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黑啤酒是浓色啤酒的一个特殊种类,其色度高达40EBC以上,酒液呈深红褐色至黑褐色,麦芽香味突出,酒体醇厚,泡沫细腻,苦味适中.其碳水化合物、氨基酸的含量、发热量均比淡色啤酒高. 相似文献
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14°Bx银瀑牌清爽型全麦黑啤酒的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
14°Bx银瀑牌清爽型全麦黑啤酒的研究程淋金美子毕桂春(吉林省银瀑啤酒厂邮编130600)随着人们生活水平的提高,保健意识的增强,高档营养食品在市场上崭露头角。因此,过去不大被人重视的黑色食品,越来越受到人们的青睐。当今市场上流行食品主要分为三种——... 相似文献
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黑啤酒又称深色啤酒,利用优质天然矿泉水作引,以溶解度较高淡色麦芽为主要原料,以色度适中的音色麦芽为辅助原料,在酿造过程中,选用高纯度天然五倍子食用单宁酸和硅藻土作为啤酒非生物稳定剂,采用传统升温湿出据化法,加酒花经低温下面酵母长时间发酵特酿而成,是含有二氧化碳的低酒精度的高档饮料酒。这种清爽型全麦黑啤酒是新产品,未见国内报导。14°Bx银瀑牌清爽型全麦黑啤酒的研究@李桂贤$吉林省长春市银瀑啤酒厂!130600@陈雪$吉林省长春市银瀑啤酒厂!130600@陈广霞$吉林省长春市银瀑啤酒厂!130600@贺静$吉林省长春市银瀑啤酒厂… 相似文献
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1 试制的目的、产品的特点及产品标准随着广大消费者消费水平的不断提高 ,对啤酒品种的需求也与以往不同 ,向高档、新型上发展。为了满足消费者日益增长的需要 ,拓宽市场 ,我们决定开发 14°BX高档优质黑啤 ,其品牌、外包装及啤酒质量都追求高档、新型。该酒外观要求黑里透红 ,有光泽 ,泡沫细腻持久挂杯 ,酒体醇厚纯正 ,柔和爽口 ,有浓郁的麦芽香气。该产品执行国家标准GB492 7- 91标准中 14°BX优级酒的各项指标规定。2 品牌与包装的选择该酒取名切尔思黑啤酒 ,品牌“切尔思”来源于英语“CHEERS”意为干杯。外包装采用国际… 相似文献
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通过在麦汁煮沸时添加中草药,研制出一种具有独特芳香气味的黑啤酒,此黑啤酒为红棕色,口味协调,香气怡人。详细介绍了中草药的种类、添加比例和添加量及此黑啤酒的生产工艺。 相似文献
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