高校食品专业英语教学法的创新实践——评《食品专业英语》

随着我国改革开放事业的不断深入,我国与其他国家和地区的科技文化交流变得日益频繁,在这过程中,食品科学相关领域与国际接轨的脚步也在不断加快,由此对既具备扎实专业知识,又具备良好专业外语水平的食品专业复合型人才提出了越来越迫切的需求。食品专业作为一门有着较强综合性的学科,同时涵盖了食品生物化学、食品化学、食品营养等一系列学科。     

新时期环境下的食品检测探究

正现今的社会生活水平日益提高,人们对于食品安全的需求变得越来越苛刻,因此,想要制造出符合人们要求的食品,就需要好的食品检验手段来对食品的生产与制造进行监督管理。在进行食品检验时,应利用食品工程的专业知识,比如运用有关于食品安全的基本理论,还要依托物理化学、生物化学等专业技术,制定专门的技术标准,对食品的原材料、辅助材料和成品的质量进行高效检验。本文就是对现阶段我     

高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用

正当今社会人们的生活水平日益提高,人们对于食品安全的需求也变得越来越苛刻,因此想要生产出符合人们要求的食品,那么就需要好的食品检验手段来对食品进行科学的生产与制造进行监督管理。在进行食品检验时,应当利用食品工程的专业知识,比如:运用有关于食品安全的基本理论,还要依托物理化学,生物化学等专业技术,制定专门的技术标准,对食品的原材料、辅助材料和成品的质量进行高效的检验。     

“食品生物化学”中课程思政教学的探索

在大思政背景下,专业课程教学融合课程思政教育已成为教学研究与改革的热点。“食品生物化学”是食品专业学生的专业基础课,课程中蕴含丰富的思政元素。本文在工程教育认证背景下,以学生学习效果为导向,立足于专业知识,明确了“食品生物化学”的课程思政目标,为实现教学目标和课程思政目标的同向同行奠定基础;探索课程思政融入的方式;以淀粉的生物合成这一小节为例介绍课程思政的教学设计,旨在为大思政背景下更好地进行课堂教学提供可借鉴的教学思路和实践经验。     

食品分析技术为食品安全保驾护航——农业部“十二五”规划教材《食品分析》书评

正食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的必修内容,是学生学习专业知识、提高科研能力的"必经之路",中国农业出版社出版的《食品分析》一书由南京财经大学、南昌大学、南京农业大学、江苏大学、河南科技大学、山西农业大学、山东农业大学七所高校联合编写而成,结合来自不同学校的一线教师的教学经验,汲取以往教材的优点,参考国内外专家、学者的研究成果,兼顾科学性、实用性和先进性,全面、系统地介绍了食品分析方法的主要内容、     

食品分析技术为食品安全保驾护航——农业部“十二五”规划教材《食品分析》书评

正食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的必修内容,是学生学习专业知识、提高科研能力的"必经之路",中国农业出版社出版的《食品分析》一书由南京财经大学、南昌大学、南京农业大学、江苏大学、河南科技大学、山西农业大学、山东农业大学七所高校联合编写而成,结合来自不同学校的一线教师的教学经验,汲取以往教材的优点,参考国内外专家、学者的研究成果,兼顾科学性、实用性和先进性,全面、系统地介绍了食品分析方法的主要内容、     

工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索

食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴课程,是食品科学应用研究领域的基本研究内容,也是食品科学与工程专业必不可少的一门重要课程,随着生物技术和食品科学的发展,食品酶学在食品专业中扮演者越来越重要的学科地位,如何科学有效的进行食品酶学这门课程的教学已成为一个急需解决的问题。在工程教育专业认证的背景下,本文从调动学生兴趣、掌握核心知识、理论与实践结合、培养科研能力四个方面对食品酶学课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

微课在食品生物化学中的应用

食品生物化学在食品专业人才培养中占有重要地位,是成都中医药大学食品质量与安全专业的核心课程,为了提高食品生物化学的教学质量和效果,提高学生学习的兴趣和主观能动性,引入"微课"现代信息化教学手段,取得了较好的教学效果,为食品生物化学教学模式的创新提供参考。     

新时代背景下食品专业学生英语自主学习研究与实践——评《食品专业英语》

食品专业是一门高深且复杂的专业,它涵盖化学、生物学、营养学、数学、物理学、工程学等学科,涉及食品制作加工、食品加工技术、食品生物化学、食品储存与运输、食品质量与食品安全等内容,与人们的生存与发展息息相关。故做好食品科学等方面的研究与实践,不仅能极大促进我国食品行业健康持续发展,还能进一步保障我国食品质量与安全,保障我国人民生活的安稳。     

食品酶学教学改革与创新型人才培养

食品酶学综合生物化学、检测分析和食品工艺学等各学科内容,是食品学科的一门重要专业基础课。2016年,我国正式加入国际上最具影响力的工程教育学位互认协议——《华盛顿协议》,对于高校食品科学这一工科专业人才的培养提出了更高的要求。本文从教学内容、教学方法、实践教学和考核评价等角度出发,对食品酶学课程教学改革与创新型人才培养进行剖析,为今后的课程教学、创新型人才培养和健全考核制度等方面提供参考。     

网络信息技术时代生物化学实验教学的改革

"互联网+"时代的发展为教师打开新的教学空间,教师不断优化教学方法,加快教学模式的改革;充分利用信息资源,更加合理有效地将新的内容融入到教学中。生物化学是食品专业非常重要的一门专业基础课,生物化学实验教学是生物化学理论课教学的重要组成部分,结合现在高速发展的网络信息资源,对生物化学实验课程进行改革,主要包括建立生物化学实验的微信教学平台,采用传统教学方法结合网络资源充实实验内容,将实验总结部分进行强化,开设课外开放实验补充生物化学实验,建立在线答疑和交流系统,完善考核体系,在教学中取得一定效果。     

Plackett-Burman设计和响应面法在食品专业综合实验教学中的应用

为实现食品专业综合实验选题和内容点面结合、基础知识和专业知识有机结合,有效涵盖学科方向的典型试验操作与试验设计分析的目标,设计了课题"产乳酸菌细菌素基因工程菌发酵条件的优化",将近年来广泛应用于食品工艺条件优化等领域的理论优化方法 Plackett-Burman设计和响应面法应用到食品专业综合实验教学项目中,优化基因工程菌的发酵条件,以期得到最大量的可溶性融合蛋白。食品专业学生通过此项专业综合实验训练,可熟练掌握该优化方法,并可应用在食品工艺、质量控制、安全检测等需要条件优化的试验方案中。该项目可为食品专业相关实验教学改革提供参考与借鉴。     

西藏高校《食品生物化学》课程教学改革探讨

从西藏高校《食品生物化学》教学中存在的问题入手,提出从调整《食品生物化学》教学大纲、改革教学方法和改革实践教学等方面进行探讨,以期提高西藏高校食品专业食品生物化学课程的教学效果。     

高校食品专业课程思政的三重思路探讨

<正>高校食品专业课程包括食品生物化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、食品原料学、食品工艺学等,这些课程思政改革的重点在于深入挖掘思想政治教育的理论原点,拓宽渠道,推进课程思政与思政课程同向同行、共同育人。本文主要从科学精神、工程伦理、食品文化三重思路探讨食品专业的课程思政路径,以期促进知识传授、能力培养、价值引领相融合,培养新时代所需的食品科技人才。     

《食品酶学》实验教学改革与研究——以“双一流”建设和工程教育认证为背景

《食品酶学》是一门综合生物化学,食品营养学等多学科的应用型课程,在"双一流"建设和工程教育认证背景下的《食品酶学》实验课程应当从教学内容方法等多方面进行调整改革,以适应新时代对大学生独立自主创新能力的要求。     

关于举办“生物技术与健康产业发展”研讨会的通知(摘要)

<正>为积极推动落实《"健康中国2030"规划纲要》,加快医药产业新旧动能转换、实施医药产业科技创新,践行健康中国理念,由中国生物化学与分子生物学会工业生物化学与分子生物学分会、山东省药学会生化与生物技术药物专业委员会和山东生物医学工程学会等主办,山东省药学科学院、山东省生物药业协会和山东省保健品行业协会等承办,山东省糖产业科学技术重点实为积极推动落实《"健康中国2030"规划纲要》,加快医药产业新旧动能转换、实施医药产业科技创新,践行健康中国理念,由中国生物化学与分子生物学会工业生物化学与分子生物学分会、山东省药学会生化与生物技术药物专业委员会和山东生物医学工程学会等主办,山东省药学科学院、山东省生物药业协会和山东省保健品行业协会等承办,山东省糖产业科学技术重点实验室联盟、《食品与药品》杂志社和《生物医学工程研究》编辑部等协办的"生物技术与健康产业发展"研讨会(以下简称研讨会),将于2017年10月13~16日在山东·临沂召开,会议将邀请院士及有关领域知名专家作大会报告。本次会议面向广大高校、科研院所、企业等单位相关人员征稿,并设立优秀论文奖。稿件格式按《食品与药品》杂志投稿要求,5000字以内。稿件投至E-mail:swjk2017@163.com,同时可索要会议通知全文。     

高校食品生物化学课程教学改革与创新

食品生物化学是高校食品类专业的一门重要的基础课程,该课程存在知识点较多且记忆与理解难度较大的特点,许多学生在学习该课程时缺乏积极性与主动性。随着时代的发展,传统食品生物化学的教学内容与模式已不再满足现如今的教学要求,对该课程进行教学改革是大势所趋。根据该课程的教学特点,通过调整教学内容、提升教学方法、注重实验教学、改变教学模式等方面对食品生物化学的教学进行探索式研究。该课程改革创新以期达到提高学生独立自主性,激发学生学习热情,培养学生创新意识的目的。     

食品科学与工程专业工程认证视域下《科技文献检索》教学改革

科技文献检索是食品科学与工程专业学生的重要基础选修课。在"食品科学与工程专业工程认证"视域下,对《科技文献检索》课程教学进行改革。通过《科技文献检索》课程的学习目标确立、围绕目标设计学习任务与活动及实际学习成果的评估等方面,构建基于食品科学与工程专业大学生学习成果的《科技文献检索》课程教学体系,更好地培养食品专业大学生的科技信息获取、分析与实践能力等信息素养,为"新工科"高水平食品专业人才提供支持。     

民族院校《生物化学工程》课程教学工科强化与实践

《生物化学工程》是生物工程类专业的一门重要的专业基础课,针对这门课内容杂、牵涉大量工程计算的特点,从教材选用与优化、教学方法与手段、教学思想、考核方式等方面,探索并实践符合民族院校工科学生教学方法。     

食品行业英语词汇特点与实践应用研究——《食品科学与工程英语》评述

英语是全球范围内的主流交流语言,食品行业中英语词汇有着自身鲜明的特点,相关从业人员需要深入研究掌握其性质特点,并将其合理运用至食品文化英语交流与相关信息翻译中,促使对方能够高效准确理解自身表达的含义。由张兰威等编著的《食品科学与工程英语》一书,作为高等院校食品科学与工程专业编写的专业英语教材,涵盖了丰富的理论知识内容和实践操作技巧,并提供了中文翻译、练习题等内容,方便读者强化自身的食品英语专业学习。该书不仅能够作为高校食品专业英语教材,还可以成为食品行业相关从业者的英语学习参考书。