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当前随着我国市场经济社会的发展,食品生产公司规模不断扩大,数量不断增加,但是食品安全问题却是一直存在的问题。因此,加强食品添加剂检测对于保证食品安全是非常重要的。高效液相色谱法在检测食品添加剂中发挥着重要的作用,它可以对食品中的添加剂是否超标进行严格的检测。此次研究对高效液相色谱法的含义进行了阐述,且对该方法在食品添加剂检测中的应用情况进行了阐述。 相似文献
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当前,我国餐饮行业滥用添加剂,而由于检测技术和方法落后,没有建立完善而系统的检测标准,导致食品添加剂对居民的身体健康带来严重威胁。在此背景下,本文主要针对检测餐饮食品中食品添加剂的技术与方法进行分析和研究,希望给予我国相关领域以参考和借鉴。 相似文献
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食品污染物检测技术研究进展与食品安全检测方法标准研究 总被引:5,自引:0,他引:5
本文综述了我国农药、兽药、重要有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学药品、生物毒素、食品中重要人畜共患疾病病原体检测技术的研究进展。概述了部分国际食品安全检测方法标准的现状和内容,提出了目前我国食品安全检验方法标准存在的问题,指出了我国食品安全检测方法标准国际接轨的方向和策略。 相似文献
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现代分析技术如离子色谱,气质、液质联用、分子光谱、生物传感器等在食品添加剂检测中的应用提高了食品中添加剂的检测精度和效率,对我国食品安全进程起到了极大的推动作用。本文对当前在食品添加剂检测中常用的现代分析技术进行分析概括,为相关专业工作人员提供理论参考。 相似文献
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随着食品制造工艺技术的不断发展,食品添加剂的使用及检测逐渐规范,食品添加剂起到调节食品口感口味的作用,在食品防腐中也有重要的作用,但过量的食品添加剂对人体健康有一定的不利影响。如何进行食品添加剂的检测,控制添加剂的合理使用是当前食品检测部门的重要工作,本文对食品添加剂的检测实验进行了研究分析;建立了检测食品中多种添加剂的方法,通过红外光谱、扫描电子显微镜等表征方法对其进行表征,结合HPLC技术,建立分析检测食品添加剂的新方法。 相似文献
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肉品工业中的食品添加剂安全问题 总被引:1,自引:1,他引:1
质检专家提出:标准亟待更新我国批准使用的食品添加剂共有6大类、22小类、1747种,这些都被列入GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。但问题是每年会不断产生新的添加剂,对这部分添加剂检测部门就缺乏相应的法规与技术手段去检测,例如今年出现的苏丹红、孔雀石绿就不在该标准中。目前我国在食品添加剂管理领域存在多重标准、多头管理等问题,超标添加、添加有害物质等现象的确存在。由于食品添加剂引发的食品安全问题呈逐年上升的趋势,这也暴露出了我国食品添加剂标准中存在的问题。 相似文献
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近年来,食品添加剂安全问题引起了社会各界的广泛关注。而现有的常用检测方法往往具有操作复杂、分析速度慢、成本高、损伤样品等缺点,这就要求我们发展更先进的食品添加剂快速检测方法。表面增强拉曼光谱技术是一种新兴的先进检测技术,它具有样品量少、操作简便、快速、可进行无损检测等优点,克服了常规拉曼光谱灵敏度低的缺点,提高了物质检测能力,在快速分析食品添加剂中有良好的应用前景。本文按照不同食品添加剂的类别:着色剂、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂和其他,综述了表面增强拉曼光谱快速分析限用/违禁食品添加剂的研究进展,并对目前表面增强拉曼光谱技术在该领域存在的问题进行了分析,对其未来的发展趋势与发展前景进行了展望。 相似文献
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随着当前人们对食品安全愈来愈关注,加强食品安全保护就显得非常重要。食品中有的食品添加剂存在致癌物质,所以对其进行安全检测就显得比较重要,通过液相色谱法检测方法的应用,能检测出食品添加剂是否安全,对保障食品安全起到了重要作用。 相似文献
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本文主要分析了化学与食品之间的关系,以及当前我国食品安全检测中存在的问题,并对化学技术在食品安全检测中的具体应用情况进行介绍.当前我国食品安全检测所使用的化学技术主要包括光谱检测技术、色谱检测技术以及生物检测技术. 相似文献
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近年来,随着经济发展及生活水平的提高,食品安全问题越来越受到广泛关注。而食品安全问题中,有关食品添加剂的安全这几年更是颇受关注,许多是由于添加工业产品而被人们误认为食品添加剂,我们应该正确认识食品添加剂。本文分析了当前我国食品添加剂使用中存在的问题,并对食品添加剂的安全监管提出相关建议。 相似文献
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食品的安全性与经济的发展、人们的身心健康息息相关。近年来,食品安全事故频发,食品添加剂超标、食品卫生质量不过关等问题日益凸显,引起人们的关注。目前,我国的检测技术还存在技术落后、质量控制水平偏低、人员技术能力不高等问题,急需提升质量管理水平,加强对检测技术的研究,确保食品质量安全。本文分析了加强食品检验检测的重要意义以及当前食品检验检测质量控制现状,并针对食品安全检验质量控制问题提出了解决对策,旨在推动食品安全检验技术的发展。 相似文献
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如何正确合理使用食品添加剂一直备受社会的关注。针对“许多食品添加剂无法检测”的说法,近日国家卫生和计划生育委员会有关负责人表示,目前现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂住食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。 相似文献
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随着我国社会经济水平的不断提高,现代食品工业也得到了快速发展。在现代食品工业中,食品添加剂是不可缺少的重要组成部分,与人们的日常生活息息相关,会对人们的身体健康和生命安全造成直接影响。因此,食品添加剂的安全性,历来都是人们关注的焦点之一。目前,对食品添加剂残留的检测技术已在食品工业得到广泛应用,是食品工业生产的重要环节之一,也是必不可少的生产步骤。但我国食品添加剂残留检测技术的发展水平较为滞后,已无法满足食品添加剂工业的发展要求,导致部分食品中残留的添加剂超标或含有违法食品添加剂,对人们的身体健康和生命安全造成严重影响。本文对食品添加剂检测技术的研究进展进行了深入的分析和探讨,并提出建议,为我国食品加工行业的发展和进步,为人们能食用安全的食品,提供有力帮助。 相似文献