错流过滤技术及其在葡萄酒生产中的应用

在葡萄酒生产中，错流过滤是一种新型的过滤方式，不同于传统的死端过滤（硅藻土过滤）。通过在大生产中错流过滤与死端过滤的对比，考察错流过滤的可行性。     

错流过滤技术中的无机膜过滤与硅藻土过滤的探讨

错流过滤技术是利用无机或有机膜多孔结构,通过料液冲刷和膜管内外压力差达到澄清料液的目的。硅藻土过滤技术技术是利用硅藻土天然的多孔结构,通过滤层两侧产生的压差使原液被过滤。文中通过理论与实验数据分析,对比错流过滤技术与硅藻土过滤技术的原理、特点及应用效果,为调味品行业过滤设备的选用提供理论基础。     

浅谈旋转式错流过滤机在葡萄酒过滤中的应用

在食品饮料的过滤中,传统上是采用硅藻土助滤剂和支撑板过滤系统.上世纪70年代末期,开始使用膜过滤系统,而到80年代中期,错流技术开始被应用于葡萄酒行业,代替了传统的硅藻土粗滤及纸板和圆盘精滤.迄今为止,错流过滤的使用在国外已有17年的历史,而在国内的使用才刚刚开始.     

错流过滤技术在葡萄酒行业中的应用

在食品饮料的过滤中,传统的方法是用硅藻土助滤剂和支撑板过滤系统。70年代末期,膜过滤系统开始使用。80年代中期,错流技术被应用于葡萄酒行业来代替硅藻土粗滤及纸板和圆盘精滤。迄今为止,错流过滤的使用在国外已有17年历史,在国内的使用才刚刚开始。继王朝葡萄酿酒公司之后,华夏葡萄酿酒公司于2002年底引进了德国SARTO-RIUS公司的大型葡萄酒错流过滤设备。下面我们就错流技术及错流系统在在华夏公司的实际应用情况与业内同仁进行交流。1 错流技术简介运用在葡萄酒业的过滤技术分为静态过滤和动态过滤两种,动态过滤又叫错流过滤。1.1 …     

错流过滤机应用研究

过滤是以压力为动力,使未滤液通过过滤介质,将浑浊颗粒从滤液中分离。过滤可分为静态(statistic)和动态(dynamic)2大类:静态过滤,也称dead-end过滤,比如我们常用的硅藻土过滤和板框过滤,其待处理液体流向与过滤介质成垂直方向,随着过滤时间的延长,滤出物形成的滤饼增厚,过滤阻力增加,直至进出口压差超出工作范围,过滤停止;动态过滤,也称cross-flow,即错流过滤,其待处理液体流向与过滤介质成平行方向,故又称切线过滤。与静态过滤相比,动态过滤的未滤液在膜表面形成强烈的湍流效果,使清液透过膜,浑浊颗粒被截流冲走,可避免形成滤饼层。虽然错…     

错流过滤技术在啤酒生产中的应用

世界上几乎100％的啤酒均采用硅藻土过滤，我国也不例外。针对硅藻土过滤后产生环境污染、硅藻土资源日渐枯竭及其限制啤酒质量稳定性等诸多问题，国际上已经对此进行了多年的相关性研究。随着珠江啤酒集团将错流膜过滤取代硅藻土过滤技术投入生产使用，我国在啤酒酿造技术领域实现了与国际同步。[第一段]     

一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统--PROFi

PROFi系统是一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统，该系统将过滤介质的改进与分离技术的提高相结合，由离心分离和错流过滤两大模块组成。该系统应用于啤酒过滤，可以保持啤酒原有品质和口味新鲜，具有桶失率低、无污染、高效灵活的特点。实际应用PROFi过滤系统提供了一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤方式，在技术上不失为一个巨大的进步。     

啤酒错流过滤技术综合分析

错流过滤是全面推动啤酒过滤技术革新的新型技术.通过过滤过程的分析,建立了工艺优化的思路和解决膜堵塞问题的方法,评价了该技术成熟后的经济效益,及啤酒错流过滤技术在啤酒业可观的发展前景.     

错流过滤原理及其应用前景分析

错流过滤是从废酵母中回收啤酒的众多过滤方式中的一种,错流过滤不需助滤剂,技术成熟,经济效益显著,约可降低1％的酒损。     

干红葡萄酒下胶澄清后两种分离方式的比较

结合实际生产需要,研究红葡萄酒下胶澄清后两种分离方式对酒的感官和理化指标的影响。试验证明两种分离方式对酒的感官和理化指标几乎没有差别,干红葡萄酒在下胶澄清后采用离心的方式分离悬浮颗粒比过滤方式更能提高容器的利用率,缩短生产周期和降低运行成本。     

错流膜过滤提高黄酒非生物稳定性的研究

以国产错流膜过滤装置在14℃左右进行黄酒过滤试验。经孔径为0．18μm膜过滤后的酒蛋白质下降17．3％，OD值下降16．0％，总多酚略有下降，黄酒的非生物稳定性明显提高，且理化指标符合标准要求，保持了黄酒的传统风味。     

黄酒酒脚过滤和废硅藻土的利用

黄酒生产过程产生大量的酒脚，其中含有大量的酒液。利用预涂式真空转鼓过滤机过滤黄酒酒脚。不仅可改善黄酒质量，提高黄酒的稳定性；还可从废硅藻土中回收酒液，生产白酒；增加企业的经济效益。（孙悟）     

速冻机在黄酒过滤中的应用

速冻机采用双级制冷逐级降温冷却工艺对黄酒进行冷冻处理,按进口酒温25℃,第一级出口酒温8℃,第二级出口酒温-5℃进行配置。运行结果表明,各项指标符合设备设定参数和设计要求;制冷速度快、节能效果明显、安全适用;黄酒冷冻后再进行硅藻土过滤,过滤效果好;可明显减少沉淀析出量和减缓沉淀的析出时问,延长保质期,提高酒质。（孙悟）     

硅藻土—微滤膜联合过滤净化海水的试验研究

将硅藻土吸附过滤技术和微滤膜过滤技术集成在一起,形成新型硅藻土—微滤膜联合循环过滤工艺.一个运行周期中,出水流量为300 L/h时,与单独硅藻土吸附过滤相比,联合过滤装置的出水水质得到进一步提高,其中,出水浊度为0.1 NTU左右,去除率为95％左右,提高了10％;CODMn的去除率变化不大,平均去除率为35％;细菌的去除率进一步提高,大干99％.     

非织造布在空气过滤中的应用

非织造过滤材料以其优良的性能获得了日益广泛的应用。根据我国传统的过滤材料分级方法,列举 了一系列非织造过滤材料,代表了当今过滤材料领域的发展方向。     

微氧技术在葡萄酒酿造中的应用

文章主要介绍微氧技术应用的设备和一般原则,及微氧处理对于葡萄酒颜色、口感和理化指标的影响,并展望微氧技术在葡萄酒酿造中的应用前景及应注意的问题.     

安琪葡萄酒酵母在果酒中的广泛应用

安琪葡萄酒酵母在多种果酒中应用。从最先成功的挂月雪梨酒推广到现有的草莓酒、李子酒、杏酒、桃酒等水果酒。每一种果都经过小试中试，结果表明，经安琪葡萄酒酵母酿制而成的果酒，酒体丰满，醇厚，具典型的水果香气，保留了原有水果的各种营养成分。深受广大消费者青睐。其中挂月雪梨酒2001年5月29日在天津农科院召开了技术鉴定会，受到与会专家们的一致好评，打出了百分制92分的好成绩，在短短的一年多时间里创直接经济效益80余万元。     

葡萄酒生产中连续酒石稳定技术应用的体会

引进了意大利生产的酒石稳定系统,经2年的生产使用,证明该系统处理的葡萄酒冷稳定性和热稳定性都能过关,可提高葡萄酒的质量。在使用中积累了经验:(1)系统的制冷量应足够大,2.5t/h产量的系统应不小于62.8kJ/h×2的制冷量。(2)极化冷冻结晶罐容积应足够大,每个罐容积不少于3m3,且第一罐的温度回升不能超过-3.8℃。(3)葡萄酒在酒石处理前,应先过滤等。(丹妮)     

PCR技术在酿酒中的应用

PCR技术即利用聚合酶链反应，进行DNA片段的体外扩增，可用于发酵过程的特定菌的检验和鉴定，该法快速、准确。PCR技术有特异引物PCR技术、RAPD-PCR技术和Nested-PCR几种。PCR技术在酿酒中可用于啤酒中的腐败菌的鉴定、对葡萄酒中苹果酸一乳酸发酵(MLF)的检测和控制以及对葡萄酒中生物胺的检测。(孙悟)