茶叶生物活性成分的功能与提取制备

为了充分利用低档茶叶中的生物活性成分,介绍了茶叶中所含茶多酚、茶多糖、茶蛋白、氨基酸、咖啡碱及维生素等具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性成分,以及通过溶剂浸提和柱层析分离纯化等提取制备茶叶生物活性成分的方法,认为将这些活性成分应用于食品、化工及医药等行业,具有广阔的前景。     

植物源生物活性肽的研究进展

生物活性肽是一类对生物机体有益且易被机体吸收的小分子聚合物,是由2～20个氨基酸组成的蛋白质片段,其功能性质由氨基酸组成和排列顺序决定。植物是生物活性肽的天然宝库,植物源生物活性肽种类丰富、结构新颖,是近年来的研究热点。生物活性肽被视为营养保健品和功能食品成分,除了含有丰富的营养价值之外,还具有抗氧化、降血压、抑菌、降血脂和维持血糖水平平衡等功能,可利用其功能治疗、控制和预防慢性疾病,对食品、医药和美容等领域的发展具有重要意义。本文综述了近5年从植物中获取生物活性肽的最新进展,系统地总结了抗氧化肽、降压肽、抗菌肽、降血糖肽和降血脂肽的作用机制,与目前最常见的健康问题进行对应说明。对生物活性肽的制备方法、分离纯化和鉴定技术进行总结比较,并对生物活性肽的未来发展趋势以及在实际应用中遇到的问题进行展望,为未来植物源生物活性肽的进一步研究开发与应用提供参考。     

大理茶的研究进展

大理茶[Camellia taliensis (W.W. Smith) Melchior],为山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)茶组(Sect. Thea)植物,主要分布于我国云南西部、西南部至缅甸北部。研究表明,大理茶可能是栽培大叶茶的野生近缘种,且具有高度的遗传多样性。大理茶的主要化学成分有生物碱类及水解单宁、黄烷-3-醇、简单酚酸、黄酮及黄酮苷等多酚类物质。体外研究结果显示,大理茶的多酚类成分具有较强的抗氧化、酪氨酸酶抑制活性及抑制人外周血白细胞中Ig E生成的活性。该文对近年来大理茶遗传特征、分布状况、化学成分和生物活性研究进行综述,旨在为大理茶的深入研究和开发利用提供参考依据。     

let-7d-5p介导姜黄素的抗氧化作用

姜黄素是从姜黄植物中提取的天然膳食多酚,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种功能,然而其生物活性及机理尚不明确。本文研究姜黄素是否可以通过对表观遗传的调节[如微小核糖核酸(microRNA)]来发挥抗氧化作用。结果显示:1)姜黄素提高LO2细胞的抗氧化能力,包括降低活性氧水平,提高总抗氧化能力和提高主要抗氧化酶[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)]的活性;2)let-7d-5p表达受姜黄素调节;3)let-7d-5p调节细胞抗氧化能力。试验结果表明let-7d-5p介导姜黄素的抗氧化作用,为表观遗传介导的食品功能成分的调控提供依据。     

药食两用植物茼蒿化学成分及生物活性研究进展

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)是一种菊科(Compositae)茼蒿属(Chrysanthemum)药食两用植物,目前对其化学成分分离、鉴定及生物活性研究报道较多。化学成分研究结果表明茼蒿中主要含有黄酮、酚酸、倍半萜内酯、单萜烯、二萜、甘油二酯糖苷、生物碱、植物甾醇、杂环化合物、聚乙炔类化合物和挥发油等多种类型化合物。其中黄酮类和酚酸类活性成分为茼蒿中主要的化学成分,它们广泛存在于菊科植物中。茼蒿具有多种生物活性,包括镇咳祛痰、植物化感作用、杀线虫、抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、昆虫拒食、护肝和抗菌等。黄酮和酚酸类成分是茼蒿发挥植物化感作用和抗氧化作用的物质基础;聚乙炔类化合物和挥发油是茼蒿发挥昆虫拒食和抗菌作用的活性物质;萜类化合物尤其是倍半萜内酯则是茼蒿抗肿瘤和抗菌活性成分。     

植物单宁的生物活性研究进展

单宁是一类高分子量水溶性多酚类化合物的总称,广泛分布于植物的各个部位,它以膳食多酚的形式被人体摄入。单宁分为水解单宁和缩合单宁(原花青素)两大类,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、保护心脑血管等多种生物活性。本文综述了水解单宁和缩合单宁的吸收、代谢,以及其生物活性的研究进展,以期为植物单宁的研究提供一定参考。     

金花茶活性成分和药理作用研究进展

被誉为“茶族皇后”的金花茶是我国传统的药食同源植物。金花茶含有多种生物活性成分,如黄酮、多糖、皂苷和茶多酚等,这些成分具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗过敏、降血脂和降血糖等作用。由于其天然的属性和特征,金花茶在药食同源领域具有巨大的潜力。本文对金花茶的活性成分和药理作用进行了深入研究,为更好地发展该植物的药食价值和新药研发提供了理论支持和指导。     

“茶学研究”专题征稿函

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药     

“茶学研究”专题征稿函

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药     

“茶学研究”专题征稿函

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药     

“茶学研究”专题征稿函

正我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药理功效。茶已经成为现代社会中人们生活、工作、休闲中不可或缺的健康饮品。     

“茶学研究”专题征稿

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药理功效。茶已经成为现代社会中人们生活、工作、休闲中不可或缺的健康饮品。     

“茶学研究”专题征稿

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药理功效。茶已经成为现代社会中人们生活、工作、休闲中不可或缺的健康饮品。     

“茶学研究”专题征稿

<正>我国是茶树的原产地和茶的祖国。茶是全球发展最快的无酒精植物饮料,已被国内外公认为最健康的天然饮料。科学研究已经发现茶叶中所含的主要化学成分达500多种,各种化学成分之间的组合比例十分协调。人们几千年的饮用实践表明,茶具有生津止渴、提神醒脑、消脂去腻、杀菌消炎等生理作用,现代医学与营养学研究证明茶具有降脂、减肥、降压、降糖、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗炎症、调节免疫、调理肠胃等药理功效。茶已经成为现代社会中人们生活、工作、休闲中不可或缺的健康饮品。     

褐藻胶寡糖制备和生物活性的研究进展

褐藻胶寡糖(AOS)是褐藻胶降解而形成的低分子聚合物,具有促进植物生长、缓解植物胁迫、抗炎、抑菌、抗肿瘤及抗氧化等多种生物活性。目前,褐藻胶寡糖制备的方法主要有物理降解法、化学降解法和酶降解法,综述褐藻胶寡糖的制备方法和生物活性的研究现状,并对其发展前景提出展望。     

虫茶及其原料茶苦丁茶水提物的体外抗氧化效果比较

虫茶是由植物原料茶叶通过昆虫作用得到的产品,是一种特殊的传统饮品。为检测虫茶以及其原料茶(苦丁茶)的体外抗氧化活性,对虫茶及其原料对DPPH·、H2O2、·OH和O2-·自由基的清除能力进行了检测。在1.0mg/m L处理浓度下,虫茶对DPPH·、H2O2、·OH和O2-·自由基的清除能力分别为100%,43.6%,59.3%和95.3%;苦丁茶原料茶对这些自由基的清除能力低于虫茶,为81.3%,19.6%,35.5%和67.6%。通过进一步的计算得出虫茶对清除DPPH·,H2O2,·OH和O2-·自由基所需样品量的IC50为0.257,1.128,0.940和0.325 mg/m L,低于原料茶苦丁茶。由试验结果可以看出,虫茶抗氧化能力高于其原料茶,抗氧化效果与样品作用浓度呈正相关,而且虫茶与原料茶抗氧化效果的差异与其成分的差异相关。     

降解对植物多糖理化性质以及生物活性影响的研究

本文简要阐述了植物多糖的物理、化学以及生物酶降解法的基本原理及应用情况,分析了降解对植物低聚糖的理化性质与生物活性的影响。总结发现,降解能够明显的降低植物多糖的重均分子量(Mw)、特性黏度值等,且随着分子量的降低,多糖的抗氧化、抗肿瘤、免疫等生物活性均有所提高,基本不改变多糖的基本结构和链构象,这对植物多糖的进一步开发与应用具有重要意义。     

常见花茶的功能成分与生物活性研究进展

花茶是通过对植物的花或者叶子进行一种更深层次的加工而形成的茶,因其富含多种营养功能成分,对人体的健康有积极地作用。花茶不仅具备养生的功能,同时还有一定的健身功效,因此人们在日常的生活、学习、工作过程中,都喜欢将其作为日常的饮品。近年来,随着经济的快速发展,花茶市场越来越兴盛,花茶种类繁多,有玫瑰花茶、有茉莉花茶、金银花茶、菊花茶、桂花茶和蒲公英等各类花茶百余种。该研究综述了茉莉花茶、玫瑰茶、菊花茶、金银花茶四种常见花茶的营养成分、活性成分及生物活性研究进展。总结发现,上述四种花茶富含蛋白质、维生素、多糖、儿茶素、茶碱类、黄酮类、挥发油类等营养和功能成分,具有抗氧化与延缓衰老、提高免疫力、防治心血管疾病、杀菌抑菌等生物活性。     

梵净山茶生物活性成分及其抗氧化能力的分析

以5 种梵净山茶为研究对象,基于其主要生物活性成分及抗氧化能力进行主成分分析和聚类分析并进行综合评价。结果表明,小毛峰茶的茶多酚含量、总黄酮含量和茶多糖含量相比于其余4 种梵净山茶最高,其中总黄酮含量高达（25.83±0.12）g/100 g;总游离氨基酸含量最高为金茯砖茶（1.95±0.00）g/100 g,各生物活性成分及抗氧化能力之间相关性差异显著。对各生物活性成分进行主成分分析,最终提取总黄酮为主成分,其贡献率高达97.07%,可以反映大部分信息。对5 种梵净山茶的生物活性成分进行聚类分析,将藤茶和金茯砖茶聚为一类,说明两者具有较大的相似度,苔茶为一类,明显区分于其余4 种梵净山茶;生物活性成分中茶多酚、茶多糖、维生素C 为一类,总黄酮为一类,总游离氨基酸为一类。梵净山茶的生物活性成分含量丰富以及抗氧化性强,值得进一步深入的研究。     

植物多糖的提取及抗氧化功效的研究进展

植物多糖具有抗氧化等多种生物活性功能。目前多种植物多糖被成功提出并广泛的应用在保健食品和医学研究中。本文总结了植物多糖的多种提取方法(热浸提取、酸碱提取、超声波提取、微波提取、CO₂超临界流体萃取、超滤膜提取),分析了各种方法优劣及其影响因素。针对多糖提取中蛋白质干扰,分析比较了三种常见脱蛋白方法:三氯乙酸法、盐酸法及Sevag法。人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统。抗氧化是机体自身防御的重要步骤,自由基或氧化剂会将细胞和组织分解,影响代谢功能,并会引起一系列健康问题。抗氧化可延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复,因此植物多糖抗氧化功能的研究逐渐成为近年来食品科学、医学等研究热点。