快步走 强体魄 好处多

“快步走”是我坚持20年的一项健身运动，一天不走就觉得浑身不自在。而且一走，早晚就是两个来小时。别看我今年75岁了，可是走起路来很轻快，这与我平时“快步走”有关。流水不腐，户枢不蠹。坚持常年“快步走”就能使体魄强健，精神充满活力，显得年轻。我深深感受到“快步走”让我获益多多。     

“泗阳膘鸡”的传说与制作

小的时候，每每到了年节时光，我都非常期待妈妈亲手做的“膘鸡”。在妈妈备料的时候，我也会常常“帮忙”。每当这时，妈妈都会笑着说：“你是个捣蛋鬼”。因为我常常把妈妈准备好的原料弄得到处都是，那时的我虽是“成事不足，败事有余”，却非常享受那段时光里和家人一起忙活年夜饭的情景。现如今的我，在外求学已有三年，可依然忘却不了它的味道。每当这时我都会在我的朋友面前，情不自禁的诉说着它的由来、做法和味道。     

为身体找一种态度

喜欢健美运动的妻子当年在与我谈恋爱时，曾经说过一句话：“我热爱健美和运动，是为身体找一种态度。”对于我这个信奉“万般皆下品，唯有读书高”的文科生来说，我当然对此不屑一顾，只认为是她为了博得我“钟情”而自抬身价而已。因为我不喜欢健美也不喜欢运动，婚后，妻子每周三次去健身俱乐部，     

卤菜为啥会变黑

我在去年第4期的《四川烹饪》杂志上，看到有人提及“卤菜放置后容易变黑”这一话题，对此我有自己的看法。我在福建莆田开卤菜店已有几年时间了．以前我店里也经常出现卤菜变黑的现象，后来我终于找到了卤菜“犯病”的根源。这里，我就来说说我是怎么给它配“药方”的。     

黄帝城的炊烟

“粟”与“禾” 我曾旅寓河北涿鹿县的矾山镇，这儿离三堡村外的黄帝城不远。我想象这儿也许是第一缕炊烟飘起的地方。那天夜里，我枕而未眠，恍惚之中，那位蜀国的名士谯周，峨冠博带，飘然而至。他捧着《古史考》向我诵日：“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”诵毕遁去。我的床边忽长出齐腰谷穗，眼前迷迷顿顿，现出炊烟漫漶。第二天一早，我即去了黄帝城。     

白酒缺失的是情怀

重庆糖酒会期间，我到“江小白文艺吧”拜访老朋友陶石泉。两年多未见，他向我展示的不是小酒，不是销售数据，而是同样命名为“江小白”的一方丝巾和一副手镯，并笑言：“我这个人，太有情怀了!”白酒的促销品，我见过无数，却没有见过哪个白酒品牌把丝巾、手镯这样的生活饰品拿来做促销。并且，我看，陶石泉之意不在小酒的促销品，而在于卖这些打上“江小白”品牌标记的饰品。     

创制奇芳牛筋煲的体会

２００１年１２月，在南京举办的“江苏新菜点认定展览大赛”中，我制作的“奇芳牛筋煲”和其他两位同事制作的新菜，荣获了大赛的团体金奖。“奇芳牛筋煲”虽然盛器普通，但以牛筋质地滑糯、味厚醇和的特点受到了专家和评委的好评。这对我来说，在意料之中。因为这款菜是我在总结了两款名菜的烹制方法和味型后创制出来的。下面，我就把这款菜的创制经过和体会介绍给大家。去年８月，我受聘于南京一家清真菜馆。一天，开席单的经理对我说：“小孙，你看牛蹄筋怎么烧效果才更好？”我说：“让我试试吧。”回到厨房后，我便仔细琢磨起来。记得…     

张睿活着就要革命

本期我想找一个文艺女青年谈谈艺术生活，新丝路的工作人员一拍脑袋说：“有一个！”于是几天后我见到了身穿“尹泰尉”的特别特别瘦的张睿。纤细的身材让我听到她有180公分身高的一霎那，第一次怀疑起自己的眼睛。我提起“文艺女青年”这个词后，张睿笑了，说：“我是朋克女！”     

一条鲇鱼

几年前，有人向我介绍叶金龙先生，称其为“台湾玉雕大师”。我颇不以为然，原因很简单：对于国内工艺美术界，各种级别的“大师”混评的作法，我向有歧见；台湾并没有评选“大师”的体制。更何况，与台湾业界交往已然几十年，对叶金龙本人我却似乎没有什么印象。     

再论食品安全的“零风险”

最近发现，一些网友对我说的“食品安全没有零风险”提出异议，有人将政府打击三聚氰胺等人为添加的“零容忍”做法相混淆，但也有一些网友支持我的说法。我想，只有通过不断讨论，才能深入理解。我来试试进一步阐述我的理由。     

细节入手，教儿子和朋友约会

那次星期五下午放学回来，7岁的儿子兴致勃勃地告诉我：“我约了曹健同学明天来家里玩。”“好啊，他知道我们家住哪儿吗？”我问。“我告诉他了，我们住在中心医院对面的彩云归小区。”儿子随口答道。     

父母的山两水饺

最近，我发现一个现象，成都的大街小巷，一下子冒出了不少水饺店，大多打着“北方水饺”、“X北水饺”、“XX饺子王”的招牌。对于这一点，我的确高兴了许久，不仅因为我是一个饺子迷，而且让我常回想起母亲说过的一句话，“山西饺子是面食中最好吃的，可以被全中国的人接受”，这难道不是一种预言的兑现吗?所以我只要看见饺子店的招牌就嘴中流口水，有种一饱口福的冲动。     

热烫的糁汤

前不久我去了趟山东，感觉自己就像是成了个半文盲，因为山东的地名中有不少古怪的字，比如“兖”、“郯”、“莒”……一开始这些字我都不认识，所以不敢随便张嘴说话。最搞笑的是，我有时连上街吃饭都成了问题，因为一些饭馆招牌上的字我不认识，比如“甏肉”，再说本文提到的这个“糁汤”。     

老来闲暇对菜联

一天，我从菜市场买菜回家。一进家门，老伴一见满篮莱，连连夸我买得不错。我满心欢喜，说：“今天我要以莱为题，出几副对联考考你，怎么样？”老伴哈哈一笑说：“我也是学文的，比试比试吧!”     

扬州品蟹黄包

我偏爱吃小吃，如担担面、赖汤圆、龙抄手等。而到外地出差或旅游，我也总是爱寻找当地的风味小吃来一饱口福。 去年金秋时节，我因公到了扬州。因扬州的朋友知道我每到一地总是爱找当地的特色小吃品尝，故特意带我到得胜桥“富春茶社”品尝扬州风味小吃。 “富春茶社”，是扬州风味小吃店中最负盛名的百年老字号。店内所售的传统名点“三丁包子”、“千层油糕”和“翡翠烧卖”早已蜚声海内外，被人们誉为“扬州三绝”。其它的细点，品种之多，花色之巧，皆令我眼花缭乱，惊叹不已。不过，令我食之难忘的却不只这些，应该说最难忘的还数“蟹…     

眼镜的“奥妙”

我是一个刚刚进入眼镜行业的“菜鸟”，刚人行免不了有许多好奇，于是我将我的好奇定义为“奥妙”，让同仁们一起来共享。     

巴拉克快乐健心操

以前，我觉得快乐只是属于那些“幸运儿”，她们往往事业顺利、爱情美满、生活优越。可有一天，一位令我样样都羡慕的朋友竟沮丧地对我说：“我现在要什么有什么，可就是不快乐。”我顿觉茫然。     

向往厨师节

“小张，明天……明天厨师节我回不来了……”夜里下班已是十点多钟了，我还来不及换下工作服就冲出了酒店。我在大街上找了个公用电话亭，急忙给远在成都的女友打电话。“什么，你不是说好了的吗？你说你要回来的，我可是把厨师节的参观门票买好了。”电话那头传来的是女友焦急、失望的声音。“我……我……”“你……你倒好，一句话就把我给打发了……”“对不起，我……”听得出，女友哭了，这时电话也断了。秋夜的大街上冷冷清清的，我还傻呆呆地站在电话亭边长叹。仰望夜空，那些忽闪忽闪的小星星，不正是此时恋人期盼的眼睛吗？女友小…     

烧苞谷

我七岁那年，家里在苞谷还没有成熟时断炊了。而恰恰就在那时，我得了急性肺炎，高烧烧得一连三天不醒人事。外婆抱着我，唉声叹气，暗自摸泪。 “外婆，我饿。”醒来后我躺在外婆怀里。要知道，那时我三天三夜没进过一粒米了。 “乖孙子，我这就给你弄吃的去。”外婆说完，将我放在母亲手里，然后急速地出去了。     

三秦石子馍

第一次见识石子馍是在上世纪60年代，时值三年大饥荒。我正读小学，成天吃不上东西，常常“虚怀若谷”。一天，见同学擎个“大饼干”小心翼翼地咬食，又羡慕又好奇，便盯着看。同学恻隐心大动，就掰一小块给我。我一接，干而轻；嗅嗅，异香；啃一点，咸麻松脆。便问：“这叫啥？”同学说：“石子馍。”我大惊：“我用石子做的？“同学