埃里温白兰地工厂

埃里温（苏联亚美尼亚共和国首都）白兰地工厂是苏联一个大型的白兰地生产联合企业，中其包括奥切别良酒厂、阿依皆万酒厂和布拉斯坦酒厂和一个沙乌绵酿酒站。该厂的生产只是从蒸馏葡萄原酒开始。     

墨西哥：努力做出更好的葡萄酒

虽然墨西哥是拉丁美洲最古老的葡萄酒生产国之一，但并不为人所熟知。 1699年，西班牙颁布了保护贸易论，禁止其殖民地生产葡萄酒，尤其是墨西哥。墨西哥最早的葡萄酒厂有一些至今还在运转，如Bodegas de Santo Tomas酒厂在1888年建立，位于Ensenada附近。酒厂早期生产的葡萄酒以甜酒为主，并且质量较低。     

故乡的酒风

我的家乡宿迁是苏北著名的酿酒之乡，所酿之酒闻名中外。在南来北往的客人中，凡提到对宿迁的印象时，都少不了要谈到酒。家乡的人爱喝酒，这在苏北是出了名的。婚丧嫁娶要喝酒，老人祝寿要喝酒，婴儿满月、开张大吉、迎来送往、乔迁志喜等，全都离不开喝酒。在家乡，来了客人若不喝酒，那就是怠慢了客人，对不起朋友，这可是家乡沿袭下来的习俗。家乡的人不但爱喝酒，而且极讲究喝酒的礼数。首先是座位。喝酒时，大家按着主宾、上下之位团桌四坐，即便圆桌也要如此。若哪个不知礼数的毛头小子胡乱坐下去，不但要惹出麻烦，而且喝酒时也会受…     

“公益酒”谁来创

这个时代,喝酒的人越来越少,喝酒的人酒量越来越小。这个时代,酒厂越来越多,酒水广告越来越杂。人们对酒的评价开始褒贬不一,有时候贬大于褒。到底什么是酒?酒,不就是为了给人助兴,让人快乐,为人服务,有益人民的吗?酒不就是人生的精神伴侣吗?可不知道从什么时候开始,酒变成了"广告酒"、"促销酒"。不打广告,不做促销就卖不出去。     

酶法生产酒精、白酒试验报告——糖化酶在发酵工业上的应用(第二报)

酶法糖化生产白酒和酒精,是酿酒行业的一项重要新工艺。据报导,日本的酒精生产已全部使用酶法糖化。苏联用马铃薯生产的伏特加酒也广泛使用酶制剂。无锡酶制剂厂从1978年10月起,砍掉制曲工序,在国内首创酶法生产酒精和白酒新工艺。在此基础上,又在盐城县酒厂进行了 UV—11糖化酶生产酒精和白酒的大生产试验,并与夫曲法生产对比。经过1979年5月30日至6月26日的生产实践证明,UV—11糖化酶完全适用于酒精工业化生产,较之目前的夫曲法生产具有成本低、工艺简单和节约粮食等优点。目前盐城县酒厂已砍掉制曲车间,在大生产中推广应用。     

中华名人饮食缘之十八

405、毛泽东1949年初在西柏坡接见苏联米高扬等人,在宴会上他看不惯苏联人喝酒的那种傲气,就让厨师炒了红辣椒招待。米高扬没嚼上几口,便辣得张大了嘴直呵气,连眼睛都冒出泪水了,但毛泽东却津津有味地吃,同时打趣说:“在我们这里,不吃辣椒就是不能革命嘛!”又说:“你们能喝酒,比不过我们能吃辣椒,辣椒比酒味更浓哩!”米高扬听了翻译所译,说:“我们领教了毛主席的厉害了。”     

酶法生产酒精、白酒现场会在江苏盐城召开

江苏省盐城县酒厂在无锡酶制剂厂的协助下,成功地进行了 UV—11糖化酶生产酒精、白酒的试验。经过生产实践,证明完全适用于工业生产。酶法生产较夫曲生产具有成本低、工艺简单和节约粮食等优点。是酒精和白酒生产中的一项重大工艺改革。为推广这一先进经验,江苏省盐城地区轻工业局于去年七月中旬在盐城县酒厂召开了全区酶法生产酒精、白酒现场会议。会议认为,各厂要尽快应用     

回眸白酒：——过度膨胀的生产与竞争

近年来,我国白酒生产企业出现了恶性膨胀的局面。有关资料显示,全国大大小小的酒厂不下4万家,2000多个县,差不多每个县都有酒厂,多者有十几个乃至几十个,而且数量还在不断增加。据统计1996年全国白酒产量达到650万吨以上,用去粮食200亿公斤,相当于一个中等省一年粮食的总产量,相当于一亿人一年的口粮。在白酒生产企业中,技术含量低、设备陈旧、粮耗高、产品档次低的小酒厂占了大部分。一些小酒厂由于产品质量差、销售渠道不畅,产品大量积压。某市现有酒厂97家,年产16万吨酒,而该市市场的需     

如何品尝葡萄酒

喝酒,在中国已有好几千年的悠久历史,随着社会的不断发展,各酒厂推陈出新,各种品牌越来越多,既为了满足消费者的感观需要,又为了防止假冒伪劣,各种酒的包装亦越来越精致,与之相应的,与酒有关的各种小知识也同样是越积越丰富了。什么样的酒适宜于什么时候喝什么样的气温下该喝什么样的酒;自古以来酒菜不分家,有酒必定要有菜,什么酒配什么菜,向您推出几个可口的下酒小菜;什么样的酒该有什么样的倒法,许多高酒龄的酒民也不清楚;随造假水平的不断提高,各酒厂渐渐将防伪技术用在了酒瓶上,防假的同时,也导致许多酒民在想喝酒时却打不开瓶盖,抱着酒瓶发愁。为帮助广大卖酒者、喝酒者更多地掌握这些酒知识,我刊将在今后每期都向消费者介绍一些有关酒的各种小知识。     

国际黄麻学术研讨会在印度举行

一九八七年十一月,印度黄麻工业研究院(IJIRA)举行了成立五十周年庆祝活动。应邀参加这次庆祝活动的有孟加拉、中国、联邦德国、印度、印度尼西亚、尼泊尔、瑞士、美国和一些国际组织如联合国工业发展组织(UNIDO)、国际黄麻组织(IJO)的官员和学者。在庆祝活动期间,举行了国际黄麻学术研讨会。在会上发表论文的有十八人,其主要内容涉及市场与贸易、新型黄麻纺织设备、新产品与管理工作等方面。     

浅谈“品”酒之道(四)

美酒如诗,美酒如画,真正懂得享受美酒乐趣的人,则不但善于选择喝酒的种类,更会选择喝酒场所、环境,使宾主享受美酒之喜悦,使大家尽兴、尽欢!可见饮酒环境之重要。酒是物质的,更是精神的,饮酒是为了怡情,为了尽兴,喝酒有不同的场合,不同氛围,不同的内容。有应酬的,有朋友聚会的,有弟兄小酌的,有情人幽会的……因每个人的喜好不同,习惯不同,体质不同,因此选择适宜的酒种和场所尤为必要。有适宜环境和适宜的酒种,喝酒才会有情趣,才会有品位,才够温馨和怡神。比如,商务活动。喝酒的场所就要选择在豪华的酒店,富丽堂皇的餐厅,让宾客感受到高规格的接待,高贵的礼遇,喝的酒也要根据客人的嗜好,点比较高档的酒,使宾客的自尊得到充分的     

山秀水美酿出一代名酒

爱喝酒的人们可能还记得,几年前,洋酒一度充斥国内酒类市场,尤其是高档酒市场,葡萄酒也曾经引起过不小的波澜。洋酒和低度酒的冲击引发了国内的白酒生产企业中的一轮激烈的淘汰战,诸多红极一时的地方酒厂纷纷陷入困境,广告大战也打得如火如荼。所幸的是,有一批名优白酒在淘汰战之中脱颖而出,成为市场竞争中的赢家,座     

醉一次又何妨

在酒海里浸润整整五十年啦.多少次问自己,人为什么要喝酒?酒是什么?醉知乎? 第一个问题好回答,贤者黄永玉先生说了:喝不喝酒是人和动物的最大区别.外延开去,是否可以理解是人就要喝酒.谬对?只有任人评说啦.     

空气调节讲座(一)

第一讲饮料酒生产过程中的空气调节在饮料酒生产过程中,往往对环境条件如湿度、温度有一定的要求。由于一年四季气温的变化,在饮料酒生产的历史上,有的往往实行季节性生产。例如至今绝大多数黄酒厂的生产仍是如此。随着社会的发展,人类逐步具有控制环境的能力,可以采用人工的方法,创造和保持满足生产需要的环境,这就是空气调节的技术。在饮料酒生产中,为了使生产合理化,挖掘生产设备的潜力,提高产品质量,越来越广泛地推广和应用了空气调节。因此对于大多数饮料酒厂说来,空气调节是一种必不可少的技术。长期以来     

对框锯使用的必要性及其改进的探讨

框锯是制材工业要设备之一,与用带锯、圆锯制材一样,框锯制材也占有较大的比重。在一些制材工业发达的国家,如加拿大、瑞典、芬兰、苏联等国的制材厂,框锯作为制材主锯是比较普遍的。在我国虽然也有一些单位使框锯制材,但因过去国内曾有     

福建省长汀星宇酒厂

公司简介 本厂创建于1953年，是原有的县国有酒厂，经企业改制后变更为长汀县星字酒厂。全厂占地面积5千平方米，现有职工100多人，专业技术人员20多人，主要生产易拉罐“长汀-酒娘“，黄酒、中低档白酒、滋补酒、果露酒及各种碳酸饮料、果汁饮料。生产客家特产盐酒河田鸡。烧大块、猪蹄、醋溜鸭掌等客家系列产品。     

名人饮食趣闻

1、郭沫若1965年12月参观山西杏花村汾酒厂生产过程，且到包装车间参加劳动。他说：“喝酒的人要想到做酒人的辛苦。”在宴会后，郭挥毫作诗“杏花村里酒如泉，解放以来别有天。白玉含香甜蜜蜜，红霞成阵软绵绵。折冲樽俎传千里，缔结盟书定万年。相共举杯酹汾水，腾为霖雨润林田。”     

全国第六届名白酒技术协作会议

全国第六届名白酒技术协作会议于1980年10月14至20日在安徽亳县召开。会议认真听取了古井、茅台、汾酒、洋河、泸州和双沟等12个名、优白酒厂的经验介绍,并分组进行了经验交流和讨论。会上,大家认为,自1978年长沙会议以来,各名、优白酒厂在科研上做了大量工作,并取得了一定成绩,如双沟酒厂在变手工业作坊式生产为机械化生产方面取得了较大进展,降低了劳动强度,提高了生产效率,保证了产品质量,对名、优白酒厂实行机械半机械化生产起了带头作用;宝丰酒厂应用微波能     

全国白酒贮存容器概况

一概况根据轻工业部食品局1980年3月在江苏双沟酒厂召开的“大容量贮酒”科研协作会议上确定的研究内容,计划在研制大容量贮酒容器的同时,要对全国的一些重点白酒厂,进行一次容器的调查和总结。为此,我们对江苏等10省2市的一些酒厂,进行了调查了解。大容器贮酒是白酒行业进行技术改造的一项艰巨任务,也是一项大有可为的工作。另外,从目前国内市场供应和外贸需要来看,国家和地方名、优酒均是畅销产品,     

苏联、加拿大和日本的造纸工业

一、苏联的造纸工业苏联是欧洲最大的浆与纸生产国家,也是世界上位于美国、加拿大、日本之后的造纸生产第四大国。苏联有丰富的造纸资源,如木材、能源和水等,苏联的木材储积占世界木材储藏的25％,大约是840亿平方米,包括700亿平方米的珍贵针叶松木。苏联年平均木材产量为3.6亿平方米,大约18％的木材(包括木片)用于制浆生产。苏联向约60个国家销售本国的木材和纸浆。占世界木材贸易的10％。木材的年增长额是木材收获量的两倍,达7.5亿平方米。苏联也