开普芦荟的物理性质及化学组成的测定

对开普芦荟全液汁和凝胶汁的密度、pH、粘度分别进行了测定,并对其化学组分进行了分析,得到了粘度随温度变化的多项式方程,全叶汁适合用三项式方程表达,凝胶汁适合用四项式方程表达。开普芦荟的特征是单糖及寡糖含量高,多糖含量低,适用于发酵性食品中;皮层组织坚硬,容易沉淀,易于与溶液分离;全叶汁的蛋白质含量高于凝胶汁,凝胶中蛋白质可采用高温短时间的方法来去除,热处理容易引起全叶汁中蒽醌类物质发生氧化反应。     

开普芦荟的物理性质及化学组成的测定

对开普芦荟全液汁和凝胶汁的密度、pH、粘度分别进行了测定,并对其化学组分进行了分析,得到了粘度随温度变化的多项式方程,全叶汁适合用三项式方程表达,凝胶汁适合用四项式方程表达。开普芦荟的特征是单糖及寡糖含量高,多糖含量低,适用于发酵性食品中;皮层组织坚硬,容易沉淀,易于与溶液分离;全叶汁的蛋白质含量高于凝胶汁,凝胶中蛋白质可采用高温短时间的方法来去除,热处理容易引起全叶汁中蒽醌类物质发生氧化反应。      

不同生长期木立芦荟的物理性质及化学组成的研究

分别对3年生、6年生木立芦荟全叶汁和凝胶汁的密度、pH值、粘度进行了测定,并对其化学组分进行了分析。得到了粘度随温度变化的曲线,该曲线可以用三项式很好地表达;测出了木立芦荟自上而下不同叶片的全叶汁及凝胶汁中的蛋白质、总糖及多糖的含量,从而得到了不同叶片的蛋白质和总糖、多糖的浓度变化趋势。     

白牦牛肉脂肪酸组成及分析

为分析白牦牛肉的脂肪酸组成及功能特性,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对甘肃天祝白牦牛肉进行定性定量测定,并与当地黄牛肉进行比较。结果表明:白牦牛肉与黄牛肉中的脂肪酸均以饱和脂肪酸为主,在单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸尤其是功能性脂肪酸方面,两者有显著的差异(P<0.05或P<0.01),牦牛肉脂肪酸种类更丰富、营养价值更高。     

鹅肉及加工工艺

世界卫生组织发布2012健康食品排行榜,鹅肉拔得头筹,位列肉类冠军。专家指出,鹅肉属于禽类的肉,也就是通常说的白肉,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,它的营养价值之所以高,主要在于所含氨基酸成分比例和人体氨基酸的比例接近,人体摄入之后更容易吸收和消化,脂肪较低而且是不饱和脂肪酸,不会升高血脂。鹅肉味甘性平,补阴益气,暖胃开津,祛风湿,防衰老,可缓解铅中毒。     

竹浆的纤维形态及其化学组成分析

为研究竹浆的纤维构成及化学组成,以漂白硫酸盐竹浆为原料,用保尔筛分仪进行筛分,然后对各组分的纤维形态进行观察,并对其化学组成进行分析。结果表明：竹浆中长组分纤维的纤维素含量高,半纤维素、木素及灰分的含量低;而短组分纤维的纤维素含量低,半纤维素、木素及灰分含量高。竹浆细胞及纤维的组成相对繁杂,通过筛分可以把不同形态的纤维分开,以实现竹浆纤维的分级利用和长纤维的高质化利用。     

烟梗化学组成的分析

采用常规化学分析方法定量地分析了国内几种烤烟烟梗及梗丝膨胀前后的总糖、总氮、烟碱和细胞壁物质的含量，结果表明，烟梗和梗丝的总糖、烟碱和，总氮含量一般较低，细胞壁物质含量较高。梗丝膨胀后，其总糖和烟碱比膨胀前分别降低了１．６６％～１０．７５％和１２．５０％～２１．４３％，总氮似乎有上升趋势，细胞壁物质的含量基本不变。     

龙须草的化学组成测试分析

通过测试了未经脱胶处理的龙须草中的纤维素、木质素、脂蜡质、水溶物、果胶、半纤维素、灰分等的质量分数,结果表明龙须草的主要化学组成是纤维素、木质素和半纤维素;通过与亚麻、苎麻、大麻、黄麻及竹的数据进行了比较,得出了未经脱胶处理的龙须草与竹具有相似的化学组成的结论。     

茶多酚产品的化学组成分析

对按专利工艺生产的两种茶多酚产品(TP_1、TP_2)的化学组成进行了全面系统的化学分析和测试,为茶多酚产品的合理应用及深入研究提供了科学依据。     

玉米秸秆不同部位化学组成及纤维形态分析

本研究以玉米秸秆皮、髓、叶、鞘部位为研究对象,通过多种手段对玉米秸秆不同部位的化学组分及纤维形态进行分析研究。研究结果表明,玉米秸秆全秆纤维束含量为51.19%,杂细胞含量高。其中,玉米秸秆皮中纤维束含量最多,占全秆纤维束的47.96%,α-纤维素含量为36.99%;叶和鞘纤维束含量占比分别为22.33%、23.65%;髓纤维束含量最少,为6.06%;秸秆皮纤维数均长度为1.17 mm,长宽比最大,为80.41,髓部纤维最短,对全秆纤维贡献率最低。     

红茶茶褐素化学组成及理化性质的分析

以红茶茶褐素为研究对象,分析了其化学组成和理化性质。结果表明:红茶茶褐素经分级所得各组分的含量有一定的差异,其中红茶茶褐素是80%甲醇溶出物含量最多。对红茶茶褐素不同浓度甲醇溶出物的基本成分进行了测定,基本成分各自含量存在差异,但在茶褐素分级物中都是茶多酚、蛋白质和多糖占较大比重;酸性基、羧基、酚羟基和儿茶素则含量相对较低。且不同甲醇浓度提取物的红茶茶褐素在不同pH、不同波长下测得的吸光度不同,其各自变化趋势相似且都是在380nm条件下,吸光值随pH变化其波动幅度最大。     

初生和再生软木特性及化学组成对比分析

以栓皮栎软木为研究对象,对初生和再生软木的物理特性和化学组成进行对比和分析,并对主要性能和成分的相关性进行分析。结果表明,初生和再生软木的物理性能和化学组成均存在显著差异,再生软木的性能较好;木质素和木栓脂含量对软木的硬度和压缩回弹具有显著的影响,是软木性能差异的主要因素;硬度与木质素含量呈显著正相关,与木栓脂含量呈显著负相关;压缩回弹率(15min、24h)与木栓脂含量呈显著正相关,与木质素含量呈显著负相关。     

法国朗德鹅肉用性能及营养成分分析研究

选择引进的纯种法国朗德鹅进行饲养,在85日龄时,选体质强壮、健康无病、体重在4.0～4.3千克的朗德鹅70只进行屠宰取样,对朗德鹅肉用性能、胸腿肌化学组成、氨基酸含量、皮下脂肪和肾脂肪的一般化学特性及主要高级脂肪酸组成等肉脂基本性状进行分析测定,并与我国其他地区鹅肉脂作一比较.测定结果表明:朗德鹅具有较好屠宰性能、肌肉的干物质含量为26.39%,粗蛋白为19.98%,粗脂肪为5.68%,灰分2.33%,Ca0.029%,P0.15%;朗德鹅肌肉的各种必需氨基酸含量(除色氨酸外)均较高,特别是对人类具有特殊意义的赖氨酸含量高达6.54%,与风味关系密切的谷氨酸高达16.34%.朗德鹅脂肪的不饱和脂肪酸含量高达64.80%.脂肪化学特性:碘价70.86,酸价0.4933,皂化价195.34.得出结论:朗德鹅肌肉富含呈风味物质、必需氨基酸含量丰富、脂肪含量低并且不饱和脂肪酸含量高,是人类较好的动物肉食原料.     

胭脂虫虫体主要化学组成分析

本实验对Dactylopius coccus Costa和Dactylopius confusus(cockerell)等2个虫种的胭脂虫虫体的主要化学组成物质进行测定,分析结果表明,Dactylopius coccus含有红色素22.61%、蜡4.70%、脂质3.81%、蛋白质37.31%、总糖31.06%、灰分1.16%;Dactylopius confusus含有红色素10.47%、蜡6.71%、脂质3.98%、蛋白质31.25%、总糖35.84%、灰分9.12%;还分析了2个虫种的主要矿质元素。     

黑龙江地区小麦麸皮化学组成分析

以我国黑龙江地区的小麦麸皮为原料，对其化学组成成分进行了定量分析，实验测得：小麦麸皮中灰分含量5．41％、木质素含量6．01％、淀粉含量25．90％、脂肪含量3．45％、戊聚糖含量19．42％、综纤维素含量46．05％、纤维素含量2．35％及总糖含量89．62％。实验结果表明：黑龙江地区的小麦麸皮中综纤维素含量较高．其中以半纤维素为主；戊聚糖含量较高，木质素含量低，易于提取戊聚糖，适应于作为制备功能性食品低聚糖的原料。     

膳食纤维的化学组成及生理功能

膳食纤维(Dietary Fiber,简写DF)是存在于植物细胞壁及细胞内不能被人体消化酶消化的物质,包括纤维素、半纤维素、     

皮尔蒙特牛肉化学组成及肉品品质

就意大利皮尔蒙特牛牛肉的化学组成和肉品品质研究结果进行了综述,并将这些与其它一些肉牛品种、乳用品种以及杂种研究结果进行了对比分析,以便为我国不同地区肉牛改良工作提供启示.     

20种树种木材化学组成分析

１实验方法依照国家木材原料化学分析的标准方法进行取样。其中：木素含量采用Klason法；综纤维素含量采用亚氯酸钠法：纤维素含量采用硝酸－乙醇法；综纤维素中α－纤维素采用１７．５％NaOH法；戊聚糖含量采用二溴化法；木材中α－纤维素含量由计算而得。２实验结果与分析笔者对陕西、湖南和广西３个地区的２０种树木木材进行了水分、灰分、冷水和热水抽出物、１％NaOH抽出物、苯醇抽出物、硝酸－乙醇纤维素、综纤维素、α－纤维素、木素、戊聚糖以及pH值共１１个项目定量分析。其树种名称、产地及各项分析结果如表１所示。２．１少量…