黑加仑果渣提取物抗氧化活性研究

以黑加仑果汁加工后的果渣为原料,通过微波-超声辅助提取法提取果渣中多糖及水、醇萃取物;采用体外抗氧化体系研究果渣提取物超氧自由基、羟基自由基、DPPH自由基的清除能力,采用红外对多糖进行表征。结果表明:多糖为α-吡喃糖;多糖、醇提取物浓度在0.8 mg/mL时DPPH自由基、羟基自由基清除率达到90%以上,水提取物达到80%以上;其多糖超氧自由基清除率达到60%以上;水、醇提取物超氧自由基在50%以上。所以,提取物具有显著抗氧化活性,具有好的开发前景。     

荞麦芽苗菜不同生长阶段提取物的抗氧化作用研究

以不同发芽生长阶段的荞麦芽苗菜为研究对象,利用比色法和发光化学法测定了不同发芽生长阶段的荞麦芽苗菜提取物对DPPH自由基、羟基自由基及超氧自由基的清除效果.结果表明,生长到第10天的荞麦芽苗菜,芽苗高约10 cm,对三种自由基的清除能力达到最高,以后几天略有下降.     

沙棘酵素功能成分及其体外抗氧化性能研究

为了解沙棘酵素的功能成分及其体外抗氧化性能,对其发酵过程中总酸、总游离氨基酸和总黄酮含量以及超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力的变化规律进行研究;采用高效液相色谱法测定其有机酸和游离氨基酸种类及含量,并以VC为对照考察发酵60 d沙棘酵素的体外抗氧化性能。结果表明,沙棘酵素发酵过程中超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力均随发酵时间延长升高;总酸、总游离氨基酸和总黄酮含量总体均呈上升趋势,发酵60 d时分别达到(32.493±0.64)、(3.059±0.07)、(0.570±0.01)mg/mL。DPPH自由基清除能力与总酸含量和总游离氨基酸含量为极强正相关(p0.01,相关系数分别为0.947和0.956)。沙棘酵素中有机酸以L-苹果酸为主,含量为(11.262±0.23)mg/mL;游离氨基酸以谷氨酸为主,含量为(1.257±0.05)mg/mL。沙棘酵素的超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力均表现出浓度依赖性,IC50分别为4.049 mgVC/mL、2.554 mgVC/mL和0.406 mgVC/mL。在试验浓度范围内,羟基自由基清除能力和DPPH自由基清除能力优于VC对照。     

猕猴桃根提取物体外抗氧化作用的研究

探讨猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用.采用DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢和还原力的反应体系,测定猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用,并用VC进行对照实验.实验条件下,ERHM对DPPH自由基、超氧阴离子(·O2-)、羟基自由基(·OH)、过氧化氢H2O2等均有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系,同时具有一定的还原力.其消除DPPH自由基的EC50为8.03 μg/mL,清除超氧阴离子(·O2-)的EC5o为1.28 mg/mL,抑制羟基自由基(·OH)能力可达69.4％,浓度为100 μg/mL时对过氧化氢(H2O2)的清除率为42％.猕猴桃根提取物具有较强的还原力,能有效清除DPPH和超氧阴离子自由基,并抑制羟基自由基的产生.所以,ERHM有效成分具有较为显著的抗氧化作用.     

蓝莓酵素在天然发酵过程中抗氧化性能的变化

研究蓝莓酵素在天然发酵过程中抗氧化能力的变化以还原力、羟基自由基清除能力、超氧自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力为指标,多体系地考察发酵过程中抗氧化性能的变化,并进行相关性分析.结果表明,发酵过程中总酚含量从1.850mg/mL升高到了2.308mg/mL,发酵前后增加了24.7％;DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力和ABTS自由基清除能力呈逐渐增加趋势,发酵前后分别提高了3.6％,5.7％和16.5％;还原力和羟基自由基清除能力呈现先增加后略微降低再增加的趋势,发酵前后分别提高了20.4％和2.4％.DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力和ABTS自由基清除能力与总酚含量均具有显著的正相关性,相关系数分别为0.952,0.860,0.975 (p＜0.01).结论表明,蓝莓酵素在发酵过程中体现了高抗氧化性能,抗氧化性能基本呈现上升趋势,与酚类物质含量相关性较大.     

沙参多糖对自由基的清除作用

以北沙参为原料,利用微波技术及水提醇沉法提取沙参多糖.利用Feton体系和邻苯三酚自氧化反应,采用比色法测定沙参多糖对羟基及超氧自由基的清除作用,沙参粗多糖对OH·的半抑制率IC50为0.22mg/mL;对超氧自由基的半抑制率IC50为0.25mg/mL.结果表明,沙参多糖对羟基自由基和超氧自由基均有清除作用,对羟基自由基的清除能力更强.     

不同储存时间对普洱茶有机溶剂萃取物清除自由基活性的影响

本文以半数抑制浓度IC50的大小研究了十种茶叶（不同年份的生普和熟普）有机溶剂萃取物的体外抗氧化活性。结果表明,生茶有机溶剂萃取层清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的IC50最小分别可达0.339 mg/mL、0.074 mg/mL、1.206 mg/mL,熟茶清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的IC50最小分别可达0.554 mg/mL、0.164 mg/mL、1.927 mg/mL,生茶的抗氧化能力明显优于熟茶;各种普洱茶对自由基的清除能力主要取决于各萃取液中的多酚和黄酮含量。生茶乙酸乙酯层的茶多酚萃取量最多,在7.33-9.57%之间,正丁醇层的黄酮类物质的萃取量最多在7.08-10.99%之间,熟茶正丁醇层的茶多酚含量和黄酮类物质的含量在个有机溶剂层中均是最高的,分别在3.62-5.73%之间和4.75-5.83%之间,乙酸乙酯层和正丁醇层的萃取化合物具有较多的羟基,具有较强的清除自由基的能力;茶叶的储存时间对各萃取液的抗氧化能力无显著影响。     

海芦笋膳食纤维抗氧化性能的研究

通过测定海芦笋膳食纤维对自由基的清除能力,研究其抗氧化性能。采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系和DPPH体系对海芦笋膳食纤维清除自由基的活性进行研究。结果显示:海芦笋膳食纤维对羟基自由基的IC50为4.15 mg/mL;对超氧阴离子自由基,在本试验测定范围内的最高清除率为40.5%;对烷基自由基的IC50为3.6 mg/mL;对DPPH自由基的IC50为6.28 mg/mL。结论:海芦笋膳食纤维对羟基自由基、烷基自由基、DPPH自由基均有较强的清除能力,对于超氧阴离子自由基的清除能力较弱。但因为膳食纤维的纯度比阳性对照物低,清除机理也可能不尽相同,因此清除自由基的效果弱于阳性对照物。     

石榴皮提取物体外抗氧化活性比较研究

研究石榴皮提取物的体外抗氧化作用。采用羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(.O2-)、2,2-二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的生成体系,研究石榴皮提取物及绿茶多酚、没食子酸为对照,对自由基的清除能力和对小鼠肝组织匀浆脂质过氧化抑制作用。结果表明:石榴皮提取物对羟自由基、超氧阴离子、DPPH.的半清除率分别为I:C50=71.37 mg/mL、SC50=557.55 mg/mL、DC50=31.98 mg/mL;没食子酸对这3种自由基的半清除率分别为I:C50=51.85 mg/mL、SC50=289.2 mg/mL、DC50=37.65 mg/mL;绿茶多酚对这3种自由基的半清除率分别为:IC50=66.67 mg/mL、SC50=1043.91 mg/mL、DC50=22.48 mg/mL。石榴皮提取物对小鼠肝组织匀浆的脂质过氧化半抑制率EC50=5.21 mg/mL、没食子酸半抑制率EC50=22.82 mg/mL、绿茶多酚半抑制率EC50=3.47 mg/mL。研究表明石榴皮提取物较没食子酸和绿茶多酚具有良好的清除自由基及抑制脂质过氧化的能力。石榴皮提取物能有效清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH.自由基,抑制脂质过氧化作用,具有进一步研究和开发价值。     

麦冬果实蓝色素的抗氧化特性研究

采用Fe2+-H2O2体系和邻苯三酚自氧化体系产生羟自由基和超氧自由基,DPPH法和ABTS法测定其对DPPH的清除率和TEAC值.麦冬果实蓝色素对羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基均有较好的抑制效果,对羟自由基和超氧自由基清除率为50%的色素浓度分别为4.04mg/mL和0.19mg/mL,对DPPH最高抑制率118.88%,TEAC值最高为1.57mmol/L.     

荞麦醋的抑菌性能及其提取物的抗氧化性研究

研究了荞麦醋的抑菌性能及荞麦香醋提取物对DPPH自由基、羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)的清除能力。结果表明,荞麦醋对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有较强的抑制作用,荞麦醋提取物对DPPH自由基、羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)均有较好的清除作用。     

湖北海棠提取物的体外抗氧化活性研究

目的:探讨湖北海棠提取物的体外抗氧化活性。方法:采用DPPH自由基、羟基自由基的反应体系,检测湖北海棠提取物的体外抗氧化活性。结果:湖北海棠乙醇总提取物消除DPPH自由基的EC50是0.20mg/mL;湖北海棠主要成分根皮苷消除DPPH自由基的EC50是0.75mg/mL,50%乙醇洗脱物消除DPPH自由基的EC50是0.38mg/mL,20%乙醇洗脱物消除DPPH自由基的EC50是1.2mg/mL,湖北海棠主要成分根皮苷、20%乙醇洗脱物、50%乙醇洗脱物、总提物都有抑制羟基自由基产生的能力。结论:湖北海棠具有清除DPPH自由基的作用,并抑制羟基自由基的产生。具有良好的抗氧化活性,根皮苷为主要活性成分之一。     

苦荞黄酮提取物体外清除自由基活性的研究

苦荞黄酮粗取物经大孔吸附树脂纯化得到精提物,以芦丁、Vc为对照,对精制前后苦荞黄酮提取物对超氧阴离子自由基(O-2·)、羟自由基(OH·)、DPPH·自由基、H2O2以及NO-2的清除效果进行了体外研究。结果表明,苦荞黄酮提取物具有较强的清除自由基能力,而且经大孔吸附树脂纯化后提取物的抗氧化活性几乎不受影响,而且对部分自由基的清除作用有一定的提高。     

菟丝子总黄酮提取工艺及其抗氧化活性

采用响应面法优化菟丝子中总黄酮的提取工艺。在单因素实验的基础上,以乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间为自变量,总黄酮得率为因变量,运用Box-Behnken设计-响应面优化菟丝子中总黄酮回流提取工艺。并通过菟丝子总黄酮对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用来评价其抗氧化活性。结果表明:菟丝子总黄酮最佳提取工艺条件为乙醇浓度90.0%、提取温度70℃、料液比1:15 g/mL、提取时间100 min。在此条件下,菟丝子总黄酮得率为(34.65±0.02) mg/g,与模型预测值(34.37 mg/g)相对误差为0.81%,说明回流提取菟丝子总黄酮的工艺稳定可靠。菟丝子总黄酮对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的IC₅₀分别为0.067、7.209、0.119 mg/mL,抗坏血酸对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子的IC₅₀分别为0.082、1.731、0.054 mg/mL,体外抗氧化试验结果表明,菟丝子总黄酮对DPPH自由基具有较强的清除能力,明显高于抗坏血酸;而对羟自由基、超氧阴离子具有一定的清除能力,但清除能力低于同浓度的抗坏血酸。     

大鲵油体外抗氧化活性研究

采用体外抗氧化实验研究大鲵油抗氧化活性,测定大鲵油对DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基清除能力和还原能力、Fe~(2+)螯合能力。以V_C为阳性对照,评价大鲵油的体外抗氧化活性。结果表明:大鲵油抗氧化能力强于鲐鱼油,添加复合抗氧化剂后抗氧化能力更强,对Fe~(2+)的螯合能力表现最好,相同质量浓度条件下强于V_C;对DPPH自由基、羟基自由基清除能力和还原能力与V_C相当。大鲵油对DPPH自由基、羟基自由基和Fe~(2+)螯合能力的半抑制质量浓度(IC_(50))分别为3.523、0.493、0.559 mg/m L,添加了复合抗氧化剂的大鲵油的相应IC_(50)分别为0.572、0.099、0.062 mg/m L。     

锦橙皮膳食纤维抗氧化活性研究

目的:提取锦橙皮膳食纤维,研究其对O2-·、·OH、DPPH·三种自由基的清除作用。方法:采用复合酶法对膳食纤维进行提取,采用邻苯三酚自氧化法和Fronton反应对清除O2-·、·OH、DPPH·的效果进行了研究。结果:对O2-.清除率最高为46.28%,对.OH的IC50为3.27mg/mL,对DPPH.的IC50为5.66mg/mL。综上所述,锦橙皮膳食纤维对三种自由基都具有一定的清除作用。     

Effects of UV-B irradiation on the levels of anthocyanin,rutin and radical scavenging activity of buckwheat sprouts

The effects of various light compositions on the levels of anthocyanin, rutin and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) sprouts were evaluated. Dark-grown 6-day-old buckwheat sprouts were irradiated with different sources of visible and ultraviolet (UV) light. Particularly, we examined the effect of UV-B at wavelengths of 260–320 nm, 280–320 nm, and 300–320 nm on the production of flavonoid compounds, using multiple fluorescent lights and cylinders that filter out certain portions of the UV-B. The results showed that irradiation with UV-B > 300 nm increased the levels of anthocyanin and rutin, as well as the DPPH radical scavenging activity. When sprouts were irradiated with UV-B light at wavelengths of 260–300 nm, yellowing or withering occurred within 24 h of irradiation, indicating that wavelengths in this range are detrimental to the growth of buckwheat sprouts.     

紫苏籽皮提取物的自由基清除能力及抗癌活性

探讨紫苏籽皮提取物(PSCE)的体外自由基清除能力及其抗癌活性。结果表明,以DPPH自由基和羟基自由基清除实验检测自由基清除能力。MTT法和平板克隆形成实验分别检测体外抗癌活性。PSCE具有较好的自由基清除能力,对DPPH自由基和羟基自由基的半清除剂量(IC50)分别为105.53μg/mL和269.65μg/mL。同时,PSCE对A375SM人黑色素瘤细胞的增殖抑制作用呈浓度和时间依赖关系。     

苦荞、燕麦和杏鲍菇酶解液发酵工艺优化及其抗氧化活性

实验以苦荞、燕麦和杏鲍菇复合物的酶解液为原料,对植物乳杆菌和干酪乳杆菌的发酵工艺进行优化并对比酶解液发酵前后的体外抗氧化能力。在单因素实验的基础上,应用响应面研究接种量、接种比例和发酵时间对发酵基质中活菌数的影响,并对发酵前后还原力、DPPH·、羟自由基、超氧阴离子自由基清除率和总抗氧化能力进行了分析。结果表明,经过优化后,获得的最佳发酵工艺为:接种量4%、接种比例1:1、时间10.8 h,在此工艺条件下活菌数为8.89 lg(cfu/mL)。发酵后还原力、DPPH·清除率、·OH清除率、O₂-清除率和总抗氧化能力较发酵前分别提高了0.51、6.85%、43.19%、5.36%、18.29 U/mL。发酵后的苦荞、燕麦和杏鲍菇酶解液,其营养价值和保健功能更好。