甜酒汁液糖分的纸色谱层析

根霉RN-1,根霉RQ-1,根霉RA-1,根霉RS-1是从酒曲中筛选纯化的高糖化力菌株。用该菌株制作甜酒糖分层析结果表明,其糖化产物主要为葡萄糖,不同展开剂以吡啶:正丁醇:水=4:6:3效果最好。     

甜酒汁液糖分的纸色谱层析

用从酒曲中筛选纯化的高糖化力根霉菌株RN-1，RQ-1，RA-1，RS-1做糯米发酵试验。并用纸色谱层析法分析发酵糯米甜酒汁液的糖分。结果表明，其糖化产物主要为葡萄糖，展开剂以正丁醇：吡啶：水=6：4：3效果最好。     

甜酒酒曲根霉低聚糖酶类研究

本文综述了根霉的筛选、甜酒酒曲根霉淀粉降解酶类全酶系及其降解产物研究，低聚糖酶产生菌的选育和混合发酵制作甜酒的研究前景。     

甜酒药中的菌群分析及保鲜甜酒制作

将传统生产的甜酒药进行微生物的种类分析,得出甜酒药中存在3大主要菌群:根霉3.6×107 CFU/g,细菌9.5x103 CFU/g和酵母茵1.7x 105 CFU/g.对分离出来的根霉进行淀粉水解酶的活性测定,得出甜酒药中根霉的淀粉水解酶活力为2380.6U.保鲜甜酒的制作最佳工艺为发酵时间为36h左右,发酵温度28...     

甜酒酒曲根霉低聚糖酶类研究

本文综述了甜酒酒曲根霉淀粉降解酶类全酶系及其降解产物研究、低聚糖酶产生菌的选育和混合发酵制作甜酒的研究前景。     

糯米甜酒生产及研究现状

本文主要综述了糯米甜酒的生产情况；概述了甜酒生产菌种和酒曲根霉的筛选、酶学性质研究情况；同时分析了糖化发酵过程中的生物学特性和化学变化规律。     

高效液相色谱法测定江米甜酒中游离氨基酸的含量

以江米为原料,通过安琪纯种根霉酒曲和民间传统甜酒曲发酵制备江米甜酒。采用高压液相色谱(HPLC)和邻苯二甲醛(OPA)柱前衍生法测定其游离氨基酸的组成。结果表明:在安琪纯种根霉发酵江米甜酒中共检测出游离氨基酸15种,而在民间传统甜酒曲发酵江米甜酒中共检测出游离氨基酸16种,其中都有8种为人体必需氨基酸。在安琪纯种根霉发酵江米甜酒中总游离氨基酸含量为0.02%,其中赖氨酸含量最高,为24.36mg/L;而在民间传统甜酒曲发酵江米甜酒中总游离氨基酸含量为0.03%,为安琪纯种根霉发酵江米甜酒的1.5倍,其中苯丙氨酸含量最高,为27.46mg/L。     

利用根霉和假丝酵母联合发酵生产甜酒的研究

在研究从泰国优质甜酒曲中分离出来的假丝酵母菌株L1、L2和我国根霉菌株Q的生长特性的基础上,进行了不同配比的甜酒试饭试验。结果表明:当假丝酵母菌株L2接种量为1%,根霉菌株Q接种量为3%时,最有利于试饭时产糖。     

甜酒酒曲根霉淀粉酶研究进展

本文综述了淀粉酶的分类，根霉淀粉降解酶类及其性质和作用机理，不同根霉糖化发酵糯米产物成分分析现状及研究前景。     

甜酒曲中霉菌18SrRNA序列分析及分子鉴定

利用PCR、克隆等分子生物学技术对甜酒曲中的霉菌进行了初步研究.以霉菌的18SrRNA为进化指征,扩增18 SrRNA的部分基因序列,经测序和序列比对,样品霉菌与米根霉(Rhizopus oryzae)有很高的同源性,达到99%.经鉴定甜酒曲的霉菌主要是米根霉,命名为Rhixopua oryzae strain SCLG0818.     

盐藻中类胡萝卜素的高效液相色谱分析

采用Nova PakC18和Bond PakC18两种色谱柱对盐藻中的类胡萝卜素进行了高效液相色谱分析和比较,结果表明在流动相、流速、温度、检测波长等相同的条件下,Bond PakC18对盐藻中类胡萝卜素的分离效果明显好于Nova PakC18。对Bond PakC18分析结果进行了定性分析,初步确定盐藻含有的类胡萝卜素有16种以上。     

Preparation of maltotriose by hydrolyzing of pullulan with pullulanase

In this paper, maltotriose was prepared by hydrolyzing of pullulan with pullulanase. The optimal hydrolyzing conditions were investigated and the optimum conditions were as follows: time 6 h; pH 5.0; temperature 45 °C; amount of pullulanase, 10 ASPU/g; concentration of pullulan, 3% (w/v). Under these conditions, the dextrose equivalent value reached up to 30.1. The hydrolysate was filtrated through a filter membrane that could intercept any particle whose molecular weight was more than 1,000 Da, concentrated to 20% (w/v) and precipitated with 8 volumes of ethanol. The product of maltotriose was obtained by drying the precipitate at 80 °C for 2 h. The content of maltotriose in the product and the yield of maltotriose were 93.5% (w/w) and 87.3% (w/w), respectively. Results of experiments indicated that this was a promising way of preparation of maltotriose.     

华根霉蛋白质组双向电泳体系的建立及优化

华根霉(Rhizopus chinensis CCTCC M201021)是从我国传统微生物载体——大曲中分离筛选得到的一株丝状真菌,具有重要的工业应用前景。为建立一种适于华根霉胞内蛋白质的双电泳体系以进行蛋白质组学研究,作者对华根霉胞内蛋白质的提取方法及双向电泳流程相关参数进行了考察和优化.确定采用液氮研磨与高速珠磨相结合的方法对华根霉进行细胞破碎,用TCA/丙酮对提取的蛋白质进行纯化,采用被动水化的上样方式上样,24 cm、pH 4～7的线性IPG胶条,上样量为1 200 μg蛋白质,考马斯亮蓝G-250股体染色法,最终得到了背景清晰、分辨率高的双向电泳图谱。     

HPLC Analysis of HMF in Orange Juice

An HPLC method for determining HMF (5-hydroxymethylfurfural) in orange juice has been developed. The method for HMF involves extraction of the juice with ethyl acetate prior to reverse-phase HPLC. Fortification studies indicate an average recovery of 96.1%± 4.1% and a detection limit of 5.0 ppb.     

红枣浓缩清汁生产工艺的探讨

在生产红枣浓缩清汁时,影响产品质量和营养成分的因素颇多,主要有原料的品种、提取方法和提取工艺参数等。目前国内红枣浓缩清汁的生产工艺日趋成熟,但是在生产过程中还存在一些问题,文中就在保证枣汁色泽和风味的同时,最大限度地保留红枣中各种丰富营养成分和提取具有生理活性物质,并且尽量提高原料提取率和商品红枣浓缩清汁的品质进行了探讨。     

烟用香精、香料质量控制体系研究

将色谱图吻合与色谱峰总量比较相结合作为香精、香料质量控制指标,通过梯度稀释后嗅香、加料评吸等手段确定质量控制限,以此建立香精、香料质控体系,整个控制过程操作简便,计算简单,判断依据直观,便于烟草企业使用.