R404A/R23复叠式超低温制冷系统试验

依托自建的R404A/R23复叠式超低温制冷试验台,采用控制单一变量的方法,研究蒸发温度与冷凝温度对复叠式制冷循环中压缩机压缩比、排气温度、吸气压力、制冷剂流量和制冷系数的影响。结果表明:当蒸发温度从-50℃降至-55℃时,系统制冷系数下降最快,达到2.1%;当冷凝温度从28℃升至30℃时,系统制冷系数下降最快为1.7%,且蒸发温度下降1℃比冷凝温度上升1℃对系统性能系数影响更大。另外,当蒸发温度为-55℃,冷凝温度为36℃时,压缩机排气温度达到最高90℃,此时,系统性能系数最低为1.5,所以,有效控制压缩机排气温度对系统安全和高效运行至关重要。     

冷库节能减排研究进展

在介绍中国冷库发展潜力的基础上,对冷库隔热材料选择理念、空气幕和融霜系统优化、货物摆放方式等方面的最新研究进展进行综述,着重介绍变频调速技术、LNG冷能利用技术在实现冷库节能研究中的进展,分析其在应用中存在的问题,并对未来冷库节能减排研究方向进行展望。     

冷等离子体对果蔬冷库微生物群落的影响

以0℃果蔬冷库中的空气为研究对象,采用高通量测序技术分析了冷等离子体处理对果蔬冷库细菌和真菌微生物群落组成与多样性的影响,构建了微生物共生网络.结果表明:冷等离子体循环处理30 d后,冷库空气中细菌和真菌总数量由480 CFU/m3降为了44 CFU/m3,细菌和真菌群落的α多样性也显著降低;主坐标分析和多元方差分析表...     

冷库制冷系统循环水泵的变频节能

因冷库满负荷运行的时间不多,所以应考虑循环水泵的节能。水泵的输出轴功率与转速的三次方成正比,因此,降低水泵的转速可明显减少水泵能耗,其有效方法就是采用变频调速。变频节能控制方式是,根据冷凝器进、出水的温差值来控制变频器的频率,以控制电机转速。实践证明,循环水泵的变频节能效果是明显的。     

冷库低碳新技术研究进展

文章对冷库的低碳量化指标及能耗评价标准进行了总结,并从制冷技术、蓄冷技术和气流组织优化3个方面,对冷库中广泛应用的低碳新技术进行了系统性的综述,最后对未来冷库的发展进行了展望。     

空气幕的研究进展

主要从计算方法、数学模型、流动特性和性能影响因素等方面对当前国内外空气幕进行分析,并论述空气幕在冷库中的应用研究,通过对空气幕研究成果的分析,得出CFD数值模型在预测空气幕效率上更有优势、向外调整喷射角度可以提高空气幕的封闭性等结论,提出下一步研究冷库门空气幕的方向。     

冷库电气计测设备

<正>在日本很早以前就有一部分冷库装备了计测装置,但重视这种计测装置并综合地使之成为自动化的例子是在1963年建成的东京丰海冷藏公司的冷库时才开始。这个冷库是超A级15000吨;6层建筑,使用高速多汽缸压缩机进行二级压缩强制液循环全自动一人控     

不同封装结构相变蓄冷板用于冷藏库数值模拟研究

目的：研究相变蓄冷在冷库错峰用电中的应用，提出更有效的蓄冷板封装结构。方法：针对冻结物冷藏库，设计多种相变蓄冷板封装结构，并建立相应的数值模型。通过数值模拟，在标准温度下（-18 ℃）测试不同封装结构蓄冷板的凝固蓄冷及融化放冷过程。比较平板蓄冷板和凹凸蓄冷板的异同，并分析不同蓄冷板对库内温度波动的影响。结果：3种特殊版型的蓄冷板中，30～75 mm规格的蓄冷板蓄冷效果最好，在8 h的蓄冷过程中，可比平板型蓄冷板多储存36.23%的冷量。此外，凹凸型封装蓄冷板的放冷能力也要优于平板封装蓄冷板的，能让冷库内温度更加均匀。结论：研究设计的凹凸面封装相变蓄冷板可以在冷库错峰用电中发挥更加有效的作用，能够稳定库内温度并降低能源消耗。     

柠檬片的低温冻结与真空冷冻干燥工艺研究

考察预处理方式、冻结温度(-40、-60、-100℃和液氮滴淋)等因素对柠檬片真空冷冻干燥的影响,并以产品复水率、色差L值、菌落总数、大肠菌群数为指标,探讨冻结方式对柠檬片贮藏过程中的品质变化影响。试验结果表明,柠檬的共晶点在-23℃~-25℃范围内,共熔点在-20℃~-22℃范围内;实验条件下的最佳冻结温度为-100℃,此时的真空干燥时间为11.2 h,贮藏3个月后的色差L值为78.65,且菌落总数低于180 cfu/g,大肠菌群低于3 MPN/g,均达到有关标准要求。     

堆垛方式及送风功率对冷库制冷效果的影响

目的：合理规划移动冷库内货物堆放方式，合理设计风机的送风功率，降低冷库能耗、提高经济效益。方法：以某冷库为研究对象，建立了冷库的三维物理模型和k-ε数学模型，采用Fluent软件对冷库内货物不同堆垛方式、不同送风功率下的温度场进行模拟。结果：在相同工况下，货物横置时平均库温为2.014 ℃，货物竖置时平均库温为2.006 ℃，均达到设计要求，且货框横置可以堆放162个，竖置可以堆放180个，竖置堆放可以让空间利用率最大化。在不同送风功率，运行15 min后，功率100%时平均库温为2.006 ℃；功率70%时平均库温为2.129 ℃；功率50%时平均库温为2.410 ℃，在3种不同风扇功率情况下冷库温度都达到了设计要求。实际选型功率过大，50%功率即可满足冷库满载运行的设计要求。结论：竖置的堆垛方式可以提高冷库的空间利用率，冷风机选型可以降低运行成本，提高经济效益。     

相变蓄冷材料及其在冷库中应用的研究进展

采用文献综述及实际案例相结合的方法,分析了相变材料的特点、蓄冷冷库制冷的原理,以及在实际应用中如何充分发挥各自的优点以达到理想的效果。     

温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生理品质变化的影响

研究不同低温驯化方式结合冰温贮藏对蓝莓采后生理和贮藏品质和保鲜效果的影响。采用10 ℃放置12 h后转入4 ℃放置12 h和在4 ℃放置24 h这两种驯化方式处理蓝莓,然后在冰温库中贮藏70 d,每10 d测一次相关指标。结果表明,与直接冰温贮藏和冷藏相比,低温驯化处理对延缓蓝莓的腐烂、抑制VC和花色苷含量的减少、保护蓝莓果霜均有明显效果,并且抑制了蓝莓的呼吸强度和乙烯释放速率,对过氧化氢酶和脂氧合酶活力也有很明显的抑制效果。其中经10 ℃放置12 h后转入4 ℃放置12 h处理的效果最优。说明经低温驯化后冰温贮藏蓝莓的保鲜效果优于直接冰温和冷藏。     

蓄冷保温箱的研究进展

随着相变储能技术的发展,未来蓄冷保温箱将会更加环保、节能、耐用,并会对食品冷链运输产生积极的影响。文章综述了蓄冷保温箱所用的有机、无机和复合相变三类蓄冷剂,以及近年来国内外开发的微胶囊蓄冷剂、纳米蓄冷剂等新型蓄冷剂;从保温材料和温度场均匀性两方面阐述了蓄冷保温箱设计优化的进展,提出新型保温材料结构的可行性以及箱内温度场的影响因素。研发高效环保的蓄冷剂,优化的保温结构以及温度场均匀性是今后蓄冷箱研究的重点。     

冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜影响

不同冷藏、冻藏时间对玉米醇溶蛋白膜特性有一定影响,蛋白膜机械特性、平衡水分含量和水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间变化而变化。随着冷藏、冻藏时间不断增加,蛋白膜抗拉强度和延伸率都呈下降趋势；但冷藏条件下蛋白膜机械特性较冻藏条件下为好；蛋白膜平衡水分含量随时间增加而降低；蛋白膜水蒸汽透过率随冷藏、冻藏时间增加而上升。     

不同真空处理对水蜜桃贮藏效果的研究

对水蜜桃在10～20 kPa和20～30 kPa不同时间的真空处理后进行常压冷藏试验,研究了水蜜桃贮藏过程中的生理生化变化.结果表明,采用10～20 kPa的高真空处理水蜜桃7 d以上,可明显提高水蜜桃的贮藏效果,而真空处理时间少于4 d时,其贮藏效果与普通常压冷藏差异不明显,其中以10～20 kPa高真空压力处理7 d,调节真空压力至20～30 kPa再处理7 d后移入常压库冷藏的贮藏效果最佳.     

蔬菜在冷藏条件下亚硝酸盐含量的变化

将常见的5种蔬菜于相同冷藏条件下储存11天,每2天测定1次亚硝酸盐含量,观察其变化规律。结果发现,虽然不同蔬菜在相同冷藏条件下产生的亚硝酸盐含量不同,但都遵循冷藏时间越长亚硝酸盐的含量就越高这个规律。     

不同烹调方法及冷冻贮藏对食物中硒含量的影响

研究了不同烹调方法及冷藏对食物中硒含量的影响,结果表明,热烫、炖煮等不同处理均能引起蔬菜、菌藻类及肉类样品中硒含量的损失,其平均损失率为9.87%～28.7%。在-25℃冷藏一个月后,硒损失率为4.34%～12.2%。结论:不同烹调方法及冷藏能引起食物中硒含量的损失,损失程度:炖煮>热烫>冷藏,蔬菜类>菌藻类>肉类。     

蓝莓冰温贮藏的实验研究

采用冷藏(5±1)℃和冰温贮藏(-1±0.3)℃两种方法对蓝莓鲜果进行保鲜贮藏,主要研究了鲜果的失重率、呼吸强度、果实硬度变化、糖酸含量、维生素C含量等的变化。实验结果显示:冰温贮藏条件下呼吸强度明显减弱,失重率、果实硬度、VC含量等的变化均减小,能有效延长果实的贮藏寿命,其保鲜效果明显优于5℃冷藏。蓝莓冷藏贮藏期为18d,冰温贮藏期为60d。     

食品冷藏库计算机控制方案的探讨

本文从制冷装置和食品冷藏库的进出货物两方面，结合冷藏库的制冷工艺要求，探讨了通过计算机自动化控制来实现冷库全自动化管理的方案，并提出了相关的计算机控制框图。