藿香正气散新用

藿香正气散出自宋代《太平惠民和荆局方·治伤寒》。全方由藿香、紫苏、白芷、大腹皮、茯苓、白术、半夏曲、陈皮(去白)、厚朴(姜汁炙)、苦桔梗、甘草、生姜、大枣组成。方中藿香、紫苏、白芷,辛散风寒,上可宣肺气,开胸隔,中可醒脾胃,化     

麻油膏治皮肤溃疡等7题

正养生重在调脾胃脾胃运化升降功能正常则水液代谢正常,水谷精微能正常利用,反之则津液停聚为痰湿,浊气内壅。痰湿为患,贵在调理脾胃以绝其源,以健脾降浊、调脾胃升降为主,常用芳香醒脾、开胃降浊之品,如藿香、厚朴、荷叶、半夏、白术、苍术、茯苓、薏苡仁、扁豆、佩兰、豆蔻、陈皮、生姜之类。     

基于斑马鱼模型的藿香紫苏饮免疫调节功能研究

研究藿香紫苏饮对由酒石酸长春瑞滨所诱导的免疫力低下斑马鱼的免疫功能的调节作用。通过给斑马鱼静脉注射0.2 mg/mL酒石酸长春瑞滨诱导建立免疫力低下模型,将斑马鱼随机分为正常对照组、模型对照组、藿香紫苏饮低剂量组（500μg/mL）、藿香紫苏饮中剂量组（1 000μg/mL）、藿香紫苏饮高剂量组（2 000μg/mL）,每组30尾。使用荧光显微镜观察并分析各组斑马鱼巨噬细胞吞噬功能及T细胞减少的改善效果。结果表明,藿香紫苏饮高剂量组（2 000μg/mL）斑马鱼体内剩余荧光微球数量显著低于模型对照组（P<0.05）;藿香紫苏饮低、中、高剂量组斑马鱼T细胞荧光强度显著高于模型对照组（P<0.01）。藿香紫苏饮具有促进斑马鱼巨噬细胞吞噬、改善T细胞减少的功效。     

麻辣川味新制作

招牌菜手撕风味烤兔 卤水的制作方法：50斤水所用调料重量。 香料：八角50克、桂皮40克、三奈20克、茴香25克、白扣10克、砂仁20克、香果10克、草果10克、白芷15克、甘草5克、香口十10克、丁吞6克、广香5克、红扣5克、干松5克、枝子8克、陈皮10克、毕泼15克、五加皮10克、藿香8克、红曲米100克、木瓜10克、当归8克。     

香辛料及其在调味上的应用

本文较为详细的深述了大茴香、桂皮、花椒、小茴香、胡椒、白芷、陈皮、丁香、砂仁、莨姜、豆蔻、草果、紫苏、姜、蒜、葱等香辛料的化学成份组成、产地、调味作用及药用功能,并且介绍了香辛料在调味品生产中的应用及保管注意事项;     

腐乳生产中香辛料的作用

通过分析细菌型腐乳中常用的9种香辛料：白芷、高良姜、肉桂、甘草、陈皮、丁香、砂仁、樟脑和龙脑等的主要成分,阐述了香辛料使用过程的浸出机理,对提取香辛料有效成分提出了新的建议,并说明了香辛料保管中应注意的问题。     

六合酒的研制

采用传统工艺酿制黄酒,在黄酒生产过程中添加6种药食两用药材,包括枸杞子、陈皮、红花、甘草、茯苓、山药,再配合以酒精浸提6种药材,最后调配成低度、营养保健的六合酒。     

天然植物中草药用作中密度纤维板防霉剂初探

为了提高中密度纤维板(MDF)的抗霉性,选用8种具有抑茵功效的中草药作为防霉剂,通过加速霉变试验进行筛选。结果表明陈皮、黄芩、艾叶和藿香4种药材具有较好的防霉效果,且陈皮;黄芩艾叶藿香,蛇床子、射干、土槿皮和川椒的效果不理想。浸渍时间和药剂浓度对中草药的防霉效果有较大影响,当药剂浓度为25 mg/ml,浸渍时间为10min时,经20天加速霉变试验后陈皮处理材表面霉菌感染值为0.36,防治效力达到91%,而藿香处理材的防治效力仅有64%。     

如意金黄散13种新用

如意金黄散又名金黄散，首载于《外科正宗》一书，由大黄、黄柏、姜黄、白芷、陈皮、甘草等数味药组成，现代药理研究显示，如意金黄散可抑菌、抗炎、镇痛、解痉，有减轻局部疼痛、水肿、渗出物过多和继发性感染等作用，常用于疮痈初起的红肿热痛、小儿丹毒以及无名肿毒等病症。近来临床发现，如意金黄散还有多种新用途。[编者按]     

紫苏油的氧化与抗氧化研究

研究了抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TB—HQ)在紫苏油中的抗氧化作用，得出紫苏油的最适抗氧化剂、协同使用量及增效剂的用量；并通过测定氧化前后紫苏油的脂肪酸组成，表明紫苏油氧化反应过程中因α—亚麻酸被氧化，含量明显降低，从而使紫苏油失去原有的营养价值。     

广陈皮精油的特异性分析

本研究采用水蒸气蒸馏法,提取广陈皮和来自广西、浙江、四川地区陈皮的精油,同等质量广陈皮的精油含量高于其他地区陈皮(p<0.05)。采用气相色谱-质谱(GC-MS)从精油中共鉴定出111种组分,其中48种组分是第一次在广陈皮中被分析鉴定到。利用主成分分析(PCA)和热图(heatmap)对广陈皮与其他地区陈皮精油组分及含量进行统计学分析,发现存在明显差异:不仅表现在相对含量较高的D-柠檬烯、γ-松油烯、2-(甲氨基)苯甲酸甲酯,还表现在一些相对含量较少的α-合金欢烯、松油醇和石竹烯等成分上。偏最小乘法判别分析(PLS-DA)陈化一年和两年的广陈皮精油组分和含量,首次揭示对广陈皮与其他地区陈皮的差异来源贡献较大的化合物还有香芹酮(0.03%~0.23%)、(E,E,E)-2,6,10-三甲基-2,6,9,11-十二烷四烯-1-醛(0.03%~0.80%)、紫苏醛(0.04%~0.34%)、4-甲基-1-甲基乙基-双环-己2烯(0.51%~0.84%)和6,6-二甲基-2-亚甲基-双环庚烷(1.42%~2.28%);其中香芹酮、(E,E,E)-2,6,10-三甲基-2,6,9,11-十二烷四烯-1-醛和紫苏醛仅在广陈皮中检测到,而4-甲基-1-甲基乙基-双环-己2烯和6,6-二甲基-2-亚甲基-双环庚烷在广陈皮中的含量显著高于其它地区陈皮。另外,陈化一到五年的优质广陈皮精油PLS-DA分析结果显示,陈化一年的广陈皮与陈化两到五年的广陈皮精油差异较大,提示陈化的最初两年是广陈皮陈化特定风味物质形成的关键点,是研究陈化机理的重要时期。     

兰陵大宝酒的研制与开发

兰陵大宝酒的研制与开发徐希望，徐世江山东苍山县兰陵美酒股份有限公司（２７７７００）以白术、党参、甘草、牡丹皮为主要药材，山药、陈皮、郁金、茯苓、熟地黄、虫草辅之，经酒精浸泡。用兰陵大曲勾兑而成的兰陵大宝保健酒具有健身、补肾之功效。药材经加工后，用５５...     

天然香辛料及其复配对脂肪氧化的影响

比较肉豆蔻、丁香、肉桂、生姜、甘草、月桂、白芷、牛至、茴香、迷迭香十种香辛料不同溶剂提取物的抗氧化效果,然后筛选出四种香辛料提取物,与生育酚(VE)两两复配,考察复配天然抗氧化剂对猪油体系氧化的抑制效果。结果表明:在猪油体系中,同等条件下香辛料乙醇提取物的抗氧化效果优于香辛料水提取物;不同抗氧化剂的作用效果从大到小依次为:BHT生姜甘草迷迭香丁香白芷肉豆蔻月桂桂皮牛至茴香;以生姜、甘草、迷迭香、丁香乙醇提取物以及VE两两复配试验发现,天然抗氧化剂复配具有增效效果,其中迷迭香-生姜效果更优于BHT单独作用效果;抗氧化效果较好的三种复配天然抗氧化剂组合为:迷迭香-生姜BHT甘草-迷迭香VE-迷迭香。     

珍贵的多用途植物--紫苏

紫苏(Perilla frutescens Var.Crispa)为唇形科紫苏属一年生草本植物,又名桂荏、苏子、山苏、赤苏、黑苏、白苏、回回苏,《尔雅释草》则称之为“苏”。紫苏依其叶色,可分为紫苏、红苏、青苏;依其形状,可分为鸡冠紫苏、皱叶紫苏、平滑紫苏;依其熟期,可分为早熟紫苏、中熟紫苏、晚熟紫苏;依其用途,可分为菜用紫苏、药用紫苏等。一、紫苏的起源与分布紫苏原产我国,公元前300年,我国即有关于紫苏的记载,其历史颇为悠久。据调查,我国的华中、华东、华南、西南及台湾等地区的田边、地头、路旁、林缘等处均有野生紫苏。许多地方虽早有人工栽培,但…     

茯苓、白芷、白扁豆混合物中总多糖提取工艺优化

选用茯苓、白芷、白扁豆饮片混合料（1∶1∶1），采用浸提法提取其总多糖。以总多糖得率为评价指标，考察提取次数、提取温度、提取时间、液料比对总多糖提取效果的影响，通过单因素试验与正交试验优化总多糖提取工艺。结果表明，最佳茯苓、白芷、白扁豆混合料总多糖提取工艺为提取3次、提取温度95 ℃、提取时间2.5 h和液料比10:1（mL:g）。在此优化条件下，总多糖得率为8.88%。以期为茯苓、白芷、白扁豆综合应用提供参考。     

不同植物材料对烟草甲的引诱效果分析

为了减少烟草加工、贮存、流通等环节中烟草甲虫的为害,以10种具有不同特征气味的植物样品(辣椒、花椒、陈皮、香叶、白豆蔻、甘草、当归、白芷、罗汉果和绿茶)为材料,采用昆虫四臂嗅觉仪进行植物材料粉末及其提取物(甲醇、乙醇、正己烷单一溶剂提取物及甲醇正己烷、乙醇正己烷组合溶剂提取物)对烟草甲成虫引诱活性的试验。结果表明:辣椒、罗汉果、白芷、绿茶粉末对烟草甲成虫的引诱活性较高,引诱指数均达45%以上。在这4种植物材料单一溶剂提取物中,辣椒正己烷提取物、绿茶乙醇提取物的作用效果较好,引诱指数在40%以上。在植物组合溶剂提取物中,辣椒两种组合溶剂提取物均表现显著引诱效果,引诱指数分别为56.42%和67.46%,明显高于单一溶剂提取物;绿茶和罗汉果乙醇正己烷提取物的引诱活性优于甲醇正己烷提取物,也优于其单一溶剂提取物。     

端午茶及其主要成分提取物的抗氧化活性研究

采用DPPH法、HRSA法和FRAP法研究端午茶及其主要成分藿香、桑叶和陈皮的抗氧化活性,分析其与总酚含量的相关性。结果表明:端午茶及其主要成分藿香、桑叶和陈皮提取物在不同的抗氧化活性评价体系中均表现出较强的抗氧化能力;端午茶的总酚含量为110μg GAE/g dw,总抗氧化能力为420.6μmol Trolox/100g dw,端午茶提取物的抗氧化能力高于单一藿香、桑叶和陈皮的提取物的抗氧化能力,显示出不同中草药配方对其抗氧化性有增强作用。端午茶对DPPH·的清除能力强于对·OH的清除能力,其抗氧化活性与总酚含量有较强的相关性。本研究为端午茶的深入研究及开发应用提供了科学依据。     

紫苏风味醋的制备及抗氧化活性研究

采用响应面法确定了紫苏风味醋最佳醋浴工艺条件，并对紫苏风味醋中主要基本成分与抗氧化活性进行了评价。研究液料比、提取温度、提取时间3个因素对紫苏叶多酚得率的影响，在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken中心组合设计和响应面法确定最佳醋浴工艺条件，建立二次多项式拟合方程。采用高效液相色谱(HPLC)对紫苏风味醋中多酚组分进行定性分析，并对两种食醋的基本理化性质和体外对自由基的清除能力进行评价。结果表明紫苏风味醋最佳制备工艺为液料比32∶1(mL/g)、提取时间3.2 h、提取温度72.6℃,在此条件下多酚得率为40.83 mg/g;紫苏风味醋中的总多酚、总黄酮、总多糖含量均高于原醋，HPLC分析显示紫苏风味醋具有紫苏植株特有的酚酸组分咖啡酸；体外抗氧化性试验显示，紫苏风味醋对DPPH·、ABTS·、·OH的清除能力和对Fe³⁺的还原能力均强于原醋。     

卷叶病对蛇龙珠葡萄酒香气特征的影响

为探究卷叶病对葡萄酒香气品质的影响,以宁夏贺兰山东麓显性感染卷叶病的蛇龙珠葡萄为材料,以未感病蛇龙珠葡萄为对照,分析葡萄酒香气感官特征和挥发性成分的差异.结果表明:感病蛇龙珠葡萄酒具有明显的中药香气,如甘草、藿香、陈皮味;未感病蛇龙珠葡萄酒生青气味明显,是该品种葡萄酒的典型香气特征.在挥发性物质方面,与未感病蛇龙珠葡萄...     

香料大观园

香味调料简称香料,在烹饪中具有增加菜点香味、压异矫味、增进食欲、抑菌杀菌等作用。 在实际应用中,人们常根据香型的不同,将香料分为芳香类调料、苦香类调料和酒香调料三大类。芳香类调料指气味纯正、芳香浓郁的香料,如八角茴香、桂皮、小茴香、丁香、月桂叶、香茅、紫苏等等;苦香调料指香中带苦的香料,如陈皮、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、甘松、木香、砂仁、草果、山柰、白芷、荜拨等等;酒香调料指醇香浓郁的香料,如黄酒、啤酒、葡萄酒等。 下面,我着重介绍一些经常会用到的芳香和苦香调料。