东北葡萄酿酒和酿酒葡萄品种协作会议

东北区葡萄酒和酿酒葡萄品种协作组于11月27至30日,在吉林市长白山葡萄酒厂召开临时会议。参加会议的有协作组成员34个单位60余人,东北三省有关局、所的同志也应邀参加了会议。会议传达了《全国啤酒、葡萄酒工业规划会议》精神;吉林省轻工设计研究所魏永田同志作了关于提高葡萄酒质量的报告;长春市东郊果园李凤山同志介绍了他们加强果园经营管理、提高葡萄产量及质量的作法和体会。大家座谈了原料基地建设正反两方面的经验,总结了协作组成立以来的活动情况,改选了协作组的组长和付组长单位,研究     

36个葡萄品种遗传多样性ISSR分析

本研究探究了36份抗病性不同的葡萄种质,构建了不同种之间的遗传关系图谱,为葡萄的选育及其栽培提供一定的依据。提取36份葡萄材料总DNA,并通过ISSR标记筛选出两条多态性丰富的引物,通过非加权配对算术平均法(UPGMA)对ISSR-PCR得到的不同葡萄品种进行聚类分析,建立亲缘关系图。筛选得到的序列ISSR820对36份材料PCR扩增得到不同片段的DNA条带多达208条,多态性比率高达83%。ISSR分子标记将36个葡萄品种主要分为两大类。     

酿酒葡萄品种SSR-PCR体系的优化与建立

以酿酒葡萄品种为原料,研究了聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)体系的主要成分对葡萄简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)扩增结果的影响,并确定了各成分的最佳用量。以改良的十六烷基三甲基溴化铵法(hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB)从葡萄中提取基因组DNA,通过单因素试验分析SSR-PCR体系中主要成分Mg2+浓度、d NTPs浓度、Taq DNA聚合酶浓度、引物浓度和模板DNA浓度对葡萄SSR-PCR反应体系扩增效果的影响。同时,采用正交优化设计试验确立酿酒葡萄SSR-PCR最佳25μL反应体系为Mg2+浓度为2.5 mmol/L,d NTPs为0.15 mmol/L,Taq DNA聚合酶为1.5 U,引物为0.5μmol/L,DNA含量为40 ng/25μL。通过优化试验的直观分析和方差分析得出PCR体系的主要成分对扩增结果的影响程度依次为:Mg2+Taq DNA聚合酶d NTPs引物模板DNA。利用此体系对4个酿酒葡萄品种DNA进行SSR-PCR反应体系扩增并进行非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测,结果扩增条带清晰稳定,说明该体系可用于酿酒葡萄品种SSR标记的研究。     

发展酿酒葡萄品种 改变葡萄品种与酿酒需要不适应的状况

一葡萄品种非常繁多,估计世界上现有的葡萄品种约四千余个。不同品种的葡萄,具有不同的颜色,具有自己特殊的香味和口味。由于不同品种的葡萄具有不同的香味和口味,即不同品种的葡萄所含香精油的成份是不同的,所以有些葡萄品种,适合于生食和制汁,如浓香型的葡萄。而弱香型或中性香型的葡萄,一般适合酿造葡萄酒的需要。     

著名的红色酿酒葡萄品种

著名的红色酿酒葡萄品种近几年，我国白葡萄酒的生产得到了长足发展。相比之下由于缺乏优秀品种原料及其它原因，红葡萄酒生产的规模、质量水平都未能跟上形势的发展。下面就世界著名的红色葡萄品种作一些说明，供大家参考。解百衲〔Ｃａｂｅｒｎｅｔ〕：赤霞珠〔Ｃａｂｅ...     

上海酿酒葡萄品种的研究

上海是个酿酒葡萄发展的新区,从1972年开始引种,1976年建立原料基地,栽培面积逐年上升,至1984年曾发展至近800亩,主栽品种为北醇、北红和少量白羽。近几年原料基地的种植面积逐年下降,至今已不足100亩。下降的主要原因是北醇酿制的葡萄酒质不佳,白羽产量低,栽培性差,种植单位管理成本历年加大,但经济效益不高,管理粗放,品质下降,恶性循环,必自然淘汰。而酒厂也就避近求远,从山东     

发展我国酿酒葡萄品种的前景

世界葡萄栽培面积1.5亿亩,酿酒葡萄约占82%,这些酿酒葡萄在世界上的分布是很有规律的,这就是它们集中栽培在具有典型的“地中海型”气候的国家和地区,从某种意义上讲“地中海型”气候决定了世界酿酒葡萄的地域分布。“地中海型”气候类型是世界所有气候类型中占有陆地面积最少的类型,约占1.7%,它包括欧洲、亚洲、非洲的靠近地中海沿岸的国家,还有美国加州海岸和河谷地,南美中部的智利、阿根廷,     

酿酒山葡萄品种区域化的研究

１９９４～１９９８年，在干旱、中等湿度和高温、高湿地区，对目前主栽的山葡萄品种左山一、左山二、双丰、双优和双红的区域试验结果表明：在干旱地区生产栽培的山葡萄产量、抗病力和品质明显高于中等湿度和高温、高湿地区。其中：果穗重平均提高４．８％～１３．０５％，果粒重提高７．８％～１９．１％，座果率提高４．２８％～１１．２０％，含糖量提高２．７２～３．６９度，结果枝率提高４．０４％～４．７８％，总酸降低０．２２％～０．３９％，霜霉病害、病情指数降低１０．２９％和３９．１１％。两性花品种双红、双优、双丰分别增产７．７９％～２６．４４％，但雌能花品种左山一和左山二在高温、高湿地区表现座果率低，并大幅度减产。酿酒山葡萄在我国最佳栽培生态区是：气候干燥少雨、光照充足、昼夜温差大的地区。     

关于著名酿酒葡萄品种的中文名称

国际葡萄酒市场以著名酿酒葡萄品种命名的葡萄酒,质量高、典型性强,深受消费者喜爱和欢迎,其售价比一般葡萄酒高,酒厂的利润也高,因此生产厂家乐于向这方面发展。我国从５０年代起就开始进行《不同葡萄品种酿酒试验》［１］的部级重大科研项目。１９７９年以来又有五...     

发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策

发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策朱林赵新节刘金友李修锐（山东省酿酒葡萄科研所，２５０１００）（华东葡萄酿酒有限公司，２６６１００）目前，在葡萄酒行业中谈论酿酒葡萄基地发展和探讨葡萄酒未来的前景都是一个热门话题。葡萄酒的市场决定着酿酒葡萄基地的发展...     

几个酿酒葡萄品种及品系的有机酸分析

本研究利用反相高效液相色谱技术,分析同一地区几个酿酒葡萄品种(赤霞珠、美乐和品丽珠等)及其品系的果实中4种有机酸(酒石酸、苹果酸、柠檬酸和草酸)的含量.结果表明:同一品种不同品系间果实有机酸含量存在显著差异;不同定植地点的赤霞珠果实有机酸含量也存在一定差异;不同品种的酿酒葡萄其有机酸含量也有所不同;而有机酸含量差异主要与苹果酸和酒石酸合成代谢中碳的流向改变有关.这些结果为品种及品系的选择及酿造工艺与产品类型的制定提供依据.     

不同酿酒葡萄品种浆果香味成分的GC-MS分析

研究了宁夏贺兰山东麓地区不同酿酒葡萄浆果的化学成分,采用溶液萃取法提取赤霞珠、梅尔诺、蛇龙珠和霞多丽葡萄浆果中的香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量;分别分离出43、47、51和81个峰,鉴定出42、44、48和78个香气化学成分,共占其色谱流出组分总量的99.05%、97.09%、94.78%和100.23%。对不同品种浆果香味化合物成分进行了分析比较。     

酿酒葡萄品种"蛇龙珠"亲缘关系的RAPD分析

为了进一步探讨酿酒葡萄品种蛇龙珠（Shelongzhu）的来源和亲缘关系,以品丽珠（Cabernet Franc）为对照,采用在酿酒葡萄上扩增谱带清晰且多态性好的14个引物,对宁夏地区栽培表现优良的蛇龙珠和嘎赫姆奈赫（Carmenere）2个品种进行了RAPD分析。结果表明,蛇龙珠与嘎赫姆奈赫（欧式遗传距离为0．15）在遗传上存在差异,但比蛇龙珠与品丽珠（欧式遗传距离为0．33）的遗传距离近。由此可以推断,中国的蛇龙珠可能为法国的嘎赫姆奈赫,而非以前被认为的品丽珠。     

酿酒葡萄品种的适应性与栽培方式

葡萄栽培是葡萄种植者的一种经济活动 ,它的目的是通过葡萄栽培向消费者提供各种葡萄产品 ,在满足消费者需求的同时 ,获得相应的效益。而酿酒葡萄种植目的 ,就是尽量在保证酿酒原料质量的基础上 ,获得最佳的经济效益。葡萄栽培的各种经济目标是通过对葡萄园的管理来实现的。而葡萄园则受以下因素的限制或影响 :———地理位置 :葡萄园的气候和土壤决定于其地理位置 ,这些因素就构成了葡萄园的产地。如果葡萄园处于良好的产地 ,就具备了获得优质产品的潜在基础。葡萄种植者所要做的就是选择利用相应栽培技术系统 ,尽量经济完美地将产地的潜在…     

不同葡萄品种酿酒特性的比较研究

近年来,我国掀起的"干红葡萄酒热"带动了酿酒葡萄种植业的迅速发展,许多地区建立了大面积酿酒葡萄生产基地[1].世界范围内的研究证明,葡萄酒的质量主要决定于品种原料的质量,其次才是工艺和设备.因此葡萄品种对葡萄酒质量起着决定性的作用[2].优良的葡萄品种只有在适宜的生态和栽培条件下,才能表现出本身的品质特性[3,4].本文通过对昌黎和怀来两个地区酿酒葡萄品种理化特性和酿酒特性的比较分析,以及同一品种在不同地形地貌的表现,为这两个地区酿酒葡萄生产基地的发展提供一些参考.     

我国胡麻育成品种的遗传多样性分析

为分析国内不同时期（1950-2010年）选育的96份胡麻品种遗传多样性,利用形态学标记和SRAP分子标记两种方法聚类,在欧氏距离5.77和遗传相似系数为0.69时都能将96份品种分为4个类群,但两种聚类结果在亚群的划分上存在差异,说明形态标记的基因型与SRAP标记检测出的位点相关性小。将96份胡麻品种的SRAP标记数据按品种不同育成年代和地区进行遗传多样性信息指数的计算发现,随着年代递进和育成品种增多,基因多样性增加,但随着品种选育目标越来越趋于一致,其遗传距离趋于相近,Shannon信息指数的增幅趋于平缓,对不同地区胡麻品种分析发现,Shannon指数的变化与品种数量有关,与地域的联系并不紧密,这与栽培种本身的广泛相互引种有关系。     

43份葡萄种质遗传多样性的SSR分析

SSR(Simple Sequence Repeat,简单序列重复)标记技术被广泛应用于葡萄的品种鉴定和遗传多样性研究。本研究选取43份葡萄种质,采用6对SSR引物对供试品种遗传多样性进行了分析,构建了DNA指纹图谱,并根据遗传相似系数,采用非加权平均法(UPGMA)进行聚类分析,以期为品种鉴定和亲缘关系分析提供参考依据。结果表明,6对SSR引物共扩增出64个多态性位点,观测杂合度在0.74~0.84;利用获得的DNA指纹图谱,可以实现对葡萄品种的区分;聚类分析表明,在遗传相似系数为0.13时,全部供试品种被分为3大类,可以区分酿酒品种和鲜食品种,并能区分欧亚种和欧美杂种。研究结果表明,SSR标记可以从分子水平上有效区分葡萄品种和分析其亲缘关系。     

全国葡萄酒和酿酒葡萄品种研究技术协作会议简况

为了进一步贯彻中共中央(74)25号文件精神和国家计委“抓革命,促生产”会议精神,迎接全国新的跃进,促进我国葡萄和葡萄酒生产有一个更大的发展,以适应国内外市场发展的需要。全国葡萄酒生产技术协作组和酿酒葡萄品种研究全国协作组在山东省有关部门大力支持下,于一九七四年底在烟台召开了全国葡萄酒和酿酒葡萄品种研究技术协作会。参加议会的有来自全国二十个省、市、自治区的有关酒厂、农场、科研、     

宁夏地区酿酒葡萄品种抗寒性的比较

利用电导率法和可溶性糖法对五个酿酒葡萄品种(西拉、赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、玫瑰香)的抗寒性进行了鉴定.结果表明:在宁夏地区不同酿酒葡萄品种抗寒性存在着明显的差别,它们抗寒性强弱依次为赤霞珠>西拉>蛇龙珠>梅鹿辄>玫瑰香.     

高档酿酒葡萄品种引种的适应性研究

通过对引进106个国内外酿酒葡萄品种生长特性的观察及单品种酿酒试验,从中筛选出适宜干旱炎热生态条件的优质酿制葡萄品种6个.酿制优良干白葡萄酒品种为:保加利亚红玫瑰,科维丁卡,和田红.酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特,黑多内,黑麦道克.