咖啡味大豆饮料

单纯用大豆是可以生产咖啡味大豆饮料的。其生产原料系青豆。其生产工艺是去掉青豆中的油脂,将其破碎、研磨,然后加以焙炒。这种产品在组织结构和味道上颇似咖啡。     

咖啡味大豆饮料

单纯用大豆是可以生产咖啡味大豆饮料的。其生产原料系青豆。其生产工艺是去掉青豆中的油脂,将其破碎、研磨,然后加以焙炒。这种产品在组织结构和味道上颇似咖啡。      

咖啡型大豆嗜好饮料

<正>本发明是选用发芽大豆、麦芽供及发芽慈仁,焙烤粉碎后,用由抽出物以及其干燥处理加工营养嗜好饮料。发明者是选用营养价值高,价格便宜的大豆(蛋白质35~40%,脂肪18%)为原料进行加工。首先将经适度发芽的大豆焙烤并粉碎,以此为主成分,同时混合适量经焙烤、粉碎的麦     

咖啡伴侣的研制

本文叙述了咖啡伴侣(植脂末)的主要成分、试验研究原理、方法、主要关键技术条件的选择。根据选择的最佳工艺条件、最佳配方试制出国产的咖啡伴侣,并且测定了其主要技术指标。     

咖啡矿泉水的研制

主要对咖啡豆浸提工艺条件以及咖啡矿泉水的配方进行了研究,通过比较咖啡豆破碎前后,浸提液随豆水比以及温度、时间的不同而表现出的不同浸提效果,确定了最佳浸提工艺参数,并在此基础上经过试验选出了咖啡矿泉水的最佳配方。      

咖啡矿泉水的研制

主要对咖啡豆浸提工艺条件以及咖啡矿泉水的配方进行了研究,通过比较咖啡豆破碎前后,浸提液随豆水比以及温度、时间的不同而表现出的不同浸提效果,确定了最佳浸提工艺参数,并在此基础上经过试验选出了咖啡矿泉水的最佳配方。     

咖啡酸奶的研制

咖啡酸奶的研制宋照军河南职业技术师院４５３００３众所周知,酸奶营养价值高,具有多种医疗保健功能。２０世纪初,诺贝尔奖获得者、俄国生物学家梅契可夫经过对保加利亚百岁以上长寿者的调查,证明酸奶是一种长寿保健饮料。而咖啡是一种国际性的嗜好性饮料、具有开胃,...     

咖啡渣“出圈”

对于起早贪黑的上班族来说,咖啡的存在可以说是曾经用来消遣,现在用来保命。在城市的各商圈中,星巴克、Luckin等咖啡店络绎不绝;在写字楼里,咖啡机几乎已成标配。有数据统计,全球每年约消耗12000亿杯咖啡,与此同时,每年至少累计产出800万吨咖啡渣。咖啡在制备过程中会产生大量的咖啡渣,约占咖啡干豆的2/3。大部分咖啡渣最终被填埋,并会排放约50.4亿公斤的二氧化碳,简直就是个隐形的二氧化碳制造器,给环境造成了污染。     

咖啡市场“三变”

“每天都会喝一杯纯美式,说不上特别爱喝但也离不开,纯属为了消水肿,增加脂肪代谢速度。”“颜值即正义?做了一杯浅巧克力无奶油版摩卡,搭配做好的健康版提拉米苏,下午茶大功告成。”“作为咖啡重度‘患者’,早上一定来喝一杯咖啡提神醒脑。”就像一千个人心中有一千个哈姆雷特,对于喝咖啡这件事,不同的人有不同的理由,但无法否认的是,咖啡消费已日渐融入到中国消费者的生活当中。     

冻干咖啡片的研制

以咖啡粉为原料,采用热水提取、冷冻干燥的方法,制备了冻干咖啡片。通过实验确定最佳制片方案为:咖啡粉浸提温度90℃,浸提时间12min,料液比为1:15,提取液浓缩至65%浓度,于共熔点温度-36℃以下冷冻干燥。按优选工艺制得的冻干咖啡片硬度适当,片型完整,溶解迅速,具有较速溶咖啡更好的风味、复水性和感官品质。     

果味速溶咖啡的研制

为了丰富速溶咖啡的产品线,满足更多消费者的口味需要,进行了果味速溶咖啡的研制。通过单因素和正交试验,对影响果味咖啡口感的主要因素咖啡粉、白砂糖、果味粉、植脂末的添加量进行了分析。结果表明,果味咖啡的最佳配方为:咖啡粉13.1%、白砂糖47.7%、果味粉7.7%、植脂末32.3%。     

杏仁咖啡饮料的研制

文中着重介绍了杏仁咖啡饮料的加工工艺，产品质量指标以及产品特点。     

杏仁咖啡饮料的研制

文中着重介绍了杏仁咖啡饮料的加工工艺，产品质量指标以及产品特点。     

仿咖啡饮料的研制

以大豆和牛乳为主要原料，研究了仿咖啡饮料的生产工艺和最佳生产配方。产品呈咖啡色，柔和爽口，含蛋白质，矿物质等多种营养成份。     

仿咖啡冰淇淋的研制

1材料与设备1．1材料大豆要求颗粒饱满，无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2．］工艺流程2．2配方根据SB／T10013—92低脂型标准设计全脂淡奶粉9％...     

至尚品质 怡然自得 非洲/阿拉伯地区咖啡

非洲／阿拉泊地区咖啡给人以绝佳质量、奇异香味之感，其种类繁多甚至超过其覆盖的地理面积。以下选取四款介绍给大家： 依索比亚斯丹摩咖啡 肯亚咖啡 阿拉伯摩卡圣那里咖啡 凉亭综合咖啡     

至尚品质怡然自得非洲/阿拉伯地区咖啡

非洲/阿拉泊地区咖啡给人以绝佳质量、奇异香味之感,其种类繁多甚至超过其覆盖的地理面积.以下选取四款介绍给大家     

巴西研制可降低胆固醇的“大豆酸奶”

巴西圣保罗州立大学科学家经过6年的研究, 研制出一种以大豆为原料,能够降低胆固醇的食品。 这种食品被科学家命名为“大豆酸奶”。     

慢品精品咖啡：北京 咖啡“独奏者”

精品咖啡是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。这类咖啡豆再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风味独特,才算是精品咖啡豆。使用精品咖啡豆制作的咖啡,主要采用手泡咖啡的昂方式来制作,以发挥出咖啡豆本身具有的风味。一杯手冲咖啡的制作,是一个严谨、科学的过程。懂咖啡的人嘴很刁,他们会靠着舌头去选择一家咖啡馆,去感受咖啡带来的愉悦。     

瑞幸咖啡开始“转正”

正矢志不移做中国最大咖啡连锁的瑞幸咖啡,渐入佳境。三季报显示,营收暴涨,其门店已经进入盈利阶段。门店运营首次盈利近日,因"烧钱"模式争议不断的瑞幸咖啡公布了2019财年第三季度财报,具体来看,瑞幸咖啡第三季度净营收15.416亿元,同比增长540.2%,第三季度净亏损人民币5.319亿元。