果蔬中氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法的研究进展

目前,氨基甲酸酯类农药被广泛施用于果蔬中,其不科学使用可导致农残超标。人们一旦误食农残超标果蔬会影响健康,甚至危及生命。建立快速、灵敏、有效的氨基甲酸酯类农药残留快检技术成为当前人们关注的课题。本文从酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器法、荧光光谱法4个方面综述了近年来果蔬中氨基甲酸酯类农药残留快检技术研究进展,总结了当前快检技术存在的问题,并对其发展前景进行了展望。     

浅析果蔬农产品快速检测技术的应用及优化研究

随着人们物质条件的改善，人们对于食物的品质、安全、质量的关注度越来越高。加强果蔬农产品的检测工作是保障人民身体健康的重要措施，其中快速检测技术可以在较短的时间内检测出农产品是否存在对人体有害的物质或有害物质量是否超标，并基于快速检测结果对农产品的安全性进行初步评估。本文分析了现阶段的主要快检技术，包括酶抑制检测技术、免疫分析检测技术、快速真菌检测的ATP和PRC检测技术等多种类型，并对每一种检测技术的特点及检测原理进行了介绍，提出优化检测技术的相关策略建议。     

鲜切果蔬中病原微生物污染及快速检测技术的研究进展

鲜切果蔬因具有较高的含水量,再加上较大的切割表面,极易引起病原微生物污染。病原微生物是影响鲜切果蔬安全问题的主要因素之一,在鲜切果蔬上市前对病原微生物进行检测能够保障鲜切果蔬食用的安全性。本文概述了鲜切果蔬中常见的大肠杆菌O157∶H7、沙门氏菌、单增李斯特菌、志贺氏杆菌的生长特点及影响因素等,并介绍了快速检测技术的研究进展及其在鲜切果蔬产业中的应用,包括聚合酶链反应法、酶联免疫法、ATP生物发光法、荧光原位杂交技术、全自动微生物检测系统。      

酶抑制法快速检测蔬菜中农药残留灵敏度与准确性的研究

本文对酶抑制法快速检测蔬菜中农药残留的灵敏度与准确性进行验证,分别使用酶抑制快速检测方法与气相色谱方法对10类50份蔬菜样品进行敌敌畏等10种有机磷农药残留量的检测。结果表明,蔬菜中农药残留的酶抑制快速检测方法灵敏度与准确性可以满足快检需求,其对50批次实际样品的检测结果与气相色谱方法检测结果基本相符,能够满足基层市场监管部门和果蔬市场监控蔬菜质量的需求。     

葡萄糖无酶快检技术研究进展

葡萄糖的检测在食品与医疗行业中尤为重要,电化学无酶检测与可视化检测因其测量快、便捷、操作简单而广泛应用于食品工业、生物检测、医疗卫生等领域,并成为研究人员关注的热点。本文综述了国内外的葡萄糖无酶快检技术,对无酶葡萄糖传感技术的研究进展进行了总结,其中,构建模拟酶技术在电化学与可视化检测中均得到了广泛研究,讨论了它们在临床医学与食品分析葡萄糖检测中的应用,并对葡萄糖无酶检测技术的未来研究方向进行了展望,为后续开发研究及在医疗和农业行业应用提供了理论依据。     

仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展

食品安全是关系国计民生的重大战略问题,建立高效检测危害物的分析方法是确保食品安全的重要途径。分子印迹是一种模拟生物大分子特异性识别的仿生技术,结合高灵敏传感检测方法所构建的仿生印迹传感器具有响应速度快、耐受性强、专一性好以及成本低等优势,已成为食品安全快检领域的研究热点。仿生印迹传感器已广泛用于肉品、蛋品、乳品、果蔬及饮水中危害物的定性定量监测。该文介绍了仿生印迹传感器的构建方法,包括涂覆法、原位聚合法、溶胶-凝胶法、电聚合法和表面印迹法等,总结了电化学、光学、质量和纳米酶仿生印迹传感器在农兽药残留、违禁添加物、重金属、微生物及其毒素监测中的应用,分析了不同样品对仿生印迹传感器检测性能的影响,提出了仿生印迹传感器的发展方向。仿生印迹传感器作为一种亲和仿生识别技术,融合多学科和多领域,具有广阔的发展前景,这方面的研究和进展将进一步充实食品安全快检的基础理论,拓展其实践应用价值。     

食品安全领域快速检测仪器的应用现状与展望

食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,较好地满足了食品快速初筛检测的需求,在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场速测三大类,通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快检仪器相应的快检方法与技术的阐述,综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展,展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。     

浅析农产品农药残留检测技术

农药在农业生产中主要有防治病虫害、调节植物生长和除草等作用,农药能够有效保障和促进农作物生产,提高农作物的产量。生活中常见的农药种类主要是氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、有机磷类和有机氯类等,农药量使用不当会导致粮食、蔬果中的农药残留超标,轻则影响消费者食用安全,严重则会影响人们的生命安全。本文分析了果蔬中农药残留检测常用的技术手段,即液相色谱技术、气相色谱技术、色谱-质谱联用技术和酶抑制技术等方法,以期为从事农产品质量安全的工作人员提供参考。     

快速检测在水产品养殖环节安全检测中的研究进展

近年来随着水产品养殖产业规模的扩大,水产品安全问题也逐渐被暴露出来,成为人们对食品安全问题关注的一大焦点。本文阐述了养殖水产品在其养殖环节中的主要安全风险来源,包括养殖水体的消毒剂、重金属和养殖过程的药物残留如饲料中的农药、兽药残留及水产品中兽药残留等;并对水产品养殖环节安全检测中主要的快速检测技术的研究进展进行了综述,包括试纸法、传感器法、酶联免疫法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)、化学发光酶免疫法(chemiluminescence enzyme immunoassay,CLEIA)及胶体金免疫层析法(colloidal gold immunochromatographic strip assay,GICA)等。针对快速检测方法在水产品安全检测中的广泛应用,本文提出从方法的标准化和法律效力等方面逐步完善,以促进我国养殖水产品产业的安全持续发展。     

切割果蔬的微生物及其生物控制

切割果蔬由于其食用方便、营养丰富、清沽卫生等特点近年来受到人们的广泛关注。然而，实际生产中的许多问题，如褐变、失色、脱水、微生物污染等限制了切割果蔬加工业的进一步发展。微生物是影响切割果蔬质置与安全的重要冈素。本文分析了切割果蔬中微生物的来源、构成、生物膜形成以及切割果蔬生产过程对微生物的影响。同时对微生物的快速检测技术和切割果蔬的生物控制方法进行了综述，以期对切割果蔬加工业提供一定的理论基础。     

热处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展

鲜切果蔬方便、营养的特性越来越受到加工者和消费者的重视和青睐,然而短暂的货架期已成为限制鲜切果蔬发展的瓶颈难题。为了在保证其食用安全性的前提下,延长鲜切果蔬的货架期,有必要寻找或开发更为环保和安全的鲜切果蔬加工方法,来取代氯水清洗或其他化学试剂在果蔬去皮、切块、清洗等工序中的使用。热处理是一种传统的物理保鲜方法,而将热处理技术应用在鲜切果蔬贮藏保鲜是近年来的研究热点。为此,本文概括了热处理和热处理与其他技术相结合对鲜切果蔬感官品质、营养品质和安全品质的影响,同时归纳了热处理对鲜切果蔬保鲜的机理。以期为热处理应用于鲜切果蔬的贮藏保鲜和提高鲜切果蔬的食用安全提供参考。     

化学计量学方法在果蔬领域的应用

果蔬富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质,是人们补充营养必不可少的食品之一。但果蔬在加工储存过程中存在农药残留、营养成分损失、品质下降等一系列问题,如何保证果蔬的食用安全和食用品质一直是果蔬研究领域的焦点。测定果蔬的营养理化指标是评价果蔬品质的有效手段,然而过多的指标通常会产生大量繁杂冗余的数据,需要专门的工具对数据进行分析处理。化学计量学方法是进行数据处理的有效手段,近年来在果蔬生产加工方面已得到广泛应用。本文综述了主成分分析、偏最小二乘和人工神经网络等化学计量学方法在果蔬品质差异评价、果蔬农药残留检测、果蔬理化分析、果蔬保鲜效果优劣及果蔬生产工艺优化等方面的应用,讨论了各种方法的优缺点,为化学计量学方法在果蔬领域中的应用提供参考。     

果蔬品质安全近红外光谱无损检测研究进展

我国果蔬产量和销量均居世界首位, 生产和消费正由产量规模型向质量效益型转变, 对果蔬品质安全检测的要求与日俱增。当前, 果蔬采后品质分级、安全检测和货架期评价尚处于人工或简单机械的粗略检测阶段, 果蔬的内在组分和内部缺陷采用破坏性抽检, 货架期采用人工经验式, 效率低且成本高。近红外光谱检测技术具有无损伤、快速绿色、适于现场检测和在线分析等优势, 适于构建果蔬快速、高精度、智能化的检测系统。本文分析了果蔬产业的发展现状及关键技术需求, 阐述了近红外光谱技术的基本原理, 分别从果蔬内部光传输特性、内在组分检测、隐形缺陷判识、货架期评价4个方面论述了国内外近红外光谱技术在果蔬品质安全检测应用中的最新研究进展, 深入分析了近红外光谱技术在果蔬品质安全检测中的存在的问题, 并指出了解决思路和进一步研究的方向。     

农畜产品品质安全光学无损检测技术的进展和趋势

本文综述了国内外农畜产品品质安全无损检测技术的研究状况和发展趋势。在农畜产品检测领域, 发现近红外光谱技术、高光谱成像技术、激光拉曼光谱法和X射线荧光光谱法等主要的光学无损检测技术和方法有广泛的研究和应用状况, 它们在果蔬的品质成分分析、农药残留检测与在线分级分拣; 生鲜肉肉品品质检测、品种鉴别与安全评定; 乳品、茶叶等特种农产品的成分分析、品种分类等方面具有重要作用。农畜产品无损检测技术具有广阔的发展前景和应用潜力。     

腐霉利检测技术研究进展

腐霉利是一种杀菌剂类农药,主要作用是防治蔬菜、水果及农作物的菌核病,灰霉病及黑斑病,由于其抗真菌效果良好,高效低毒,因此其在世界各国农业生产中得到广泛应用。而腐霉利在果蔬中的残留可能通过食物链进入动物或人体,从而危害动物及人体健康与安全,甚至导致癌症发生,因此许多国对农产品中腐霉利最大残留做了限量要求。2020年,我国有多起农产品中腐霉利超标的报道,凸显出对腐霉利监控检测的重要性。为了提高人们对腐霉利的认知,减少其对消费者的危害,本文对腐霉利的性质,应用,潜在危害及监控检测技术进行了归纳总结,并展望了检测技术的未来发展方向。     

果蔬在生产环节的质量安全问题探讨

概述了一些在生产环节影响果蔬质量安全的因素,探讨了一些控制措施. 影响因素包括生产者的产品质量安全意识淡薄、违规使用高毒农药、常用农药的直接污染和间接污染造成农药残留超标. 控制措施包括加强果蔬产品质量安全的宣传,推广应用无害化防治技术,研发高效、低毒、低残留农药,科学合理使用农药,制定和完善果蔬生产技术标准,按照标准进行果蔬生产与监管.     

用于检测果蔬中农药残留的柔性表面增强拉曼散射(SERS)基底：设计策略和应用进展

随着21世纪人口的迅速增长和科技的飞速发展,果蔬中的农药残留问题已引起广泛关注。表面增强拉曼光谱(SERS)因其快速、无损和指纹识别的特性,已成为食品安全检测领域最有潜力的技术之一。柔性SERS基底的引入为非平面果蔬表面的原位检测提供了新的可能性。与刚性基底相比,柔性基底可通过“粘贴-剥离”或拭子取样的方法进行适应,实现了刚性基底无法达到的灵活性。然而,设计和制备同时具备高灵敏度、高稳定性和良好信号重现性的柔性基底仍是一项挑战。本综述首先概述了SERS的基本机理,然后深入探讨了柔性基底的构建策略,包括基底材质的选择和拉曼热点的构建方法。近年来,对于柔性基底在果蔬农残检测方面的应用实例也进行了总结。柔性SERS基底的发展前景广阔,但在实际应用中仍需克服许多困难和挑战。例如,如何确保在不同的检测环境中保持高灵敏度、高稳定性、高选择性和高重现性,如何降低成本实现大规模生产等。最后,本文针对柔性基底研发过程中的困难和挑战提出了一些可能的解决方案,并对未来的研究方向进行了展望。这些解决方案和展望旨在推动柔性SERS基底的进一步研究和应用,为果蔬农残的准确、高效检测提供支持。总体而言,柔性SERS基底为果蔬农残检测提供了新的可能性和机遇。通过深入理解其工作机理、优化设计策略并克服现有挑战,有望实现其在食品安全领域的广泛应用。     

果蔬中农药残留降解方法研究进展

随着食品安全问题日益受到重视,果蔬中的农药残留已成为世界各国的研究热点。目前国内外有关果蔬中农药残留降解方法的研究报道很多,本文全面综述了果蔬中农药残留降解的方法和技术,主要从物理、化学和生物降解3个方面阐述。其中物理方法主要包括洗涤、加工和储藏等;化学方法主要是指采用化学试剂、臭氧和光照等方法;而生物方法是利用生物酶破坏农药的结构或者利用基因工程将生物体内能降解农药的酶基因转移到载体基因中,从而降解农药。并对新降解技术如油茶素内酯降解法等进行了展望,以期为进一步研究提供参考和借鉴。     

果蔬中农药残留快速检测法研究进展

本文主要阐述了活体检测法、化学速测法、酶抑制原理速测法、免疫学技术、纳米金技术、色谱技术、表面等离子共振生物传感技术、红外光谱快速检测技术在果蔬农药残留快速检测中的应用现状和发展前景。