丙烯酰胺的膳食风险评估研究进展

正2018年3月,美国加州法院的一纸裁定将知名咖啡连锁店——星巴克推上了风口浪尖。裁定要求,加州的咖啡从业者必须在售卖的咖啡产品上标示致癌标签警示,一时间引起了众多消费者的恐慌,而其中的关键物质就是丙烯酰胺。咖啡中的丙烯酰胺是否具有致癌作用?限量值是多少?其危害作用到底有多严重?在由食安中国网和《食品安全导刊》联合举办的《食安大讲堂》之"食品中丙烯酰胺的危害及预防在线研讨会"中,国家食     

“咖啡致癌”?健康谣言何时休

正"星巴克咖啡致癌"?这则产生于国外的新闻瞬间漂洋过海,在国内掀起不小的波澜。"你的星巴克咖啡有强致癌物质,非常可怕。""美国加州政府要求星巴克标注‘咖啡致癌’。""隐瞒了8年的黑幕终于被揭露,星巴克被判‘死刑’"……近期,类似的文章在网络甚     

国际癌症研究中心:喝65℃以上饮料可能导致食道癌

正食品伙伴网讯据外媒报道,世界卫生组织(WHO)旗下国际癌症研究中心(IARC)6月15日表示,喝65℃以上很热的饮料可能导致食道癌,不过若在"正常温度"下喝咖啡,则没有致癌的可能。国际癌症研究中心主任怀尔德(Christopher Wild)指出,研究结果显示,喝很热的饮料是食道癌可能原因之一。这关键在于温度,而非饮料本身。据报道,IARC就咖啡于茶等饮料中可能致癌成分,审     

REACH法规与加州65号提案

2007年6月1日开始生效的欧盟关于全面限制化学物质的法规REACH从注册、评估、许可与限制的角度,对各类化学品进行分类管制,形成一套更为统一的限制体系.与之管制方式类似的美国加州65号提案,则是从饮用水安全的角度提出要求,二者在范围、要求、条件等方面均有不同.     

邻苯二甲酸酯及其生态毒性

邻苯二甲酸酯的生态毒性问题已引起了广泛的重视.介绍了邻苯二甲酸酯的应用及其危害性,详述了各国对邻苯二甲酸酯限制的主要法规(欧盟REACH法规1907/2006、美国消费品安全改进法(CPSIA)、加州65提案、加利福尼亚州议会法案1108、澳大利亚政府消费者保护公告2010年第6号文件).提出了加强对替代产品的开发和应用研究也是应对危机的积极和有效手段,各方应为此作出不懈努力.     

功能性纺织品的安全性评估及其功能因子的分析

我国对功能性纺织品的需求很大,目前功能性纺织品的功能主要通过纺织品的后整理实现。后整理会对环境和消费者造成一定的危害。通过对市场上功能性纺织品功能因子的调研,并与相关法规及资料(包括欧盟REACH法规附录17及其SVHC高关注度物质,美国服装鞋类协会受限物质清单RSL,美国加州65号法案,我国化学品环境风险防控"十二五"规划,《纺织行业有毒有害物质消除指南》)进行了整理比对,明确了市场中功能因子存在的安全隐患,为功能性纺织品的安全性检验提供一定的依据。     

浅析《美国食品药品管理局食品安全现代化法案》对中国食品出口的影响与对策

【事件背景】2011年1月4日,美国总统奥巴马正式签署《美国食品药品管理局食品安全现代化法案》(以下简称法案),标志着这个历时2年多的提案正式上升为法律,从而对现有的《联邦食品、药品及化妆品法》做出70年来最为重大的修正,其变更内容多达12个方面的若干条细则,其立法之严也是前所未有的。面对法案几近苛刻的法律条款,我国食品出口将受到哪些影响?相关企业应如何积极应对?政府部门又该给予哪些协助支持?     

四类食物致癌性赶超香烟

正日本的一项研究称,薯片、炸薯条、蛋糕、派类以及速溶咖啡4类食物比香烟还致癌,原因是这几类食物中均含有致癌物丙烯酰胺。丙烯酰胺是什么?如何降低致癌物摄入量?看看小编今天的分享吧。薯片因可能致癌而值得我们注意的物质是"丙烯酰胺"。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120毅以上的食物中。由于薯片充分满足了上述条件,因此,无     

咖啡致癌说大逆转

正咖啡是一种不错的饮品。不过以前它一直被一个阴影笼罩,因为在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)把咖啡的致癌风险列为2B类,意思是可能对人类致癌。甚至还可以看到标题为"咖啡抗癌也致癌"的文章。不过现在爱喝咖啡的人们可以放心了,因为IARC在最近的报告中,把咖啡的致癌风险调低到3类,意思是没有足够证据证明咖啡与癌症风险有关。     

破解朋友圈食品安全谣言之喝10千克咖啡才会喝到致癌剂量

正今年3月,有关"星巴克咖啡致癌"的消息在朋友圈疯转。消息称,根据美国洛杉矶高等法院法官裁决,包括"星巴克"在内的约90家咖啡零售商,由于无法提供确切的证据来表明咖啡烘焙中产生的化学物质不会对健康造成威胁,这些零售商在加利福尼亚州的所有咖啡馆必须为其产品贴上致癌警告标签。此新闻不假,但有些继发的报道用"惊曝""致癌""丑闻"等夸张字眼来吸引眼球,在国内掀起一阵不小的波澜。随着媒体不断报道相关法律和科学界的解读,风波渐静。     

国际纺织品有害物质限制要求的变化

介绍了欧盟REACH法规、美国加州65法案、美国服装鞋类协会的"限用物质清单"和欧洲Standard100 by Oeko-Tex等法规和标准对纺织品有害物质限制要求的更新变化,指出邻苯二甲酸酯、APEO、全氟化合物、多环芳烃、溴代阻燃剂等物质的禁限用要求已逐步纳入法规,有害物质的限制种类、适用范围和含量发生了一些变化,法规与标准的要求既有相同又有差异。欧盟正酝酿以法规形式出台范围较宽的"限制物质清单"。     

孙大伟:让世界上最好的咖啡香飘中国

不经意间 北京的咖啡屋如雨后春笋般涌现 咖啡在北京被越来越多的人认可 成了白领的最爱 这是什么原因呢?就此 近日本刊记者采访了目前北京最大的咖啡连锁店 即美国星巴克咖啡国际有限公司特许经营商 北京美大咖啡有限公司 该公司总裁孙大伟说——     

喝高温热饮的习惯致癌风险较高

正世界卫生组织下属国际癌症研究机构近日宣布,将饮用高温热饮的习惯列为"致癌可能性较高"因素,认为常喝温度在65摄氏度以上的咖啡、茶等热饮有可能引发食道癌。国际癌症研究机构当天发布的一份新闻公报说,来自10个国家的23位专家日前根据现有流行病学研究报告对高温热饮的致癌风险进行了评估,认为有证据表明人类患食道癌与饮用温度在65摄氏度以上、"非常烫"的热饮之间具有一种"正相关"的关系。该机构说,在伊朗、中国、土耳其和南美洲一些有喝热饮传统的国家进行的部分研究显示,当地很多     

美明尼苏达州立法：儿童珠宝铅超标不得销售

美国明尼苏达州政府日前通过一项法案,对含铅珠宝的生产及销售进行了限制,其中包括儿童珠宝,它是根据加州"含铅珠宝条例"制定的。而去年美国一名4岁男孩吞下某知名运动鞋赠品的金属饰物,最终因铅中毒死亡的事件就发生在明尼苏达洲。法案涉及儿童珠宝含铅量的内容主要包括:一、从2007年9月1日起,任何人不得销售铅含量超标的儿童珠宝产品;     

云南省小粒咖啡豆中重金属元素分析

采集云南省4个地区21个咖啡豆主产地的32个小粒咖啡豆样本,利用微波消解对样品进行处理,采用原子荧光对小粒咖啡豆中砷、汞进行分析研究,采用石墨炉原子吸收对铅、镉进行分析研究,通过靶标危害系数(THQ)和总危害指数(HI)对铅、镉、汞3种元素进行非致癌风险评价。结果表明, 4种金属元素相关系数为0.998 5～0.999 6,线性关系良好,适合小粒咖啡豆中4种重金属元素含量的测定。4种重金属元素含量的检测结果均符合NY/T 604—2020《生咖啡》质量卫生标准。小粒咖啡豆中铅、镉、汞非致癌健康风险镉高于铅、汞, THQ和HI均远小于1,人体通过小粒咖啡豆摄入的铅、镉、汞不会对人体造成非致癌伤害,云南小粒咖啡豆可作为咖啡生产加工企业的优质原材料。     

咖啡香大有学问

咖啡是西方世界最盛行的饮品,冲煮一杯极品咖啡是有非常严格的讲究的,如何制造及保存咖啡独特的香味,是制造商们精心研究的科学课题。 一杯浓香的咖啡是如何产生的? 专家认为,高品质的咖啡来自于对各种影响因素进行严密的控制,包括栽种环境、植物品种及冲煮过程等。咖啡的栽培有无数个变量必须监控及管理,一旦咖啡豆结了实,品质就已经决定,无法再增添或去除什么了。对一杯浓缩咖啡来说,需要50     

加州禁止纸质收据法案助长了对纸张的误解

<正>纸质收据是否会延续塑料吸管的管理方式?答案是否定的。据报道,美国加利福尼亚州拟立法要求零售商生成电子收据,除非客户要求提供纸质收据;同时,伊利诺伊州也正在准备提出类似的立法。但这些法案的提出都是基于一些关于纸质收据的错误信息,而忽略了消费者的隐私问题和小企业的成本。加利福尼亚州的161号法案,被称为"Skip the Slip(跳过单据)"     

食物混搭成新风尚 红酒也可以加咖啡

正如果你喜欢混搭味道的食物,比如花生酱味果冻、菠萝味比萨饼,或许应该尝试一下美国加利福尼亚州新近推出的混搭红酒咖啡豆。纳帕谷"莫利纳里"咖啡馆老板里克·莫利纳里与加州红酒产区的酿酒师合作,共同研制出了世界上第一款混合红葡萄酒的咖啡豆。他们给咖啡豆取名"莫利纳里私藏匠人咖啡"。据美国福克斯新闻网站报道,早在2013年时,在葡萄酒庄园里长大的莫利纳里就萌生了让红酒跨界咖啡的念     

美国加州巴旦木：先进工艺缔造优异品质

美国加州为全球最大的巴旦木供应地．全球84％的巴旦木都产自于美国加州．有超过90个国家进口美国加州巴旦木。     

美消费品改革法案即将敲定

美国将于未来2个月内敲定一项法案，大幅修改现有的消费品安全法。参众两院分别于2008年3月6日和2007年11月各通过了一个消费品安全法案。此次美国将整合两个法案确定新的法案内容，国家质检总局已于5月9日派遣3名专家前往美国，与美国相关方进行磋商。