秦皇岛，东方“波尔多”

秦皇岛市地处环渤海经济圈,拥有400多年的葡萄种植历史,处于世界公认的北纬39°酿酒葡萄黄金种植带,因此有着“东方波尔多”的美誉。作为全国首批沿海开放城市之一的秦皇岛,拥有昌黎、卢龙等重要葡萄与葡萄酒产区,葡萄酒产业发展势头强劲。秦皇岛昌黎是国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心的所在地,是中国首个通过原产地（地理标志）保护的葡萄酒产区,     

基于多Agent的新疆酿酒葡萄供应链信息共享建模研究

新疆酿酒葡萄在海内外都享有很高的声誉,而新疆则是"世界三大酿酒葡萄黄金产地"之一。以新疆酿酒葡萄产业为研究对象,旨在提升新疆酿酒葡萄供应链信息共享与快速响应的能力。采用问卷调查与实地调研的方法对新疆酿酒葡萄产业供应链信息共享的现状进行了系统分析,指出新疆酿酒葡萄供应链信息共享中存在的问题,并利用多Agent技术构建了新疆酿酒葡萄供应链信息共享模型,搭建了基于多Agent的新疆酿酒葡萄供应链信息共享平台。基于多Agent的新疆酿酒葡萄供应链信息共享模型和平台的建立,促进了新疆酿酒葡萄产业的信息共享,实现了供应链绩效的整体优化。     

从原料到酿造技艺的传承与革新

全方位的葡萄基地管理体系 为了拥有一流的葡萄生产基地,奠定核心竞争力,张裕近年在北纬37～43度酿酒葡萄黄金种植地带的烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁、北京等六大优质酿酒葡萄产区布局,建立了30万亩葡萄原料基地,成为国内葡萄酒行业葡萄原料基地最多、分布最广、管理最规范的企业.     

新天酒业公司酿酒葡萄基地生态条件分析

新天酒业公司酿酒葡萄基地分布在天山北麓和伊犁河谷,其中阜康基地位于吐-乌-大高速公路和316国道旁,东经86°17'～88°41',北纬42°3'～44°25',种植面积3.5万亩;昌吉基地、玛纳斯基地、石河子基地位于乌-奎高速公路和312国道两侧,东经86°02'～88°02',北纬43°15'～45°20',种植面积9.5万亩;伊犁基地位于伊犁河西侧,312国道和218国道旁,东经86°17'～86°21',北纬42°03'～42°06',种植面积2万亩;截止2002年底,酿酒葡萄总面积达15万亩.     

红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒发酵工艺优化

该研究以新疆红提葡萄为主要原料,加入酿酒葡萄（宝石解百纳、赤霞珠）后制备红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒,探讨最佳酿酒葡萄种类,并通过单因素及响应面试验探寻红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,最佳酿酒葡萄为赤霞珠,红提葡萄与赤霞珠的质量比为4∶1;最佳发酵工艺条件为发酵温度20 ℃,初始pH值4.4,初始糖浓度28 °Bx。在此优化条件下,发酵所得红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒的感官评分为95分,酒精度为8%vol,残糖量为13 °Bx,其色泽透亮,口感酸甜,果香浓郁,典型性明显,其理化指标及微生物指标均符合国家相关标准。     

各具特色的葡萄酒产区

德国拥有13个葡萄种植区,位于北半球葡萄种植的"黄金地带",分布在北纬50度上下,是世界上北纬最高的葡萄产区.     

何冰中国酒话——肇源金祖酒文化之一 金祖酒 源自“松江白———小茅台”

<正>肇源位于黑龙江省西南部、松嫩两江左岸,北纬45°线上。中国酒行业权威媒体——《华夏酒报》,2008年8月,在"北纬45度线上的世界著名蒸馏酒带"一文中介绍说:"在北纬40度至50度之间,神奇地分布着一条绵延几千公里的"世界名酒带"。世界四大蒸馏酒中的法国白兰地、苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加都奇妙地分布在这一纬度上。酿酒专家解释说,对蒸馏酒口感及香味具有决定性意义的小区域独特适宜的地理环境,是世界著     

吐鲁番葡萄产业分析

吐鲁番辖区位于东经87°16'～91°55',北纬41°18'～43°40',属温带极干旱气候区,日照时间长,气温高,昼夜温差大.按地形地貌、土壤水系等自然条件,全区可分为吐鲁番、鄯善、托克逊3大种植区,现葡萄种植面积3万hm2,占全区总耕地面积的60%左右,是典型的葡萄密集型种植区域.全区生态环境优越,是种植葡萄最佳的生长区,葡萄作物布局以制干葡萄种植为主,鲜食葡萄种植为辅,少量的酿酒葡萄栽培.鲜食葡萄有露地栽培和设施栽培两种方式,设施栽培一年两熟为主.根据市场行情,形成了葡萄制干、鲜食、酿酒、制汁的高效种植格局.     

中葡股份新疆天山北麓玛纳斯产区获国内首个小产区认证

<正>日前,全国首家酿酒葡萄小产区认证会在新疆玛纳斯顺利召开。中信国安葡萄酒业在玛纳斯县政府支持下,开展建立的新疆天山北麓玛纳斯小产区生态葡园,经过中国酒业协会、评审专家接近一年时间的调研、考察,在本次会议上正式被授予全国首家酿酒葡萄小产区的认证。中国葡萄酒小产区认证规划由中国酒业协会主导开展,旨在为推动中国葡萄酒产业的发展,促进产区科学、合理划分以及产区、企业及葡萄     

贺兰山东麓葡萄酒标准体系构建初探

正贺兰山东麓位于北纬37°43’~39°23’,东经105°45’~106°47’,处于世界葡萄种植的黄金地带。产区位于银川平原西部边缘,贺兰山屏障于西,黄河流经其东,形成"山河相拥,山川夹廊"的地理格局,位居山河间的独特地理环境成就了贺兰山东麓优质葡萄生产基地的产地优势。这片神奇土地出产的"加贝兰""银色高地"等已被列入《世界葡萄酒地图》,     

明星企业助力新疆产区大发展

<正>一个产区,风土条件再优越,如果没有知名葡萄酒企业入驻,那将是没有说服力的。过去新疆的葡萄酒企业大多生产规模小,技术水平低,葡萄酒产业加工能力小,这与新疆"葡萄之乡"的盛名很不相称。再加上种植品种单一,使得有着先天优势的新疆酿酒葡萄却以原酒销售为主,处于大产区缺乏大品牌的尴尬境地。然而,最近几年,国内一些明星企业不约而同地来到新疆种葡萄、建酒庄,为新疆产区注入了新的活力。     

新天资源圃葡萄叶片抗寒性调查

葡萄品种资源圃是新天酒业公司技术中心重要的科研场所,位于新天玛纳斯酒厂西南侧,东经86°35',北纬44°20',始建于2000年,其中酿酒葡萄76种,鲜食葡萄70种,制汁葡萄7种,篱架栽培,南北行向,行距2.5m,株距0.5m,株高1.8m,采用无干三主蔓扇形,冬季需埋土防寒,土壤为粘性壤土,肥力中等,灌溉水为纯净的地下深井水,管理水平较高.     

每一杯金徽,都是生态的味道!

春生万物,希望正萌芽。3月12日植树节,金徽酒作为生态酒企,也在时刻践行着生态文明建设的使命;守护每一棵树木、每一片绿色。北纬33°。金徽酒地处西秦岭南麓,长江上游,毗邻世界自然遗产九寨沟的陇南,处于北纬33度世界黄金酿酒带。     

气候变化对中国酿酒葡萄生产的影响

酿酒葡萄的产量和品质对温度和降水的变化很敏感,气候变化因而会影响酿酒葡萄的生产。该文概述了我国主要酿酒葡萄产区的生产和气候变化;分析了温度、降水和灾害天气对酿酒葡萄生产的影响;指出我国葡萄产区将总体暖化,但干湿变化的地区差异大,因此气候变化的影响多样。新疆、东北、宁夏、山东、甘肃等产区随变暖有望扩大种植范围并增加晚熟品种的种植,东北等地或因降水变化增大而产量不稳,京津冀优质葡萄种植区域可能因升温种植区域北移或减少。建议中国酿酒葡萄生产还需更多实验性研究来应对未来气候变化。     

北疆地区葡萄主要病虫害及防治方法调查

新疆沿天山北坡地区是我国重要的葡萄产区，本文对当地主栽品种的病虫害发生情况、发病规律以及防治方法进行了实地调查，发现北疆酿酒葡萄的虫害主要是葡萄毛毡病，红提葡萄病理性病害主要是白粉病和霜霉病以及生理性病害日灼病。针对调查结果，总结出一套北疆地区酿酒葡萄和红提葡萄病虫害的综合防治措施。     

法国葡萄主产区葡萄品种酒种区域化特性研究之六：布尔高涅及勃若莱的葡萄品种与酒种

布尔高涅分４个葡萄产区，亦是世界著名高档红、白葡萄酒产区，可与波尔多媲美。著名酿酒葡萄品种有霞多丽、黑彼诺。（一平）     

张裕的东渐西被——张裕六大基地及酒庄巡礼

葡萄原料是每个酿酒企业赖以生存的基础.拥有120年历史的张裕葡萄酿酒公司,向来对原料基地的建设非常重视,特别是近年来公司进入发展的快车道,对葡萄原料的需求也日益增多,建设稳定的原料基地势在必行.因此,从中国东部起家的张裕公司在拥有烟台、辽宁及北京三大基地的基础上,原料基地逐渐西扩,又在宁夏、新疆、陕西先后建起三大基地,从而形成了目前遍布中国的六大产区规模.     

张裕:开拓西部葡萄重镇

葡萄醉了"张八万"的心眼下正是葡萄收获的季节,记者来到位于新疆石河子生产建设兵团农八师152团的张裕新疆酒庄有机葡萄种植基地,10连职工张成利头顶阳光采摘葡萄。"吐鲁番的葡萄熟了,阿那尔汗的心儿醉了……"穿行在葡萄丛中,张成利还不忘哼唱着这首新疆民歌,嘴角挂着喜悦。新疆地处世界酿酒葡萄种植黄金地带上,石河子市是新疆生产建设兵团农八师所在地,位于天山北麓中段。这里气候昼夜温差大、光照时间长,有利于糖分积累,而且土壤富含矿物质,种出的葡萄糖度高、品质好,具有发展酿酒葡萄产业得     

贺兰山东麓葡萄文化旅游长廊:世界高端葡萄酒休闲旅游目的地

正全国政协副主席、国家民委主任、时任宁夏回族自治区政府主席王正伟,2012年6月14日在调研贺兰山东麓葡萄产业发展时提出:贺兰山东麓是国际国内业界公认的酿酒葡萄种植"黄金地带",是世界上生产高端葡萄酒的绝佳产区,是宁夏比煤炭更宝贵、更难得、更有开发潜力的优质稀缺资源。宁夏要在这块风水宝地上书写"紫色梦想",让这块"金字招牌"享誉世界。贺兰山东麓被誉为酿酒葡萄种植的"黄金地带",是世界上生产高端葡萄酒的绝佳产区。2003年4月,国家批准贺兰山东麓葡萄酒为国家地理标志保护产品,从此,宁夏在国内葡萄酒行业占据了十分重要的地位,成为众多行业内专家公认的"中     

基于“五力模型”的新疆葡萄酒产业价值链分析

新疆出产优质酿酒葡萄,具有悠久葡萄酒历史文化。由于现代产业起步较晚、区位劣势等原因,新疆葡萄酒产业与内地产区在市场规模、市场范围和品牌美誉度等方面存在较大差距。文章介绍了新疆葡萄酒产业链和价值链结构,以"五力模型"分析产业价值链中葡萄种植者、生产企业、销售者、进入者和替代者间的竞争关系,发现新疆葡萄酒产业具有优质酿酒葡萄供给充足、原料基地集中、产业集中度高等优势,同时存在市场规模小、产销衔接差、市场距离远、价值占有能力低、深加工不足等劣势。最后,文章提出相关建议以提高新疆葡萄酒产业价值。