西门子盖尔克：新技术老战略大投入

博西家用电器(中国)有限公司总裁兼首席执行官盖尔克对《家电科技》记者说：“每个企业都要找到自己的位置.对西门子来说,核心战略就是好的技术、新的技术.” 端午节前,西门子在上海发布了采用“真空舱”的真空零度保鲜冰箱.本次抢“鲜”上市的真空零度保鲜冰箱,在西门子真空零度保鲜技术的基础上搭载了真空舱,通过快速抽离空气,减缓食物氧化过程,以精准密封实现极致保鲜,让西门子真空零度保鲜冰箱再度升级,刷新了食物保鲜的历史.     

新品看台

丽讯H9080FDLED全高清1080P投影机；西门子真空0℃保鲜冰箱;伊莱克斯欧风对开门冰箱；三星8000系列LED背光源电视     

西门子真空零度保鲜冰箱

创造性地运用真空技术原理,将真空零度保鲜室内的空气抽出一部分,同时将其内部温度保持在零度。此举有效地抑制了食物中有氧细菌的繁殖,从而更好地保持了食物的色泽与营养。除食品外,真空零度保鲜室还适合存放鲜花、高档护肤品、药品和保健品等产品。     

家用电冰箱保鲜技术初探

今年以来,冰箱厂家纷纷推出各类智能化、多循环、多温区保鲜冰箱:海尔推出—7℃软冷保鲜技术,容声重点推介“百变通”分立多循环保鲜冰箱,西门子的0℃生物保鲜冰箱,伊莱克斯的“三温区”变温保鲜冰箱更是将这一既念推到了极致……冰箱巨头们不约而同地把目光盯在了食物保鲜上,并大力宣传多温区保鲜冰箱可保证每天摄入新鲜、富有营养的食物,市场反馈出奇的好。下面我们就具体谈谈家用电冰箱的保鲜技术及原理。     

磁场对果蔬冷藏保鲜效果的研究

以蓝莓、车厘子、彩椒、秋葵、鲜切苹果和鲜切莲藕为实验对象,通过测定Vc含量、花青素含量、总酚含量、感官评分和菌落总数,研究在冰箱磁场保鲜间室和普通保鲜间室中果蔬的品质变化规律。结果表明,在磁场保鲜间室中,蓝莓、车厘子、彩椒和秋葵的Vc含量损失较少;蓝莓和车厘子的花青素降解较慢;鲜切苹果和鲜切莲藕的总酚含量和感官品质保持平缓下降,菌落总数增长受到抑制。综合各指标来看,冰箱磁场冷藏保鲜条件下果蔬的保质期更长,保鲜效果明显好于普通冷藏保鲜。     

西门子真空零度保鲜冰箱

创造性地运用真空技术原理,将真卒零度保鲜室内的空气抽出一部分,同时将其内部温度保持在零度.此举仃效地抑制了食物中有氧细蒲的繁殖,从而更好地保持了食物的色泽与营养.除食品外.真空零度保鲜室还适合存放鲜花、高档护肤品、药品和保健品等产品.     

冰箱冰温保鲜技术研究

本文以新鲜鲈鱼为试材,设定冰温、微冻温度、常规冰箱冷藏温度4℃、常规冰箱冷冻温度-18℃4个温度水平,综合分析保鲜1周鲈鱼的感官、TPA(咀嚼性、恢复性)、压榨损失、TVBN、菌落总数指标变化,对冰温保鲜技术进行研究。结果表明,0℃水、-3℃条件下鲈鱼鲜度整体指标优于其他温度,对温度条件要求比较苛刻,波动最好控制在±0.5℃内。     

多孔微球缓释技术在冰箱熟食保鲜中的应用研究

为探究天然缓释剂在冰箱冷藏条件下对典型熟食的保鲜效果,通过对冰箱冷藏室存储的酱牛肉及午餐肉中N-亚硝胺、亚硝酸盐、生物胺、菌落总数等指标进行测定。结果显示,当酱牛肉和午餐肉在4℃贮藏12天后,有缓释剂样品中菌落总数分别比对照组低20.0%和15.79%。由于微生物可以参与亚硝化的化学反应中,菌落总数的减少在一定程度上可以降低4℃贮藏条件下生物胺的积累,抑制酱牛肉和午餐肉在贮藏期间N-亚硝胺的生成。从亚硝酸盐含量推测是缓释剂抑制了亚硝酸盐转化为N-亚硝胺的反应途径。     

领“鲜”科技 西门子真空零度冰箱全线产品亮相

"吃——"在主持人的带动下,在场的所有人同时发出口令,随后,一只巨大的银色"鱼"气球绕场飞行一周,落在西门子最新推出的真空零度保鲜冰箱上。2011年6月2日,西门子真空零度保鲜冰箱发布会以这样别开生面的形式拉开帷幕。对于这次发布会上的明星——真空零度保鲜冰箱,博西家用电器(中国)有限公司总裁兼首席执行官盖尔克如此评价:"它是冰箱发展史上具有革命性意义的产品,更是西门子家电创新精神的完美体现。"     

索尼发布新一代蓝光播放器

2009年7月末,随着西门子"真空零度保鲜"冰箱正式上市,在北京京郊的果园清新空气中,博西家用电器(中国)有限公司总裁兼首席执行官盖尔克再次强调,西门子将在中国增加投资,全面升级家电产品。     

西门子家电产品全面升级

2009年7月末,随着西门子"真空零度保鲜"冰箱正式上市,在北京京郊的果园清新空气中,博西家用电器(中国)有限公司总裁兼首席执行官盖尔克再次强调,西门子将在中国增加投资,全面升级家电产品.     

真空锁鲜、软装必选海信真空·超薄冰箱505评测

海信真空·超薄冰箱505是一款令人惊艳的产品,无论在外观还是保鲜效果上都有不错的表现。旋翼新风系统不仅使保鲜效果更强,还具备抑菌净味的功效。真空保鲜技术的应用让生鲜食材在无需冷冻情况下依然能够保持鲜活的状态。极冻-34℃的实际应用广泛,尤其在处理肉类、海鲜等食材时,能够起到抑菌、灭活潜藏寄生虫的作用。     

真空零度冰箱保鲜效果研究

本文旨在以冰箱及其中储藏的菠菜、桃子和牛肉为研究对象,分析测试真空零度室和普通三门零度生物保鲜室、传统冷藏室中食品的品质变化及保鲜时间,为真空零度冰箱对食品的保鲜效果控制提供依据。结果表明,真空零度室的保鲜效果明显优于普通三门零度生物保鲜室和传统冷藏室。真空零度冰箱对减少果蔬的失水、保持维生素C含量、控制微生物增长、延长食品保鲜时间作用明显。其中,以延长菠菜和牛肉保鲜时间的作用效果最为明显,真空零度冰箱中菠菜和牛肉最长保鲜时间分别是普通零度生物保鲜冰箱的1.86倍和1.33倍,分别是传统冷藏冰箱的2.17倍和4倍。     

厨具电器新品

自动化碗橱 日本丸红公司研制成功的自动碗橱,可存放大量的碗碟用具,且可进行严格的消毒;需要哪种碗碟,一按电钮便会自动伸出,取用非常方便。 真空保鲜锅 德国生产了一种能使食物较长时间保鲜的锅。这种锅利用罐头原理,具有抽真空装置。食物煮熟后,打开抽真空泵,能使锅内保持真空。 模糊控制电饭锅 日本推出一种模糊控制电饭锅,外型豪华美观,并具有电脑显示、快煮、调时、保温、煮粥等多种功能。原理是根据锅底传感测到的温度上升状况来判断锅内的米量和水量。     

家电使用时的"误区"

误区1、抗菌冰箱长期保鲜 所有的冰箱都能储藏食物,但保持食物的新鲜和营养却是有限度的。食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下,微生物和酶的活性可以受到抑制。一般在2℃至6℃微生物和酶的活性大为降低;-18℃,微生物和酶的活动基本停止,冰箱保存食物主要是依据这一生物规则。     

西门子推出真空零度保鲜动“真”格

7月31日,西门子家电,在京郊一处新鲜果园中举行了一场别开生面的新品发布会西门子真空零度保鲜冰箱正式在全国上市。中国家电协会理事长霍杜芳女士,中国家用电器研究院院长邴旭卫先生,博西家用电器（中国）有限公司总裁兼首席执行官盖尔克先生、博西副总裁兼首席销售官吴建科先生等领导嘉宾出席了本次发布会并发表演讲。     

电冰箱通过最大冰晶生成带时间的估算

《对电冰箱快速冷冻的质疑》一文(见本刊99年2期),从快速冷冻的保鲜原理和电冰箱的实际测试,对电冰箱能否使食物在30分钟内通过0℃～ -5℃最大冰晶生成温度带,能在多大的程度上满足速冻保鲜的要求提出了质疑。本文试从冷冻负载(相当于牛肉)的放热等方面,对这一问题作进一步的讨论。 一、冷冻负载通过0℃～ -5℃温度带放热情况的基本估算(以非热带型冰箱为例) 冷冻负载在冰箱中从25℃冷冻至-18℃的过程,按结晶     

Kenmore Elite冰箱

西门子推出了全新的真空零度保鲜系列三开门冰箱．这款冰箱采用触摸式按键操作设计．搭配一款LCD液晶显示屏．用户可以轻松的了解和掌控冰箱的运行状况。同时．这款冰箱是国家一级能耗产品．每24小时仅耗电0.63度。     

西门子真空零度保鲜系列三开门冰箱

西门子推出了全新的真空零度保鲜系列三开门冰箱．这款冰箱采用触摸式按键操作设计．搭配一款LCD液晶显示屏．用户可以轻松的了解和掌控冰箱的运行状况。同时．这款冰箱是国家一级能耗产品．每24小时仅耗电0.63度。     

小天鹅BCD-232EVC.R电冰箱

这款电冰箱可以通过冷藏、冷冻、变温和环境多个感温探头，时刻感知温度变化．及时调整冷藏室．冷冻室和变温室的温度．保证食物新鲜。它的冷藏室内特设独立变温区，变温范围在-7-3℃．让不同食品在各自需要的温度保鲜．食物营养不流失、口感更佳。使用者可以根据冷冻食物的多少．选择速冻时间．以便食物在最短的时间内通过冰晶生成带，最大限度地锁住食物营养．保持口感新鲜。