气相色谱法测定乳制品中共轭亚油酸的含量

共轭亚油酸（CLA）作为一种新型的功能性脂肪酸，其主要存在于瘤胃动物的乳和肉的脂肪中。CLA在乳制品中的含量受加工方式、贮藏等多种因素的影响。本文采用毛细管气相色谱法分析不同加工方法的各种乳制品中共轭亚油酸的含量，结果发现经发酵加工的乳制品中共轭亚油酸的含量明显高于未加工的原料乳，被测乳制品中以9c，11t结构的CLA含量为主，加工后的乳制品其反式CLA的含量都有所增加。     

酸奶中共轭亚油酸的强化

比较了3种不同形式的共轭亚油酸(CLA)对酸奶的感官可接受性、pH值、滴定酸度和保水性的影响,并研究了CLA在酸奶中的稳定性.结果表明:酸奶中添加质量分数0.3%的共轭亚油酸甘油酯(CLA-TG)感官可接受性较好.添加3种不同形式的CLA对牛乳中保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的生长和发酵及酸奶的保水性没有影响,CLA在酸奶中稳定性良好.     

牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法

研究了牛乳中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法。利用紫外分光光度计,先建立标准曲线与回归公式,再将牛奶样品提取、甲酯化后,进行紫外检测。结果表明,共轭亚油酸甲酯的最大吸收波长是234nm;共轭亚油酸浓度的有效测定范围是0.00856-0.0428mg/mL;吸光度与共轭亚油酸浓度间的回归公式为Y=52.602X+0.0917（R2=0.9862）;得出共轭亚油酸浓度与吸光度之间的经验公式为:共轭亚油酸浓度C（mg/mL）=0.019×吸光度（ABS）;并且推出了利用紫外分光光度法测定牛奶中共轭亚油酸含量的计算公式。同时,检验了几种市售牛奶中共轭亚油酸,其平均含量为1.64mg/g。      

牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法

研究了牛乳中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法。利用紫外分光光度计,先建立标准曲线与回归公式,再将牛奶样品提取、甲酯化后,进行紫外检测。结果表明,共轭亚油酸甲酯的最大吸收波长是234nm;共轭亚油酸浓度的有效测定范围是0.00856-0.0428mg/mL;吸光度与共轭亚油酸浓度间的回归公式为Y=52.602X 0.0917(R2=0.9862);得出共轭亚油酸浓度与吸光度之间的经验公式为:共轭亚油酸浓度C(mg/mL)=0.019×吸光度(ABS);并且推出了利用紫外分光光度法测定牛奶中共轭亚油酸含量的计算公式。同时,检验了几种市售牛奶中共轭亚油酸,其平均含量为1.64mg/g。     

葵花籽油制备共轭亚油酸中共轭条件的研究

葵花籽油混合无水乙醇,通过酶催化得到亚油酸乙酯,以亚油酸乙酯为原料,采用无溶剂碱催化共轭化得到共轭亚油酸乙酯,经皂化酸化得到共轭亚油酸。通过单因素试验得到共轭化过程中最优的反应条件,即反应温度140℃,催化剂用量6%,反应时间2 h。并对共轭亚油酸的含量进行检测,在最优条件下共轭亚油酸C18:2(9c,11t和10t,12c)异构体含量达到63.03%,共轭化转化率97.82%。     

影响乳制品中共轭亚油酸(CLA)含量的因素

概述了共轭亚油（CLA）的形成方式、影响乳制品中CLA含量的因素及如何提高乳中CLA含量的方法。动物的种类、饲料的成分、喂养方式、季节等对原料乳产生的影响．以及加工方法、贮存条件、发酵菌种等对乳制品中CLA的含量的影响。     

提高水牛奶中共轭亚油酸含量的菌种筛选

在水牛奶中分别添加不同的菌种进行发酵,通过溶剂法提取发酵乳中的脂肪,采用BF3/甲醇对脂肪酸进行甲酯化,使用紫外分光光度法与气相色谱法相结合进行发酵乳中共轭亚油酸的含量测定。结果显示,经单一菌种发酵的水牛奶其共轭亚油酸(CLA)的含量均有一定的提高,其中德式乳杆菌保加利亚亚种的转换能力相对最高。     

关轭亚油酸调节血脂的试验研究

采用预防型大鼠脂质代谢紊乱模型法,以人体摄入量(2.6g/kg@bw)的10、20、30倍,作为低、中、高剂量组.采用SPF级Wistar大鼠经口灌胃,与模型对照组比较体重差异,比较胆固醇变化情况,比较甘油三酯变化情况,比较高密度脂蛋白胆固醇变化情况.结果表明大鼠体重明显低于模型对照组,差异有显著性;胆固醇含量下降幅度分别为45.0%、16.2%、8.0%;甘油三酯含量下降幅度分别为32.2%、21.0%、3.4%;高剂量组对高密度脂蛋白胆固醇有升高作用.从而说明共轭亚油酸有明显的调节血脂作用.     

不同品种不同部位羊肉中共轭亚油酸含量的研究

本研究旨在探索4月龄苏尼特羊、小尾寒羊及巴寒F2不同部位的共轭亚油酸(CLA)含量。选以上三个品种的羊各6只,每只羊就其背最长肌,股二头肌、臂三头肌三个部位分别取三个平行样,共162个样进行气相色谱测定。通过比较不同品种和不同部位羊肉中CLA的含量,确定不同品种不同部位羊肉营养价值的高低,阐明品种及部位对羊肉中CLA含量的影响。结果表明:品种和部位都对羊肉中CLA的含量有一定影响。以共轭亚油酸作为评价羊肉营养价值的标准时,苏尼特肉质较小尾寒羊和巴寒F2好,其中臂三头肌肉质为最佳。     

牛乳中共轭亚油酸（CLA）的研究

共轭亚油酸（CLA）是亚油酸的同分异构体的混合物,主要来源于牛乳、乳制品及反刍物食品的天然成分。本文就CLA的抑癌和降血脂等多种生理功能及其作用机理,阐述了CAL作为一种新型营养物质的潜力。     

亚临界水状态下制备共轭亚油酸甘油酯

在亚临界水的状态下,以共轭亚油酸(CLA)和甘油为原料,采用直接酯化法合成CLA甘油酯。通过单因素试验,考察反应温度、反应时间、反应物物质的量比(CLA:甘油)、反应压力对CLA转化率的影响;并在单因素水平的基础上,进行响应面优化,确定反应的最佳条件为反应温度250℃、反应时间40min、反应物物质的量比2:1、反应压力13MPa,在优化出的最佳条件下进行反应,得到的CLA转化率为96.3%,所得CLA甘油酯为淡黄的油状透明液体。     

微生物生产共轭亚油酸的研究

介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理 ,以及微生物生产共轭亚油酸的研究进展     

全谱解卷积核磁共振定量法测定婴幼儿配方乳粉中23种小分子有机物

采用全谱解卷积（Global Spectral Deconvolution,GSD）结合核磁共振定量（Quantitative Nuclear Magneticresonance,qNMR）技术,建立了婴幼儿配方乳粉水提物中核苷酸、核苷、有机酸、氨基酸等23个小分子水溶性物质的含量测定方法。结果显示,所建立GSD-qNMR定量方法的相关系数在0.9960~0.9997之间,精密度的RSD在1.02%~3.72%之间,重复性的RSD在1.34%~3.68%之间,稳定性的RSD在1.62%~3.20%之间,回收率在85.02%~110.00%之间。将该方法胆碱测定值与国标方法进行了对比,结果较为一致（相对标准偏差小于15%）。基于GSD处理的qNMR法各项方法学指标均优于传统qNMR方法,更适用于婴幼儿配方乳粉等复杂食品基质中小分子水溶性物质的定量检测。     

生物转化法生产共轭亚油酸及其研究进展

共轭亚油酸（CLA）是一种具有多种重要生理功能的天然脂肪酸，具有抗癌、抗动脉粥样硬化、抗糖尿病、调节免疫等多种功能。论述了利用生物转化法合成共轭亚油酸的生产菌株、培养条件和培养模式以及利用基因工程等菌株改良手段以提高生产效率的国内外研究进展；并简述了生物法工业化生产共轭亚油酸的前景。     

共轭亚油酸的分析

综述了共轭亚油酸的各种分析方法的最新进展 ,如气相色谱法、银离子高效液相色谱法、气—质联用和核磁共振。其中最简单、有效的分析方法是气相色谱法     

共轭亚油酸对小鼠肥胖的抑制作用

采用小鼠营养性肥胖模型法,以昆明小鼠为实验动物,设置基础饲料对照组、肥胖模型对照组、共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）高、中、低剂量组,分别连续灌胃6 周,考察小鼠体质量、体内脂肪质量、血脂水平、肝脏脂肪酸合成酶（fatty acid synthase,FAS）含量及脏器的变化,研究CLA对小鼠肥胖的抑制作用。结果表明：CLA各剂量组小鼠的Lee’s指数、脂肪系数和血清甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（totalcholesterol,TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDL-C）水平均显著或极显著低于肥胖模型对照组（P＜0.05或P＜0.01）,高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）水平均极显著高于肥胖模型对照组（P＜0.01）,各剂量的CLA对小鼠除肝脏以外的其他脏器无显著影响（P＞0.05）,高剂量（0.15 mL/10 g）CLA可使喂食营养饲料小鼠的各项肥胖指标均处于喂食基础饲料小鼠的水平,表明CLA能有效抑制小鼠肥胖,同时对小鼠生长无毒副作用;CLA可极显著降低小鼠肝脏FAS含量（P＜0.01）,降低脂肪酸的合成,从而抑制小鼠肥胖。     

瑞士乳杆菌L7生物转化共轭亚油酸的研究

建立了瑞士乳杆菌L7(Lactobacillus helveticusL7)分批发酵生物转化c9,t11-CLA的优化条件:MRS培养基、30℃发酵、静置培养、LA浓度为1.000 mg/mL、发酵时间36h。5L发酵罐分批发酵时,c9,t11-CLA的产量高达0.572 mg/mL。     

共轭亚油酸的生物学功能及其在羊肉中的调控

对共轭亚油酸的生物学功能及共轭亚油酸在羊肉中的调控进行综述,旨在探索一种经济有效地调控羊肉中共轭亚油酸的方法,通过对共轭亚油酸的生物学功能及共轭亚油酸在羊肉中的不同调控方法进行比较分析,发现放牧饲养或增添草料是目前一种最为经济有效的调控方法,且对未来的羊肉产业具有重要的意义。     

超临界CO2状态下直接酯化法制备共轭亚油酸甘油酯

在超临界CO2状态下,采用脂肪酶催化共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)与甘油反应制备共轭亚油酸甘油酯,分别应用单因素和正交试验考察分子筛添加量、酶用量、反应压力、温度和时间对CLA酯化率的影响。结果表明,最佳工艺条件为分子筛用量6%、酶用量4%、反应温度60℃、反应时间20h、反应压力11MPa,此条件下CLA的酯化率可达到90.98%。这种CLA甘油酯的脂肪酸组成中,9c,11t-CLA和10t,12c-CLA的含量分别为37.79%和41.66%。     

气相色谱法分析共轭亚油酸异构体

有许多种测定共轭亚油酸各异构体相对含量的方法 ,如气相色谱法、银离子高效液相色谱法、气质联用和核磁共振法等 ,其中气相色谱法最为简便快速。本研究选择气相色谱法用于共轭亚油酸各异构体的分析。结果表明 ,气相色谱法可用于共轭亚油酸中主要异构体的相对含量的测定