高纯度低聚果糖的生产及应用

本文主要讲述了低聚果糖的物化性质、生理功效及安全性评价，及高纯度低聚果糖的生产技术，同时介绍了低聚果糖的应用领域。     

低聚果糖的生产与应用

甜菜二倍体新品种中甜－包育202,是在系统选育的同时,利用了生理选种的相关知识育成的普通二倍体杂交种。该品种较褐斑病和黄化毒病,在1996－1998年的轻工全国甜菜品种区域试验中,其块根产量,含糖率和产糖量比对照分别高19．67％,1．61度和36．93％;在1999年的生产试验中,分别比对照提高9．3％,1．01度和16．3％。     

发酵法生产高纯度低聚果糖

将筛选得到的酵母添加于固形物质量分数为 2 5 %的普通级低聚果糖 (FOS)溶液中 ,以消除产品中的副产物葡萄糖 ,提高FOS的含量 .研究了固形物质量分数、起始 pH值、酵母添加量对消除葡萄糖的影响 ,得到了不含葡萄糖且FOS质量分数达 82 .85 %的产品 .后者再经果糖转移酶作用 ,于 5 0℃、pH 5 .5下反应 10h ,FOS质量分数可提高至 85 .2 3% .     

高纯度低聚果糖的研制

低聚果糖具有优越的生理功能,但是普通级低聚果糖产品含有近50％葡萄糖、蔗糖和果糖,它们没有特殊的功能,并且可能会损害低聚果糖的生理功能．为了制备高纯度低聚果糖,已开发了一些新的技术,例如,采用固定化黑曲霉细胞和葡萄糖异构酶,或采用一种由葡萄糖氧化酶和过氧化物酶组成的双酶体系的酶处理方法和采用模拟移动床的离子交换法．本文简单地介绍这些工艺．     

台湾糖业公司商品化生产低聚果糖

台湾糖业公司商品化生产低聚果糖杨博文，黄喜玲，王震夷１“ＴＳＣＯｌｉｇｏ５０”是一种低聚果糖低聚果糖（Ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ简称ＦＯＳ）为１￣Ｆ─（１─β─呋喃果糖）＿（ｎ－１）的蔗糖低聚物，其ｎ可以为２至４之间。它们由一个β─...     

低聚果糖的生产与应用

0　前言低聚果糖 (ＦｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅＦＯＳ) ,又称为寡果糖、蔗果三糖族低聚糖 ,分子式为Ｇ—Ｆ—Ｆｎ(ｎ =1～ 3;Ｇ :葡萄糖 ,Ｆ :果糖 ) ,是指在蔗糖的果糖残基上以β— 1 ,2—苷键连接 1～ 3个果糖分子而成的蔗果三糖 (ＧＦ2 )、蔗果四糖 (ＧＦ3)、蔗果五糖 (ＧＦ4)及其混合物 ,故属于杂低聚糖。1 95 0年 ,Ｂａｃｏｎｔ、Ｂｌａｎｃｈａｒｄ和Ａｌｂｏｎ等人在研究酵母转化酶时分别发现 ,该酶除了具有水解活性外 ,还具有转移活性。用其水解蔗糖时 ,除产生葡萄糖和果糖外 ,还生成一些低聚糖 ,这些低聚糖的化学…     

我国低聚果糖的生产及应用进展

介绍了近年来我国低聚果糖生产与应用的情况,指出以低聚果糖为原辅配料的保健食品, 市场前景十分看好, 具有极大的发展潜力。     

应用膜技术制备高纯度低聚果糖

研究了低聚果糖纳滤条件(操作压差、料液浓度、温度、循环流量、pH)对渗透通量和各糖组分截留率的影响,其最佳纳滤条件为:操作压差1.1MPa,料液浓度10%,温度40℃,循环流量为6L/min,pH6.0。应用纳滤提纯低聚果糖,其纯度达到85.05%。然而该纳滤膜对蔗糖具有较高的截留率,从而限制了低聚果糖纯度的提高空间。为了进一步提高低聚果糖纯度,研究尝试了将膜分离和酶反应耦联的技术,利用其边反应边分离的特性,滤除单糖,转化普通级低聚果糖中的蔗糖,最终获得高纯度低聚果糖,其纯度达到95.79%。      

模拟移动床制备高纯度低聚果糖的研究与应用

以普通级低聚果糖(FOS60)为原料,利用模拟移动床色谱(SMB)分离技术连续分离纯化低聚果糖。以分子筛树脂为分离剂,纯水为洗脱剂,在最优参数条件下实现了单糖、二糖和低聚果糖的分离,SMB出口单糖、二糖纯度达到80.65%,低聚果糖纯度达到96.87%,低聚果糖回收率达到80.48%。本工艺产品纯度高,回收率高,操作简便,运行成本低,适合工业化生产。      

高纯度低聚果糖生产技术的探讨

低聚果糖是一种功能性低聚糖，用于特殊目的的低聚果糖必须具有很高的纯度。本文探讨了高纯度低聚果糖的生产技术     

大豆低聚糖的生产、生理功能及其应用

大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性。本文综述了大豆低聚糖的结构及理化性质;生理功能。对大豆低聚糖的生产工艺及在食品生产中的应用也作了详细的论述。     

异麦芽低聚糖的生产技术与应用

本文报道了木薯淀粉酶法制取异麦芽低聚糖的生产工艺及其开发应用。我们试制的产品中异麦芽低聚糖含量在60％以上,其中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖之和高于35％。     

大豆低聚糖功能特性在发酵食品中的应用

该文综述大豆低聚糖的功能特性及研究现状作了.重点介绍了大豆低聚糖理化特性、代谢特性、生理功能特性及提取纯化工艺,并对大豆低聚糖功能特性在发酵食品中的应用作了简要总结.     

高效液相色谱-蒸发光散射法测定乳粉中的低聚果糖和低聚半乳糖

目的建立一种检测乳粉中蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五塘、低聚半乳糖的高效液相色谱-蒸发光散射法(high performance liquid chromatography coupled with evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)。方法以水和乙腈为流动相梯度洗脱,利用糖柱分离,蒸发光散射检测器检测。考察了沉淀剂、酶解pH、温度和时间的影响。结果经过优化,得到以乙腈为沉淀剂,酶解pH为6.0、酶解温度为25℃、酶解时间为50min的最佳实验条件。该方法的线性范围均为0.05~2.0 mg/m L,半乳糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖检出限分别为0.02、0.02、0.01、0.02、0.02 mg/m L(S/N=3),回收率为92.52%~106.00%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)低于5.12%(n=6)。结论该方法能准确可靠地检测乳粉中低聚果糖和低聚半乳糖的含量。     

大豆低聚糖的特性及在食品中的应用

本文主要总结了大豆低聚糖的物化特性、代谢特性以及生理特性，并综述了大豆低聚糖在食品中的一些具体应用。     

与生产功能性低聚糖相关的酶(中)

介绍了与低聚木糖、低聚半乳糖相关的酶及生产。低聚木糖是由2～7个木糖分子以β（1—4）键构成的低聚糖,低聚工业上通常用甘蔗渣、玉米芯、棉子壳和硬木等木聚糖含量高的植物原料,用高压汽爆热膨化,酸碱液处理等,将木聚糖抽提后,再用木聚糖酶水解而成;低聚半乳糖是乳糖分子的半乳糖残基上以β（1—6）、β（1—4）键连接数个半乳糖分子构成的低聚糖混合物,它是以乳糖为原料,利用半乳糖苷酶的转移作用而生成的。     

与生产功能性低聚糖相关的酶(上)

制造功能性低聚糖的方法有提取法、酶水解法、酶转化法、酸水解法、碱转化法及化学合成法等,其中酶反应法是工业生产的主要方法.介绍了与低聚果糖相关的酶主要有菊粉酶、β-呋喃果糖苷酶和高果糖基转移活性果糖苷酶等,以及这些酶的作用原理和生产方法,并介绍了低聚果糖的制造方法及固定化酶在低聚果糖生产的应用。     

与生产功能性低聚糖相关的酶(下)

介绍了与乳果糖、异麦芽低聚糖、低聚壳聚糖相关的酶及生产。乳果糖又称乳蔗糖,是在蔗糖分子的葡萄糖残基上接一个半乳糖残基构成的三糖,是在蔗糖、乳糖共存下,由节杆菌K-1乳糖苷酶的果糖基转移反应所生产的;异麦芽低聚糖是指含有异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖和泮糖等具有α～1,6键的分支低聚麦芽糖的混合物,异麦芽低聚糖是以淀粉为原料,经α-淀粉酶、β-淀粉酶或真菌α-淀粉酶的糖化作用生成麦芽糖后,在α-葡萄糖苷酶的转移反应下生成的;壳聚糖是甲壳动物和真菌细胞壁中的甲壳素（几丁质）经碱处理脱乙酰基而成的链状阳离子型多糖,壳寡糖是用壳聚糖酶水解而成的。     

乳汁中的寡糖及在乳品工业中的应用

母乳中的寡糖大约占总糖的10％，根据其核心结构不同可分为12类，其寡糖组分随哺乳期的变化而改变。母乳中的寡糖具有独特的生理功能，对于婴儿的神经系统发育、预防感染和促进正常的肠道微生物生态形成等非常重要，是保证婴儿健康成长的关键因素．目前用于婴儿乳添加剂的寡糖主要有寡聚果糖和寡聚半乳糖。本文讨论了母乳寡糖的结构、消化吸收、生理作用和在乳品工业中的应用。     

高性能碳纤维的生产和应用

介绍了碳纤维的性能、干喷湿纺和射频法的生产方法以及碳纤维在土木建筑、航空航天、体育医疗和其他领域上的应用.