控制药物残留 保证猪肉安全

我国是世界第一养猪大国，生猪存栏数约占世界总存栏量的51．8％，猪肉产量占世界猪肉总量的46．8％：是第二猪肉生产大国美国的4．8倍。猪肉在全国肉类总产量中的比重占到66.1％。我国生猪生产成本低，价格优势明显，我国猪肉价格比国际市场低57％。我国有优良的地方猪种48个，培育猪种12个，在品种资源方面，任何一个国家都无法相比：我国生猪生产已经摆脱了传统单一的饲养模式，逐步向规模化、集约化方向发展。     

2003年我国猪肉市场形势分析

一、我国猪肉生产形势分析(一)猪肉产量增加从总体来看,我国生猪生产稳步发展,效益可观。2003年第三季度末生猪存栏和出栏同比分别增长1.5%和4.27%。能繁母猪存栏占存栏猪的比重为8.9%,结构比较合理,生产后劲足。由于受生猪收购价格快速上扬的影响,农户养猪热情很高,补栏积极,促进生产发展。同时,主产省保持正常增长,猪肉产业化发展较快,加工水平提高,对生猪需求增加。另外,国民经济持续快速发展,购买力提高,拉动对猪肉的需求,推动了养猪业的发展。2003年全年猪肉产量约为4460万t,比上年增长3.1%。(二)养猪效益提高从2002年下半年开始,我国…     

我国生猪产业突破发展瓶颈的对策建议

我国生猪产业整体呈现大而不强的态势,主要表现为市场猪肉产量与消费量均居世界第一位,然而,我国生猪产业生产力水平和生产方式仍处于较低水平。随着市场化的推进,如何实现生猪养殖业产业化经营,稳定生猪市场价格波动,推进猪肉消费市场优质、多样化发展,促进生猪饲养、屠宰、加工、销售全产业链一体化发展是突破生猪产业发展瓶颈的核心问题。     

大力发展生猪养殖 满足人民肉食需求

1 中国是生猪生产和消费大国 猪肉作为中国传统的肉类产品,在我国肉类消费结构中,一直居于主导地位.改革开放以来,中国肉类产业快速发展,2006年肉类年产量达到8051万t,占世界肉类总产量的29.5%,连续16年稳居世界第一.其中,猪肉产量达到5197万t,占我国肉类总产量的64%,约占世界猪肉总产量的一半,是世界猪肉生产大国.同时,中国也是世界猪肉消费大国.2006年,我国肉食消费总量达到7969万t,肉类人均占有量达到61.3kg,其中猪肉39.6kg,比1990年的人均占有量20kg,几乎翻了一番.猪肉的市场成交量从1990年的619.4万t上升到2006年的2501.5万t;猪肉的商品率也从1990年的27.2%上升到48.1%.中国肉类产业对稳定世界肉类经济已举足轻重.     

行业聚焦

正稳产保供的目标是将全国猪肉年产量稳定在5 500万吨猪肉是我国大多数居民主要的肉食产品。经过长期不懈努力,我国生猪养殖从家庭副业发展为年产值超万亿元的大产业,生猪稳产保供能力持续提升,从根本上解决了老百姓"吃肉难"的问题。据农业农村部有关司局负责人介绍,今后一个时期,稳产保供的目标是将全国猪肉年产量稳定在5 500万吨左右,猪肉自给率保持在95%左右。如何防范猪肉价格大起大落?近日,中国国家发改委等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》,要求对生猪及猪肉价格坚持"调高"与"调低"并重。     

深化企业改革 转换经营机制 在走向市场经济的转换中求生存求发展

一 生猪价格放开,企业所面临的形势 南京肉联厂在猪肉市场价格放开以前,每年实现工业总产值3亿元以上,工业利润在700万元左右,年加工生猪70万—80万头,销售猪肉4万多吨。对保证、稳定南京这样一个城市人口300万的大城市的猪肉供应,起过非常重要的作用。 1992年3月,在改革开放深入发展的新形势下,南京猪肉价格改革出台,猪肉价格放开,企业被推向了市场经济的海洋。在多渠道经营的激烈竞争中,我厂猪肉市场占有量倒了个个。猪肉上市量由原来占市场消费量的80—85％,直落到仅占15—20％,1992年3月—12月,加工生猪比上年同期减少     

财政部采取措施化解猪肉涨价影响促进生猪产业健康发展

<正>为稳定猪肉市场,妥善解决猪肉价格上涨引起的民生问题,促进生猪产业的健康发展,经国务院批准,近日,财政部下发了《关于应对猪肉价格上涨促进生猪产业健康发展的通知》。     

试论建立和完善储备肉制度的重要性

我国的生猪（猪肉）供应几十年来实行了统购统销制度,因此,长期以来,生猪这一重要商品没有进入商品市场,未受价格机制和供求机制的调节。在改革开放大潮的推动下,我国的生猪市场发生了...     

生猪养殖提质增效研究

正1中国养猪业在全世界的地位生猪养殖在我国属于传统产业,已有几千年的历史,在国民经济中有着举足轻重的地位与作用。1952年全国生猪存栏数、出栏数、猪肉产量分别为8 977万头、6 545万头和301.07万t,到2014年分别达到46 583万头、73 510万头和5 671万t,分别增长了4.19倍、10.23倍和17.84倍,猪肉产量占全国肉类总产量的比重达到65.1%。2014年全国畜牧业产值达到28 956.3亿元,占农林牧渔业总产值     

生猪期货上市脚步渐行渐近

我国是生猪养殖大国,猪肉也是我国最大的肉类消费品,生猪养殖是广大农民的主要收入来源之一。由于市场供需信息传导不畅,养殖者仅能根据局部地区生猪市场价格的变动安排生产,造成了市场整体供求的不均衡。再加上补栏的相对滞后性,进一步加大了供需的不均衡。2007年5月份以来,全国性生猪和猪肉市场价格快速上扬,此次猪肉价格上涨正是信息不对称缺陷的集中显现。我国生猪市场供给对价格的反应滞后现象明显,价格大幅波动,对整个产业的发展产生了不利影响。因此,应针对猪肉市场自身特点,引入生猪期货,帮助引导生猪产业化生产,促进规模化、标准化…     

近年我国生猪市场波动影响因素与促进生猪生产稳定发展研究

近年来,生猪市场暴涨暴跌频繁,中国经济波动严重受到猪肉价格走势的影响,引起了社会各方面的广泛关注。缓解生猪生产周期性波动,维护生猪市场的平稳健康发展,对于保障我国食物供应具有重要的意义。本文主要分析了近几年中国生猪价格周期性波动的规律,剖析了其产生的主要原因,并提出稳定生猪市场的对策措施。     

2019年生猪养殖猪肉供给系列报道(一) 中国多措并举确保猪肉供给

<正>前言:中国是生猪生产消费大国,20世纪90年代以来,中国生猪养殖在全球占比最多,是全球生猪总养殖量的56.6%。中国每年的猪肉消费量高达5400万吨,占世界猪肉消费的一半以上。时下,中国百姓、政府官员,乃至全球的生猪养殖业巨头,都在高度关注中国生猪养殖的规模,猪肉市场的供给,居民生活指数的变化。事实上,自2018年8月,中国境内发现首例非洲猪瘟疫情、扩大养殖场环境治理,和新一轮生猪养     

谈猪肉市场的宏观调控

猪肉长期以来一直是我国副食品挂帅商品。保持生猪稳定发展,增加城市肉食供应,丰富城市居民“菜篮子”,对稳定市场、安定人心、促进改革开放和国民经济持续稳定协调发展都具有重要作用。随着1985年生猪放开后,出现了多种经济成分、多种经营方式、多条流通渠道、少环节     

2012年上半年猪肉市场形势分析及展望

自2011年以来,受市场价格高涨、国家扶持政策支撑以及动物疫情稳定等有利因素影响,我国生猪产业获得快速发展、猪肉供给能力持续增强,加上季节性、周期性等因素共同作用,2012年上半年猪肉价格持续下滑。预计2012年下半年猪肉市场价格仍以下行为主,但季节性波动明显。     

稳定猪肉市场价格的措施建议

猪肉是我国居民最主要的副食品,猪肉产业是保障国民生活质量和促进农民增收的重要产业。同粮食生产一样,猪肉产业的发展对我国整个国民经济的发展具有基础性战略意义。1我国猪肉市场价格波动频繁从1985年生猪价格放开以后,我国猪肉价格大致经历了5次剧烈波动。在市场供求和外生不确定     

猪肉价格持续攀升原因分析及对策建议

目前,我国生猪生产总体稳定,市场供给有保障。但年初以来,全国各地的生猪、猪肉价格,同比上涨45％～50％,呈持续高位运营。夏季猪肉淡季肉价不跌反涨,已连续10周上涨,创历史新高。     

影响出口冻猪肉的质量问题

我国出口冻猪肉在对外经济贸易中占很大比重,目前我国猪肉出口正遇良机,最近日本、俄罗斯、韩国及欧盟等国猪肉市场的供需形势及其进口我国猪肉政策的变化,给我国猪肉出口带来了好机会。但在贸易过程中,有很多质量因素制约着冻猪肉的发展。     

正视高价肉做好猪文章——浅析当前猪肉价格暴涨的原因与对策

1生猪生产事关全局生猪生产历来是一个十分敏感的问题。他不仅关系到国民经济的发展,而且关系到国计民生和社会稳定。由于我国绝大多数人食用的肉类食品都以猪肉为主,素有无肉不成席之说。因此,生猪生产和猪肉价格与人民群众的生活息息相关。应该说,生猪生产和猪肉的供应及其质     

2019年黑龙江省猪肉市场运行情况分析

2018年非洲猪瘟疫情出现以来,全国及黑龙江省生猪生产、猪肉市场受到了较大的影响,生猪、能繁母猪存栏减少,生猪出场价格也经历了明显波动。2019年春节以后,随着省外调出量增加和猪源减少,黑龙江省生猪出场价格进入上升通道,超过了全国平均水平,白条猪肉批发价格和猪肉市场零售价格随之上行。通过对2019年黑龙江省生猪生产环节、屠宰加工环节、猪肉市场零售环节进行调研,对生猪出场价格、白条猪肉批发价格、猪肉零售价格、生猪和能繁母猪产能等指标进行分析,阐述了以生猪和猪肉市场为重点的肉类产销形势,为促进肉类产业高质量发展、提高市场保供能力提供参考。     

猪肉食品中微生物的控制途径

<正>在我国的食品市场中,猪肉食品的消费量占总体肉类消费比重的50%以上,其中优质猪肉产品的消费比例较大。而在人们对食品安全有了全新的认识后,市场中对于优质猪肉的需求量也在逐步提升。因此,应对猪肉中微生物的种类和特性进行有效研究,并且采取合理的微生物控制措施,提升猪肉食品的安全性,以为我国的肉类市场提供更多的优质猪肉产品,保障人们的饮食安全。