我国食品安全风险评估制度实施及应用

正随着我国的快速发展和经济水平的不断提高,一系列关于民生的政策与条令相继出台。民生领域的食品安全问题一直深得国家领导人的重视。同时,关于我国食品安全风险的评估制度在实施与应用方面仍然存在较多的不足。在民生领域,只有食品安全风险评估制度得到完善,才会保持一种动态的稳定。对此,本文主要论述食品安全风险评估制度的实施以及在相关管理机构的正确应用。     

我国食品安全风险评估制度实施及应用

食品安全风险评估是食品安全风险管理的基础,是《食品安全法》确立的一项重要制度,《食品安全法》颁布实施以来,国家卫生行政部门依法组建了风险评估机构,加强风险评估制度建设,开展了30余项优先和应急风险评估项目,为食品安全标准制定、食品安全监管及应对食品安全突发事件提供了有力的技术支撑,同时加强风险评估的基础性研究,保障了《食品安全法》规定的风险评估制度的有效实施。     

我国食品安全风险评估制度实施及运用

正随着社会经济条件的不断提升,人们对食品消费需求逐渐增加,尤其是人们食品消费安全不断强化,加上当前食品安全事故的出现,食品安全问题成为社会一个热门话题。食品安全能否得到保障,不仅关系着国民身体素质,也直接关系着国计民生。因此,我国要基于食品安全问题,针对食品安全存在的风险,重新审视食品安全风险评估制度实施现状,并采取有效的应对举措。我国食品安全风险评估制度实     

我国食品安全风险评估制度的落实和实施

2009年我国《食品安全法》颁布实施以来,围绕食品安全风险评估制度的实施,在食品安全风险评估机构建设、制度建设、评估的项目、基础数据库建设等方面开展了大量的工作,食品安全风险评估工作取得初步成效。风险评估在食品安全标准制定,食品安全监管,突发事件应急处置及风险交流中发挥了重要作用。     

我国食品安全风险评估现状分析

"民以食为天,食以安为先".食品安全问题是关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、关系到经济健康发展和社会稳定的重要因素.对食品安全风险进行评估是合理有效解决食品安全问题的必要手段.本文对食品安全风险评估基本概念、评估过程、发展现状以及应对策略进行了综述,期望对我国食品安全风险评估制度的建设和完善提供有力支撑.     

我国的食品安全风险评估及监管体系现状

国内食品安全风险评估刚刚起步,20世纪90年代中后期,我国在农产品安全领域实施食品安全风险分析,2002年农业部畜牧兽医局成立了“动物疫病风险评估小组”。风险评估的法律地位是于2006年开始施行的《农产品质量安全法》确立的,《农产品质量安全法》中明确要求风险评估的结果是制定农产品质量安全标准的重要依据。     

风险评估及食品安全控制

1 风险评估与风险管理1．1 正确看待各种风险根据美国食品和药物管理局(FDA)的规定,来自致病微生物及其产生的毒素的危害要比来自化学物质(包括环境污染物、自然界存在的毒素、食品添加剂以及农药残留物等)的危害更大。     

中日食品安全风险评估制度比较研究

食品安全风险评估是食品监管的重要依据,也是保护人民群众身体健康的关键环节。这些年,我国严防严管严控食品安全风险,食品安全形势不断好转,但存在的问题还是不少。本文从中日食品安全风险评估立法情况、中日食品安全风险组织机构、中日食品安全风险评估的启动机制、中日食品安全风险评估的标准保障四个方面对中日两国的食品安全风险评估制度做了比较。通过对比,笔者认为完善我国的食品安全风险评估制度,要根据我国的实际情况,设立从“农田到餐桌”各环节权责统一的有效的法律规范;要真正实现我国食品安全风险评估机构的独立性,应增加食品安全风险评估专家来源渠道,保证评估结果的可靠性与中立性;在启动食品安全风险评估任务方面,实现自上而下、自下而上的风险评估启动模式;统一并完善我国食品安全风险评估标准保障的法律法规;要建立统一、权威、科学的食品安全标准体系。     

我国食品安全风险评估的主要挑战

我国自2009年以来依照食品安全法开展食品安全风险评估体系建设,在风险评估技术规范、基础数据、应用模型、技术方法等科学方面取得明显进展,成为我国开展食品安全风险评估的重要基础。根据管理需要开展的风险评估工作实践已在我国食品安全管理中发挥重要作用,有效提升了我国食品安全管理决策的科学化水平。但是,我国风险评估在工作机制、基础数据和技术创新等方面依然存在亟需解决的问题。随着21世纪科学技术的快速发展以及我国食品安全治理科学化需求的增加,如何提高风险评估质量、实现现代技术和数据的整合应用以及参与和推进风险评估方法学的全球协调等,将成为我国食品安全风险评估建设的主要挑战和发展方向。     

食品安全的风险评估及预警

正讲座导师简介:Matthias Greiner教授目前担任在德国柏林的联邦风险评估研究所暴露评估部主任,同时还是德国汉诺威兽医大学定量风险评估和暴露评估建模专业的教授。其科学造诣主要体现在流行病学、风险评估和数学建模领域。从三聚氰胺奶制品污染事件开始,人们开始对食品安全的管控渠道和过程产生重视,食品安全的风险评估进入大众视野,成为受关注的对象。应《食品安全导刊》和食品安全网的邀请,德国联邦风险评估研究所的许文娜博士做客在线课程"食安大讲堂",就受到广泛关注的"食品的风险评估实际方面和实例"问题进行了讲座。讲座内容由Prof.Dr.Matthias Greiner,PD Dr.Christine Mueller-Graf和Dr.Wenna Xu(许文娜)共同准备。     

食品安全的风险评估及预警

正如今人们的生活水平在不断提高,人们已不再只是追求温饱,而更加注重个人的健康安全。自从三鹿奶粉出现成分问题,越来越多的人注重食品的生产和安检过程。从风险分析解读风险评估风险分析的概念和主要的操作手法十分简单,首先是把风险分析作为切入点,建立风险分析框架。风险分     

探析我国食品安全管理工作

人类的生存需要确保食品安全,同时其也是社会发展与国家稳定的重要保障.现阶段,我国经济发展速度日益加快,人们的生活水平明显改善,但近些年,食品安全问题屡见报端,这既对人民的利益造成了极大的损害,同时也严重影响了社会的和谐稳定.对此,相关部门需要积极运用合理、科学的手段有效解决这些问题,确保食品安全.笔者结合自身工作实践,...     

我国食品安全问题探析

三鹿奶粉的“三聚氰胺”事件给我国敲响了食品安全的警钟。我国一直高度重视食品安全问题,但目前我国仍存在食品标准严重滞后、监管机制不够完善等问题,这些是导致我国食品安全问题的主要原因。本文针对现存的问题,就食品标准体系和监管机制的建设和完善提出了建议。     

我国食品安全法律制度探析——评《食品安全法律控制研究》

正民以食为天,食以安为先。食品安全直接关系到广大民众的身体健康和生命安全。2004年春于安徽阜阳发生的劣质奶粉事件、2008年震惊国人的三鹿奶粉事件、2011年发生的瘦肉精事件,这些重大食品安全事件一次又一次为人们敲响了食品安全的警钟。重大食品安全问题的不断涌现,折射出食品安全管理领域中存在一些缺陷和问题。社会对食品安全给予了前所未有的关注,人们清醒地认识到食品安全的重要性。近几年在"两会"上有关食品安全的议案不断增多,民众关于加强食品安全法律制度建设的呼声越来越高。在保障食品安全方面,食品安全法律体系起     

食品安全风险评估概述

食品安全作为公共卫生工作的一部分,其基本任务是与食物中各种危害(hazard)作斗争,危害指对健康可能产生不良作用的生物性、化学性或物理性因素,包括有意加入的或者无意污染的或者在自然界中天然存在的[1]44;因此,危害是无所不在、不     

食品安全微生物风险评估

食品中总是存在一些最小限度的生物学风险。危害公众健康的生物学因子包括细菌、病毒、寄生虫、原生动物、藻类及其它们所产生的毒性产物。在这些危害中,食品中的致病性微生物(细菌)是当今全球面临的最重要问题之一。微生物危害引起人体疾病一般有两种机制。第一种机制是致病性微生物产生的毒素,即所谓的“食源性中毒”;第二种机制是因摄入能够感染寄生的活体生物而产生病理反应,即所谓的“食源性感染”。与细菌病原有关的风险分析具有独特的风险评估特点。食源性危害风险评估是人体暴露于食源性危害后对人体健康产生负面影响和潜在不良作用的科学评价。微生物危害风险评估包括以下四个步骤:危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。一、危害识别危害识别是识别可能存在于某种或某一类特定食品中,并可能对人体健康造成不良作用的生物因子过程。危害识别是一个相对直接的提供所收集的病源性微生物信息的过程,为的是对该种病源性微生物做一评价,这种评价通常是与食品相关的。例如,奶酪中的listeriamonocytogenes或肉中的enterohaemorrhagicEscherichiacoli(EHEC)。在进行危害识别时,风险评估者需要收集审查微生物的临床监控数据以及流行病学研究信息,包括审核以前风险评价和评估,研究国际相关的爆发数据,收集流行病学统计结果等,当然在做这些数据收集时要充分考虑国内的情况。危害识别主要是决定应当考     

食品安全风险评估探讨

正目前,我国没有成立专门的风险评估机构,也没有组织相关专家参与风险评估工作,因此,监管部门、风险评估专家以及政府工作人员不仅要独立工作,还要加强交流。我国参与制定食品安全标准的人数很少,制定的标准也不符合国际惯例。本文对风险评估在食品安全监管中的作用进行分析,旨在促进我国食品安全风险评估工作得顺利开展。我国食品安全风险评估的法律基础食品安全风险评价结果应该由国务院卫生行政部门向国务院农业行政     

食品安全微生物风险评估

<正>食品中总是存在一些最小限度的生物学风险。危害公众健康的生物学因子包括细菌、病毒、寄生虫、原生动物、藻类及其它们所产生的毒性产物。在这些危害中,食品中的致病性微生物(细菌)是当今全球面临的最重要问题之一。微生物危害引起人体疾病一般有两种机制。第一种机制是致病性微生物产生的毒素,即所谓的“食源性中毒”;第二种机制是因摄入能够感染寄生的活体生物而产生病理反应,即所谓的“食源性感染”。与细菌病原有关的风险分析具有独特的风险评估特点。食源性危害风险评估是人体暴露于食源性危害后对人体健康产生负面影响和潜在不良作用的科学评价。微生物危害风险评估包括以下四个步骤:危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述。一、危害识别危害识别是识别可能存在于某种或某一类特定食品中,并可能对人体健康造成不良作用的生物因子过程。危害识别是一个相对直接的提供所收集的病源性微生物信息的过程,为的是对该种病源性微生物做一评价,这种评价通常是与食品相关的。例如,奶酪中的listeriamonocytogenes或肉中的enterohaemorrhagicEscherichiacoli(EHEC)。在进行危害识别时,风险评估者需要收集审查微生物的临床监控数据以及流行病学研究信息,包括审核以前风险评价和评估,研究国际相关的爆发数据,收集流行病学统计结果等,当然在做这些数据收集时要充分考虑国内的情况。危害识别主要是决定应当考      

食品安全风险评估及体系的研究

正风险评估这一食品监管理念正是在世界食品法潮流下营运而生的,虽然我国的食品安全风险监测和评估制度建设已小有成效,但从当前我国的食品安全现状来看,我国的食品安全风险评估仍有待进一步完善。主要有以下几个方面:(1)丰富获得食品安全风险信息的渠道,当前我国食品安全故事的发生很多都由于对风险信息的了解不足。要丰富获得食品安全风险信息,除了提高食     

食品安全风险评估的前景及挑战

食品安全风险评估是食品安全风险管理的重要环节,是目前国际通行的食品安全防范方式,在美国、欧盟等许多国家和地区得到广泛应用。食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。由于食品安全不存在“零风险”,因此及时发现问题,解决问题显得尤为重要。在CIFSQ 2013展会上,法国食品、环境和职业健康与安全局局长Marc Mortureux分享了法国在食品安全风险评估方面的经验,值得我们借鉴。