新派素食,食尚健康

近日,由中国烹饪协会、中国营养学会公共营养分会主办的"新派素食食尚健康研讨会"在北京隆重召开。中国营养学会常务副理事长、中国烹饪协会营养与美食委员会主任翟凤英女士,中国烹饪协会副会长刘秀军先生,青岛太阳石食品有限公司董事长仝志军先生、总经理徐金发先生等出席了此次会议。与会专家从平衡膳食、合理营养的角度提出坚持"素食     

兔肉掀起健康饮食旋风——名厨委与康大集团在京举办特殊健康食材(兔肉)烹饪技艺交流会

2010年7月份,中国烹饪协会名厨专业委员会携手其荣誉主任单位上市公司青岛康大食品有限公司在北京中央社会主义学院文华大厦举办了特殊健康食材(兔肉)烹饪技艺交流会,中国烹饪协会副会长、中国烹协名厨委主任高炳义出席此次活动并致辞,北京各大名店、旺店的董事长、总经理、行政     

汇聚食博会展众家风采

第二届中国（北京）国际餐饮食品博览会即将于2006年9月1日至3日在北京展览馆举行，今年京城餐饮业又是以什么样的姿态出现在展会现场呢？怀着强烈的好奇心,我走访了便宜坊集团公司董事长雷国秀女士、北京东来顺集团有限责任公司董事长兼总经理汤庆顺先生。     

全国清真菜北京摆擂--第四届(鸿宾楼杯)全国清真烹饪技术比赛在京举行

10月12日，来自全国新疆、宁夏、河北、北京、辽宁、吉林十余个省市．经过推荐选拔的百余位清真烹饪高手在北京清真老字号鸿宾楼饭庄摆开擂台．参加首届全国餐饮业中餐技能创新大赛清真专项赛暨第四届（鸿宾楼杯）全国清真烹饪技术比赛。本次大赛由中国烹饪协会，中国烹协清真专业委员会．北京聚德华天集团、北京鸿宾楼饭庄的共同主办。[编者按]     

探索中国餐饮业职业经理人发展之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳

2001年12月,中国餐饮业的发展史上出现了一个新的概念——餐饮业职业经理人。一转眼,5年已经过去了,餐饮业职业经理人队伍的建设发展到什么程度?又给餐饮业带来了什么样的变化?餐饮业职业经理人的身份和等级又如何来确认?带着这些话题,记者专门采访了中国餐饮业职业经理人主管部门——中国烹饪协会常务副会长杨柳女士。记者:杨会长您好,我们了解到中国烹饪协会是最早在全国提出餐饮业职业经理人概念,并且也是目前全国惟一开展餐饮业职业经理人培训、考试、认定的机构。首先我们想请您给我们介绍一下餐饮业职业经理人的概念以及通常所指的群…     

探索中国餐饮业职业经理人发展人之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳

2001年2月中国餐饮业的发展史上出现了一个新的概念——餐饮业职业经理人．一转眼5年已经过去了餐饮业职业经理人队伍的建设发展到什么程度？又给餐饮业带来了什么样的变化？餐饮业职业经理人的身份和等级又如何来确认？带着这些话题，记者专门采访了中国餐饮业职业经理人主管部门——中国烹饪协会常务副会长杨柳女士。     

聚焦生态纺织品——TESTEX 公司和Oeko-Tex协会高端访谈

6月15日,由TESTEX 瑞士纺织检定有限公司与中国标准化研究院中标认证中心（CSC）共同投资设立的合资认证机构——特思达（北京）检验认证有限公司（简称“TTC”）开业典礼暨新闻发布会,于北京金融街洲际酒店隆重举行。会后,本刊记者对TESTEX 董事长Richard Camenzind先生、TESTEX 总经理Serge Rolle先生、国际环保纺织协会（Oeko-Tex）主席Raimar Freitag先生进行了专访。[编者按]     

餐饮职业经理人有了国家标准

由中国烹饪协会起草的《餐饮业职业经理人评定条件》．经国家发展改革委员会、国家标准化管理委员会批准．从2005年2月1日起开始实施。实施餐饮业职业经理人的国家标准，对目前不健全的餐饮职业经理人市场将起到重要规范和促熟作用。     

“2014北京世界食品博览会”新闻发布会在京召开

本刊讯（记者王翠竹）“北京世界食品博览会”将于11月26～28日在北京国家会议中心开幕，该博览会于10月28日在京举行新闻发布会。莅临发布会的嘉宾有科隆展览（中国）有限公司总经理宋瀚思、科隆国际展览有限公司亚太区总裁德瑞、中国食品土畜进出口商会副会长于露、中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长丁绍辉、中国烹饪协会副会长李亚光及各大使馆代表等。     

中国烹饪协会专家工作委员会专家风采（八）

本期向读者介绍的中国烹饪协会专家工作委员会的委员是黄平、许康平、白玮和赵荣华。黄平中国烹饪协会专家委员会委员,中国烹饪协会第二、三、四届理事会理事;广东烹饪协会常务理事,深圳市饮食服务行业协会专家委员会副主任委员;深圳市新地酒店管理有限公司董事长,深圳市百花楼餐饮管理有限公司总经理;     

行业的盛会,百姓的节日——第二届中国餐饮业博览会金秋十月将在西安举办

2006年6月20日商务部会同陕西省人民政府、西安市人民政府中国饭店协会和中国烹饪协会等在北京召开了第二届中国餐饮业博览会新闻发布会”（以下简称“餐博会”）。第二届中国餐饮业博览会是由商务部和陕西省人民致府主办，西安市人民政府、中国饭店协会，中国烹饪协会和陕西省商务厅共同承办的大型国际展会，将于今年10月18至20日在古城西安隆重举行。     

"厨房里的快乐人生"——访北京金山城官府养生菜总厨孙华盛

孙华盛，毕业于中国烹饪专业学院，拜世界烹饪大师、亚洲大厨屈浩先生为师。从厨至今已十多年，大专学历，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国烹饪协会会员，中国食文化研究会会员，高级营养师，中国药膳研究会烹饪专业委员会会员，曾获得2004年中国最受瞩目的青年厨师称号。[编者按]     

全国名厨汇聚京城--中烹协名厨委第二届代表大会在京隆重召开

2006年2月22日上午．中国烹饪协会名厨专业委员会第二届代表大会在北京隆重召开。中国烹饪协会长苏秋成、常务副会长杨柳副会长李耀云．高炳义，副秘书长孟璐等出席了大会，并在主席台就坐。中国烹饪协会名厨专业委员会第一届委员178人出席了本次大会。     

经纬与西门子强强联合,共创完美解决方案

10月19日,经纬纺织机械股份公司与西门子（中国）有限公司自动化与驱动集团在与CITME 2006展览会场毗邻的皇家大饭店举办了纺织机械与网络技术研讨会,共有100多位行业专家参加了此次盛会.其中,中国纺织工程学会纺织机械与器材专业委员会主任凌宝银先生,经纬纺织机械股份有限公司副董事长、总经理叶茂新先生,西门子（中国）有限公司自动化与驱动集团自动化系统部总经理斐德思先生与会并致词.     

炫彩点燃东方时尚

以“炫彩东方”为主题的“AUPRES（欧珀莱）时尚之星2006中国国际时装周彩妆造型设计大赛”．是由中国国际时装周组委会和亚洲时尚联合会中国委员会共同主办、资生堂丽源化妆品有限公司冠名协办、中国服装设计师协会职业时装模特委员会与北京恒华盛世传播顾问机构联合承办的国内彩妆造型和形象设计产业最高规格的专业赛事。中国服装设计师协会主席王庆先生、资生堂丽源化妆品有限公司总经理浅井俊行先生出席新闻发布会并签订了相关合作协议。     

LED引领打印科技——OKI在京发布页式打印机LED标识

2009年7月30日，全球知名的商用打印专业厂商OKI公司在北京隆重召开了题为“引领打印科技“的LED标识发布会，国内各大媒体悉数到场。OKI打印机事业统括本部副本部长渡边正一先生、OKI日冲商业（北京）有限公司董事长远藤治彦先生、总经理林正敏先生以及中国计算机用户协会打印显像分会的领导、OKI页式打印机总代理等出席了发布会。     

搭建餐饮酒店业的采购平台

2007年10月30日,经开万佳国际酒店用品市场迎来了它三周岁的生日.沐浴着阳光雨露,经开万佳犹如一粒种子经历着破土、萌芽和成长,三年的风雨征程使经开万佳更加专业、更加成熟、前进的步伐更加坚定.当地政府领导宋金志先生、中国烹饪协会副秘书长兼西餐专业委员会秘书长边疆先生、中国日用杂品流通协会副会长马世宏先生和秘书长葛向辉女士、经开万佳国际酒店用品市场董事长张秀江先生、入住厂家代表北京市宣武炊事食品机械有限公司总经理徐长林先生以及京城餐饮界的著名人士等出席了经开万佳国际酒店用品市场三周年庆典活动.     

餐饮从业者可经自学考试 获得学历或职业资格证书——我国餐饮职业教育实现高层次突破

在全国合作开考高等教育自学考试餐饮管理专业并共同实施中国餐饮业职业经理人资格证书考试。为此，中国烹饪协会和全国考办于2003年7月18日在京召开了该项考试的工作协调会。报名工作将于今年8月在各省展开．考前培训将于11月开始，明年4月首次全国统考。     

朱培寿:滇菜大师的侠肝义胆

<正>朱培寿简介:中国烹饪大师,滇菜大师,国家高级烹调技师,国家一级评委,全国餐饮业认定师,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼云南工作区主任,云南省烹饪协会、昆明市烹饪协会副秘书长,云南省烹饪协会名厨专业委员会秘书长,外交部厨师考核专家委员会委员,昆明饮食服务有限公司技术总监,昆明滇味饭庄总经理,昆饮厨师进修学校校长,多年潜心研究滇味菜肴,为滇菜推广作出了突出贡献。     

中国"博古斯"第一人——记中国烹饪大师王海东

王海东,1968年生于北京,大专文化,1984年开始从事烹饪工作,现任北京瑞龙苑宾馆行政总厨.2005年被中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会会刊<餐饮世界>杂志评为"2004年中国餐饮业十大人物",并当选为中国烹饪协会名厨专业委员会委员,2006年被中国烹饪协会授予"中国烹饪大师"称号,同年,被北京市烹饪协会授予"北京特级烹饪大师"称号,被评为"世界中华美食药膳大师",被北京烹饪协会评为"特级评委",被首都营养美食协会授予"突出贡献奖",还获得"京城十大金牌厨师"的光荣称号.