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海洋胶原肽由于其丰富的来源以及结构特点成为了胶原蛋白肽类的研究热点。海洋生物是具有高营养品质的丰富胶原蛋白来源,多项研究表明衍生自这些海洋胶原蛋白的水解物和肽类显示出多种益于健康的生物活性,在多种食品健康行业中有着广阔的应用前景。制备海洋胶原肽可以提高胶原蛋白回收率,使这些海洋生物资源得到有效利用,这不仅可以满足全球对胶原蛋白日益增长的需求,还能节省自然生物资源,并解决加工海洋生物产生的废品所造成的资源浪费和环境负担,有利于当今社会绿色生产和循环经济的发展。本文从胶原蛋白及其生物活性肽的介绍入手,综合阐述了近年来国内外对海洋胶原肽的各类生物活性开展的研究,并总结了海洋胶原肽当前在保健品、食品工业和医疗领域的实际应用,对MCPs在今后商业产品开发中的潜在用途进行了系统地总结和讨论。以期为海洋胶原肽在保健品、食品工业和医疗等行业的进一步的开发和应用提供科学依据。 相似文献
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ACE抑制肽是具有降血压功效的生物活性肽,食源性ACE抑制肽具有天然可靠、无毒、安全等优点。文章综述了ACE抑制肽的降血压机理,食源性ACE抑制肽的来源、制备和分离纯化方法以及活性评价,发现食源ACE抑制肽具有重要的理论价值与应用价值,能够为调节血压的功能性食品的开发提供一定参考。 相似文献
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核桃是重要的木本油料作物,核桃榨油后的核桃粕中含有丰富的优质植物蛋白,其利用率不高,资源浪费严重。提取核桃粕中蛋白制备生物活性肽具有潜在的食品开发价值,同时核桃肽在抗氧化、保护心血管、改善记忆等方面生物活性较强,是功能性产品的良好原料。有效利用核桃粕蛋白,研发高活性蛋白肽对实现核桃粕的综合利用,提高产品附加值具有重要的意义。为促进对核桃肽制备技术及功能活性作用机制进行深入研究,本文梳理、总结前人对核桃肽的制备、分离纯化、鉴定及生物活性的研究,旨在为核桃粕蛋白资源的高值化利用及核桃肽的深入研究提供理论参考。 相似文献
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胶原蛋白和血浆蛋白由于其独特的理化性质和生物功能使其具有很高的营养价值和生理保健功能,因此其在食品工业中的应用也就成为广泛关注的热点。本文详细介绍了胶原蛋白的组成、结构,血浆蛋白的功能特性以及在食品工业中的应用进展,并对胶原蛋白和血浆蛋白的发展前景进行了展望。 相似文献
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胶原在皮肤替代物中的应用现状及研究进展 总被引:2,自引:1,他引:1
综述了以胶原为基质的皮肤替代物的研究现状 ,并比较了胶原凝胶、胶原海绵、胶原膜及脱细胞真皮基质的特点及应用性能 ,探讨了以此为基础的永久性皮肤替代物的研究趋势。 相似文献