酿酒冷却水全封闭式循环利用系统的应用研究

针对酿酒冷却工艺中存在的高耗用水、高废水排放的问题,本文对传统冷却系统、冷却塔冷却系统、制冷机组辅助制冷冷却系统、新型水资源综合利用系统进行分析和研究。为利用酿酒冷却水热能、减少洁净水用量以及降低废水排放,本文首次成功应用了一种酿酒冷却水全封闭式循环利用系统,利用热水型溴化锂吸收式制冷机回收酿酒车间热水的热能进行制冷和节水,冷却水在密闭式冷凝器、热水型溴化锂制冷机、闭式塔之间进行全封闭式循环使用,并采用三级冷却方式保证冷却水出口满足酿酒生产要求,同时采用除盐水避免了设备腐蚀、结垢等问题。实际应用表明,整个系统可达到能量自平衡,可实现酿酒冷却水温度的有效控制和降低,节水率可达80%以上,为酿酒循环法工序生产找到一条新的途径。     

酒精厂冷却水系统制冷降温设计与节水效果

在酒精的生产过程中，通常采用以开放式冷却塔为降温设备的循环冷却水系统，但其降温效果与气候条件密切相关，高温高湿天气时只能通过大量补充新水来保证冷却水的温度，从而造成水资源的浪费。针对该问题，某酒精厂的冷却水系统在原有冷却塔后增加大型离心式制冷机组，实现冷却水温度的有效降低和控制，在改善工艺条件、节约用水和节约运行费用等方面收到了明显的效果．证明制冷降温技术在工业冷却水领域应用的可行性、合理性和必要性。     

碾后大米水冷却降温规律试验研究

为探求大米水冷却降温过程中的换热规律,建立大米水冷却降温的数学模型,试验采用自制的大米水冷却试验台,研究水冷却降温过程中冷却水水温、冷却水流量、碾米后米温、米流量对最终米温的影响规律。用Excel软件和SAS软件处理试验数据,结果表明水冷却降温过程中冷却水水温、冷却水流量、碾米后米温、米流量对最终米温影响显著;所建立的数学模型可为大米的水冷却降温工艺提供理论依据。     

酿酒车间水源和热能循环利用自动控制系统的实践

酿酒工业是一个能耗较大的行业,酿酒车间既要用水,又要用煤,降低酿酒车间的能源消耗是酒行业实现清洁生产的关键.湖北稻花香酒业股份有限公司解决了酿酒车间水源和热能的循环使用,并利用Profibus总线技术实现了自动化控制.酿造车间使用自来水来冷却酒蒸汽,自来水与酒蒸汽进行热交换,提高水温约30℃,提高温度以后的冷却水循环用于锅炉产生蒸汽;升温后的冷却水与锅炉烟气在省煤器里再一次进行热交换,将锅炉用水提高到60～70℃,再进入锅炉产生蒸汽,从而达到节煤的目的.所有的水、汽计量都采用精确度较高的流量计分班组记录,并通过管道压力传感器、电动阀门、水位传感器等将当前数据传到总控制站和各工作站,实现上、下级的信息传输和分析管理.     

碾后白米水冷式降温工艺研究探讨

为研究白米水冷却降温工艺的最优工艺参数,采用自制的白米水冷却试验台,对白米水冷却降温工艺中的冷却水水温、冷却水流量、碾后白米温度和白米流量与冷却后米温的关系进行了试验研究;以抛光后大米的整精米率作为考核指标,比较了水冷却与风冷却降温工艺,并应用SAS软件对试验数据进行了处理.研究结果表明,水冷却降温过程中冷却水水温、冷却水流量、碾后白米温度和白米流量对冷却后米温影响显著,白米在适宜含水率(15％～16％)的条件下,经水冷却降温后抛光的整精米率可较风冷却降温提高4％～7％.研究结果可为白米的水冷却降温工艺的运用提供参考依据.     

酿协发布数据，2008年酒业增速放缓

2月25日,在中国酿酒工业协会第三届七次理事（扩大）会议上,中国酿酒工业协会理事长王延才指出,2008年中国酿酒行业效益提高、但整体增速放缓。据会上公布的数据显示,2008年1—11月,酿酒行业主营业务收入为3071.86亿元,同比增长了24.61％,全行业实现利润达284.34亿元,同比增长了26.92％,其中,白酒行业实现利润186.43亿元,同比增长36.79％,啤酒出现唯一的负增长,     

深化调整 逆境崛起 中国酿酒工业在艰难中稳步前行--中国酿酒工业协会二届五次常务理事会召开

中国酿酒工业协会二届五次常务理事会日前在京召开。大会一致认为 ,2 0 0 3年是全国酿酒行业遭遇巨大困难、艰难进行调整、稳步实现发展的一年 ,白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒等各酒种无论产量、利税、销售收入等各项经济指标均比去年同期有所增长。会议指出 ,加快行业结构和酒类产品结构的调整与优化升级 ,进一步推动酿酒行业的科技进步与创新 ,提高酿酒企业的科技开发及竞争能力 ,将是 2 0 0 4年全行业必须努力实现的战略发展目标。处变不惊 ,逆境崛起 ,这是对 2 0 0 3年我国酿酒行业整体发展态势的真实写照。这一年全行业克服了历史…     

酒企如何成为品牌运营商

<正> 目前,中国酿酒行业已经实现了超过2300亿元的销售收入。白酒行业的茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖和剑南舂,啤酒行业的青岛、燕京和华润,葡萄酒行业的张裕、长城和王朝与黄酒行业的古越龙山和会稽山等酒水品牌,构成了中国酿酒行业的著名品牌群体,正是在这些品牌的带领和竞争下,中国酿酒行业获得了蓬勃的市场成长空间。那么,在行业进步、消费成熟和市场     

明确十四五发展战略目标共建中国酒业发展新生态——第三届全国酿酒、白酒标准化技术委员会换届成立大会召开

酿酒,是中国传统文化的重要标志,也是我国重要的民生产业,在轻工营业收入中排名前十.2020年,全国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量5400.7万千升,主营业务收入8353.31亿元;实现利润1792.0亿元,占轻工全行业利润总额13.4％,高于轻工全行业增速8.1个百分点.酿酒行业的稳健发展,为繁荣市场经济、满足人民美好...     

2012全国酒协秘书长座谈会在重庆召开

本刊讯：2012年2月8日,2012年全国酒协秘书长座谈会在重庆召开,据中国酿酒工业协会秘书长王琦介绍,2011年中国酿酒行业总产量为7103万千升,同比增长13.42%;全行业总产值为6699亿元,同比增长33.21%;实现销售产值6489.29亿元,同比增长32.11%,产销率96.87%;酿酒产业各行业的销售收入、利润、上缴税金均实现了两位数增长,创造了平稳增长的可喜势头。其中白酒行业增速最为明显,1～12月,全国白酒累计产量同比增长30.7%,销售收入同比增长39.4%。在本次座谈会上,中国酿酒工业协会提出了2012年最新工作思路：将以推动全行业技术升级、     

2016年上半年酿酒行业整体利润增速有所提升

2016年上半年,酿酒行业虽然依旧保持较为低缓的同比增长走势,但凭借白酒行业6月份利润增速的回升,特别是啤酒行业进入产销旺季后利润出现阶段性反弹,使上半年酿酒行业整体利润增速有所提升,已经与行业销售增速实现了基本同步,持续已久的酿酒行业利润增长明显滞后于销售增长的局面,得到了初步缓解,二者提升节奏趋于平衡.     

酒商策动十二五——十二五规划，行业在行动

不可否认的是，“十二五规划”已经成为了各行各业相继采用的一种规范手段。以酒类行业为例，从中国酿酒工业协会最先制定完成的《中国酿酒产业“十二五”发展规划》出炉之后，自上而下的规划方案如《河南省酿酒十二五规划》、《贵州省酿酒行业十二五规划》等等陆续登场。     

液态二氧化碳能量利用分析

液态二氧化碳携带大量的冷态能量，就像蒸汽带有大量热能一样，也可以尽量使用。利用液态二氧化碳冷量（停用冷却塔）将热水降温成冷却水，供给各设备使用。各个设备使用后冷却水又变成热水，利用该热水替代蒸汽，来加热液态二氧化碳实现汽化，以达到节能的目的。     

观点

在未来的五年．酿酒行业处于重要的战略机遇期与矛盾的凸显期．总体上机遇大于挑战。到2015年．酿酒行业将实现全国饮料酒总产量5800万千升．年均增速达2．4％．实现利润570亿元．年均增长率10％．     

关于授予孙明波等四十三名同志第二届“中国酿酒大师”荣誉称号的决定

中酒协[2011]45号近年来,全国酿酒行业广大职工在党中央的领导下,顽强拼搏、开拓创新,创造了辉煌的业绩,涌现出一批高素质、技术水平高超的行业带头人。为了调动全行业广大职工的积极性,加快酿酒行业人才培养,共同推动酿酒行业的可持续发展,经中国轻工业联合会批准,与中国酿酒工业协会共同授予孙明波等四十三名同志第二届＂中国酿酒大师＂荣誉称号。希望荣获第二届＂中国酿酒大师＂荣誉称号的同志谦虚谨慎,戒骄戒躁,再接再厉,以此为新的起点,     

关于授予孙明波等四十三名同志第二届“中国酿酒大师”荣誉称号的决定

中酒协[2011]45号近年来,全国酿酒行业广大职工在党中央的领导下,顽强拼搏、开拓创新,创造了辉煌的业绩,涌现出一批高素质、技术水平高超的行业带头人。为了调动全行业广大职工的积极性,加快酿酒行业人才培养,共同推动酿酒行业的可持续发展,经中国轻工业联合会批准,与中国酿酒工业协会共同授予孙明波等四十三名同志第二届"中国酿酒大师"荣誉称号。     

酿酒生产废水处理工艺及其资源化利用研究进展

白酒酿造行业是耗水大户,且废水排放量大,若处置不当将对环境造成较大影响.随着白酒产业的快速发展以及清洁生产方式的变革,优化酿酒生产废水处理工艺以及实现酿酒废水的综合利用已成为行业绿色发展的必然趋势.针对酿酒生产过程水资源消耗大等问题,通过归纳总结酿酒生产废水的种类和特性,阐述不同种类酿造废水的处理方法,进一步提出了综合...     

中国白酒的生态化

生态化是白酒产业的发展方向,是通向白酒产业新型工业化和实现生态文明的重要途径。从生态酿酒的理论依据、生态酿酒的发展过程和生态酿酒的践行三方面对中国白酒的生态化进行了论述,描绘中国白酒生态化的远景,指出白酒行业人士一定要以推进白酒的生态化为己任,实现白酒产业与生态环境、人与生态环境的和谐发展。     

"超酒"酵母在孟州华兴酒精厂的应用试验

以玉米为原料,采用安琪耐高温超级酿酒高活性干酵母进行酒精浓醪发酵大罐试验,发酵温度控制在34±1℃,发酵时间60h左右,前6～7h缓慢进料。结果表明,超级耐高温酿酒高活性干酵母繁殖速度快,耗糖快,能显著缩短发酵时间,提高出酒率。在发酵过程中,应根据罐内醪的浓度和温度,控制好进醪量、进醪温度和冷却水,使发酵罐内温度稳定。     

长江后浪推前浪科技兴酒酒更香 --热烈祝贺<酿酒科技>创刊20周年暨出版发行100期

值此《酿酒科技》创刊２０周年并出版发行１００期的大喜大庆日子里 ,我作为一名酿酒人和《酿酒科技》的忠实读者 ,就自己以往与《酿酒科技》杂志社及其主编之间的交往感受 ,谨撰此文 ,以表自己对她的感谢和祝愿。我们厂是浙江省杭州地区尚具规模的黄酒厂 ,年产黄酒５０００～６０００吨。自２０世纪７０年代初期 ,浙江全省在黄酒行业推广嘉兴操作法以来 ,生产工艺一直采用小搭大喂 ,两次喂饭 ,而其中的糖化发酵剂也一直采用自制的传统小曲即酒药。到了２０世纪８０年代初 ,《酿酒科技》的问世 ,为我们酿酒行业提供了大量通俗实用的行业科技…