四标一体化,提升高校餐饮管理工作水平

随着我国整体社会经济水平的全面发展和人民生活水平的飞速提升,高校的餐饮服务也迈入了全新的时代.高校师生开始逐渐提升对高校餐饮服务的要求,对高校餐饮服务中的饮食安全和食品卫生等提出了更加严格的要求.因此,高校后勤服务部门需要结合高校餐饮工作的实际情况采取更加科学有效的方法,对高校餐饮服务工作进行积极的研究与探索,确保能够...     

学校食堂餐饮管理的问题与对策

<正>随着经济社会的不断发展,现已经进入到了一个迅猛发展的时期,各个学校食堂餐饮也受到了严重影响,特别是高校食堂餐饮受到的影响最为突出。由于高校受物价上涨、学生对餐饮要求提升、社会餐饮竞争激烈等因素,使得学校餐饮管理出现了一些问题。本文主要研究阐述高校食堂餐饮管理方面的内容,从而更好地促进学校餐饮管理水平更上一个新的台阶。学校食堂餐饮管理是现阶段食堂管理的重要内容,学校食堂管理的重     

高校餐饮食品安全问题探讨

随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。高校餐饮是一项具有中国特色的特殊的保障任务,是高校后勤工作的核心,也是高校后勤改革的重点和难点。为进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制,本文通过对我校食品安全状况进行问卷调查,探讨高校餐饮食品安全中存在的问题。     

高校餐饮卫生理念滞后

随着高校后勤社会化改革的深入，高校餐饮整体状况有了明显改善和长足发展，也遇到了很多问题和困惑。其中，饮食安全卫生问题非常突出。相对较低的从业人员素质、相对松散的卫生管理制度和相对狭隘的卫生观念意识严重制约高校餐饮社会化改革的步伐。需有效提高从业人员素质，切实加强卫生管理制度，全面提升卫生观念意识，以全新的饮食卫生理念服务高校餐饮社会化改革。从业人员整体素质尚待提高高校餐饮从业人员在思想道德、专业理论及专业技能方面表现出较重的历史局限性。近几年综合素质虽有较大提升，但依然严重滞后于社会餐饮和高等教…     

K-A-P模式对高校食品安全的影响

随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制。     

试析做好高校体育设施社会化服务管理的策略

我国高校通常都比较重视体育设施建设,并有着丰富的体育资源,但同时学生对于高校体育资源的利用率不高,造成了大量体育设施闲置的现象.在2017年,我国提出了倡导高校向社会公众开放体育设施的意见,而发展至今仍存在着开放水平低、服务意识不到位以及各类风险问题,这也需要高校进一步建立健全体育设施社会化服务体系,提升社会化服务管理...     

高校餐饮发展要坚持求实务本

高校餐饮改革是高校后勤改革的重点，并发挥着龙头作用。高校餐饮包括高校校园内的学生食堂和经营性的餐厅酒楼等经济实体，尤以学生食堂为主体，其主要功能是为广大师生员工提供餐饮服务。高校餐饮具有姓“教”和姓“企”的双重属性，其工作的宗旨是为教学、科研和师生员工的生活服务，高校餐饮发展要     

高校食堂市场开放中遇到的问题及监管举措

正随着社会经济的高速发展,加上国家大方针政策的支持,高校的后勤餐饮发展出现了一个空前活跃和异常繁荣的景象。空前发展的高校后勤餐饮,在社会进步的大流中市场开放的程度逐步变大。随后,社会化的餐饮公司愈来愈多,餐饮公司的水平参次不齐,产生的问题也越来越多。基于此,本文分析了问题产生的原因,并提出监管措施。社会化餐饮企业进驻高校后完善     

竞赛融合的实践与研究——以餐饮服务与管理课程为例

竞赛融合是当今中职教育的改革方向,也是提升学生综合素养的重要途径。本文以餐饮服务与管理课程为例,通过梳理一线教学中竞赛融合方面存在的问题,剖析成因并提出针对性解决方案,优化餐饮服务与管理课程教学实践,助力学生职业生涯发展。     

论高校图书馆的社会化服务

高校图书馆开展社会化服务可以充分利用图书馆资源,有助于建立学习型社会,有助于打破高校图书馆固步自封的局面,走向突破。但由于传统服务观念,以及图书馆社会服务相关法律的缺失等原因,高校图书馆社会化服务发展极其缓慢,为了改变现状,必须制定图书馆社会化服务相关法律,打破传统观念,争取当地政府的支持,与社区共建共享信息资源。     

高校食堂食品安全问题及对策

高校食堂的食品安全事件频发,给高校餐饮工作带来了负面影响和巨大的压力。分析后勤社会化大背景下,食品安全事件发生的原因和学校后勤管理中存在的问题,结合工作实际提出有效的防范措施,切实加强高校的食品安全管理,健全应对突发事件的机制,筑牢食堂食品安全防线,为高校的发展和育人工作做好保障。     

北京:4月1日起实施外卖新规应随餐提供建议食用时限等内容

近期,北京市市市场监管局发布《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》(以下简称"规范"),将于今年4月1日起实施.该规范对本市网络提供餐饮服务过程中的餐饮安全管理提出明确要求,内容多处涉及消费者关心的热点问题. 规范规定了通过网络提供餐饮服务过程中餐饮安全管理的一般要求、平台管理、供餐要求和配送要求,覆盖了网络餐饮服务的各个环...     

铁路旅客列车互联网订餐食品安全管理探究

正随着社会及网络技术的高速发展,互联网订餐已迅速于人们日常生活中普及开来。为顺应铁路运输服务供给侧结构性改革要求,铁路运营部门也开始积极开展铁路旅客列车互联网订餐服务,以提高铁路旅客列车餐饮服务质量。但随着服务的开展,仍有众多食品安全管理问题亟待解决。目前,我国铁路旅客列车在互联网订餐食品安全管理中存在食品安全规范不完善等问题。为了进一步加强铁路旅客列车互联网订餐食品安全管理,本文从     

基于互联网的高校餐饮服务管理模式创新研究

食堂是高校学生用餐的主要场所,但是随着高校扩招学生数量的逐年增加,学生在食堂用餐的等餐时间相对较长,需要高校改进传统的餐饮服务管理模式,为学生提供更为便捷的用餐体验,避免学生在用餐方面浪费较多的时间。基于此,文章从互联网角度入手,对高校餐饮服务管理模式的创新进行分析。     

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验策略

在新形势下,人们对饮食生活和餐饮服务的要求也变得更加多样化,保障食品安全已成为餐饮服务的首要任务。为了确保食品质量安全,有必要加强食品安全监测检验。因此,相关部门需要高度重视餐饮服务食品安全检测工作,并积极优化和完善检测方式,确保人们在饮食安全和餐饮服务方面得到保障。本文将分析国内餐饮服务食品安全监管形势,并提出有效的策略加强相关监测检验工作,为我国餐饮服务食品安全监测工作的开展提供参考和指导。     

餐饮食品安全控制课程教学体系的探讨

餐饮食品安全是餐饮食品行业持续健康且快速发展的根本保障,而餐饮食品安全控制也是食品质量与安全专业学生的必修课程。本文基于笔者工作岗位的任职要求,结合餐饮食品安全监管实际及高职教育发展的趋势,从课程定位和目标、课程的教学体系等方面探讨了餐饮食品安全控制课程体系的构建,以期为我国高职院校更好地培养餐饮食品安全管理人才提供参考。     

国家食药监总局:要求加强餐饮服务环境卫生管理

正近日,国家食品药品监管总局发布《关于加强餐饮服务环境卫生监督管理的通知》(以下简称《通知》),要求各地食药监管部门要加强餐饮服务环境卫生管理,落实《食品安全法》有关规定,保障人民群众餐饮消费安全。《通知》要求,各地食品药品监管部门要督促餐饮服务提供者建立环境卫生管理制度。人员管理上,要求配备食品安全管理人员;对从业人员开展食品安全法律知识、环境卫生知识的培训等。要督促餐饮服务提供者建立餐饮具清洗消毒     

层层把关 让师生吃好吃饱——辽宁大学食品安全保障措施综述

正梁启超曾说"少年智则国智,少年富则国富,少年强则国强"。辽宁大学在培养学生德智体美劳综合教育发展的同时,为了保障辽宁大学几万名学生的饮食安全,辽宁大学餐饮服务中心从原材料采购到库房管理,再到切配加工及销售,层层把关,做了大量具体工作。一是积极响应沈阳市委市政府的号召,为"三城联创"贡献力量。为配合"三城联创"的政府号召,辽宁大学餐饮服务中心各部门为迎接     

高校餐饮食品安全卫生管理的思考和研究

引言 现阶段,我国食品安全的重视程度越来越高,国家不断完善关于食品安全的法律法规.由于新技术、新制度的影响,高校需要适应社会发展趋势,对餐饮安全进行卫生管理,对于高校餐饮的卫生管理包括环境安全、饮食安全等,国家重视高校饮食安全的目的,是为了保障师生的正常学习和生活.因此,高校食堂需要率先了解餐饮安全卫生管理存在问题的原...     

高校餐饮更能体现个性化服务——清华大学93年校庆接待见闻

19世纪以来，随着旅馆业的兴起与发展，以及社会生产的高度发展和人们价值的改变，人们对饮食及服务的要求也越来越高，每个餐饮企业，都在不违背公认服务准则的前提下创造着自己的服务模式和体系，在达到餐饮服务与管理的程序化、标准化和规范化的前提下追求着个性化的服务。而在此，我们所见到的是个性化的服务在高校接待中的体现，真实地记录了在清华大学93年校庆期间，接待服务部餐饮部个性化服务的特点。