《尚书》饮食文化研究

《尚书》是我国最早的政事史料汇编，内容纷杂，其中部分史料反映了许多有价值的古代社会的饮食文化：丰富繁多的饮食物，新颖精致的酒器物和鉴往开来的饮食观。它是研究我国古代社会和传统文化不可或缺的重要组成部分。     

《金瓶梅》饮食之美学风格

<正> 我国古典名著《金瓶梅》,是—部借托宋朝事象来全面反映我国明朝晚期中下层民众生活的社会风俗画卷,它以京杭大运河与黄河交汇地区社会生活为背景,展示了我国晚明社会丰富多彩的生活内容与民俗事象。 饮食文化,作为人类社会各阶层不可缺少的生活内容,在《金瓶梅》中有丰大量的反映和生动的描述。《金瓶梅》集中描写宴饮、进餐、     

我国当代饮食文化研究中的几个问题

我国当代饮食文化研究应尽快地从空泛论的争论中摆脱出来,加大现代科学干预饮食文化研究的力度,以促进我国饮食事业的发展,把各个层次的饮食活动都纳入整个社会文明发展的历史潮流之中,同时更有效地走向世界.     

新唐宴构想

唐宴是唐代饮食文化水平的印证,凝结着我国盛唐饮食文化的菁华。随着历史的变迁,唐宴逐渐衰落,但它所体现的物质文明与文化内涵,却对中国餐饮有着基石作用。西安是盛唐之都,据此地回复唐宴,尽现唐代饮食文明,具有历史与市场的双重意义。     

宋代素食文化盛行的原因探究

宋代,作为我国古代饮食文化的第三个高峰期,其丰富的饮食文化为后世的餐饮制度、经营方式、烹饪技艺等奠定了坚固的基础。值得一提的是,宋代饮食文化中出现了一个非常特殊的现象:素食文化的广泛流行。它的盛行与佛教、道教对素食的宣传,士大夫的倡导以及宋代繁荣的饮食文化有密切关系。此外,宋代素食文化的盛行也标志着中国古代素食文化体系的初步形成。     

谈饮食文化内涵和饮食业的非文化现象

饮食文化是以饮食发展而产生的文化现象,它有着深厚的内涵.弘扬饮食文化,必须深入领悟饮食文化内涵的真谛,消除饮食业中的非文化现象.     

论地域饮食文化形成因素——以洛阳汤文化为例

饮食文化是社会生活的重要组成部分,其随社会的变迁而发展,随地域的差异而不同。在漫长的社会生活中,各地形成了各具特色的饮食文化。自然因素的决定性作用,人文因素的推动作用,饮食自身的优势和特点等相互交织,都影响着地域饮食文化的形成和发展。     

中国宗教饮食传统的形成与文化价值

中国宗教饮食文化传统主要包括佛教、道教和伊斯兰教，它是民间信仰和宗教仪式在中国人民社会生活中形成的惯制。通过对中国宗教饮食文化的形成过程及其文化价值进行研究，从而得出饮食不仅促使了宗教信仰的发展，反过来，宗教的发展也为人们信仰习俗的形成产生过重大影响。     

彭祖饮食文化的形成和发展

彭祖饮食文化是以彭祖饮食内容为载体产生和发展起来的文化现象,它与历史、地理、经济、民俗、物产、烹饪技法等密切联系。徐州独特的自然环境,奠基了彭祖饮食文化;彭祖的烹饪术,孕育了彭祖饮食文化：彭祖的饮食养生思想,丰富了彭祖饮食文化;历代名人的推崇,扩大了彭祖饮食文化的影响;历代文献记载、民俗与传说,延续了彭祖饮食文化。     

地方饮食文化资源及其开发

地方饮食文化资源是我国悠久饮食文化和丰富旅游资源的重要组成部分,也是当前各地发展饮食业、旅游产业的重要依托。信阳拥有丰富的饮食文化资源,但开发得并不充分,存在诸多问题。开发信阳饮食文化资源的主要策略有：加强对饮食文化资源开发的领导和扶植;大力推进信阳菜发展,弘扬信阳饮食文化;继续举办信阳茶文化节,加快茶文化旅游开发步伐;积极拓展饮食文化资源旅游开发的空间等。     

论周人饮食活动与宗教、政治的关系

中国饮食文化,内容之丰富、涉及之广博,在世界饮食文化中可谓无以伦比,独树一帜.从两汉以前留传下来的文献看,我国饮食文化复杂的构体早在春秋前后就有其特定基础,特别是周统治者把日常饮食活动同宗教活动和政治活动联系得非常密切,从而使我国的饮食文化在当时就具备了博大精深的特点.     

丝绸之路饮食文化旅游资源开发研究

我国西北丝绸之路饮食文化历史悠久,内涵丰富,是发展旅游业的宝贵资源。丝绸之路饮食文化资源特点鲜明,种类丰富。通过区域整合,深度开发,打造品牌,有助于提升丝绸之路饮食文化的经济价值,推动新丝绸之路经济带的发展。     

论客家饮食文化旅游资源的开发

介绍了我国客家饮食文化旅游资源的特点,分析了客家饮食文化旅游资源开发过程中存在的问题。就进一步合理开发客家饮食文化旅游资源,提出了将客家饮食文化旅游分别层次和闽粤赣各个客家地区加强联动,共同维护和提升客家饮食文化旅游品牌等建议。     

从华夏饮食文化看女娲神话的影响

女娲神话传说对中国民间社会的影响体现在方方面面,饮食文化是其一。结合文献阅读和田野考察,就女娲神话及信仰对中华饮食文化的影响进行考察,是具有饮食民俗学意义的课题。     

中国饮食文化的对外传播技巧——从中国式菜名的英译谈起

中国饮食文化内涵丰富、历史悠久.在对外传播过程中有效传播我国饮食文化具有重要意义.中国式菜名在一定程度上体现了中国饮食文化的特色.探讨了中国式菜名的文化内涵、英译原则和技巧,以期能对我国饮食文化的对外传播有所帮助.     

滴流效应和僭越规则--饮食文明水平提升的基本动力

用J.Goody关于中国饮食文化起源的观点来讨论饮食文化发展的基本动力,特别是在阶级社会中,奢侈和休闲对社会文化(包括饮食文化)发展的影响,Goody关于滴流效应和僭越规则对饮食文明水平提升的推动与阻滞作用,启迪我们在今后的饮食文化研究中,应采取何种态度和方法,才能把研究工作引向深入.     

秦饮食文化的宿命和轮回

秦饮食文化是中国周、秦、汉、唐饮食文明的概括,是中国饮食文化的发源滥觞,其广博深厚的内涵描述了中国人饮食生活的基本纲纪.文化体系的发展、兴盛、衰微受政治、经济、科学、社会、心理等要素的制约.近年来秦饮食文化的“刘郎又来”,一方面是饮食文化本身的生命特征所致,另一方面秦菜以客户的体验满足为诉求,秦饮食文化主题契合了体验经济的需求,因而具有很好的发展前景.     

明清移民与四川饮食文化

民族迁徙与民族文化的传播交流，不仅是中华民族特有的文化现象，也是整个人类社会带有普遍性的历史现象，它对后世的文化变迁产生明显或潜移默化的影响。其中，饮食文化是一重要方面。     

中国饮食文化的对外传播技巧——从中国式菜名的英译谈起

中国饮食文化内涵丰富、历史悠久。在对外传播过程中有效传播我国饮食文化具有重要意义。中国式菜名在一定程度上体现了中国饮食文化的特色。探讨了中国式菜名的文化内涵、英译原则和技巧,以期能对我国饮食文化的对外传播有所帮助。     

中华饮食文化与审美文化之渊源

在中华民族饮食审美文化之中,“美”和“味”所呈现出的紧密的关联性,并非是一种偶然现象,而是由社会、历史、文化以及主体意识等多方面因素合力作用所形成的结果。因此,无论是从美学角度来研究中华民族的饮食文化,还是从饮食文化的角度来重新审视美学,对于美学抑或饮食文化,都是极其必要的。