天天特种面粉有限公司职工正在车间巡检。     

面粉中过氧化苯甲酰的比色测定方法

利用过氧化苯甲酰(BPO)的氧化还原性质,提出了对面粉中的BPO进行测定的简易方法。采用乙醇为提取剂对面粉中BPO进行提取;使用KI为还原剂与BPO进行反应,生成的I2与淀粉指示剂反应生成蓝紫色络合物,通过比较颜色的深浅,对面粉中的BPO进行定性和半定量测定。方法的检出限为0.008 g/kg。     

面粉中过氧化苯甲酰的检测方法研究

综述了面粉添加剂过氧化苯甲酰(BPO)常用的测定方法。目前BPO的检测方法主要包括化学分析法和仪器分析法,其中仪器法最常用,包括气相色谱法、液相色谱法、分光光度法、离子色谱法、电化学法及化学发光法等,其中以液相色谱法最具发展前景、应用最为广泛。     

红外光谱法鉴别掺假天然胶乳

在天然胶乳中按不同比例掺入木薯粉或面粉,制备掺假天然胶乳,采用傅里叶转换红外光谱进行表征和分析。结果表明:在天然胶乳中掺入木薯粉或面粉,红外光谱在3 500~4 000 cm~(-1)波段出现指纹区,掺入量越高,指纹区的波动幅度越大;在木薯粉或面粉的特征谱带,随着掺入量的增大,吸收强度增强。     

喷雾干燥法制备美藤果油洁面粉及性能测试

以美藤果油为原料,采用喷雾干燥法制备洁面粉,优化制备工艺,并以某品牌产品洁面粉F作为对照,对美藤果油洁面粉就基本特性、肤感和洗感测试、粉体流动性、堆积密度与振实密度进行性能测试和比对。结果表明,各因素影响洁面粉品质的主次顺序为:皂液的固形物含量>多孔糊精添加量>进料速度>进风温度;洁面粉喷雾干燥最佳工艺条件是:皂液的固形物含量20%,多孔糊精添加量4%,进风温度110℃,进料速度10 mL/min。两种洁面粉的水分含量、pH值都符合要求,均具有较好的水溶性和流动性,其中洁面粉F的pH更占优势,美藤果油洁面粉的水溶性、保湿性和肤感体验更佳。     

喷雾干燥法制备美藤果油洁面粉及性能测试

以美藤果油为原料,采用喷雾干燥法制备洁面粉,优化制备工艺,并以某品牌产品洁面粉F作为对照,对美藤果油洁面粉就基本特性、肤感和洗感测试、粉体流动性、堆积密度与振实密度进行性能测试和比对。结果表明,各因素影响洁面粉品质的主次顺序为:皂液的固形物含量>多孔糊精添加量>进料速度>进风温度;洁面粉喷雾干燥最佳工艺条件是:皂液的固形物含量20%,多孔糊精添加量4%,进风温度110℃,进料速度10 mL/min。两种洁面粉的水分含量、pH值都符合要求,均具有较好的水溶性和流动性,其中洁面粉F的pH更占优势,美藤果油洁面粉的水溶性、保湿性和肤感体验更佳。     

面粉中过氧化苯甲酰及其代谢产物的研究进展

在面粉中添加过氧化苯甲酰（BPO）可以增加白度,改善色泽,加快面粉后熟,间接提高小麦出粉率,但通常会对叶酸、维生素有破坏作用,还能损害肝脏,并具有促癌活性。通常利用气相色谱法、高效液相法、化学检验法、化学发光法等方法检测面粉中BPO含量。综述了BPO在面粉中的作用机理,以及对人体存在的安全隐患和检测方法,对关于是否使用BPO的争议提供一定的参考。     

快干型玉米面粉粘合剂

主要介绍冷制快干型玉米面粉粘合剂的配方、制备工艺。此工艺无需烘干设备、产品的自然干燥速度比淀粉粘合剂提高一倍以上,而且其初粘力和稳定性均优于玉米淀粉粘台剂,成本却下降了20％以上,故有利于在纸箱、纸袋、纸筒、商标等行业中广泛使用。     

济南市售面粉中偶氮甲酰胺含量的检测分析

了解济南市售面粉中偶氮甲酰胺(ADA)的存留状况。对市售的面粉样品进行采集,并采用高效液相色谱法对面粉中的偶氮甲酰胺添加剂进行检测。在检测的70种面粉样品中,饺子粉的超标率最高,达到18.2%,其最高超标量超出国标限量2.5倍左右。其他种类面粉(如糕点用粉、麦芯粉、特精粉等)的也存在不同程度的检出和超标情况。本次调查结果表明济南市售面粉中存在ADA添加剂超标的情况,建议相关部门加强对面粉销售相关环节的监测。     

采用红外光谱鉴别天然胶乳掺假的分析与处理

在天然胶乳中按不同比例掺入木薯粉或面粉,制备掺假天然胶乳,采用傅里叶转换红外光谱进行表征和分析。 结果表明：在天然胶乳中掺入木薯粉或面粉,红外光谱在3 500～4 000 cm-1波段出现指纹区,掺入量越高,指纹区的波动幅度越大;在木薯粉或面粉的特征谱带,随着掺入量的增大,吸收强度增强。     

液相色谱串联质谱法测定面粉熟食制品中的氨基脲

建立了一种麦面熟食制品中氨基脲的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。面粉熟食样品在40℃水浴超声下经盐酸水解,邻硝基苯甲醛快速衍生化,乙酸乙酯提取,浓缩净化后,采用HPLC-ESI-MS/MS检测分析,在多反应监测模式(MRM)下,外标法定量。在0.25~10μg/kg范围内标准曲线的相关系数大于0.998。在不同添加水平下的回收率为95.5%~101.1%,定量限(LOQ)为1μg/kg,检出限(LOD)为0.25μg/kg。该方法准确、灵敏,达到了检测面粉熟食制品中氨基脲的检测要求。     

原子吸收光谱法测定面粉中铜的含量

采用原子吸收光谱法测定了标粉、精粉、全麦粉和饺子粉4种面粉中铜元素的含量,并做了加标回收率实验,回收率在98.5%—101.5%之间。实验结果表明,加工精制的面粉会使铜含量下降。     

山药及几种炮制品皮与粉质部位总黄酮差异

目的比较生山药、土炒山药、麸炒山药、蜜麸炒山药去皮前后的总黄酮差异。方法应用酶联免疫反应检测仪,Na NO_2-Al(NO_3)_(3-)Na OH显色法于510nm检测波长处对山药及其炮制品的皮质和粉质部位的总黄酮进行测定。结果:山药生品、土炒山药、麸炒山药、蜜麸炒山药的皮质部分总黄酮含量分别为11.13、12.40、13.58、13.42mg·m L~(-1),土炒山药、麸炒山药、蜜麸炒山药的粉质部分总黄酮含量分别为3.22、2.98、3.63、3.77mg·m L~(-1)。结论:山药及几种炮制品皮质总黄酮含量分别为粉质部分的3.46、4.16、3.74、3.56倍,山药皮中所含有大量的黄酮类物质,这对于天然抗氧剂的开发与利用有一定指导性意义。     

明胶食品烹调艺术

<正> 馅饼(Pies) 只有明胶可用以制作表面平滑呈薄纱裙边状的奶油馅饼。在敞口的饼坯上装饰水果如樱桃等,用明胶涂裹后即发出诱人的光泽,引起人们的食欲。樱桃—桔子薄纱饼:(Cherry and Orange Chiffon) 饼坯(饼基): 226克面粉;113克黄油或麦淇淋(或两者混合物);细盐;冷水。面粉过筛,和盐一起铺在水盆里,用小刀慢慢使水和面粉充分混合。擀面时不宜过多地用撒粉。在平底锅上烘焙(约200℃)15分钟即可。如果要变化品种,可在撒粉中加入20克糖或盐即可。     

皖维高新建特种PVA

<正>皖维高新近日公告,拟募集资金总额不超过20亿元,建设10万t/a特种聚乙烯醇树脂(PVA)、60万t/a工业废渣综合利用循环经济项目。公告称,目前皖维高新特种PVA产能主要位于安徽本部,蒙维科技此前的PVA产品为普通型号产品。新建的10万t/a特种PVA项目,重点在PVA的特高聚合度(≥2 600)、特低聚合度(≤500)、特低醇解度(摩尔含量70%~92%),以及低灰分(1.0)的产品,特高粘度和特低醇解度产品(如24-88、26-88等),还有其他批量小、用处特殊的品种。10万t/aPVA部分     

O——型面粉漂白剂

O——型面粉漂白剂是一种氧化型的漂白剂。是一种能使面粉中的有色物分解、转变成无色物质的复配型食品添加剂。它不同于吸附方式除去有色物质的脱色剂。此外,还能抑制面粉中蛋白质分解酶的活性,从而避免蛋白质的分解,提高面制品的贮氧能力;对微生物也有显著的抑制作用。该漂白剂能使面粉中蛋白质的——SH 基氧化成—S—S—基,形成面筋的网状结构,从而能增强面筋筋力,提高面团的弹性、延伸性和持气性。因而添加 O——型粉漂白剂的面粉,不仅能达到漂白之效果,而且用     

高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的含量

本文提出了高效液相色谱仪测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法，并采用甲醇浸润、盐酸酸化，提取液经高效液相色谱仪测定，该法准确、灵敏、操作简单，变异系数0．60－1．0％，回收率97．2－98．7％。     

反向毛细管电泳-激光诱导荧光快速分析面粉中的荧光增白剂

建立了反向毛细管电泳-激光诱导荧光法同时分析面粉中的荧光增白剂VBL和荧光增白剂FBA351的方法。探讨了电泳介质的种类、浓度、添加剂、pH值及分离电压等因素。在分离电压为-19.0 kV,激发波长为405 nm,发射波长为430 nm,缓冲液为90 mmol·L~(-1) Na_2B_4O_7-0.2mmol·L~(-1) CTAB-15%乙腈(pH=9.2)的条件下,可在7 min内实现两种荧光染料的分离检测。线性范围均为120.0~950.0 ng·mL~(-1),检出限分别为55.4和67.5 ng·mL~(-1),回收率分别为103.4%和97.3%。可用于面粉中两种荧光染料的分离检测。     

氢化物发生—原子荧光光度法测定面粉中微量铅

建立了测定面粉中微量铅的氢化物发生-原子荧光光度法。在实验条件下,铅的线性范围为0~40 ng/m L,测定精密度为1.9%,检出限为0.029 ng/m L,样品加标回收率在94.5%~102%之间。该方法简单、快速、灵敏度高、重现性好。     

腐植酸专利简介

有机质磷肥申请(专利权)人:林念辉申请(专利)号:CN00117363.4申请日期:2000.08.23主分类号:C05G1/00本发明涉及有机质磷肥,它公开了其组分由过磷酸钙、泥碳土、动植物有机原料、麸、氧化镁粉、水分组成。其中,泥碳土含游离腐植酸≥4.5%,植物有机原料麸含有机质≥16%,有机质