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目的 通过分析我囯食品安全风险相关文献的基本情况,揭示其研究领域的热点、现状以及发展趋势,为之后的研究奠定理论基础。方法 本文以中国知网(CNKI)、万方和维普收录的与食品安全风险相关的文献为数据源,通过对高频关键词进行共词分析、因子分析、聚类分析和战略坐标分析等方法,确定研究主题情况。结果 通过运用SPSS26.0对选取出的85个高频关键词进行聚类分析,目前我囯食品安全风险研究形成了9个主流研究热点,分别为:食品污染及相关风险监测、蔬菜农药残留的健康风险、转基因食品及相关法律监管、风险防范预警、消费者对风险感知的影响因素、食品供应链质量安全的风险分析、食品安全国家标准、食品安全风险监管、安全检测保障。结论 食品安全风险研究领域目前较为成熟的研究热点是食品安全风险监管,理论研究多集中于我国食品安全监管的目标、职能、制度和技术方面,需加强对监管部门相关食品安全标准的宣贯和培训,以便提高基层食品安全监管治理能力;蔬菜农药残留和风险防范预警作为新兴研究主题在未来较有发展潜力,后续研究需解决目前存在的基层相关监测条件缺乏的现状,尽快对风险预警体系进行建设改进。 相似文献
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正近年来,我国的食品安全出现了很多问题,食品安全风险的来源是多种多样的。本文从食品最初的企业生产角度出发,分类总结影响食品安全的因素,以食品生产经营过程为依据系统归纳了食品安全风险的基本来源,最终提出企业食品安全风险防控的建议。民以食为天,但我国的食品安全事故却层出不穷,这不仅损害了消费者的健康,同时也对食品生产企业及 相似文献
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<正>所谓食品安全风险,是指可能导致食品不符合食品安全标准,甚至可能导致消费者食用食品后引起急性、亚急性或慢性疾病等不良后果的概率。具体而言,食品安全中的风险就是那些不符合标准规范要求的要素。食品安全风险存在于食品生产、流通、餐饮各个环节,其中生产环节是食品安全的源头,是食品安全风险发生的重点环节。最大限度排除食品安全风险,保障食品质量安全,是食品生产环节监管的目的。笔者以扬州市江都区食品生产环节为例,对存在的风险进行梳理,并提出对策建议,供读者参考。 相似文献
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目的 为推进食品安全战略实施,加强农业、市场监管、卫生健康等部门食品安全风险数据融合应用,解决数据与接口标准不统一、数据上报与共享难,以及信息碎片化、业务条块化、工作分割化等问题。方法 通过数据编码技术,研究并建立食品安全风险基础信息采集标准化体系,主要包括食品安全风险信息基本数据集、数据字典、数据交换技术规范等。结果 推动农业、市场监管、卫生健康等部门食品风险基础数据跨领域一致、可信采集和互联互通。结论 实现以食品安全大数据为基础的综合分析和决策支持目标,加快推进食品安全战略实施,落实健康中国战略。 相似文献
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<正>民以食为天,食以安为先。随着科技的进步和生活水平的日益提高,人们的健康意识不断提升,在满足日常所需的同时,人们也越来越追求具有高品质和安全性的食品。食品高品质是指食品要有好的营养,包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质等;食品安全则是强调食品中不含可能威胁或损害人体健康的物质或元素。鉴于新的食品安全问题不断涌现,社会对食品安全性的关注日益增强。《“健康中国2030”规划纲要》提出,要完善食品安全标准体系,加强食品安全风险监测评估,健全从源头到消费全过程的监管格局, 相似文献
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民以食为天,食以安为先。食品安全是百姓最为牵挂的民生问题之一。食品检测对于提高食品品质、改进生产工艺、保证食品安全有着重要的意义。第三方食品检测机构为满足市场对食品安全方面的检测需求,可为食品企业提供全方位的技术服务,帮助企业提升食品安全风险把控能力,从根本上保护人民的健康和安全,促进食品工业的可持续发展。 相似文献
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近年来,国内外由食品安全问题导致的公共健康事件屡见不鲜。食品安全问题涉及食品产业链的各个环节,收集和识别食品安全风险因子,挖掘造成食品安全的重要因素,是食品安全风险预警的重要途径,也是制定管理措施的前提条件。有效利用和分析食品安全信息,开展有效预警,已经成为食品安全监管面临的重要问题。本文首先分析了食品抽检数据特征和食品安全预警模型原则,在此基础上从风险分析、趋势分析、关联挖掘、全息画像和效能评价等视角构建了基于食品抽检数据的风险预警智能分析模型。该模型旨在为食品安全的监管、消费、生产等各个环节提供有力支撑,为推进基于食品抽检数据的风险预警智能研究提供参考。 相似文献
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食品安全是一门新兴的跨学科的重要领域,面对各种恶性事件,专门探讨如何保障食品卫生与食用安全便成为重中之重。为了降低食品带来的疾病隐患,防止食物中毒产生,将食品安全中的防伪技术进行研究探讨来排除对消费者生命健康的风险,是食品安全的核心。我国食品安全的定义及现状食品安全的定义。食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,一定保证人类的生存和健康。 相似文献
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食品安全是关系到人民健康和国际民生的重大问题,食品的安全性越来越引起社会的关注,食品安全风险监测工作正面临着巨大的挑战。本文从注重培养与引进人才,搭建施展技术能力的平台;注重能力提升,在食品安全风险监测工作中发挥技术支撑作用;注重科研和工作的结合,发挥重点实验室作用,为人民健康保驾护航;展望未来,以科技创新为动力,开创食品安全风险监测工作新局面等方面阐述了用科技创新理念推动吉林省疾病预防控制中心食品安全风险监测。目前无论从监测样品的品种、数量和监测的区域,还是监测结果反映出的问题上均有较好发展,为从事食品安全风险监测工作提供参考。 相似文献
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近年来,欧盟加强了对食品安全的监管。经过不断努力,逐步形成了"从农田到餐桌"的全过程管理与控制的食品安全体系,特别是其建立和使用的快速预警系统(欧盟食品和饲料快速预警系统,rapid alert system of food and feed,RASFF),涉及范围广泛,反应迅速。通过RASFF平台,欧洲食品安全当局及时发布食品和饲料中发现的风险信息,以便迅速地有效协调发现的健康风险,有效保证了食品和饲料的消费健康。本文根据2013年欧盟RASFF向公众通报各国输欧食品安全情况,总结各国被通报涉及产品种类和风险因素,研究欧盟在食品领域的重点关注。通过借鉴欧盟经验,探讨保障我国进口食品安全的监管措施。 相似文献
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苏志 《中国食品卫生杂志》2011,23(1):1-3
1食品安全风险管理简单地说,食品安全风险是指发生食品不安全事件的可能性和严重性。为了有效管理和控制食品安全风险,《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)规定国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有 相似文献
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随着我国经济的不断发展,人们的生活水平也越来越高,自我健康意识也越来越强,对食品安全也更加关注,而食品中微生物的污染是引起食品安全问题的主要原因之一,为了保障食品安全,食品微生物检验尤为重要。做好食品微生物学检验,保证检验数据准确,就必须从采样、耗材、试剂、人员、仪器、环境与生物安全等各个方面做好质量控制,及时发现食品安全问题,降低食品安全风险。 相似文献
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食品安全风险评估是食品安全风险管理的重要环节,是目前国际通行的食品安全防范方式,在美国、欧盟等许多国家和地区得到广泛应用。食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。由于食品安全不存在“零风险”,因此及时发现问题,解决问题显得尤为重要。在CIFSQ 2013展会上,法国食品、环境和职业健康与安全局局长Marc Mortureux分享了法国在食品安全风险评估方面的经验,值得我们借鉴。 相似文献