光皮梾木籽油的提取及其品质的研究

优化光皮梾木籽油的提取工艺及其品质的测定。采用正交试验法,考察超声波提取功率、超声温度、超声时间、料液比对提取率的影响;同时考察了光皮梾木籽油的品质。所考察因素中,对光皮梾木籽油提取率的影响程度是料液比超声波提取温度超声波提取功率超声波提取时间。最佳条件是料液比为1:10(g/mL),超声波提取时间为60 min,超声波提取功率为300 W,超声波提取温度为60℃,此时光皮梾木籽油得率最高,为(18.19±0.03)%;光皮梾木籽油的油脂品质符合食用植物原油的国家标准。采用正交试验对光皮梾木籽油提取条件进行优化可行;其各项性质表明光皮梾木籽油在食品加工领域有一定的应用价值和理想的前景。     

不同方法提取的光皮梾木籽油氧化稳定性研究

研究水酶法、微波辅助萃取法和超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油的自氧化程度随温度、时间的变化关系,以及抗氧化剂对光皮梾木籽油抗氧化效果。结果表明:超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油在储藏过程中更易被氧化;在抗氧化剂添加量都为0.02%时,3种抗氧化剂对超临界CO2萃取法提取的光皮梾木籽油抗氧化作用的大小顺序为特丁基对苯二酚(TBHQ)维生素E丁基羟基茴香醚(BHA);柠檬酸和抗坏血酸都对抗氧化剂TBHQ表现出一定的抗氧化协同作用,且柠檬酸的协同效果优于抗坏血酸。添加0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸能有效抑制该油在保存和销售过程中因氧化而产生的酸败,可使籽油在20℃下的预期贮藏时间由2个月延长到10个月。     

光皮梾木籽油微胶囊化及其制品的理化性质

以光皮梾木籽为原料,用超临界CO_2萃取法获得光皮梾木籽油为芯材,大豆分离蛋白和麦芽糊精为复合壁材,大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法制取光皮梾木籽微胶囊产品。在单因素试验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化。得到最佳工艺条件为:复合壁材含量15%、芯材与壁材的配比1∶4、乳化剂添加量2. 5%、进风温度180℃。在最佳工艺条件下,光皮梾木籽油的微胶囊包埋率可达(85. 22±0. 05)%。微胶囊化后的光皮梾木籽油更适合用于食品加工。     

韭菜籽黄酮的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

以韭菜籽为原料,确定了微波辅助法提取韭菜籽总黄酮的最佳工艺为:60%乙醇,微波时间4 min,料液比1∶20 (g/mL),微波功率350 W,此时提取率为76.36‰。进一步对提取的韭菜籽总黄酮进行抗氧化活性研究,发现韭菜籽总黄酮对DPPH·和·OH均具有一定的清除作用,在试验所选范围内,最高清除率分别为82.36%和61.20%,表明韭菜籽可以作为天然抗氧化剂进行开发利用。     

火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性

为探究火麻籽粕多酚的提取工艺及评价其抗氧化活性,在单因素试验基础上,通过响应面试验优化火麻籽粕中多酚的微波辅助提取工艺,并从DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和铁离子还原能力4个方面来评价其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数58%、微波功率311 W、微波时间3.2 min、微波温度50℃、液料比50∶1(mL/g),在此条件下火麻籽粕多酚实际提取量为5.86 mg/g,与理论提取量相对误差仅为0.34%。试验所选浓度范围内,相较于VC,火麻籽粕多酚对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力更强,同时还具有较强的还原能力。     

柚皮黄酮类物质的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

研究了微波对柚皮中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的影响。同时还研究了水提法、乙醇回流提取法、微波提取法获得的柚皮提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用，以及对小鼠的肝组织脂质过氧化的抑制作用。与水提法、乙醇回流提取法相比，微波法所得提取液对自由基清除率及脂质过氧化的抑制作用较强。其半抑制率浓度分别为33．24，111．78，12．28mg／mL。说明微波提取法能很好的应用于黄酮类物质的提取，同时不会破坏其抗氧化活性。     

资兴柑橘皮总黄酮的微波辅助提取及其抗氧化活性研究

采用正交试验设计研究微波辅助提取资兴柑橘皮中总黄酮的工艺条件,并对资兴柑橘皮中总黄酮的抗氧化活性进行探讨。结果表明:资兴柑橘皮中总黄酮的最佳微波提取工艺为乙醇溶液体积分数70%、料液比1∶40(g/mL)、微波提取功率600W、提取温度70℃条件下提取20min,在此条件下,柑橘皮中总黄酮提取量可达21.11mg/g。影响柑橘皮中总黄酮提取效果的主次因素为:料液比>乙醇体积分数>提取温度>微波功率。柑橘皮总黄酮对清除自由基有明显的作用,且黄酮类化合物的添加量在实验范围内与其抗氧化性呈正相关,是一种潜在的具有抗氧化功能食品原料,该工艺技术适用于工业化大批量提取柑橘皮中总黄酮。     

光皮梾木籽油对力竭运动大鼠肝组织抗氧化能力和ATP酶代谢的影响

研究光皮梾木籽油对力竭运动大鼠肝组织抗氧化能力和ATP酶代谢的影响。建立力竭运动模型,对大鼠进行灌胃处理,将50只SD大鼠分成对照组、力竭运动组、低、中、高剂量光皮梾木籽油组,对照组不进行运动,其余组进行力竭运动训练,低、中、高剂量组进行力竭运动之后灌胃光皮梾木籽油,持续6 W。结果表明:光皮梾木籽油可以降低MDA含量、促进CAT的活性、提高SOD清除自由基的能力、提高GSH-Px酶的活性、提高T-AOC能力、进而提高肝组织抗氧化的能力。并且光皮梾木籽油可以增加Na~+-K~+-ATP酶、Ca~(2+)-Mg~(2+)ATP酶和总ATP的活性,有效提高肝组织的抗氧化能力,上述指标均呈量效关系,说明光皮梾木籽油对力竭运动大鼠肝组织抗氧化能力和ATP酶代谢有良好的干预作用。     

微波辅助提取辣木籽总苷工艺优化及其抗氧化活性研究

为有效利用和开发辣木籽,以乙醇为溶剂,采用微波辅助法提取辣木籽中的苷类物质,以辣木籽总苷提取量为评价指标,在单因素试验的基础上,运用响应面优化提取工艺,采用水杨酸法、ABTS法、FRAP法测定优化后辣木籽提取物各极性部位体外抗氧化活性.结果 表明,响应面分析法得到的最佳提取条件为:乙醇体积分数81％,料液比1∶30 g...     

微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺优化及其体外抗氧化活性

研究牡丹籽粕多糖(PA)提取工艺及其抗氧化活性。采用微波辅助法提取超临界萃取牡丹籽油后的籽粕中的多糖,探讨微波处理时间、功率、粒度和料液比对多糖提取率的影响,通过正交实验优化提取工艺,用3,5-二硝基水杨酸盐法定量分析多糖含量,用DPPH和脂质过氧化法分析牡丹籽粕多糖的抗氧化活性。结果表明,各因素对多糖提取得率的影响大小依次为固液比>微波处理功率>籽粕粒度>微波处理时间,牡丹籽粕多糖的最佳提取工艺为:微波功率480 W,提取时间8 min,粒度120目,固液比1:25 (w/v),此条件多糖得率为9.21%。牡丹籽粕多糖溶液能有效的清除DPPH自由基,抑制卵黄组织匀浆的脂质过氧化作用。体外实验牡丹籽粕多糖具有一定程度的抗氧化能力,可成为一种新的天然抗氧化剂。本研究为牡丹籽粕的综合利用提供了理论依据与参考。     

超高压辅助提取毛梾籽油及稳定性的研究

以毛梾籽为原料,用超高压辅助的方法来提取毛梾籽油,探究压力、保压时间和温度对毛梾籽油得率的影响,单因素试验后用Box-Behnken来优化,得到最优工艺条件:压力300 MPa,保压时间8 min,温度60℃。然后探究超高压提取毛梾籽油的稳定性,用过氧化值的变化来比较常压和超高压提取的毛梾籽油的稳定性,超高压组比常压组的毛梾籽油过氧化值低,常压组毛梾籽油过氧化值的稳定天数为4 d,超高压组前8 d都变化很小,说明了超高压组更稳定。     

微波辅助提取茶籽多糖的工艺优化及其体外抗氧化活性评价

采用微波辅助提取油茶籽粕中的茶籽多糖。在单因素实验的基础上,利用正交实验优化茶籽多糖提取条件。并对茶籽多糖的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,茶籽多糖最佳提取工艺条件为:微波功率800 W,微波时间6.5 min,料液比1∶60,提取时间2 h,提取温度100℃。在最佳工艺条件下,茶籽多糖得率为(7.61±0.5)%。茶籽多糖对羟自由基、DPPH自由基和亚硝酸盐都呈现出一定的清除能力,但清除超氧阴离子自由基能力和还原能力较弱。     

复合酶法提取辣木籽油及其体外抗氧化活性

以辣木籽为原料,采用水酶法提取辣木籽油,并对其体外抗氧化活性进行研究。以辣木籽油提油率为指标,确定复合酶的组合及比例(蛋白酶∶纤维素酶=2∶1),在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺。结果表明水酶法提取辣木籽油的最佳工艺为料液比1∶4 (g/mL)、pH 4、酶添加量3%、酶解温度55℃,在此条件下,辣木籽油的提取率为61.35%。水酶法提取的辣木籽油具有较强的抗氧化活性。5 mg/mL辣木籽油对羟自由基(·OH)和DPPH·清除率分别为80.30%和62.67%。     

微波辅助提取沙棘籽油的研究

以油产率为评价指标，进行了沙棘籽油的微波辅助提取工艺研究。考察了提取溶剂种类、提取时间、液固比、温度和微波功率对得油率的影响，并在此基础上，通过正交试验得出优化工艺条件。结果表明，在以乙酸乙酯为提取溶剂，55℃，150s，500W的条件下可得到最优工艺条件。与传统的索氏提取法相比，微波法提取具有时间短、效率高、原料利用率高等优点。     

微波辅助提取猕猴桃籽油的工艺

以产自贵州省修文县的贵长猕猴桃为原料,经取籽、干燥、粉碎、过筛处理,以石油醚为提取溶剂,以猕猴桃籽油提取率为考察指标。首先探讨料液比、微波功率、提取温度以及时间等单因素对猕猴桃籽油提取率的影响,然后在单因素试验基础上采用正交试验优化提取工艺。最终确定的最佳条件是:料液比1︰20 (g/mL),提取时间35 min,微波功率200 W,提取温度46℃。在此条件下猕猴桃籽油的提取率为23.25%。     

阿魏菇多糖超声微波辅助提取及其抗氧化活性

以阿魏菇作为原料,水作为提取溶剂,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取阿魏菇多糖工艺,并和传统水浴浸提法进行比较,采用清除DPPH·、·OH和O_2~-·模型对其体外抗氧化活性进行评价。结果表明:超声-微波辅助提取阿魏菇多糖的最佳的工艺条件为:料液比1∶50(g/m L),提取时间10 min,微波功率60 W。与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取缩短了提取时间,阿魏菇多糖的得率由2.23%增加到5.6%。超声-微波协同辅助提取对阿魏菇多糖的结构基本没有影响。阿魏菇多糖具有较强的清除DPPH·、·OH和O_2~-·的能力,并与质量浓度呈一定正相关关系,当阿魏菇多糖质量浓度达到5 mg/m L时,对DPPH·、·OH和O_2~-·的清除率分别达到67%、59%和63%,但弱于VC的抗氧化活性。     

微波辅助提取核桃壳多糖及其抗氧化活性研究

采用单因素试验和正交试验对核桃壳多糖的微波辅助提取工艺进行优化,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明,微波辅助提取核桃壳多糖的最优工艺条件为:料液比1∶40,微波提取温度70℃,微波提取时间6 min。在最优工艺条件下,核桃壳多糖提取率为2.24%。核桃壳多糖对羟基自由基和超氧阴离子自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系。     

椪柑籽油提取工艺优化及其抗氧化活性的研究

本研究以椪柑籽为原料,采用响应面法优化压榨及亚临界丁烷萃取工艺,得到椪柑籽油最佳提取条件,并对所得椪柑籽油进行抗氧化活性研究。结果表明压榨法最佳工艺条件为加热时间2 min、微波功率900 w和喷水比例2.10%,出油率达到27.12%;亚临界丁烷萃取最佳工艺条件为萃取次数4次、萃取温度45 ℃、萃取时间43 min,出油率达到10.02%。高效液相色谱分析结果表明,亚临界椪柑籽油中橙皮苷含量(49.60 μg/g)和柚皮苷含量(30.07 μg/g)分别高于压榨椪柑籽油中橙皮苷含量(17.29 μg/g)和柚皮苷含量(28.30 μg/g)。当样品质量浓度为50 mg/mL,亚临界椪柑籽油DPPH自由基清除率为71.81%,ABTS自由基清除率为48.66%,总抗氧化能力为0.123 mmol/L。压榨椪柑籽油DPPH自由基清除率为24.34%,ABTS自由基清除率为15.11%,总抗氧化能力为0.102 mmol/L。因此,亚临界椪柑籽油比压榨椪柑籽油具有更强的抗氧化活性。     

光皮梾木油的嗅味及非皂化物成分

光皮梾木Ｓｗｉｄａ（Ｃｏｒｎｕｓ）ｗｉｌｓｏｎｉａｎａ果实油的嗅味成分共鉴定２４个成分。非皂化物含量为１．１１％。碳氢化合物含有Ｃ１４－Ｃ３１共１８个烷烃；另有三十烷醇、三十二烷醇和桦木醇以及５个甾醇化合物，β－谷甾醇、２２－二氢菠菜甾醇、菜油甾醇、菜子甾醇和５．２４（２８）豆甾烯醇。对油中的β－胡萝卜素及维生素Ｅ含量进行了测定。     

微波辅助提取辣木籽油的工艺研究

以辣木籽为原料,在单因素实验的基础上通过正交实验优化微波辅助提取辣木籽油的工艺条件,并将最佳条件下的辣木籽油得率及其品质与超声波辅助法、溶剂浸出法的进行对比分析。结果表明:微波辅助提取辣木籽油的最佳工艺条件为微波功率密度5 W/g、微波辐射时间6 min、提取温度50℃、提取时间30 min,在此条件下辣木籽油得率为36.45%;与超声波辅助法和溶剂浸出法相比,微波辅助法得率最高,所得辣木籽油的碘值最大,植物甾醇、多酚、黄酮含量最多,过氧化值最低,是一种应用前景广阔的辣木籽油提取方法。