2013年国内食品安全热点事件解读

新西兰奶粉检出双氰胺 热点概况： 2013年1月25日，美国《华尔街日报》报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺（二聚氰胺），新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。     

沃特世针对乳制品中双氰胺测定的整体解决方案

2013年1月,新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品.由于中国是新西兰奶制品的出口大国,所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心.沃特世(Waters(R))公司第一时间推出完整解决方案,为广大客户提供有力的分析手段. 二氰二氨(俗称双氰胺,缩写为DICY或DCD),是氰胺的二聚体,也是胍的氰基衍生物.双氰胺极性非常大,传统C18色谱柱及HILIC色谱柱均难以保留,对于复杂的奶制品基质来说会与杂质共流出,影响分析目标化合物的定量和定性.沃特世公司BEH Amide系列色谱柱通过三键键合的酰胺基键合相,亲水作用色谱的原理,使得双氰胺得到非常好的保留.     

新西兰双氰胺牛奶带给我们的思考

美国《华尔街日报》1月25日晨报道,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品近日被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺(编者注:双氰胺为制造三聚氰胺的原料)。报道还称,新西兰乳品业龙头企业、全球最大乳品加工企业和原料供应商恒天然公司早在去年下半年就得知产品中被检出双氰胺,但因股东大会即将召开而选择保密。     

安捷伦QuEChERS前处理方法结合LC-MS/MS快速检测乳品中双氰胺

双氰胺又名二氰二氨、氰基胍,是化工原料的一种,其应用领域涉及化肥工业,用作氮肥增效剂和长效复合肥料添加剂;医药生产用于合成磺胺嘧啶和巴比妥类药物;还可用于多种染料的合成及加工黏合剂和塑料工业中的固化剂.而且近年来,其应用领域还在不断扩展. 2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品.新西兰奶粉双氰胺的来源是由于新西兰农民普遍会在牧场使用双氰胺来防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊. 美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单,虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双氰胺对人体是有毒的,所以建立乳制品中双氰胺分析检测方法势在必行.该方法即是为应对此突发食品安全案件所建立的乳制品中双氰胺快速分析解决方案.     

采用Acquity UPLC-TQD快速测定乳制品中双氰胺

<正>2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨,新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品;新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨,其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新西兰两大肥料公司已经停止出售并召回二氰二氨产品,直至政府查出残留二氰二氨的来源;美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单,虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双     

AB SCIEX快速检测乳制品中双氰胺的解决方案

近日,媒体曝光新西兰农场主在牧场使用双氰胺(Dicyandiamide,DCD),奶牛吃到受污染牧草,导致奶制品中含有双氰胺.新西兰牛奶产品中约有80％销往海外,而目前尚无双氰胺在食品中检测的相关国际和国家标准,引发世界消费者的广泛关注和担忧.经研究,双氰胺可利用LC/MS/MS测定分析,ABSCIEX公司第一时间为广大分析工作者提供了奶制品中DCD快速、准确、灵敏、高效的检测方法.除此之外,还为用户提供三聚氰胺、三聚氰酸等在内的多种类似物质的分析检测方法,为客户提供全套的解决方案. 实验内容 1.仪器设备和试剂 AB SCIEX公司API 4000系统配Ultra100液相,艾杰尔公司Venusil(R) HILIC (5μm,100A,2.1mm×150mm)色谱柱. 双氰胺标准物质(纯品)、乙腈(色谱纯)、醋酸铵(色谱纯)、甲酸(色谱纯).     

从新西兰二氰氨乳制品事件看洋奶粉

2013年1月，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰氨，新西兰政府已经下令禁售含有二氰氨的奶类产品。媒体认为，该事件将影响国际社会对新西兰奶制品的信任度，是对新西兰奶业的一次沉重打击，新西兰的奶粉及乳制品形象因此遭受到巨大损害。     

海外纵横

新西兰奶制品出口量严重下滑据外媒报道,新西兰奶制品出口量严重下滑,2月仅有5000万美元的小额贸易顺差,尤其是对其最大出口市场中国,奶制品出口量锐减。过去几年,新西兰对华出口蓬勃发展,但随去年乳制品价格暴跌而下落。2月对华出口总额为7400万     

国际奶制品加工走势趋稳定

据国际奶业联盟的最近一项预测,在未来一年内,国际市场的奶制品价格上涨幅度将不会出现大的变化,因 为未来一年国际市场奶制品供应将会增加,2 0 0 4 ～2 0 0 5 年度的奶制品价格将会变化不大或者略有升高。 　　据预测,作为世界第二大奶制品出口国,随着新西兰生产环境的好转,新西兰在明年有望成为世界奶制品市 场上的主要供应国。 国际奶制品加工走势趋稳定     

恒天然再陷质量安全危机洋奶粉神话破灭了吗

继今年年初的“双氰胺”事件之后，肉毒杆菌把新西兰乳业巨头恒天然再次推向风口浪尖。8月4日，新西兰贸易部长格罗泽表示，中国已停止进口所有新西兰奶粉。之前相当一段时间，中国消费者把“绝对安全”的希望寄托在洋奶粉身上，而今外资奶粉频频曝出安全问题，试问洋奶粉神话还能持续多久？这对国产乳业又将产生怎样的影响？     

洋奶粉走下神坛，国产奶粉不值得额手称庆

历史车轮悄无声息驶入2013年．要问新年里食品行业什么新闻最受国人关注，非“新西兰毒奶粉”事件莫属。1月25日，有国内媒体引用《华尔街日报》报道．将风险提示项进行解读，引发新西兰奶粉检出双氰胺残留的新闻。随着国内媒体纷纷跟进，更有甚者将报道内容直接变为“新西兰奶粉含毒”、“新西兰毒奶粉”等，     

新西兰牛奶和乳制品创汇38亿美元

新西兰乳品局最近估计,在2000年6月到2001年5月的年度里,新西兰大宗出口商品牛奶和乳制品的收入将比上一年度增加6亿新元,达到83亿新元(约合38亿美元),创历史新记录。 牛奶是新西兰大宗出口商品。每年新西兰人自己消耗牛奶数量还不到生产总量的5％。去年新西兰向国外出口了价值36亿美元的牛奶和奶制品。     

新西兰食品安全局认定牛奶中的2种酪蛋白均无害

新西兰的食品安全局宣布，不管是含有A1型蛋白质还是含有A2蛋白质的牛奶都不会对消费者产生危害，而且这些牛奶依然是健康的食品。在此之前，曾经有人提出在牛奶商标上要注明含有A1或者A2，但是现在似乎已经不再是必须的了。这个决定也表明奶制品加工者们需要为自己的牛奶担保，因为这些牛奶都可以拿去被分析和检验。A1和A2实际上是牛奶中不同的2种8一酪蛋白，这2种蛋白占据了牛奶中蛋白含量的80％，两者的区别就是A1比A2多出一个氨基酸 。     

对于“洋”食材，我们是否过于迷信

随着中国经济的发展、餐饮业的繁荣．进入新世纪以来，进口食材在中国市场可谓一路高奏凯歌，挪威三文鱼、意大利火腿、西班牙橄榄油、澳大利亚牛肉、新西兰的奶制品……这些名字就连普通老百姓也不再陌生，那些专门售卖各种进口食材的超市也从原来的小众变成了大众。     

学会识别洋牛奶真伪

国产牛奶陷入危机后,洋牛奶获得大举进入中国的良机。这些牛奶原产地各异,有来自美国、法国,还有来自新西兰、澳大利亚……虽然它们的身份、出生地不同,但都有统一的标签——原装进口,而这也是洋牛奶在中国奶制品市场彰显其一枝独秀的最有力的武器。洋牛奶的信任危机     

能否改善消费者对中国奶制品的信心?

自从2008年牛奶行业出现三聚氰胺丑闻以来,中国当局指出国内20余家牛奶生产商销售三聚氰胺掺假牛奶,此后,中国乳制品行业一直处于严格监管中。正因为将水掺入原奶中增加体积的同时会降低蛋白质浓度,而三聚氰胺的加入保证了牛奶厂家获得可接受的蛋白质和氮含量浓度,因此隐藏了牛奶被稀释的事实。由于该食品安全问题引起社会恐慌并导致6名婴儿死亡,超过30万婴儿患病。在此之后,超过400个奶牛养殖场由于违反卫生标准和认证标准,被相关监管机构关闭。尽管消费者信心下降,但中国对于奶制品的需求仍然呈现上升趋势。而且,牛奶产品的需求增加主要凸显来自欧盟、澳大利亚和新西兰等国家的进口奶制品上。2013年第一季度,中国进口59.62万吨奶制品,与去年同比增长24.6%。     

卫生部发布《食品中污染物限量》标准

卫生部发布了《食品中污染物限量》(GB2762-2012),该标准将于2013年6月1日正式施行。目前,已公布的302项食品安全国家标准覆盖了各类食品中涉及健康危害的数千项指标。此次《食品中污染物限量》出台后,我国食品安全标准体系中的食品安全基础标准清理整合工作基本完成,下一步将着手开展食品标准清理整合工作。针对近期广受关注的新西兰奶粉双氰胺事件,国家食品安全风险评估中心的首席专家吴永宁表示,"双氰胺可以起     

新西兰奶牛数量十年来首次减少

正据英国《金融时报》网站近日报道,由于供应量增加、对俄罗斯的制裁以及中国的需求减少,从2014年2月至2015年8月,以美元计算的全球奶制品价格下跌了65%。尽管价格比8月份的低点有所上涨,但仍远低于长期平均水平。报道称,根据官方数字,2015年6月份新西兰奶牛数量下滑至640万头——比上一年减少约30万头,是自2005年以来的首次下滑。在官方数字公布之际,新西兰储备银行15日警告说,新西     

食品过敏原标签要求及生产过程控制初探

食品过敏已成为世界关注的重大公共卫生学和食品安全问题。食品过敏原是引起食品过敏的直接诱因,具有耐加工和交叉反应的特性。国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)规定了必须在食品标签中标注的8种可能引起过敏反应的食品及其配料,包括含有麸质的谷类、甲壳动物及其制品、鸡蛋及其制品、鱼类及其制品、花生、大豆及其制品、奶和奶制品(包括乳糖)、坚果及其制品、浓度不低于10 mg/kg的亚硫酸盐。欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰等已根据国际食品法典委员会对过敏原的要求出台强制性标识食品过敏原的法规,这在一定程度上对我国出口食品企业造成了影响。本文通过对比CAC以及欧盟、中国、美国、日本、澳大利亚和新西兰等地有关过敏原标签的要求,提醒出口食品加工企业减少因标签不合格造成的经济损失,并为其在生产加工过程中过敏原的控制提出建议。     

云南省高校大学生奶制品消费行为分析

目的:了解云南高校大学生奶及奶制品摄入状况、营养知识及其影响消费行为的因素。方法:2017年5—6月,采用分群随机抽样调查方法,以问卷的形式对云南省6所高校663名大学生进行奶制品消费情况调查。结果:云南高校大学生奶制品人均摄入量为87.59g/d,不同生源地大学生奶制品摄入量,城市显著高于农村(P0.05)。关于奶制品相关知识正确率,高温灭菌奶保质期的调查,男性显著高于女性(P0.05);奶制品与乳饮料营养价值高低的调查,女性显著高于男性(P0.05);奶制品是否含有丰富蛋白质的调查,女性显著高于男性(P0.05)。在消费频率和消费支出方面,性别之间不存在显著影响。大学生不同奶制品购买因素二项分类Logistic回归分析表明,影响大学生购买奶制品主要因素是品牌(P0.01)和价格(P0.05);关于新口味奶制品开发,水果味是大学生最愿意尝试的口味。结论:大学生奶制品摄入量总体较低,且奶制品相关知识有待提高,应引导树立正确的消费观,摄入更多的奶制品。