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藤茶中二氢杨梅素对乳酸菌生长及活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
该研究通过生长曲线和流式细胞术实验初步探索了藤茶中二氢杨梅素对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaria)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)三种乳酸菌生长的影响。结果表明,二氢杨梅素添加量在100~1 000 μg/mL时,对三种乳酸菌均有显著促进其生长并提高其菌液活菌数量的作用(P<0.05);当二氢杨梅素添加量>1 000 μg/mL时,对三种菌的生长和菌液中活菌的数量均表现出不同程度的抑制,其中德氏乳杆菌保加利亚亚种对二氢杨梅素最为敏感。在发酵后的菌液分析中,未明显观察到二氢杨梅素含量的降低,说明二氢杨梅素通过对生长环境进行调节影响乳酸菌生长。 相似文献
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藤茶(vine tea)为葡萄科(Vitacea)蛇葡萄属(Ampelopsis michx.)显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata)植物的嫩茎叶经加工而成的茶制品.藤荼中含有丰富黄酮类物质,其中最主要成分为二氢杨梅素(dihydromyricetin,DMY).科学研究发现,藤茶及其主要活性成... 相似文献
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二氢杨梅素在天然藤茶中含量高达25.6%,具有多种生理功能,受到广泛关注。但二氢杨梅素常温水溶性差,生物利用度较低,限制了其应用范围,为了提高二氢杨梅素的水溶性,对二氢杨梅素进行分子修饰,制备了二氢杨梅素-茶氨酸复合物,利用紫外光谱、红外光谱、质谱和核磁共振氢谱对复合物进行了结构表征,测定了复合物的理化性质,并考察了复合物的抗氧化活性。通过结构分析,二氢杨梅素分子中C3-OH、C5-OH、C7-OH、C3′-OH、C5′-OH与茶氨酸的活泼氢通过氢键结合形成复合物;复合物清除·OH自由基的能力均强于二氢杨梅素和Vc,清除O2-·自由基和DPPH自由基的能力和二氢杨梅素相当,比Vc强。二氢杨梅素和茶氨酸的复合,不仅提高其水溶性,在抗氧化活性方面也起到了强化的作用。 相似文献
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目的:通过对药食同源材料组合(藤茶30%、桑叶15%、菊花15%、芦根10%、麦芽10%、甘草10%和淡竹叶10%)中二氢杨梅素进行提取工艺优化,为药食同源材料开发及浸膏粉的生产提供参考。方法:先对提取次数进行考察,再以浸泡时间、加水量和提取时间为影响因素,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交表进行正交试验,优化水提法提取药食同源材料组合中二氢杨梅素的条件。结果:加水量对药食同源材料组合中二氢杨梅素提取量和浸膏得率具有显著影响(P<0.05),综合考虑生产的成本、时效性与稳定性,水提工艺的最优条件为加水浸泡0.5 h,提取2次,第1次加水体积为其质量的10倍提取1.5 h,第2次加水体积为其质量的8倍提取1.0 h。在最佳条件下,65 g药食同源材料组合中二氢杨梅素提取量为3 761.14 mg,浸膏得率为31.42%。结论:热水回流提取法可作为药食同源材料组合的提取方法,此法简单可行,效率高,结果准确,可用于药食同源材料组合中二氢杨梅素的提取工艺优化研究。 相似文献
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《食品工业》2015,(8)
研究开发了一种新颖的工艺路线实现在低温下提取藤茶中多糖和二氢杨梅素的方法。通过单因素和正交试验进行了提取工艺的优化,对提取时间、温度、超声功率和水料比四种主要影响因素设计了4因素3水平的正交试验。综合考虑正交试验的分析结果和产品性状等因素,得到了最佳提取工艺参数为水料比30︰1(m L/g),提取时间15 min,超声功率1 000 W,提取温度50℃。在最佳提取条件下,粗多糖提取率为6.74%,二氢杨梅素得率为24.37%。超声提取得到的藤茶多糖为一种糖醛酸多糖,粗产品中中性糖含量为40.11%,糖醛酸含量为41.37%。超声辅助低温提取技术得到的粗产品纯度和提取率都较高,且性状佳,可大大减少产品的后续纯化步骤。 相似文献
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试验旨在研究不同浓度二氢杨梅素体外对破骨细胞活性的影响。用MTT方法检测不同浓度的二氢杨梅素对原代骨髓细胞生长存活率的影响。分离新西兰乳兔原代骨髓细胞,用1α, 25-(OH)_2 Vit D_3诱导获得破骨细胞,以雌二醇(10~(-8) mol/L)为阳性对照,根据骨吸收陷窝总面积、TRAP~+细胞数及TRAP酶活性,分析藤茶源二氢杨梅素对破骨细胞活性的影响。结果表明,当二氢杨梅素浓度为10~(-5)~10~(-8) mol/L时,骨髓细胞生长存活率接近100%。不同剂量二氢杨梅素对破骨细胞的活性均有抑制作用,其中以10~(-6)和10~(-7) mol/L的剂量组对破骨细胞活性的抑制效果良好(p0.01), 10~(-6) mol/L剂量组对破骨细胞活性的抑制效果最为显著(p0.01)。藤茶源二氢杨梅素对破骨细胞活性有良好抑制作用。 相似文献
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该文探讨藤茶活性成分二氢杨梅素(DMY)对明胶酶酶活性和酶蛋白表达量的影响。通过收集不同质量浓度DMY处理的人乳腺癌细胞的条件化培养液上清液,取等蛋白质含量各处理组样本液,进行相同条件的明胶酶谱实验,以此检测DMY对明胶酶蛋白表达量的影响;收集未经过DMY处理的细胞培养液上清液,等量体积上样进行明胶酶谱实验的SDS-PAGE电泳部分,移除凝胶中SDS后置于含有不同质量浓度DMY的孵育液中进行孵育,以此检测DMY对明胶酶活性的影响。结果表明,20-80μg/mL的DMY对明胶酶活性未见明显影响,但以剂量依赖方式抑制明胶酶蛋白的表达。这表明DMY抑制肿瘤转移的作用机制可能是通过抑制明胶酶酶蛋白的表达量,而不是通过抑制该酶活性来完成的。 相似文献
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为改善二氢杨梅素的稳定性和溶解度、提高生物利用度,采用二氧化硅物理吸附的方式制备二氢杨梅素固体自微乳。二氧化硅和液体自微乳质量比≥0.6时,制备得到白色疏松粉末状的固体自微乳具有较好的流动性。制得的固体自微乳中二氢杨梅素质量分数为(0.30±0.03)%。X射线衍射分析与红外光谱分析显示,二氢杨梅素以无定形或溶解态存在于样品中,液体自微乳以物理吸附的形式吸附进二氧化硅孔洞。体外释放结果表明,液体和固体自微乳的释放时间延长,可持续释放8 h以上,二氧化硅在一定程度上抑制二氢杨梅素的释放,起到缓释作用。体外模拟胃肠消化表明,固体自微乳的主要消化部位在肠道。经模拟胃肠消化后,自微乳中二氢杨梅素的生物可给率由原料的34.01%提高到70%以上,表明自微乳可提高活性物的肠道吸收利用。液体自微乳固体化后二氢杨梅素的生物可给率出现一定程度的下降,这是由于液体自微乳不能及时从二氧化硅的孔穴中溶解释放,二氧化硅固体化可延长二氢杨梅素的消化吸收。固体自微乳可改善二氢杨梅素的化学稳定性。 相似文献
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藤茶生物活性成分及其制备工艺研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品工业》2015,(4)
藤茶系葡萄科蛇葡萄属,为显齿蛇葡萄的嫩茎叶,是一种药食兼优的植物,含有多种营养与活性成分,在饮用、保健和美容等方面都具有很好的功效。根据近年来藤茶的研究进展,对藤茶中黄酮类物质等主要活性成分及其制备工艺进行综述,为其作为广谱健康饮品、保健饮品及化妆品原料的应用提供可靠依据。 相似文献