整合行业资源服务清洁行业——访希悦尔公司北亚区副总裁沈宏

近年来,不断爆出的食品安全问题早已升级成社会民生高度关注的热点话题。因食品行业自身的特殊性,食品生产加工企业不仅要管理生产环境、生产人员的清洁卫生,同时还要严格把控贮存条件、包装安全、运输环境、生产设备及销售环境的清洁卫生。面对这些系统专业的清洁项目,企业在为食品安     

“全世界售出的拉伸膜设备有60％产自莫迪维克”——访莫迪维克包装设备（上海）有限公司市场部经理吴娟

在食品的生产过程中，包装是必不可少的环节。近年来，随着工业化的加快和社会对食品安全的重视．食品企业不但在设备自动化、速度方面提出了高的要求,而且在清洁卫生，安全性上有了更多的期望。     

传递食品安全“正能量”——中国清洁博览会主办方与力奇先进清洁设备（上海）有限公司联合采访

“从农田牧场到餐桌”的整个食物供应链中,安全卫生是中心环节,是落实《食品安全法》的重中之重。然而,每年发生的食品中毒事件,几乎都与造成食源性疾病的致病菌污染有关。食品企业、厂商的清洁卫生状况亟待规范法、自动化。清洁卫生的作业环境为食品企业提升生产效率、实现安全加工传递“正能量”。     

中烹协推出全国清洁卫生安全评估保障体系

近日，中国烹饪协会宣布“全国清洁卫生安全评估保障体系”在中国正式落地，助力餐饮业清洁卫生与安全做出实践性贡献。全国清洁卫生安全评估体系是由中国烹饪协会积极倡导，希悦尔公司提供全面解决方案并由业内餐饮企业自主发起的工程。旨在提升餐饮业清洁卫生意识、减少食品物品浪费的同时，尽最大努力达到国家清洁卫生安全的基础要求。     

业务

今后,在有“白百合”标志的餐厅用餐,将可得到更卫生安全的莱品和就餐环境。目前,中国烹饪协会倡导制定的“全国清洁卫生安全评估保障体系”在京正式发布,将通过对食品、餐饮企业的标准化管理,提升餐饮业的清洁卫生意识,减少食物浪费。该体系借鉴了土耳其“白百合餐饮清洁卫生规范”的先进方式方法,通过对食品分类储藏、规范操作和对厨房、用餐区域以及个人卫生等方面标准化管理进行全方位评估。针对不规范的操作和管理,及时提供培训、提出解决方案。方案涉及食物包装和储存、环境基础清洁、流程规范操作、个人清洁卫生、食品交叉污染防止和虫害防止控制等。     

德国凯驰:提升质量,合作共贏

食品行业的清洁卫生历来是受到严格监管的,特别是在食品加工生产区域,新食品卫生安全法规的出台或类似ISO、HACCP等严格的食品行业标准的制定,均对食品加工企业及加工环境的清洁方式和效率提出了更高的要求。凯驰通过大量的调研并结合强大的研发能力,推出干燥清洁和湿洗清洁两种方式,来解决食品加工业厂区内几乎所有的清洁问题。     

河北正定开展“过筛子”活动努力夯实全县食品安全工作基础

河北省正定县为夯实食品安全工作基础,进一步强化食品生产经营企业内部管理,落实食品生产经营者的主体责任,整体推进食品企业规范生产经营行为,对食品生产经营企业“过筛子”。     

关于食品安全的生产标准化重要性分析

在总结生产标准化内容的基础上,分析了生产标准化对食品安全的重要性,结果表明,生产标准化是食品企业现代化发展的必要条件,也是食品企业科学管理的基础和生产质量的基本保障,同时,生产标准化也是加强食品质量监管的重要基础。     

我国食品企业生产控制水平的评价方法研究

企业生产控制水平风险等级评价是我国食品生产企业风险分级的重要组成部分,也是食品生产企业风险分级监管的前提和基础。对我国食品企业生产控制水平风险等级评价进行了分析和研究,从历年监督抽检结果和食品质量安全舆情分析了影响食品企业生产控制水平的因素,利用系统动力学原理和专家打分确定了食品企业生产控制水平评价指标,构建了企业生产控制水平风险评价指标体系和评价方法。     

食品纸盒,一切从安全卫生开始

纵观目前市场现状,食品包装形式多种多样,而彩色纸盒因其清洁卫生,生产便捷,成本低廉,使用方便,利于回收利用和较符合环保要求等特性,成为现代食品包装的主流.所以,现在不少液体食品或固体食品,都采用彩色纸盒包装.     

推动技术革新,保障食品生产清洁、安全、高效——访艺康集团食品饮料部大中华区助理副总裁兼总监顾悦

正"民以食为天,食以安为先",随着食品安全的概念不断被社会关注,为保障产品安全,食品企业对自身生产过程中使用的清洁卫生技术有了更高的要求。作为全球清洁卫生领域的领导者,艺康集团不断优化产品技术,推动清洁卫生行业的发展。在CBB2016展会上,本刊记者采访到艺康集团食品饮料部大中华区助理副总裁兼总监顾悦先生,他就艺康集团对中国市场所关注的问题,在啤酒、饮料行业中提供的先进技术等发表了自己的看法。     

关于食品安全的生产规范化重要性分析

生产标准化是食品企业现代化发展的必要条件,也是食品企业科学管理的基础和生产质量的基本保障,同时也是加强食品质量监管的重要基础。本文在总结生产标准化内容的基础上,分析了生产标准化对食品安全的重要性。     

食品级纸盒安全卫生质量控制之我见

<正>食品包装直接或间接影响了食品的卫生和健康,食品包装的安全和质量问题被社会各界所广泛重视。食品包装形式多种多样,而彩色纸盒包装以其清洁卫生、生产便捷、成本低廉、使用方便、利于回收利用和较符合环保要求,而成为现代食品包装的主流。现在不少液体食品或固体食品,都有采用彩色纸盒包装。从食品食用卫生和安全方面考     

浅谈获证企业的监管

实行食品质量安全市场准入制度可以有效确保食品生产加工企业产品的质量,可以完善食品生产法制管理。食品安全直接影响到消费者的人身安全,食品质量更是企业发展的基础,企业生存的道德底线。监管部门不能放松对已取得食品生产许可证企业的持续监督,要提高责任意识,保证产品质量不断提高。     

再议白酒企业安全生产管理

从白酒企业生产有关物料控制与管理、加工过程管理、清洁卫生、标签、检验、人员素质等方面,阐述了白酒企业安全生产管理的要求和主要措施.     

国家质检总局出台《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》

针对今年初欧盟等国家全面禁止进口我国的动物源性食品,并且为了抓好出口食品生产企业的卫生注册与监督管理,夯实出口食品企业的基础工作国家质检总局近日出台了第20号局长令,即<出口食品生产企业卫生注册登记管理规定>.     

饮料灌装的计算机控制系统

饮料灌装的计算机控制系统冯叙桥，赵静西南农业大学食品科学学院高新技术和尖端科技与精良的加工机械配合，从而生产出高质量的食品，是食品企业生存竞争的支柱和获取效益的基础。计算机控制生产以其十分显著的效益在世界食品工业生产中得到越来越广泛地应用。目前，德国...     

保卫食品安全，他们在行动

8月1日第三届中国国际清洁产业博览会在国家会议中心开幕。此次大会上，清洁行业巨头聚集一堂，展示了他们在清洁卫生行业的先进技术及解决方案。近几年，接二连三曝出食品安全事件，阴影挥之不去。清洁卫生与食品安全息息相关，也可以说清洁卫生是消费者对企业要求的最低标准。     

标准是食品生产营销发展的准绳

标准化生产是保证食品质鼍安全的准绳.食品标准是企业经营发展的技术支撑和基础,它在规范企业生产、净化市场秩序、提升产品竞争力等方面有非常重大的意义,本文从我国食品标准发展历程和现状出发,重点探讨食品标准在企业经营管理和食品贸易活动中的应用,为行业内研究提高实际参考.     

信息化技术在食品加工与生产管理中的应用

随着信息技术的发展，食品加工生产效率逐渐提升，当前食品生产行业已经进入自动化、信息化发展阶段，部分食品生产企业开始无人化生产，节约了生产成本，为食品生产企业带来巨大经济效益。本文从食品加工与生产管理现状入手，讨论信息化技术用于食品加工与生产管理的意义，最后提出信息化技术在食品加工与生产管理中的应用，希望对相关研究带来帮助。