食安监管也要“老虎”、“苍蝇”一起打

<正>时下反腐有句口号,叫作反腐败要"老虎"、"苍蝇"一起打,即不论大官小官,贪污受贿数额不论大小,都要打击。我们觉得,这句口号用在食品安全监管上也很合适,食品安全监管,也要"老虎"、"苍蝇"一起打。不论大案要案还是小案例,只要是有意制造问题食品者,都要严厉打击,绝不手软。前不久曝光的上海福喜过期肉食产品案例,就是食品安全中的大案要案,是"大老虎"。事件一经曝光,各地闻风而动,马上排查,居然发现各省一些洋快餐饮食单位或多或少都有用     

食安监管也要“老虎”、“苍蝇”一起打

<正>时下反腐有句口号,叫作反腐败要"老虎"、"苍蝇"一起打,即不论大官小官,贪污受贿数额不论大小,都要打击。我们觉得,这句口号用在食品安全监管上也很合适,食品安全监管,也要"老虎"、"苍蝇"一起打。不论大案要案还是小案例,只要是有意制造问题食品者,都要严厉打击,绝不手软。前不久曝光的上海福喜过期肉食产品案例,就是食品安全中的大案要案,是"大老虎"。事件一经曝光,各地闻风而动,马上排查,居然发现各省一些洋快餐饮食单位或多或少都有用     

从源头抓起 选择放心的校园食材供应商

正源头管理是保证全校师生能吃上"放心食品"、"营养食品",避免食物中毒事故发生,确保学校食品安全最有效的方法。作为大中小学食堂,选择一个稳定可靠的食材供应商,是管理工作中亟需解决的问题。由黑心供应商引发的网络关注事件近年来,国内校园不时发生食品安全事故。根据调查,这些事故的主要原因都与不合格的食品供应商有直接关系。2013年底,媒体曝光了广州海珠区的几家食品黑作坊,污水横流、苍蝇乱飞,工人不戴手套直接加工肉制品。     

儿童食品花样百出 行业标准缺位

<正>当前,食品安全问题备受广大消费者关注。安全、营养均衡的儿童食品成为更多父母的追求。但在我国,除3周岁以下婴幼儿必需食品外,尚无"儿童食品"的概念和相关食品标准。儿童食品也只是按照普通食品标准进行管理。那么,如何选购适合儿童的安全食品?记者近日对儿童食品安全、功能等问题进行了市场调查。     

食品添加剂中存在的安全问题研究

近年来,由食品添加剂引发的食品安全问题不断发生,使得消费者"谈剂色变"。食品添加剂大部分是化学合成的,长期或大量食用会危害人们的身体健康。一般而言,按照食品安全法规正确合理地使用食品添加剂并不会对人体造成很大危害,但是很多商家为牟取利益滥用添加剂,严重影响食品安全,影响了人们对添加剂的正确认识。本文主要就食品添加剂的概况、存在问题、解决方案等方面展开论述。     

人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展

正食品添加剂的添加量如果超过一定的范围将直接影响人们的身体健康,目前食品添加剂中甜味剂安全问题日益凸显,对于食品甜味剂的检测标准很多,国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,食品中可使用的甜味剂有甜蜜素、甜味素、木糖醇等18种。本文分析人工合成的甜味剂和合成进展及检测方法。人工合成甜味剂研究现状人工合成甜味剂按照结构可以分:二肽类、黄酰胺类和蔗糖衍生物。其中,     

气相色谱仪在食品安全检测中的研究进展

正古语云:"民以食为天,食以安为先"。随着社会经济的快速发展,食品安全越来越受到人们的关注。食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全,同时也关系到社会稳定和国家形象。近年来,恶性食品安全事故频繁发生,导致越来越多人关注食品安全问题,食品安全问题成为一个亟需解决的问题。检测食品中各种各样的有害物质,研究和改进食品检测方法成为全球瞩目的重大课题,而气相色谱方法是检测食品中有害物质的     

谈美国德莱尼条款对我国食品安全政策的启示

德莱尼条款宣称:"任何一个添加剂如果人或动物进食后发现致癌,或者经食品添加剂安全评价实验后发现致癌就不能被确认其作为人食用的食品是安全的"。该条款作为《美国联邦食品药品化妆品法》的修正案,主张采取"零危险"的食品安全政策,在农药和食品添加剂的管理方面带来了混乱的后果,引起世界范围内长达半个世纪的激烈争论。它对我国食品安全工作也很有启示:①"可忽略危险"政策应作为我国食品安全政策的基石;②对新食品和食品用新产品进行风险与效益分析要作为制定我国食品安全标准的重要原则;③"零危险"食品不存在的事实是必须完善我国食品召回制度的重要依据;④遵循科学原则和防制情绪化宣泄应作为我国重要的食品安全政策。     

甘肃“互联网+”视角下食品安全监管模式思考

本文以甘肃"互联网+"视角下食品安全监管模式为主要内容进行阐述,对监管系统不健全、食品加工存在问题、法律法规不足与道德水平不高等导致的食品安全问题进行探究,从构建食品安全多元监督机制、增强食品安全监督力度、完善"互联网+"食品安全追溯机制、按照食品安全相关法律开展工作、构建"互联网+"平台监督系统、有效分析监管数据以及强化专业人才培训工作等方面做好监督管理工作,从而不断提升甘肃食品的安全性。     

论食品营养加强安全管理的必要性

<正>近年来,随着科学技术的进步,食品工业得到了快速发展,但是随之而来的食品安全问题也逐渐暴露,时常曝光的"毒大米""毒面粉"等食品安全问题给人们的生命健康造成严重威胁。加上我国当前的食品安全标准体系尚不健全,增加了食品安全隐患。如何预防食品安全隐患的发生成为当前人们的热切希望。对食品营养安全的认识食品营养安全主要是指按照食品的原定用途制作出的产品经过食用后不会影响消费者的生命健康的安全保障。而     

食品检测方法标准与应用实践

随着人们消费水平的提高,食品安全问题日益受到人们的广泛关注,食品安全检测成为保障食品安全的重要手段。本文主要讨论了不同的检测方法对不同食品材料在实际检测的应用中:食品检测依据的标准、前处理方式以及检测技术,对食品实行"从田间到餐桌"全程安全监控,确保消费者的最大利益。     

“食品警察”真能一肩挑么

正"食品警察",又一新警种。武汉将在全国率先组建专业执法队伍,在公安机关配备专门的"食品警察"。监管食品安全,有多顶大盖帽"罩"着,按照《食品安全法》规定的监管职责,有卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门,这些职能部门都戴大盖帽的。但是很遗憾,近几年来食品安全事件频发,甚至连续发生"毒奶"、"毒食"、"毒油"等重大食品安全事件,人们几乎谈"食"色变。触目惊心的食品安全问题如此反复发作,负有监管职责的这些大     

新修订食品安全法分类解读(四)——食品添加剂篇

正添加剂无辜,滥用者有过时不时在新闻中出现的食品添加剂事件,使不少消费者闻食品添加剂而色变。在很多人的眼里,食品添加剂就是导致一系列食品安全问题的"罪魁祸首"。事实上,"苏丹红""三聚氰胺"等并不是食品添加剂,而是非法添加到食品中的非食用物质。在某种程度上,食品添加剂是食品生产、加工中必不可少的。比如对于非即时入口的食品来说,如果不使用防腐剂,食品可能在运输、储存以及销售途中变质。当然凡事有度,乱用、滥用食品添加剂问题给食品     

基于供应链视角的食品安全风险研究述评

食品供应链作为食品的"生命线",关乎食品安全的方方面面。基于供应链视角,运用文献与逻辑分析方法,阐述了食品安全风险形成机制,并在此基础上,从供应链主体间信息不对称、食品供应链物流行为与技术、食品安全监管行为和法律法规等方面探究供应链视角下食品安全风险的影响因素及其作用机制。研究表明:在食品供应链中存在严重的信息不对称,食品物流技术水平低,食品安全监管不力和食品物流相关法律法规缺失等问题,造成食品安全风险不断增加。     

食品理化检验中样品前处理技术的应用分析

随着人们生活水平的不断提升,社会各界越来越关注食品安全问题。在我国食品工业的发展过程中,食品安全问题是尤为重要的。如果想要有效地提升食品安全质量,就一定要做好相关的食品理化检验工作,不断地提升食品理化检验质量。本文就食品理化检验中样品前处理技术的应用做了相关的阐述和分析。     

衡水安平县食用农产品“双提升”工作取得显著成效

正为切实解决人民群众最关心、最直接、最现实的问题,河北衡水市安平县进一步提升全县集中交易市场食品安全水平,改善全县食品集中交易市场食品安全环境、完善市场硬件设备设施、健全食品安全管理制度、规范场内食品和食用农产品经营行为、落实市场开办者及入场经营者主体责任,保障人民群众食品及食用农产品消费安全。为强化典型引路、示范带动,全面促进整体提升,该县设立专人指导,督促市场开办者按照提升标准进行建设,并确定安平县王各庄农贸市场作为本地"示范市场"实施重点培树,并实现了"七个一":建立一套食品安全管理制度;     

论述食品安全在人们生活中的重要性

正食品在每个人的生命中必不可少,食品安全问题会影响每个人。近年来,不断出现食品安全的重大新闻,食品安全伴随着这些新闻成为了人们备受关注的问题。食品安全的三个重要问题(1)食品原材料。食品安全问题层出不穷,其中不乏原材料包含物质有害导致食品安全事故发生的现象。怎样从源头杜绝农畜产品中的农药、重金属污染和各种不合法的添加剂不仅仅成为政府部门的"心头病",也是诸多食品生产厂家的"头号天敌"。     

山东省食品药品监督管理局《关于加强生产环节食品安全约谈工作的指导意见(试行)》

<正>各市食品药品监督管理局:为进一步加强食品生产环节的食品安全监管,落实各方责任,有效防范和及时消除安全隐患,现就进一步做好食品生产企业食品安全约谈工作提出以下意见:一、约谈的原则和目的按照"依法规范、及时审慎、注重实效"的原则,以"防控风     

三措并举 科学构建 食品检测专业实践教学体系

正"民以食为天,食以安为先",人们对食品安全日渐重视,食品检测技术也逐渐成为捍卫食品安全、保障人们身体健康的重要科学技术,因此对食品检测技术专业人才的需求亦逐渐增多。一、食品检测专业教学中存在的问题在传统的食品检测专业实践教学中,大多数辅导员都会提前将实验所需的仪器及试剂等准备齐全,让学生在展开实验时,只需将已掌握到的课本知识运用其中,按照课本实验步骤     

基于供应链下的食品安全管理分析

正随着我国人们生活水平不断提高,食品安全问题备受关注,其与人们的生命健康有直接关系。如果食品质量发生问题就会对消费者的生命安全及合法权益造成严重威胁。目前,我国食品安全问题频繁曝光,人们对食品产生了恐惧心理,也从另一方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。对此,我国应从食品安全管理出发,加强对食品供应链的管理。本文叙述了影响食品供应链中食品质量安全的因素,并对食品供应链管理的食品安全问题及处理措施进行了分析。