黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜果实常温贮藏品质及生理的影响

以"日升"番木瓜为实验材料,采用黄皮精油-壳聚糖复合涂膜处理果实,通过定期测定常温(25℃)贮藏期间番木瓜果实的外观和营养品质等生理指标,探究黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜的贮藏品质及生理的影响。结果表明,黄皮精油-壳聚糖复合涂膜处理对番木瓜采后具有明显的保鲜作用,能减少果实失重率和硬度的下降,同时能维持可溶性固形物(TSS)和维生素C(VC)含量,抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量的积累,能显著抑制番木瓜果实病情指数上升,延缓果实腐烂,其中以0.8%壳聚糖+40μL/L黄皮精油复合涂膜的保鲜效果最好。但壳聚糖单一处理的番木瓜果实的保鲜效果不显著,其失重率和相对电导率在贮藏后期均高于对照。因此,0.8%壳聚糖+40μL/L黄皮精油涂膜处理番木瓜能维持果实较好的品质和贮藏性能,延长果实的贮藏时间,可为开发出一种替代化学药剂的安全无毒的生物保鲜方法提供参考。     

香薷复合涂膜对新余蜜橘常温贮藏效果的研究

为了开发新余蜜橘贮藏保鲜新技术,实验采用香薷乙醇提取液和海藻酸钠、柠檬酸复配,制成可食性的香薷提取液复合涂膜,研究其对新余蜜橘常温保鲜效果的影响。结果显示:相较于对照处理,香薷复合涂膜处理可以极显著(p0.01)降低新余蜜橘果实贮藏期间腐烂率和显著(p0.05)降低失重率,延缓可溶性固形物(TSS)、可溶性糖(TSC)及Vc含量的下降;有效抑制了贮藏期间果实丙二醛(MDA)含量的积累和降低果实多酚氧化酶(PPO)活性,香薷复合涂膜处理还能保持果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性;与海藻酸钠涂膜处理相比,香薷复合涂膜处理可显著降低果实的腐烂率,对果实品质无不良影响。香薷提取液复合涂膜可用于新余蜜橘的常温保鲜。     

海藻酸钠复合涂膜对鲜切皇冠梨软化生理的影响

研究新鲜梨切割后的最佳涂膜保鲜方法.通过正交试验确定鲜切梨保鲜最佳涂膜组合为:1%海藻酸钠、0.15%L-半胱氨酸、0.3%Vc和0.6%醋酸.结果表明,在4℃和10℃贮藏过程中海藻酸钠复合涂膜处理能抑制鲜切梨果实脂氧合酶(LOX)和果胶酸(PG)活性,降低丙二醛(MDA)含量,延缓果实的硬度和原果胶的下降速度,提高鲜切梨果实的外观品质,从而达到延缓果实的软化,保持果实品质的目的,与低温结合效果更好.     

壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响

以翠冠梨果实为试验材料,研究1.0%、1.5%和2.0%壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响。试验结果表明:壳聚糖涂膜处理能延缓果实色泽变化,抑制果实果皮色泽向黄褐色转变、延缓果皮叶绿素含量的降低和类胡萝卜素的积累。与对照组(CK)果实相比,壳聚糖涂膜果实腐烂率、失重率、呼吸强度均降低,能够使果实硬度和营养品质维持在较高水平。说明壳聚糖涂膜处理能够作为翠冠梨果实的保鲜技术以提高成熟翠冠梨采后的贮藏品质,其中1.5%壳聚糖涂膜处理对常温货架期翠冠梨果实的保鲜效果最佳。     

银杏叶提取物/阿拉伯胶复合涂膜对草莓保鲜效果的影响

本研究采用不同浓度（0.25、0.50、0.75 mg/mL）的银杏叶提取物（Ginkgo biloba leaves extracts,GBLE）与100 mg/mL阿拉伯胶（gum arabic,GA）复合配制保鲜液，通过测定贮藏期间草莓感官品质、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度、腐烂率以及丙二醛含量的变化，探究GA-GBLE复合涂膜对草莓果实的保鲜效果。研究表明：单一GA涂膜和GA-GBLE复合涂膜较CK组相比对草莓保鲜效果均有显著性差异，均能显著的延缓草莓果实的感官品质、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量和硬度的下降，有效缓解失重率、腐烂率、丙二醛含量的上升。其中GA-GBLE复合涂膜液保鲜效果优于单一GA涂膜，且GA-0.50 mg/mL GBLE复合涂膜液保鲜效果最佳，可有效延缓草莓的贮藏期。因此，阿拉伯胶/银杏叶提取物复合涂膜作为保鲜剂，在果蔬贮藏保鲜方面具有一定的参考价值。     

龙眼核精油的体外抗氧化活性及其保鲜效果

本项目研究龙眼核精油体外抗氧化性及常温保鲜效果,以有机溶剂正己烷提取龙眼核精油,测定精油对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)及亚硝酸钠(NaNO_2)的清除能力,以龙眼果肉颜色、果皮褐变指数、失重率、可溶性固形物、可滴定酸含量等生理指标变化作为保鲜效果的评判标准。结果表明:龙眼核精油对DPPH·、·OH及NaNO_2均有一定清除作用,IC_(50)分别为11.04、4.58、0.12 mg/mL,在试验浓度范围内呈一定量效关系;精油可降低龙眼果皮褐变指数及失重率上升速度;可溶性固形物含量变化起伏小;贮藏前期,可滴定酸含量变化缓慢,后期上升较快;精油处理组与空白对照组间差异不显著(p0.05),龙眼核精油对龙眼果实不具备明显保鲜效果;精油浓度过大会对龙眼果实产生不同程度的药害。     

壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒贮藏品质的影响

为探究有效延长甜椒货架期的方法,以壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒涂膜,在8℃下贮藏35 d,分析其贮藏期间的失重率、过氧化物酶活性、叶绿素、VC等营养特性及理化指标的变化。结果表明,体积分数为0. 1%的姜精油壳聚糖复合保鲜剂对于甜椒的保鲜效果最佳,降低了样品贮藏期的失重率,诱导植物体内防御酶POD的产生,减少了VC的损失,保持了叶绿素的含量,抑制了细菌的繁殖。并且,贮藏期间涂膜处理后的甜椒样品电导率和丙二醛含量均有所增加,但仍远低于对照组。该结论为壳聚糖复合涂膜的应用提供了方向,为今后甜椒保鲜提供理论参考。     

壳聚糖与芫荽精油复合涂膜在草莓常温贮藏中的应用

该研究以芫荽精油与1%的壳聚糖复合制备不同浓度的保鲜液,对新鲜且品质优良的草莓进行浸泡涂膜保鲜,以超纯水为对照组,通过测定贮藏期间草莓的感官品质以及各理化指标,探究该复合保鲜液对草莓常温贮藏效果的影响。结果表明,与纯水组相比芫荽精油与壳聚糖复合涂膜有利于草莓保鲜,且精油浓度越高保鲜效果也越好。在贮藏第8 天时,芫荽精油浓度为0.18%的保鲜组草莓腐烂率低于30%,失重率、丙二醛含量分别比对照组低62.5%和39.7%,VC 含量与可滴定酸含量分别是对照组的1.9、2.1 倍,差异显著,表明较高浓度的芫荽精油涂膜有助于草莓保持良好的感官品质和营养价值。     

壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜对芒果保鲜效果的影响

研究用壳聚糖单一涂膜及壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜对芒果保鲜效果的影响,并对不同纳米TiO_2添加量的复合膜进行微观形态观察。结果表明,当壳聚糖/纳米TiO_2复合膜中壳聚糖质量分数为1%,纳米TiO_2质量分数为0.03%时,涂膜处理可以保持芒果果实硬度、V_C及可滴定酸含量,延缓果胶的降解速度,保持细胞膜的功能活性。在贮藏第20 d时,芒果转黄指数为58.16%,失重率为6.72%,说明壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜对芒果在13℃贮藏条件下起到了较好的保鲜作用。     

壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果保鲜效果的影响

以圣女果为原料,采用涂膜法研究壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果的保鲜作用。用复合保鲜液对圣女果进行涂膜保鲜处理,测定室温贮藏过程中圣女果的失重率、坏果率、VC含量、可滴定酸含量的变化,并对比不同植物精油的保鲜效果。结果表明,0.049%茶树精油+1%羧化壳聚糖+1.5%无水乙醇+0.5%吐温-80组成的复合保鲜体系的保鲜效果较好,能有效抑制圣女果的腐烂,降低圣女果中营养物质的转化和消耗,延长保鲜期。     

羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮与独活提取物复合涂膜对柑橘果实的保鲜效果

以“赣南脐橙”为供试果实,设计单因素实验与响应面试验,以腐烂率、失重率和抗坏血酸的含量为评价指标,探究不同浓度的独活提取物、羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸复合涂膜保鲜剂对柑橘的保鲜效果,确定最佳配方,并探究对柑橘果实保鲜效果的影响。结果表明,试验确定的最佳配方为:独活提取物、羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸的浓度分别为2.0%、0.6%/0.4%和1.0%时保鲜效果最好。保鲜效果测试实验结果可得:与空白对照组相比,加入独活提取物处理能够明显低柑橘果实的腐烂率,保持果实硬度,还能使果实保持较高超氧化物歧化酶和β-1,3-葡聚糖酶的活性,降低果实中丙二醛的含量,达到保鲜的目的;复合涂膜材料能够有效减少果实组织在贮藏期间的水分损失,并延缓了可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和果实总糖含量的下降,二者配合使用制备复合涂膜保鲜剂可起到效果叠加的作用,综合保鲜效果优于羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮复合涂膜处理组及独活提取物处理组。     

壳聚糖精油复合涂膜对鲜切山药保鲜的应用

研究壳聚糖结合2种植物精油复合涂膜对鲜切山药在低温贮藏期间的保鲜效果。分别采用0.3%的柠檬精油、肉桂精油和二者1:1混合精油与壳聚糖乳液复配,同时采用纯壳聚糖乳液和水处理作为对照,考察不同处理方式对鲜切山药失重率、腐烂率、Vc含量、总糖含量、多酚氧化酶(PPO)和褐变强度(BD)的影响。结果表明,不同组分的精油复合壳聚糖涂膜处理均能够有效降低山药水分、Vc等成分的流失,延缓鲜切山药的褐变强度和PPO活性。壳聚糖复合2种精油涂膜处理能够减缓鲜切山药营养成分的流失,从而延长其保存期。     

中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝耐藏性的影响

以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,添加具抑菌作用的中草药制剂五倍子、大黄以及NaCl 等成膜助剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,用扫描电子显微镜观察此保鲜剂所成复合膜的表面形貌,并以番荔枝为实验材料,对其进行涂膜处理,研究中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝品质变化的影响。结果表明：中草药复合涂膜保鲜剂可形成一层致密、较均匀的膜,能抑制番荔枝果实中有机酸、VC 等营养成分的消耗,降低失重率、裂果率、腐烂率和可溶性固形物转化速度,延缓后熟软化过程,抑制呼吸强度,降低细胞膜脂过氧化程度,从而延缓果实衰老,有较好的保鲜效果。     

复合保鲜对黄心猕猴桃常温贮藏品质的影响

为研究茶多酚、1-甲基环丙烯（1-MCP）及其复合处理对采后黄心猕猴桃品质变化的影响,以四川浦江黄心猕猴桃为试材,首先采用1-MCP处理24 h,然后用0.7%茶多酚涂膜处理,做常温贮藏试验。在贮藏期间取样分析硬度、失重、色差b值、呼吸强度、乙烯释放量、维生素C含量、叶绿素含量、果胶含量、多聚半糖醛酸酶、果胶甲酯酶和果胶裂解酶活性的变化。结果表明：复合处理能够延长果实常温贮藏期,保持较好的果实颜色,并能明显降低果实失重率,推迟呼吸高峰和乙烯释放量峰值的出现,从而延缓果实营养物质的消耗,较好地保持猕猴桃的感官品质。综合分析表明,复合处理具有良好的保鲜效果。     

羧甲基壳聚糖/海藻酸钠共混膜对哈密瓜保鲜效果的影响

为了探讨羧甲基壳聚糖/海藻酸钠共混涂膜对哈密瓜常温贮藏(23℃)期间的保鲜效果,分别将羧甲基壳聚糖、海藻酸钠以及羧甲基壳聚糖和海藻酸钠共混物与肉桂醛复配,制成3种复合涂膜保鲜剂对哈密瓜进行涂膜处理。通过测定哈密瓜多酚氧化酶(PPO)活性,过氧化氢酶(CAT)活性,失重率,可溶性固形物含量,以及口感、外观和香味等感官指标,对哈密瓜进行品质评价。结果表明:羧甲基壳聚糖/海藻酸钠共混涂膜处理能够降低失重率和PPO含量,同时维持较高的可溶性固形物含量、CAT含量和较好的感官评定结果,可见共混涂膜保鲜效果更佳。     

基于荷叶醇提物-壳聚糖的复合涂膜对低温蓝莓的保鲜效果

为探究荷叶醇提物（LLAE）与壳聚糖（CH）复合涂膜对低温贮藏蓝莓贮藏品质的影响。分别将不同质量浓度的LLAE(0、1.0、2.0及4.0 g/L)与CH复配对蓝莓进行涂膜处理,并在4℃条件对各处理组蓝莓的贮藏品质指标和防御酶系活性进行测定分析。结果表明：与对照组相比,LLAE-CH复合涂膜处理组可有效减缓蓝莓可滴定酸含量和硬度的下降,减小可溶性固形物含量、维生素C含量、花青素含量等营养成分的损失,并有效抑制采后蓝莓果实的失重率、腐烂率、呼吸强度、丙二醛含量的上升,且提高过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性和总酚含量。因此,LLAE-CH复合涂膜有效提升蓝莓果实贮藏品质,减少营养物质消耗,提高其抗氧化活性,从而有效延长了蓝莓的货架期,且4.0 g/L LLAE-CH复合涂膜对蓝莓果实的保鲜效果最佳。     

壳聚糖-肉桂精油复合膜对鲜切雪莲果保鲜效果的影响

研究1.5%的壳聚糖和不同浓度的肉桂精油制成复合涂膜,在低温条件(4℃)下对鲜切雪莲果保鲜效果的影响。结果表明:适量浓度的壳聚糖-肉桂精油复合保鲜液能够降低鲜切雪莲果的失重率,减缓还原糖和维生素C含量下降速度,抑制多酚氧化酶活性和褐变强度,延长鲜切雪莲果的保质期。其中以1.5%壳聚糖+0.4%肉桂精油复合保鲜液处理鲜切雪莲果效果最佳贮藏6 d,仍具有良好的新鲜度。     

丁香提取液可食性复合涂膜对新余蜜橘常温保鲜效果的影响

为了开发新余蜜橘保鲜的新技术和延长其贮藏时间,探讨50 mg/mL丁香乙醇提取液复配1.0%羧甲基纤维素、700 mg/L柠檬酸、1.0%蔗糖酯及1.0%丙酸钙制成可食性复合涂膜,在常温(20±1℃)下,考察复合涂膜处理对新余蜜橘果实保鲜效果及采后生理生化变化的影响。结果表明:与对照相比,复合涂膜显著降低新余蜜橘果实常温贮藏期间腐烂率和失重率,两者的减少幅度分别为对照组的27.3%和24.6%,延缓了可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降;有效抑制了果实呼吸强度和丙二醛含量的升高,同时还能保持果实较高SOD、POD、PPO和PAL活性,延缓果实衰老。与CMC涂膜相比,加了丁香提取液的复合涂膜可显著降低果实的腐烂,对果实品质无不良影响,同时可以诱导PPO和PAL活性的上升,提高新余蜜橘果实的抗病性。丁香提取液可食性复合涂膜用于新余蜜橘的常温保鲜切实可行。     

壳聚糖-姜精油复合涂膜对圣女果保鲜效果的影响

以1%的壳聚糖和不同浓度(0.05%、0.10%、0.20%)的姜精油制成保鲜液,对圣女果进行涂膜处理,研究了壳聚糖-姜精油对圣女果保鲜效果的影响。结果表明,不同浓度的姜精油与壳聚糖保鲜液对圣女果的保鲜效果表现不一,较低浓度的壳聚糖-姜精油保鲜液能够降低圣女果的坏果率、失重率、细胞膜的透性和丙二醛含量,延缓可滴定酸、VC和可溶性糖含量的降低,保持较佳的感观品质,其中,壳聚糖-0.10%姜精油保鲜液处理对圣女果的保鲜效果最佳,而壳聚糖-0.20%姜精油保鲜液对圣女果的保鲜效果较差。     

芒果皮提取液与羧甲基壳聚糖复合涂膜对葡萄保鲜效果的影响

以巨峰葡萄为实验材料,采用0.5 mg/mL芒果皮提取液与1%羧甲基壳聚糖复合涂膜处理葡萄果实,从腐烂率、失重率、相对硬度、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量等方面对葡萄的保鲜效果进行评价,探讨芒果皮提取液复合涂膜对巨峰葡萄保鲜效果的影响。结果表明:与未涂膜与单一涂膜组相比,复合涂膜能显著降低葡萄在贮藏过程中的腐败率和失重率,减缓葡萄相对硬度下降的速度;并且显著抑制贮藏前期葡萄的呼吸强度,进而抑制贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的降低。由此可知,芒果皮提取液与羧甲基壳聚糖复合涂膜可用于巨峰葡萄保鲜。