开发萝卜食品 填补市场空白

<正> 萝卜,又名莱菔,属十字花科。其营养丰富,并有一定的药用价值,是人们喜食的蔬菜之一。 萝卜,古称“蔬中圣品”,利五脏。生食润肺,熟食补脾,百病皆宜。明代医学家李时珍在《本草钢目》中载“萝卜有下气、定喘、治痰、消食、除胀、利大小便,止气痛的功能“并赞许”萝卜乃蔬中最有利益者。”萝卜脆嫩多汁,内含葡萄糖、果糖、蔗糖,维生素A、B、C,多种     

新型萝卜食品的加工技术

介绍了几种最具开发潜力的萝卜食品的加工工艺和操作要点。     

乳酸发酵萝卜脯的研究

介绍了以萝卜为原料,经乳酸发酵后再制成果脯的方法。并测定了原材料、发酵材料和乳酸发酵萝卜脯的一些理化指标,如酸、可溶性糖、VC、NO2-及氨基酸含量。结果表明,产品不但具有乳酸发酵的独特风味,而且具有丰富的营养和一定的保健作用。     

红薯系列食品的开发与加工

选取50公斤无虫害、霉变、机械损伤及直径在5厘米以上的红薯洗净后切成长4—5厘米、宽1.5厘米的薯块,用 0.2%的淡盐水浸泡 3～5小时,捞出后随即再用澄清的饱和石灰水浸泡8—12小时,直至石灰水浸透到薯块中央,然后再用大量的清水冲洗薯地,捞出空去水滴后备用.将20公斤的砂糖     

泉州萝卜凉菜制作工艺

泉州萝卜凉菜是利用低盐腌制、米汤渍泡的发酵性萝卜制品.由于腌制用盐少,又在大量米汤渍泡的嫌气环境中进行,使整个腌渍过程向低盐化好酸意发展,是很古老的传统腌渍工艺.也是泉州有名的传统小食品.     

冰糖萝卜饮料的研制

本文就生产冰糖萝卜饮料的工艺要点作了简要概述     

冰糖萝卜饮料的研究

本文就生产冰糖萝卜饮料的工艺要点作了简要概述。     

酱甜人参萝卜

酱甜人参萝卜是杭嘉湖平原有名的特产。人参萝卜是用小白萝卜（又称小钩白萝卜）加工而成的。因鲜小白萝卜形似鲜人参；加工好的成品又近似红参，故称之为人参萝卜。小白萝卜是一种特色名贵萝卜，其生长的地理环境条件较为特殊。适合种植在温暖湿润、日照充分、环境洁净由海水与河水冲积而成的淤沙泥中。这些沙泥地处近海的江岸上，泥质细似勒沙、地面日干夜潮、当地俗称海潮泥。成年累月靠地下吸收海水、河水带来的丰富养分，放这地方土质十分肥沃。种植小白萝卜后不需使用化肥、农药。小白萝卜产在杭州湾北部钱塘江北岸的杭州市九堡、下沙…     

多味爽口酱脆萝卜工艺

为研究酱脆萝卜工艺,以盐腌萝卜为主料,白糖、食盐、陈醋、生抽、白酒等为辅料,通过单因素试验和正交试验对酱脆萝卜的配料进行研究与优化。结果表明:100 g脱盐脱水萝卜干中,调料液配比为白糖10 g、盐2 g、陈醋2 mL、生抽8 mL,白酒2 mL、辣椒5 g。所得产品爽口鲜脆、咸甜适口、酸辣适中、香气浓郁。     

风靡量革机新产品填补市场空白

江苏常州风靡电子多年来专注于皮革自动化设备的研制与开发,取得了空前的发展,并得到了国内外市场的高度认可。数据表明,在中国,风靡量革机对市场实现了全面渗透,只要有量革机的地方,就有风靡的产品．     

浅谈生产辣花萝卜的工艺改进

萝卜制品是我们酱菜加工行业的主要品种,１９９９年１０月前后各厂都要大量收购鲜萝卜腌制成坯以供２０００年的加工销售,南京地区可供加工腌制的萝卜品种一般有沙高萝卜,新阐萝卜和南京红萝卜,其特点是皮红、肉白色,味清甜,纤维素少,汁多而脆。过去萝卜主要加工生...     

腌制咸长萝卜工艺及保管方法

产品质量的好坏,取决于咸胚质量。长萝卜原料主要用于加工出口甜爽萝卜条。生产关键在于加工要认真,保管要有专人负责。 1.鲜萝卜规格质量 新鲜不烂,无斑点、无黑心、不空心、不     

无公害食品萝卜NY 5082-2002

本标准规定了无公害食品萝卜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。     

乌苏螺旋藻啤酒填补西北地区市场空白

新产品开发新疆乌苏啤酒有限责任公司研制、开发的营养保健型乌苏牌螺旋藻啤酒,于近日批量上市。该产品是在传统酿造工艺基础上,采用特殊的生产工艺,添加螺旋藻脱腥液,由微机控制低温发酵精心酿制而成,各种理化指标和生物指标均达到国标优级品标准,不仅保持了啤酒特有的风味、泡沫、而且赋予啤酒螺旋藻的纯天然绿色,经常饮用能够调节人体机能的平衡,促进人体的新陈代谢,增强免疫力,还可以消除神经紧张,降低胆固醇,加强肠胃功能。螺旋藻啤酒的上市,增强了该公司产品的市场竞争力,同时填补了西北地区的市场空白。     

低温海水淡化装置填补国内空白

由河北省秦皇岛新源水工业有限公司自主开发的“MEDVⅢ—100新型低温多效海水淡化装置”近日通过了河北省科技厅组织的技术鉴定。该项技术及装置的研制成功结束了国外公司的技术垄断，填补了国内该领域的空白，达到国内领先水平，应用前景非常广阔。该装置从原材料到配套件全部实现国产化，其产品工艺与结构设计方案为国内首例，已获得国家发明专利，可用于日产千吨级以上装置的设计制造。专家认为，该装置吨水电耗比国外同类产品有较大幅度降低，百吨级装置淡化纯净水吨水综合成本在6元／吨左右，千吨级装置淡化纯净     

“美国式”地毯填补市场空白

Direct家纺集团新开发出美国式特别手工织制地毯,填补了市场空白。据经营合作者John Azzolino讲:我们看到零售市场大量的波斯地毯和当代款式地毯,所以我们开始经营传统的、花卉图案及专为美国家庭及家具配套设计的地