课程思政融入食品包装学课程教学方法探究

<正>经济社会的快速发展使得人们的生活水平有了质的飞跃,因此,人们对生活质量和食品的要求也越来越高。食品包装可以大大满足人们对食品精致度和新鲜度的要求。为了提高学生的专业水平和职业道德,本文从课程思政的角度出发,结合食品包装学的课程特点,对在食品包装学课程的教学方法中融入课程思政元素的途径进行了初步讨论。     

丰富数字资源支撑的《食品包装学》教材

正食品包装课程是食品类专业开设的一门应用理论课程,这门课程的性质,要求其教材既要有理论性,又要有应用性。理论性,就是要揭示出食品包装的原理、包装材料的性质、包装设备的工作原理等;应用性,就是要有具体方法的介绍、实际的包装案例等。由南京农业大学章建浩教授主编的《食品包装学》教材的研发历经十五载,经过多轮版次更迭,不断去旧纳新,发展成为今天体系完备、符合学生认知规律、具有科学性与适用性的第四版《食品包装学》。     

基于工程需求的食品科学与工程专业《食品包装学》实践教学的模式及设计

食品包装学是食品科学与工程专业重要的工程类课程,传统的以传授知识为主导的教学模式已经难以适应现代工程教育的需求。在多年从事食品包装学教学及科研的基础上,依托本单位的中试基地资源,提出以实践模式为核心的创新教学方式,通过对食品包装学各教学模块进行分类,提出项目式教学、教师指导下的实践及专题讨论等不同的实践模式,并有针对性建立了考核体系,使食品包装学的教学更加生动、贴合实际,大大改善了教学效果。     

《食品包装学》课程教学改革与创新思考

<正>《食品包装学》是食品科学和工程中的重要课程,具有较强的综合性和应用性,是多学科交叉的课程,其中涉及到包装设计、商品学、食品工艺学、食品科学等多个领域,也是食品工业生产中的重要环节,通过食品包装可以有效提高产品销量和产品形象。由于食品包装学的课程内容较多,应用性强,在有限的时间内如何让学生对这门课程的知识系统性地掌握,提高学生对课程内容的实际应用能力是当前教学的重点。在传统教学模式中,教学资源单一,课堂教学中     

课程思政探索——以《食品包装学》课程为例

在高校教育教学过程中,课程思想政治理念受到高度关注。为融合专业课与思想政治教育两个方面,实现专业学习与品德修养共同提高的目的。本文结合食品包装学的课程特点,对于如何将思想政治内容融入食品包装学专业课程的教学中进行了初步讨论,并提出了实践教学中应该注意的问题和探索方向。     

材料成型与食品科学交叉下的实验教学改革探讨

材料学科涉及化学、物理和电子等多门学科,食品专业涉及食品生产、加工、检测分析与工程设计等方面工作,两者相互融合可以促进全方面发展复合型人才的培养。文章主要研究食品包装学与材料学科的交叉融合方式,对食品包装学与材料成型实验教学等改革为研究方法,为交叉学科的课程改革提供新的思路。通过对教学课程的改革探讨,培养学生的实践操作能力以及创新意识,过渡到企业或深入到科学研究,为培养全面发展的综合型人才夯实更加坚实的基础。     

《食品包装学》课程教学改革与研究

食品包装学是食品科学与工程专业的核心课程,对专业性食品人才的培养具有重要的意义。本文结合工程教育认证及食品产业快速发展背景下食品科学与工程专业培养方案与要求,以激发学生的学习兴趣和提高学生的专业素养为目标,对食品包装学的教学目标、教学内容及方法进行探索式研究和实践,以期提高教学的质量与效果,培养出高水平的专业人才。     

浅析食品包装材料安全的危害源

哪些因素会导致食品包装材料存在不安全隐患,笔者结合自身多年从事包装材料安全学的教学科研工作,并查阅了大量文献,详细介绍了食品包装的基本要求、食品包装的主要材料及食品包装材料的危害源,旨在为公众普及食品包装安全知识,也为食品包装生产厂家选材提供一定的参照和依据。     

“卓越计划”体系下的《食品包装》课程实践改革方案

研究基于大连工业大学包装工程本科专业实施"卓越计划"的现状和需求,提出与之相配套的《食品包装》课程实践的改革思路。主要从《食品包装》课程实践的现状,结合"卓越计划"培养目标,提出一套符合包装卓越工程师培养的《食品包装》课程实践方案,主要内容包括:《食品包装》理论课程配套的基础实践系列、结合创新活动的课程模拟实践系列和结合企业产品的综合实践系列,并对实践过程的考核提出一定的思路和想法。     

针对包装工程专业《食品包装学》的教学改革与实践

根据《食品包装学》的课程性质和在专业培养方案中的地位,针对现有问题,提出教学改革思路并实践,从教学内容安排与设计,到教学手段和方法的改进,进而提高该门课程的教学质量,收到很好的效果,最终为实现培养方案要求的具有专门知识的应用型人才服务。     

《食品包装》课程的教学初探

包装作为食品生产过程中的重要环节,对保障流通过程中的食品质量与安全至关重要。食品包装涉及食品科学、包装技术与方法、包装材料与容器、包装标准与法规等相关知识。本课程重点介绍食品特性、食品包装原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品的包装工艺与质量控制、食品包装安全、包装标准与法规等,并反映当代国际有关食品包装理论与技术等的最新技术成果和发展方向。本课程从食品保质包装理论与方法角度认识食品包装,以进一步提高学生专业理论水平,扩展专业知识领域,为学生从事产品特别是食品包装技术领域的研发打下基础。     

食品包装学的多媒体教学

食品包装学是食品专业的一门重要的专业选修课,然而,传统的教学方式不利于学生创新能力和综合素质的培养,为了适应激烈的社会竞争,将多媒体技术引入食品包装学的教学,以深化教学改革、拓宽学生知识,进行创新教育,提高学生各方面的综合素质。     

传统文化元素在食品包装中的传承

<正>伴随着国家科学技术的进步和人民生活水平的提高,作为与食品加工、贮藏、流通及消费等环节密切相关的食品包装在食品工业里日渐举足轻重,一方面是外来文化在食品包装上的冲击,另一方面,则是对传统文化元素的传承,这种矛盾在很大程度上催化了食品包装学科的发展。就目前而言,我国食品包装产业新产品开发需求迫在眉睫。《食品包装学》一书以全面新颖的内容,介绍传统文化元素在食品包装上的     

休闲食品包装的人机学研究

为了解决休闲食品包装使用中的人性化操作问题,对休闲食品包装进行了人机学研究。根据人机工程学中人与操作对象交互的要求,从绿色环保、生态文明的角度出发,对休闲食品包装进行了分类,并归纳出休闲食品包装在操作性方面的缺点,进而提出了优化的方案,以满足消费者使用、娱乐的双重需求,同时引导消费者养成爱护环境的良好行为。     

浅谈《食品包装学》课程教学体会

针对目前食品包装学教学中存在的学时有限、新知识更新较快、设备较复杂及提高学生学习的积极性问题,提出了突出重点、对比教学,增强多媒体教学,发挥学生的自主性、小组讨论、双向互动等教学手段,加强学生对食品包装材料、包装方法及包装技术的认识和理解及提高食品包装设计能力。     

中国传统文化元素在食品包装中的传承设计——书评《食品包装学》

正东北农业大学食品学院李良教授主编的《食品包装学》作为普通高等教育"十三五"规划教材经由中国轻工业出版社于2017年07月出版。该书以食品包装的材料、包装技术和方法、食品包装的材料和技术为主要研究对象,通过颁布的国家标准进行了介绍,共分为十一章:第一章绪论,主要讲述了包装的历史、食品包装的现状与发展趋势和食品包装的基础知识;第二章包装对食品品质的影响及控制,主要讲述了光、气体、水分、温度等环境因素对食品品质的影响,     

高职食品专业课程思想政治教育的探究与实践——以《食品包装技术》课程为例

随着食品行业企业对人才的道德修养、人格品质、职业道德等提出了更高的要求,高职思想政治教育工作受到社会的高度关注。在高校开展教育教学过程中,思政教育是提升食品专业学生道德素质的有效途径之一。食品包装技术作为食品加工专业一门重要的专业基础课程,本文围绕课程思政教育的探索与实践,结合本门课程特点,初步探索了《食品包装技术》课程思政实践的设计和有效途径。     

应用型高校《食品包装技术》课程的教学改革探索

《食品包装技术》作为食品科学与工程专业的一门专业选修课,具有较强的技术性和实践性,以"应用型"教育为教学改革为背景,从课程特点出发,详细分析《食品包装技术》课程教学现状与存在问题,通过合理安排教学、实验渗透科研和构建校企合作平台,更好地培养学生的综合能力与实践能力。     

食品包装学课堂教学模式改革与实践

食品包装学是一门典型的综合性的应用学科,涉及化学、生物学、物理学、美学等基础科学,更与食品科学、包装科学、市场营销等人文学科密切相关。它包容了食品工程、机械力学工程、化学工程、包装材料工程、社会人文工程等领域,其属于典型的多学科交叉的综合性的应用科学,教好和学好做好食品包装都是一件十分困难的事情。针对学生学习积极性不高、课堂氛围枯燥沉闷等现状,我们在优化教学内容、增加教师辅导答疑时间的基础上,进一步完善教学模式,把部分课堂交给学生;并重点改革考核模式,在课程中间学生也可能被淘汰,最后重视学生反馈和教学反思,从而形成系统的闭环式的教学改革模式,从而使老师教好和学生学好这门内容枯燥繁多的课程成为可能。     

食品包装平面设计教育研究——评《食品包装设计》

正随着市场经济快速发展,商品经济迅速崛起,食品包装是保护商品和招揽顾客最直观、有效、经济、实惠的一种方法。好的食品包装不仅可以达到美化商品,增强视觉效果的目的,还能扩大产品的销售市场,促进产品销售,提升产品销量,从而为商家创造更大的利益空间。因此在新时代环境下,商家对食品包装设计提出了更高要求。既要求包装美观、实用、环保,还要具备较高的安全性,从而充分发挥食品包装的作用,实现其效用的最大化。在此背景下,设计师应积极提升自身的设计水平。食品包装平面设计是设计师必修的一门课程,其在提高设计师的设计水平方面扮演着不可替代的角色。