5′-核苷酸调味剂的测定方法

1 紫外分光光度计分析 1．1 紫外吸收光谱：pH2时摩尔消光系数(生化手册)……     

麦芽根中5′-磷酸二脂酶的提取及制备

要主要研究了麦芽根中5’—磷酸二酯酶的提取方法。采用细度40目的原料，通过正交试验确定最佳提取工艺为：加水6倍，pH5.0，在4℃条件下浸提20h后5’—磷酸二酯酶活力达到160μ/mL。不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响，加入纤维食酶、果胶酶、viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用。酶液经超滤浓缩可制备得率较高的粗酶粉。     

啤酒酵母转化次黄嘌呤核苷酸生成三磷酸腺苷的研究

啤酒厂废酵母经培养可转化次黄嘌呤核苷酸(IMP)生成三磷酸腺苷(ATP).研究了初始葡萄糖、磷酸盐、Mg2+、IMP底物浓度、pH值等主要参数对转化率的影响以及纯化过程中洗脱液的选择.利用酵母体内的酶成功地对IMP进行了转化,结果表明,在优化条件下ATP转化率稳定在90%以上,含量超过85%,纯度超过99%.     

双孢蘑菇中核苷酸的测定及酶解条件的研究

建立了利用高效液相色谱法（HPLC）分离测定双孢蘑菇核酸提取液中的四种核苷酸（胞苷酸、尿苷酸、鸟苷酸、腺苷酸）的方法。采用紫外检测器,波长为260nm;色谱柱为EclipseXDB-C18,柱温为25℃,流动相为:超纯水:甲醇:冰乙酸:四丁基氢氧化铵（TBAOH,10%）=894·5:100:5:0·5;流速为1·0mL/min;四种核苷酸标准曲线相关系数r均达到0·999。利用5′-磷酸二酯酶酶解双孢蘑菇中提取制得的核酸制品,为获得酶解的最适工艺条件,通过单因素实验,在底物浓度为2mg/mL的条件下,对其酶解条件:时间、温度、pH和酶底比进行了初步研究,研究结果表明酶解的最适工艺条件:时间为3h、温度为40℃、pH为5·8、酶底比为1300U/g核酸,在该条件下核酸酶解率为68·1%。      

5′-磷酸腺苷(5′-AMP)体外抗氧化作用的研究

目的:研究5′-磷酸胞苷(5′-AMP)清除活性氧自由基能力及对体外氧化损伤脾细胞的损伤修复能力;方法:采用化学比色法测定5′-AMP清除羟自由基和DPPH自由基的能力,建立H2O2氧化损伤体外培养脾细胞模型,用MTT法检测5′-AMP的修复作用,以评价5′-磷酸腺苷(5′-AMP)的体外抗氧化能力;结果:5′-磷酸腺苷具有剂量依赖性的清除羟自由基和修复脾细胞氧化损伤的能力,但是5′-AMP的DPPH清除能力比较弱.20 mmol/L 5′-AMP的羟自由基清除能力高速53.009%.而DPPH清除率为17.190%;10mmol/L5′-AMP清除羟自由基和DPPH自由基的能力分别相当于7.5mmol/L Vc和0.02 mmol/L Vc;与对照组相比,添加0.5,1,5,10 mmol/L 5′-AMP均能极显著(P＜0.01)地修复H2O2诱导的脾细胞氧化损伤,其中10 mmol/L 5′-AMP作用最强;结论:5′-磷酸腺苷具有显著的抗氧化作用.     

磷酸酯型两性瓜尔胶的合成及增强性能研究

以异丙醇为溶剂,采用先阴离子化后阳离子化工艺合成了含磷酸酯和季铵基团的两性瓜尔胶,并通过1H-NMR证实自制阴离子中间体和两性瓜尔胶的官能用结构.研究了反应温度,阴离子中间体、阳离子单体、碱用量对产物的磷、氮含量的影响,确定优化条件为:反应温度60℃、醚化时NaOH用晕5%、阴离子中间体及阳离子单体用量分别为15%和28%,此时产物的磷和氮含量分别为0.44%和0.8%.该新型两性瓜尔胶用于ONP浆体系,能明显提高手抄片的强度性能,当其用量为0.2%时可使印刷表面强度提高24.5%,优于工厂现用两性淀粉.     

食用淀粉磷酸单酯的研究

用磷酸二氢钠作酯化剂在尿素存在下对甘薯淀粉进行酯化,通过正交试验确定制备具有冻融稳定性的甘著淀粉磷酸单酯的最佳反应条件,研究了该酯化淀粉的理化性质和结构特征,结果表明:甘薯淀粉的最佳酯化条件是11.3%、NaH_2PO_4·2H_2O,4%尿素,160℃,2小时。酯化淀粉的溶解度、膨润力、糊透明度和粘度都增大,糊化温度降低,冻融稳定性明显增强。酯化反应不仅在颗粒表面,而且在内部也有发生。     

烷基磷酸酯防水加脂剂的研制

本文利用正交设计、离差分析、电位滴定及薄层扫描等方法研究了酯化率及单酯含量都较高的烷基磷酸酯的合成新方法，得到了用磷酯代替部份五氧化二磷为磷酸化剂合成Ａｐ的最佳工艺条件，并筛选出了以烷基磷酸为主要成份的防水加脂剂的合理配方。用其加脂的革防水性能和加脂效果优良。     

核黄素磷酸钠生产工艺的研究

研究磷酸化反应中核黄素与POCl3及H2O的配比、反应温度、反应时间等因素对核黄素磷酸钠合成的影响。结果表明,在吡啶和乙腈的混合溶剂中,使核黄素与其4倍摩尔量的三氯氧磷在35℃左右反应2h,然后水解反应混合物,再用NaOH溶液中和,能够以75％以上的收率得到核黄素磷酸钠。     

利用磷酸二氢铝结合剂再造绿松石的矿物学研究

利用与绿松石化学成分相近的无机结合剂Al(H2PO4)3溶液及相关辅助材料,通过压制再造的方法对小颗粒绿松石废弃料进行了改善处理,提高了绿松石废弃料的品质,使其宝石学特征、工艺和力学性质得到了明显改善。为了研究压制再造绿松石的结构和Al(H2PO4)3结合剂对其的改善机理,采用环境扫描电子显微镜、红外吸收光谱、X射线粉末衍射和单矿物化学成分分析等方法对处理前、后绿松石样品的宝石学特征及结构物相等特征进行了测试与分析。结果显示,处理后的绿松石样品中P2O5和MgO的质量分数均有不同程度的升高,其它的主要化学成分则变化不大;Al(H2PO4)3结合剂呈凝胶状分布于绿松石微孔隙间,部分绿松石样品微晶可能发生了微弱的溶解重结晶反应;处理后绿松石样品的矿物组构和分子结构与处理前的一致。由于添加了Al(HPO)结合剂,促进了绿松石微晶面网(120)的发育。     

冷溶性磷酸单酯淀粉的研究及其应用

本文研究了冷水溶解型高粘度磷酸单酯淀粉制备中诸项工艺条件对酯化反应的影响及其在食品工业中的应用。     

酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究

本文主要针对目前肉制品中磷酸盐超标问题,研究了磷酸盐超标的原因,并寻找一些能解决该问题的方法。通过研究发现,磷酸盐超标的主要问题是用来加工的原料肉中的总磷含量较高。通过酱牛肉的加工试验表明:磷酸盐添加量在2‰、出品率控制在75%左右可以既保证产品总磷残留不超标又有比较好的品质。     

乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究

本文研究了交联一酯化复合变性淀粉——乙酰化二淀粉磷酸酯的结构和物理化学特性。结果表明:由于乙酰基取代了淀粉分子的部分羟基而使淀粉与碘的结合能力下降,展现为直链淀粉含量降低,淀粉的溶解度和膨润力增加;淀粉糊的透明度和冻融稳定性有所改善,交联反应还提高了淀粉的耐热、耐酸稳定性。     

Construction Started for the Second Phase Production Base of Nine Dragons Paper （Tianjin）

<正>On January 25, the groundbreaking ceremony for the proj-ect of" relocation for environmental protection" of YuexiuGuangzhou Paper Group was held in Wanqingsha town ofNansha District,Guangzhou. This is the second phase proj-     

磷酸单酯淀粉糊透明度影响因素的研究

研究了磷酸单酯淀粉的透明度以及NaCl、蔗糖、柠檬酸等食品成分和老化作用对透明度的影响。结果表明，NaCl对淀粉糊的透明度影响不大，而蔗糖、柠檬酸则能提高糊液的透明度，老化使淀粉糊的透明度下降，初期下降迅速，中后期下降减缓。