智力宝粉末酸奶研制报告

智力宝粉末酸奶是经真空浓缩、喷雾干燥工艺所制成,属于高营养的配制型含乳固体饮料,因此具有投资少、工艺简单、运输及携带方便等优点,适宜于中小型企业推广。本文主要介绍智力宝粉末酸奶的配制及生产工艺。     

“矿宝”饮料研制技术报告

“矿宝”饮料研制技术报告袁耀武，唐朝晖，张宾，赵忠全淮北市食品发酵研究所前言井下工作人员，常年在暗、湿环境中作业，劳动强度大、易疲劳、且粉尘、湿度大、尘肺、风湿、骨组织疏松等症状易发生，职工的健康受到影响。“矿宝”饮料便是根据矿工的作业特点和生理需求...     

全天然饮料─护神饮的研制

以滋补珍品红枣、枸杞子、桂圆之热浸提液为主料,科学配以蜂蜜、白糖、柠檬酸等研制出全天然饮料──护神饮,在营养、滋味、色泽、风味等均达到了满意的结果。     

新型功能性饮料—醒酒宝的研制

随着我国人民生活水平的不断提高，人们对饮料的需求也越来越大，对饮料品种、质量、功能性、保健作用也越来越注重，笔者利用我国丰富的野生资源，经过科学的处理和合理组方，研制出了具有消食化积，提神醒酒，增进食欲的新型功能性饮料—一醒酒宝，为我国的饮料行业提供了一个新品种。一、原料来源及吸收积极子、葛花、砂仁、罗望子、罗汉果、甘草、积壳等均从中药材市场购得，要求无霉变，无虫蛀，直接晒干或烘干（未经炮制）的原料。二、工艺流程及操作要点1．工艺流程：z．操作要点：（1）熬料固液比为1：5加盖熬制4小时。（2）经压榨…     

冷藏果汁牛奶饮料研制报告

一、前言: 随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,我国人民对饮料的需求量猛增,有力地促进了饮料工业的发展。据一九八二年统计,国内有饮料厂1800多个,饮料工业产值为83,500万元,总产量约为60万吨,主要品种除汽水外,还有果蔬饮料、浓缩饮料,蛋白质饮料和可乐饮料等。据资料介绍我国一九八五年发展78万吨、一九九○年为190万吨、二○○○年为480万吨。     

果汁电解质复合饮料"钢宝"的研制

通过选择恰当的浓缩果汁和稳定剂,确定了“钢宝”饮料的最佳工艺配方及质量标准。依据炼钢工人的职业特点,研制而成一种风味独特、营养与保健于一体的果汁电解质复合饮料。     

天然保健饮料─金桔果茶研制报告

天然保健饮料─金桔果茶研制报告黄来发，胡标先，高桂香江西省上饶市食品工业研究所金桔，又名金钱桔，为南方主要水果品种之一。金桔主要含有挥发油、果糖、果胶、维生素、纤维素、氨基酸、矿物质等。营养丰富，风味独特同时具有促进消化液分泌，排除体内积气，祛疾镇咳...     

工人农民强力可乐饮料研制初步报告

在工农业生产中常遇到岩石掘进、采煤、伐木、露天建筑、翻地、割麦、炼钢、陶瓷、搪瓷、砖瓦等专业劳动。有的属较强体力劳动。有的属高温作业。劳动者将消耗体力并大量出汗,消耗较多的水溶性维生素和无机盐类。为了补充能量和各种随汗排出的营养素,减轻疲劳,维持劳动能力等目的而研制了工人农民强力可乐饮料。强力可乐饮料是由多种果汁混合而成,具有一定的保健作用。     

富硒茶饮料研制

分析研究了富硒茶饮料生产过程中影响其品质的重要因素和解决方法,并综述了富硒茶饮料的生产工艺。      

营养饮料研制

引言汽水是利用甜味剂、柠檬酸、香料、果汁、防腐剂、色素等物质混合后,再压入二氧化碳制成的饮料。一般来说,它给人以清凉爽快的感觉,可助消化,但汽水的营养价值不太高,若在汽水中加入适量的蘑菇汁可提高其含氮物质的量,这些含氮物质都是很容易被人体吸收的游离氨基酸和水溶性蛋白质等。经过强化,汽水由一般饮料变为具有一定营养价值的营养饮料。其目的在于使人们消暑解渴的同时,也获得一定营养素。鲜菇在人们固有的概念中作为蔬莱,而     

柿叶饮料研制

柿(Diospyros KaKi L、F、)为常见的栽培植物,其叶营养物质丰富,制作的饮料具有独特的柿叶芳香,同时还具有原料(柿叶〕价廉易得。易保存可常年生产等优点。本篇主要叙述从柿叶采收处理及制成饮料的主要技术过程。     

富硒茶饮料研制

分析研究了富硒茶饮料生产过程中影响其品质的重要因素和解决方法,并综述了富硒茶饮料的生产工艺。     

“VICTORY加能”运动饮料研制报告

近年来,国内外运动员广泛以饮特殊饮料补充营养,提高运动能力。这种饮料被称为运动饮料。由于运动饮料含有特殊的成份,具有补充营养、清醒头脑、增加能源、消除疲劳、恢复体力等作用,它不仅适合于运动员,也适合于其他人群,包括脑力和体力劳动者饮用。所以它发展迅速,现在世界上绝大多数国家都有自己的运动饮料。     

乳酸菌饮料的研制

本文对乳酸菌的主要工艺条件进行了探讨。包括三个部分:乳酸菌的筛选,发酵乳基料的制备及乳酸菌饮料的调制。通过筛选得到两株性能优良的乳酸菌,分别为B_(0-1)和B_(1-1)。通过发酵及品评实验,确定了最佳发酵条件。针对这种饮料易发生分层、沉淀等现象,本文选用PGA作为稳定剂,摸索并确定了一些工艺条件,成功地解决了稳定性问题。     

香菇饮料的研制

以香菇为主要原料,利用浸提法提取汁液,并添加适量橙汁研制色香味俱佳的复合饮料.试验结果表明:香菇在80℃下浸提48 min,所得的汁液的澄清度和稳定性最好.产品最佳配方为40%香菇汁、18%橙汁、4%砂糖、0.2%柠檬酸、0.15%稳定剂CMC.     

卵发酵饮料研制

目前,市场上发酵饮料较多,但都在牛奶,奶粉、米谷类上下功夫,其代表有娃哈哈、金丈奶、乐百氏、哈力奇等.本文研制饮料,除在奶类上下功夫外,主要在卵白上下功夫,在市场上有很大空缺,目前杭州有一家生产类似产品的企业,其产品供不应求,十分畅销.卵的营养成分甚为平衡,是一种理想食物,而鸡蛋的卵白又是一种容易消化而且氨基酸协调的蛋白质,还含有具抗菌作用的微量成份.因此,卵白完全可作生产饮料和医药